Selv om poteter er de mest populære grønnsakene, er kål elsket ikke mindre. Det tilberedes en rekke retter. I motsetning til poteter, kan kål også saltes eller gjæres om vinteren. Supper blir kokt av det, lapskauser, hodgepodge, kålruller og kjøttboller lages. Hver rett har sin egen smak, og det er viktig å understreke den med passende krydder.
Hvilke krydder brukes til stuet kål
Stuvet kål brukes som en uavhengig rett, en side rett til kjøtt eller fisk, og kan bli en fylling til paier og paier. Mye avhenger av mengden væske og tilsetningsstoffer. Hvis du bare legger ut kålen med vann og salt, så blir den hvit, smakløs, du kan til og med få en ubehagelig lukt. Derfor blir alltid ekstra grønnsaker, tomat og nødvendigvis krydder tilsatt stuet kål. Hvordan krydre denne retten?
Hva krydder å legge til kål:
- Krydder, rød, svart, kan du ta blandingen. De introduseres for smak og pungency. Det bør tilsettes i knust form helt på slutten av preparatet. Hvis du bruker aromaer erter, kan du kaste noen få biter under en lapskaus.
- Karvefrø. Dette krydderet er langt fra å bli kombinert med hvert produkt, men det er ideelt til kål. En eller to klyper frø vil jevne lukten av stuede grønnsaker, gi en behagelig aroma.
- Koriander. Du kan helle hele frø i kål, de er runde, som små baller. I dette tilfellet legger du ti minutter før slutten av sluken. Eller du kan helle knuste korianderfrø i den ferdige retten.
- Tørr, fersk hvitløk. Dette er en klassiker, men i stuet kål må du legge den riktig. Ikke gå inn med en gang, når du koker, endrer lukten og smaken på hvitløk. Det anbefales også å legge det inn på slutten, koke det i bokstavelig talt et minutt.
- Laurus. Hvor uten dette pakningsvedlegget? Du kan stikke noen få ting i den ferdige kålen, la den ligge i ti minutter og deretter ta den ut.
I tillegg til krydder, kan greener av enhver art tilsettes kål, fra persille og dill til basilikum, oregano og estragon. Dette er et spørsmål om personlig smak. Hvis greenene er tørket, må det kokes opp med kål. Hvis den er fersk, kan du helle den på en tallerken når du serverer lapskausen til bordet.
Hvilke krydder brukes til salting av kål
Saltet, syltet surkål er ikke bare en forrett. Slike emner fungerer ofte som ingredienser i andre retter. Sauer-grønnsak kan stues, brukes til kålsuppe, supper, lagt til salater. Teknologiene for sylting og sylting av grønnsaker er forskjellige, men krydderne som brukes er nesten alltid de samme.
Hva du skal legge til kål ved høsting:
- erter;
- spisskummen frø;
- dillfrø eller paraplyer;
- korianderfrø;
- einer.
Når det gjelder laurbær, så er det et veldig kontroversielt øyeblikk.
Noen ganger blir det introdusert i marinader, men dette pakningsvedlegget kan gi veldig sterk bitterhet. Om nødvendig kan den kokes i fyllet og kastes, men ikke legges til selve arbeidsstykket. Hvitløk er heller ikke alltid passende. Den er definitivt ikke tilsatt surkål. Ferske hvitløksfedd brukes ofte til høsting.
Krydder til Coleslaw
Koreansk fersk kålsalater tilberedes med spesielle krydder. Blandinger er sammensatt av krydret og velduftende ingredienser, de kan enkelt kjøpes i markedet eller i butikken. Men hvordan krydre en vanlig frisk salat med hvit, rødhåret eller Beijing-kål?
Hva du skal legge til kålsalat:
- bakken rød, svart pepper;
- revet korianderfrø;
- en klype muskatnøtt;
- Du kan helle oregano, Provence-urter.
I slike salater er selvfølgelig ikke alle slags greener malplassert; gulrøtter, noen ganger rødbeter og sitronsaft tilsettes for smak.
Det er bare viktig å ikke helle salt på forhånd.
Hvis kålen er mør og ung, vil det dukke opp mye vann, bandasjen flyter, salaten vil ødelegge veldig raskt.
Hva krydder å legge til kålsuppe
Kålsuppe er en populær suppe, i likhet med borsch. Den har selv en rik aroma og smak på grunn av det store antallet grønnsaker, men med krydder vil det bli enda bedre.
Hva er lagt til kålsuppe med kål:
- svart pepper;
- laurbærblad;
- tørr eller fersk hvitløk;
- basilikum;
- estragon.
Du kan legge til en rekke grønnsaker i kålsuppe. Men ikke glem at denne retten ofte tilberedes i flere dager. Den vil bli oppvarmet på nytt, koke, noe som ikke er veldig bra for friske urter, men akseptabelt for tørkede urter. Derfor er det bedre å hogge persille og dill og tilsette direkte på tallerkenen.
Hva krydder å legge til kål med kjøtt, poteter, sopp
Stekt kål med en rekke produkter. Og da oppstår det et problem - hvordan krydre lapskausen. Siden grønnsaken går bra med nesten alle krydder og krydder, anbefales det at du fokuserer på mindre ingredienser.
Hva krydder å legge til:
- I kål med kjøtt. I tillegg til pepper og greener kan du helle litt koriander og en klype muskatnøtt. Hvis parabolen er tilberedt med en fugl, passer karri krydder ideelt til den.
- Kål med sopp. Det er viktig at krydderne ikke tetter sopparomaen. Derfor kan du begrense deg til pepper, dill, laurbær. Du kan tilsette koriander, men i små mengder.
- Kål med poteter. Hvis retten er uten kjøtt, kan du trygt helle pepper, muskat, koriander, gurkemeie, forskjellige greener i den. Dette vil gjøre smaken på beskjedne grønnsaker mye rikere.
Klassisk kryddersett til kål
Hvis kål i huset er elsket og respektert, vil det være nyttig å kjøpe krydder for denne grønnsaken. Bedre ennå, lag straks krydder og tilsett retter etter behov. Kål er kombinert med nesten alle krydder; krydder og tørre urter kan trygt legges til det. Hvis noe fra listen ikke er hyggelig, utelukker vi det uten samvittighet.
Klassisk sett med krydder til kål:
- svart pepper;
- muskat;
- karvefrø;
- dill frø;
- koriander.
Om ønskelig kan du helle litt tørr hvitløk, paprika, merian.
Gurkemeie vil gi vakker farge på kålretter.
Tørre krydder må kombineres og helles i en krukke. Frø (dill, karvefrø) kan tilsettes krydderblandingen umiddelbart, men ikke knuses, ellers vil essensielle oljen dukke opp. Men før du legger til parabolen, er det lurt å male dem litt i en morter for å frigjøre essensielle oljer.
