Regjeringsinspeksjon og matoverensstemmelse
All mat produsert i USA er regulert av regjeringen. Reglene er definert av:
- Food and Drug Administration (FDA)
- Department of Agriculture (USDA)
- Sentre for sykdomskontroll og forebygging (CDC)
Disse organisasjonene bidrar til at maten oppfyller grunnleggende helse- og produksjonsstandarder. De overvåker også potensielt farlige utbrudd.
Hver organisasjon er annerledes. De har sitt eget ansvar for matovervåking.
Mat og legemiddeladministrasjon
FDA er en del av United States Department of Health og Human Services (HHS). Formålet er å overvåke og godkjenne produksjon av mat og narkotika,
Sikre mattrygghet er en viktig del av FDA-oppdraget. De gjør dette ved:
- sørge for at maten er merket nøyaktig
- regulere tilsetningsstoffer og kosttilskudd
- forebygging av forurensing av mat fra mennesker og dyr
- sjekker sikkerheten til mat og mat fra mennesker
Matmerking er en av FDAs mest synlige arbeidsplasser. De bestemmer hvordan man skal navngi og merke mat. De bestemmer også hva ernæringsinformasjon er nødvendig på matetiketter.
Landbruksdepartementet
USDA overvåker sikkerhet, handel og produksjon av landbruksprodukter. Alle landbruksprodukter produsert eller solgt i USA må overholde USDA-reglene. En del av USDAs oppdrag er å "gi lederskap på mat, landbruk, naturressurser og relaterte problemer."
USDA, ikke FDA, er ansvarlig for sikkerhet og merking av kommersielt pakket:
- kjøtt
- fjærfe
- egg
Sentre for sykdomskontroll og forebygging
Som FDA er CDC en del av HHS. Målet er å beskytte USA mot sykdommer.
CDCs primære mattrygghetsansvar er å forhindre matbårne sykdommer. Som en del av denne rollen, CDC:
- sporer utbrudd av matforgiftning
- overvåker folkehelsen byrden av matbårne sykdommer
- undersøker utbrudd
- bidrar til mattrygghetspolitikken
