Oversikt
Kefir er en kultivert, gjærd drikk som smaker mye som en yoghurtdrink. Det er laget med "starter" korn, akkurat som surdekbrød har en "startbilde". Denne starteren er en kombinasjon av gjær, melkeproteiner og bakterier. Den har en terte, kremaktig smak, og den er lastet med probiotiske helsemessige fordeler.
Kefir er oftest laget med melkemelk, men det kan gjøres med ikke-meieri alternativer, inkludert:
- kokosnøttmelk
- geitemelk
- ris melk
- kokosnøttvann
Fordi kefir er gjæret, kan de fleste som er laktoseintolerante faktisk drikke kefir.
Kefir er nå allment tilgjengelig på de fleste steder. Det finnes i noen form i de fleste dagligvarebutikker nær meieri eller yoghurt. Det brukes ofte til å forbedre fordøyelsen.
Kefir vs yoghurt
Kefir og yoghurt blir noen ganger klumpet sammen som nesten identiske produkter, men dette er ikke nøyaktig.
Kefir og yoghurt har mye til felles. De har begge en lignende kremaktig smak, men er tradisjonelt laget av meieri (men kan gjøres med alternativer). De har også begge mye protein, kalsium, B-vitaminer, kalium og probiotika.
Imidlertid har de betydelige forskjeller. Kefir har vanligvis mer fett enn yoghurt, men det har også mer protein og flere probiotika. Kefir er også tynnere og er best som en drink. Yoghurt har en tykkere konsistens.
Kefir og yoghurt er laget forskjellig. Kefir ferger ved romtemperatur, mens mange typer yoghurtstart dyrkes under varme. Kefir inneholder et større antall forskjellige typer sunne bakterier, og det er bedre for mage-tarmkanalen på grunn av dette. Kefirs aktive gjær har også mer ernæringsmessige fordeler enn yoghurt.
SammendragKefir og yoghurt deler mye til felles, men har også mange forskjeller. De varierer i konsistens, næringsinnhold og hvordan de er laget.
Helsefordeler ved kefir
En del av grunnen til at kefir har blitt mer tilgjengelig og utbredt de siste årene, er sannsynligvis på grunn av helsemessige fordeler.
Kefir er nærings-tett, med mye protein, B-vitaminer, kalium og kalsium. Kalsium bidrar til å bygge sterke ben, protein bygger sterke muskler, og kalium er avgjørende for hjertes helse.
Probiotika er den sterkeste helsemessige fordelen som kefir har å tilby. Ifølge Mayo Clinic kan probiotika bidra til å:
- forbedre det sunne bakterieforholdet i mage-tarmkanalens miljø
- behandle eller forebygge diaré, spesielt etter antibiotisk behandling
- behandle irritabel tarmsyndrom, eller lindre symptomer
- redusere eller forhindre gastrointestinale infeksjoner, eller øk utvinning fra dem
- forebygge og behandle vaginale infeksjoner
- forebygge og behandle urinveisinfeksjoner
Kefirs helsemessige fordeler strekker seg utover sitt probiotika. En studie fant at mus som forbruket kefir i syv dager opplevde antiinflammatoriske og helbredende effekter. En annen studie fant at kefir kan være gunstig ved å senke kolesterol og stimulere immunsystemet.
Siden kefir er trygt å konsumere som mat, kan det ha færre bivirkninger enn andre probiotiske kosttilskudd. Det er også mer ernæringsmessig tett enn andre probiotiske kosttilskudd. Det er aktuell forskning som fokuserer på mange andre fordeler med en sunn gutbiom med ulike bakterier.
SammendragKefir og yoghurt deler mye til felles, men har også mange forskjeller. De varierer i konsistens, næringsinnhold og hvordan de er laget. Kefir er næringsrike med mange vitaminer og mineraler. Den er også fullpakket med protein og probiotika. Kefir har færre bivirkninger enn andre probiotiske kosttilskudd fordi det er mat.
Bivirkninger av kefir
Mens kefir har mange gode helsemessige fordeler, har det også noen bivirkninger. Disse inkluderer forstoppelse og magekramper. Disse bivirkningene er vanligste når du begynner å ta kefir.
Kefir anses å være trygt for barn mellom 1 og 5 år, men spør deres barnelege først hvis du har bekymringer. Barn under 1 år bør ikke ha kumelkprodukter, men brystmelk er høy i naturlige probiotika.
Du bør konsultere legen din før du drikker kefir hvis du har AIDS eller andre tilstander som svekker immunforsvaret. Personer med autoimmune sykdommer bør også snakke med legen før de bruker kefir. Mens bakteriene i kefir er gunstige for personer med sterke immunforsvar, kan det øke infeksjoner eller forverring av tilstander hos de som har immunforsvar.
Kefir er laget med kaseiner, som noen mennesker eliminerer fra kostholdet. Hvis du har eliminert kasein fra kostholdet ditt, kan det være best å hoppe over kefir og prøve et annet probiotisk i stedet.
SammendragKefir er ekstremt trygt og har svært få bivirkninger. De viktigste bivirkningene er forstoppelse og magesmerter. Du bør snakke med legen din før du drikker kefir hvis du har en tilstand som svekker immunforsvaret.
Hva forskningen sier
De fleste, hvis ikke alle, store superfood og helsekostfadder undersøkes av forskere, og så langt er det meste av undersøkelsen om kefir positiv. En studie fant at kefir hadde sterke antimikrobielle, anti-inflammatoriske, antioksidanter og antitumoregenskaper.
Forskning har vist at kefir også kan bidra til å forbedre fordøyelsessystemet på flere måter, inkludert direkte patogeninnhold og økt produksjon av sunne bakterier. Det kan til og med være effektivt i behandling av magesår.
Ta bort
Kefir er trygt for de fleste å konsumere, og en enkelt servering er full av vitaminer og probiotika. Det er trygt å konsumere daglig, og det kan bidra til å skape og opprettholde en sunn balanse mellom gode bakterier i flere systemer i kroppen.
SammendragKefir er ekstremt trygt og har svært få bivirkninger. De viktigste bivirkningene er forstoppelse og magesmerter. Du bør snakke med legen din før du drikker kefir hvis du har en tilstand som svekker immunforsvaret. Forskning hittil har vært positiv og har vist at kefir har antimikrobielle, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Det kan også bidra til å forbedre fordøyelsen.
