Klassiske ostekaker - de generelle prinsippene for matlaging
Ordet "ostekaker" i de fleste av oss forårsaker rikelig spytt. Likevel dukker det umiddelbart opp et bilde av fersk cottage cheese i en sprø søt skorpe med rømme! Dette er akkurat slik ekte klassiske ostekaker ser ut. Hytteost er et nyttig produkt, men siden det er ganske intetsigende, er det ikke alle som elsker det i sin reneste form. Derfor kan den samme cottage cheese gjøres om til ostekaker, i denne formen vil den nettopp “fly bort” på et minutt. De deiligste ostekakene fås selvfølgelig fra hjemmelaget fersk cottage cottage, men du kan også handle. Kok ostekaker til frokost, lunsj og middag - cottage cheese delikatesse er nyttig, og hvis du legger litt sukker, skader det bare ikke den tynneste midjen!
Klassiske ostekaker - tilberedning av mat og retter
Hovedingrediensen i ostekaker er cottage cheese. Hvis du har et hjem (det best egnet til ostekaker), kan du mos det godt med en gaffel før du elter deigen. I tillegg trenger du egg, litt mel, krydder. Server ferdige klassiske ostekaker med estimert, syltetøy, syltetøy, kondensert melk, kremfløte.
Oppskrifter på klassiske ostekaker:
Oppskrift 1: Klassiske ostekaker
Oppskrifter ostekaker, det er mange. Prøv denne, så vil du ikke lenger lage mat til andre tilberedningsmuligheter!
Påkrevde ingredienser:
- Kyllingegg 2 stykker (middels størrelse)
- Ostemasse 220 gram
- Mel 4-5 ss
- Sukker (etter smak)
- salt
- vanilje
- Soda flakert med sitronsaft
- Vegetabilsk olje (til steking)
Forberedelsesmetode:
- Ostemassmos med en gaffel, hvis det er en tett konsistens.
- Skille de hvite fra eggeplommene. Legg eggeplommene i ostemassen, tilsett mel, sukker og vanilje, bland.
- Pisk proteinet med salt og tilsett det resulterende skummet i deigen.
- Tilsett en teskje natroneddik.
- Varm kjelen og smør den godt med olje.
- Ta deigen til ostekaker med en fuktig spiseskje og legg ut stekingen i pannen. Stek til de er gyldenbrune og ta ut av pannen.
Oppskrift 2: Klassiske ostekaker i rømme
Etter å ha lest denne oppskriften for første gang, vil kanskje ikke alle risikere å lage slike syrnichki, men det er verdt å prøve den ut, og du vil glemme alle de andre måtene å lage ostemasse delikatesse på!
Påkrevde ingredienser:
- Ostemasse 420 gram
- Egg 2 biter
- Maisstivelse 3 ss
- Mel 4 ss
- Melis
- salt
- Rømme 5 ss
- Krem 50 ml
- vanilje
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Lag deigen til ostekaker. For å gjøre dette, bland cottage cottage, stivelse, mel, pulverisert sukker (men ikke alle).
- Skille den hvite fra eggeplommen. Tilsett eggeplomme i deigen.
- Pisk de hvite til et skum med salt. Tilsett i deigen.
- Fukt hendene dine, form ostekaker og stek dem i en stekepanne.
- Legg de ferdige ostekakene i en panne, dryss med melis.
- Kombiner fløte, melk og rømme, tilsett vanilje. Hell blandingen av syrniki i en kjele.
- Surr ostekakene i sausen i ca 7-8 minutter, legg dem deretter på en tallerken og server!
Oppskrift 3: Klassiske ostekaker (uten egg)
Vi er vant til at egg er en must-have ingrediens. Imidlertid vil denne oppskriften tilbakevise den velkjente sannheten - deilige "klassiske" ostekaker får du uten egg. Denne retten serveres til frokost i det solfylte Italia, men den tilberedes ikke med sukker, men med en liten mengde salt. Sammen med disse ostekakene serverte rømme eller kremfløte.
