Historien til denne ketchupen er veldig komplisert. Det begynte i de fjerne tider med knapphet, da det var umulig å få noe uten forbindelser. Niesen min nektet helt å spise noe annet enn meieriprodukter, og hun måtte snart gå i barnehage. Hva søsteren bare ikke oppfant for å venne barnet til grønnsaker - men alle forsøk mislyktes.
En dag kom onkelen vår fra Bulgaria og hadde med seg en haug med alt velsmakende, samt en nysgjerrighet - ketchup. Det var velsmakende, tykt og ganske pikant. Alle pårørende prøvde det triumferende og la det på hyllen i kjøleskapet. Om morgenen fant søsteren min datteren ved ketchupflasken. Hun spiste det med stor glede. Etter dette tilbrakte søsteren min og jeg hele høsten på å lete etter en oppskrift slik at den var så lik den som er kjøpt.
Denne oppskriften er resultatet av våre eksperimenter og innsats. Hvis du har en blender og en sil av høy kvalitet som selvfølgelig letter livet, vil du selvfølgelig gjøre sausen vakrere og frøfri.
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingrediensene:
- 1 kg tomat;
- 150 g sure epler;
- 2 stk løk;
- 90 g sukker;
- 1 ts salt;
- 40 ml eddik;
- kanel etter smak;
- å smake chilipepper;
- 1 ts tørket basilikum.
forberedelse:
Vi vasker tomatene, skjær små i to, store - i 4 deler. Vi setter fyr på, for ikke å brenne, kan du bruke skillelinjen.
Kok tomatene til de er myke. Bevæpnet med en syntetisk sil, sliper vi tomatene. Verken skallet eller frøene skal trenge gjennom sausen.
Sett tomatpuréen i pannen.
Vi tømmer eplene fra frø og skrell og sender dem til huggeren. Vi legger løken hakket med fjær der. Vi slår på enheten og oppnår tilstanden til potetmos.
Tilsett lette potetmos til tomatene.
Kok opp under omrøring i 40 minutter.
Hell tørre urter, salt og krydder, tilsett chili og kanel, hell i eddik og smak til. Hvis eplene er søte, tilsett mer eddik og salt.
Stek i ytterligere 40 minutter - til ketchupen er tykk nok. Hvis massen ikke er homogen - slip den igjen med en blender.
Vi legger ut den kokende massen i krukker, vri lokkene og dekker til helt avkjølt.
Oppbevar arbeidsstykket i kjelleren, etter at du ikke har åpnet mer enn en uke i kjøleskapet.
Server ketchup til stekte poteter og kjøtt, fisk eller grøt - dette preparatet er universelt, og hele familien vil regale det igjen.
