Fra eldgamle tid siden surkål har vært, er og vil selvfølgelig være en tradisjonell rett av russisk mat. Kål, tilberedt på denne måten (gjæret) anses å være høsting, men universell, da den er lagt til salater, i den andre og første retter. På dette slutter ikke allsidigheten til kål der:
- for det første er det en ingrediens med en utpreget smak, brukt hele året, og ikke på bestemte tider av året;
- for det andre er surkål "vennlig" med alle grønnsaker, greener, sopp, ost, sild, kjøtt, honning og til og med med mange frukt, nøtter og bær;
- for det tredje er surkål et nyttig produkt som inneholder mineralsalter, C-vitamin, melkesyrer;
- For det fjerde er salater fylt med bare sunne bandasjer - solsikke, oliven, sesam, nøtt og andre vegetabilske oljer.
Salater som surkål er i kan være så varierte at hvis du inkluderer dem i den daglige menyen, blir du ikke lei av dette fantastiske produktet.
Oppskrift 1. Salat "Vår" av surkål
Når våren begynner, falmer varme salater og kalorier med høyt kaloriinnhold, krydret med majones, i bakgrunnen. Kroppen vår er svak og krever vitaminer som kan fås fra grønnsaker og friske greener. Denne vårsalaten er en vitaminrik, ikke-næringsrik, vegetarisk mat.
Påkrevde ingredienser:
- surkål - 400 gram;
- persille, dill, selleri - 100 gram av hvert grønnsaker;
- gulrøtter - 400 gram;
- fjær (greener) løk - 100 gram;
- pepper, vegetabilsk olje (ikke raffinert), salt, spisskummen,.
Forberedelsesmetode:
En detaljert plan for å lage vårsalat fra surkål.
Forberedende stadium:
- Sør kålen litt.
- Rå gulrøtter er revet, munnstykket avhenger av dine preferanser.
- Tørkede greener finhakket.
- I en bolle kan du kombinere surkål, greener, spisskummen. Grønnsaker krydres med krydder, vegetabilsk olje og blandes. Salat "våren" serveres i en dyp salatbolle, best i leire. Bon appetitt!
Oppskrift 2. "Hjertelig" salat med storfekjøtt, surkål og egg
De fleste menn tror at salater, der hovedingrediensen er surkål, er lette og dietetiske, på et ord er det en diett for jenter og kvinner på diett. Denne salaten fordrev myten, spesielt siden surkål har en gunstig effekt på hannkraften.
Påkrevde ingredienser:
- surkål - 500 gram;
- Oksekjøtt - 400 gram;
- hard ost - 150 gram;
- persillerot - 2 stykker;
- egg - 3 stykker;
- løk - 100 gram;
- solsikkeolje - 60 gram;
- salt, pepper.
Forberedelsesmetode:
En detaljert plan for tilberedning av salat "hjertelig" med storfekjøtt, surkål og egg.
Forberedende stadium:
- Syltet kål presses fra saltlake.
- Oksekjøtt kokes på en standard måte. Det avkjølte kjøttet kuttes i terninger, omtrent 10x10 millimeter.
- Løk, persillerot skjæres i strimler, kokte egg og ost hakkes med et rivjern.
Alle ingrediensene legges i en salatbolle, pepper, sylteagurk og fyll på bensin med olje. Salat er kombinert med potet- og kjøttretter. Bon appetitt!
Oppskrift 3. Salat med grillede auberginer og surkål
Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften, til tross for enkelhetens ingredienser (aubergine, kål, grønne erter og greener), har en uvanlig smak på grunn av fruktdressingen og bitter pepper.
Påkrevde ingredienser:
- surkål - 150 gram;
- Aubergine - 2 stykker;
- hermetiserte grønne erter - 0,5 krukker;
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- olivenolje - en spiseskje;
- dill - en gjeng.
For salatdressing:
- appelsinjuice (naturlig) - 1,2 kopper;
- Vineddik - 1,2 ts;
- pepper, salt
Forberedelsesmetode:
En detaljert plan for tilberedning av salat med stekt aubergine og surkål.
Forberedende stadium:
- Syltet kål presses fra saltlake.
- Aubergine, skåret i tynne sirkler og drysset med olivenolje, stekt gullbrun.
- Formen av å skive bulgarske paprika strå, dill er malt.
Kokedressing: kombiner krydder med appelsinjuice og eddik.
Alle ingrediensene blir lagt i en salatbolle, pepper, syltet og krydret med frukt og pepper dressing. Bon appetitt!
Oppskrift 4. Salat med syltet sopp og surkål
Vanlige og jevn banale kombinasjoner av produkter - sopp (stekt, syltet, saltet, tørket) og surkål, formet til en salat som vil appellere til og med for barn.
Påkrevde ingredienser:
- surkål - 150 gram;
- marinert sopp - 150 gram;
- hvit løk - 1 lite hode;
- persille - en liten gjeng;
- solsikkeolje, sukker, spisskummen (frø), salt.
Forberedelsesmetode:
En detaljert plan for tilberedning av salat med syltet sopp og surkål.
Forberedende stadium:
- Syltet kål presses fra saltlake.
- Sopp kuttes i tallerkener, hvit løk - små terninger.
- Persille er bedre å knekke hender eller grovhakket.
Alle ingrediensene blir lagt i en salatbolle, syltet, saltet og kledd med solsikkeolje og sukker.
Salater med surkål - anbefalingene fra kokkene
Surkål tilberedt i henhold til alle regler trenger ikke noe ekstra tilberedning, men hvis kålsmaken ikke passer deg, kan du rette den på følgende metoder:
- hvis surkål er for salt, kan den vaskes med vann og presses eller redusere saltholdighetsgraden direkte i salaten ved å bruke ferske ingredienser (poteter, bønner);
- hvis surkål har en syrlig smak, kan den jevnes med sukker eller igjen ved hjelp av ferske ingredienser;
- hvis surkål har et stort snitt, er det ikke praktisk å spise den, så det er fornuftig å redusere kållengden.
