Hva har natrium å gjøre med risikoen for type 2 diabetes?
Det er velkjent at et dårlig kosthold, inaktivitet og fedme er knyttet til type 2 diabetes. Noen mennesker tror at mengden natrium du forbruker, også spiller en rolle. Men i virkeligheten spiser for mye natrium ikke direkte diabetes.
Forholdet mellom salt og diabetes er mer komplisert.
Natrium er ansvarlig for å kontrollere balansen mellom væsker i kroppen din og bidrar til å opprettholde et normalt blodvolum og blodtrykk. Å bruke for mye salt kan øke blodtrykket, noe som resulterer i væskeretensjon. Dette kan føre til hevelse i føttene og andre helseproblemer som er svært skadelige for personer med diabetes.
Hvis du har diabetes eller prediabetes, kan mengden natrium du bruker, forverre tilstanden din ved å forårsake hypertensjon (høyt blodtrykk). De med diabetes eller prediabetes har større risiko for høyt blodtrykk, noe som kan gjøre en person mer utsatt for hjertesykdom, hjerneslag og nyresykdom.
Hvilke matvarer har salt i dem?
Mens mange naturlige matvarer inneholder salt, bruker de fleste amerikanere natrium gjennom bordsalt, som legges til under matlaging eller behandling. Den gjennomsnittlige amerikanen bruker 5 eller flere teskje salt daglig, noe som er omtrent 20 ganger så mye salt enn det som trengs av kroppen.
Den salteste maten er de som er behandlet eller hermetisert. Matvarer som selges på restauranter eller som hurtigmat, har også en tendens til å være veldig salt. Her er noen vanlige matvarer med høy natrium:
- kjøtt, fisk eller fjærfe som er herdet, hermetisert, saltet eller røkt, inkludert: bacon, kjøttpålegg, skinke, frankfurters, pølse, sardiner, kaviar og ansjos
- frosne middager og breaded kjøtt, inkludert pizza, burritos og kylling nuggets
- hermetisert mat, inkludert bakt bønner, chili, ravioli, supper og spam
- saltede nøtter
- hermetisert grønnsaker, aksjer og buljonger med salt tilsatt
- boullion kuber og pulverisert suppe blander
- melk
- oster, ostsprøyter og ostesauser
- hytteost
- saltet brød og rundstykker
- selvreisende mel, kjeks, pannekake og vaffelblandinger, og raske brød
- saltet kjeks, pizza og croutons
- bearbeidet, pakket blandinger for potetmos, ris, pasta, hash browns, tater tots, poteter au gratin og fylling
- hermetisert grønnsaksjuice
- pickles og syltet grønnsaker, oliven og surkål
- grønnsaker tilberedt med bacon, skinke eller saltet svinekjøtt
- premade pasta, tomatsaus og salsa
- krydret ramen blander
- soya saus, krydder salt, salat dressings og marinades
- saltet smør, margarin eller vegansk sprer
- instant kaker og puddinger
- store mengder sennep og ketchup
- myknet vann
Finne natriumnivåer på ernæringsetiketter
Hvis du har type 2 diabetes, er det viktig å regulere saltinntaket. Oppbevar den på mindre enn 2300 milligram (mg) per dag. Personer med høyt blodtrykk bør forbruke mindre enn 1500 mg per dag.
Når du handler for mat eller spiser ute, er det viktig å lese etiketter og menyer. I henhold til loven må matfirmaer legge natriumtelling på etikettene, og mange restauranter gjør det på menyene sine.
Se etter mat med lav natrium, som er mat som inneholder 140 mg salt per porsjon eller mindre. Det er også mange natriumfrie matvarer der ute for å erstatte de du bruker som inneholder mye salt. Noen eksempler inkluderer usaltede hermetiske grønnsaker, saltfrie chips og riskaker og saltfrie juice.
Noen gode lavnatriumalternativer til høynatriummatene som er nevnt ovenfor, inkluderer:
- kjøtt, fjærfe og fisk som er friske eller frosne uten tilsetningsstoffer
- egg og egg erstatninger, uten tilsetningsstoffer
- lavnøtt jordnøtt smør
- tørket erter og bønner (som et alternativ til hermetisert)
- lavnatrium hermetisert fisk
- drenert, vann eller oljeemballert hermetisert fisk eller fjærfe
- iskrem, ismælk, melk og yoghurt
- lavnatriumost, kremost, ricottaost og mozzarella
- usaltede brød, bagels og ruller
- muffins og de fleste frokostblandinger
- All ris og pasta, hvis du ikke legger til salt når du lager mat
- lavnatrium mais eller mel tortillas og nudler
- lavnatriumsprakk og brødstikker
- usaltet popcorn, sjetonger og pretzels
- friske eller frosne grønnsaker, uten saus
- lavnatrium hermetisert grønnsaker, sauser og juice
- ferske poteter og usaltede potetprodukter som pommes frites
- lavsalt eller usaltet frukt og grønnsaksjuice
- tørket, friskt, frosset og hermetisert frukt
- lavnatrium hermetisert og pulverisert supper, kjøttkraft, lager og bouillon
- hjemmelaget suppe, uten tilsatt salt
- eddik
- usaltet smør, margarin eller vegansk spredning
- vegetabilske oljer og lavnatriumsauser og salatdressinger
- majones
- desserter laget uten salt
Men vær oppmerksom på at mange matvarer merket "no sodium" og "low sodium" inneholder høye mengder kaliumsaltstatninger. Hvis du har et kaliumdiett, bør du først sjekke med legen din før du spiser slik mat.
Og mange lavnatriummatvarer kan også være høye i karbohydrater som sukker og fett, som mange mennesker med prediabetes og diabetes bør unngå, slik at de ikke forverrer tilstanden deres.
Matvarer som inneholder 400 mg eller mer av salt betraktes som høynatrium matvarer. Når du handler, se etter ordet natrium, men også "saltkvitt" og "monosodiumglutamat." Unngå disse matvarene.
Hvordan kan du redusere natriuminntaket når du lager mat?
Når du lagrer mat, kan du redusere natriuminntaket ditt ved å være kreativ med matlagingen. Spis hjemme oftere, fordi det er vanskeligere å kontrollere mengden salt i tilberedte matvarer du kjøper utenfor ditt hjem.Og prøv å lage mat fra grunnen av, da ubehandlede matvarer vanligvis inneholder mindre natrium enn de som er delvis forberedt eller helt forberedt.
Bytt saltet du normalt bruker til matlaging med andre typer krydder som ikke inneholder salt. Noen smakfulle alternativer inkluderer:
- hvitløk
- ingefær
- urter
- sitron
- eddik
- pepper
Pass på å kontrollere at krydder og krydderblandinger du kjøper ikke inneholder ekstra salt. Og bruk ikke mykt vann til drikking eller matlaging, da det inneholder tilsatt salt.
Til slutt, vær proaktiv ved å fjerne salthackeren fra bordet hvor du spiser.
Går videre
Natrium kan ikke forårsake diabetes, men det kan i stor grad påvirke helsen til mennesker med prediabetes og diabetes. Hvis du er bekymret for ditt saltinntak, snakk med legen din om å redusere mengden salt i kostholdet ditt.
Hvis du har problemer med å gjøre det selv, kan det være nyttig å be om hjelp fra en ernæringsfysiolog som kan veilede deg i dine spiseavgjørelser.