Påkrevde ingredienser:
- Ostemasse 220 gram
- Maisstivelse 2 ss
- Mel 2 ss
- Melis
- salt
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Vi kombinerer cottage cheese, mel, pulverisert sukker og maisstivelse. Hvis osten er saftig, kan du enkelt blande disse ingrediensene, men hvis den er tørr, tilsett litt melk eller fløte. Deigen skal være ganske tett og klissete.
- Fra deigen skulpturen ballen, som deretter hender form ostekaker.
- Stek ostekaker i en panne i olje i 7-8 minutter.
Oppskrift 4: Klassiske ostekaker i ovnen
Hvis du har cottage cheese eller yoghurt foreldet i kjøleskapet, kan disse komponentene brukes til å lage en god dessert. Klassiske ostekaker i ovnen er utrolig velsmakende, mer som bakevarer.
Påkrevde ingredienser:
- Ostemasse 420 gram
- Yoghurt 1 krukke (100 gram) noe søtt
- Egg 2 biter
- Mel 3 ss
- Melis
- salt
- Bakepulverdeig 6 gram
- Vegetabilsk olje
Forberedelsesmetode:
- Lag deigen ut av alle ingrediensene ved å blande dem med en blender eller mikser. Du kan blande og hånd, men husk at deigen skal få en jevn konsistens. Deigen skal få den til å se ut som en ikke veldig feit rømme, og den er lett å tømme fra skjeen. Hvis det er tykkere, tilsett litt krem, melk eller til og med yoghurt.
- Varm ovnen.
- Hell deigen til halvparten i silikonformene. Du kan bruke aluminium, men da blir integriteten til det ferdige produktet krenket.
- Fordel ostekaker i en forvarmet ovn og la dem ligge der i 25-30 minutter på 180 grader. Så snart ostekakene skaffer seg en gylden fargetone på jordskorpen, kan du få dem. Disse ostekakene blir mye mer delikate enn de som tilberedes i stekepannen på tradisjonelt vis.
Klassiske ostekaker - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
- Det anses at ostekaker er en søt godbit, og derfor blir de som er på diett tvunget til å forlate dem. Men dette er ikke tilfelle i det hele tatt! Først kan du lage ostekaker i henhold til den klassiske oppskriften, ikke med sukker, men med søtstoff. Løs opp tabletten i en halv skje med vann og elt deigen på vanlig måte. Den andre versjonen av klassiske ostekaker - med urter og salt. Finhakk dillen og tilsett i deigen. Den resulterende parabolen vil være velsmakende og tilfredsstillende, og viktigst av alt, nyttig og tillatt i enhver ernæringsmetode.
- Klassiske ostekaker vil bli vakrere hvis du bruker smør, ikke grønnsaker, til steking. Vær imidlertid forsiktig, hvis det brenner, vil ostekaker være med svarte flekker.
- Hvis du legger stivelse til deigen, er det bedre å bruke mais, ikke potet. Det koster litt dyrere, men mer nyttig, og å bake med det viser seg bedre.
- Legg tørket frukt, marmelade, nøtter og valmuefrø i deigen av ostekaker.
- En viktig faktor i deilige ostekaker er bruken av fersk ost, uten surhet. Også det såkalte “cottage cheese-produktet” er ikke egnet til å lage ostekaker. Hvis cottage cheese du har ikke er den første friskheten, koker du ostekakene i ovnen.
- Hvis cottage cheese din er ganske tørr på grunn av det store fettinnholdet, tynn den med krem eller kefir.
- Hvis cottage cheese er sur, kan dette utlignes ved å tilsette mer sukker.
- Bruk sukkerpulver i stedet for sukker, deigen vil være mye bedre i tekstur.
- Hvis osten er for våt, kan det hende at de klassiske ostekakene ikke fungerer. Tilsett mel, semulje eller stivelse i deigen for å fjerne overflødig væske og elt den homogene deigen til sin konsistens. Du kan også legge cottage cheese i en time eller to i et dørslag og la mysen renne av.
