Dette er produkter som har blitt behandlet med gjær eller bakterier for å endre de organoleptiske egenskapene til mat eller for å bevare den. Slike komponenter, som er en utmerket kilde til probiotika, er en del av noen tradisjonelle dietter.
Forbruket av en rekke gjærede produkter vil føre til en diversifisert, dvs. også mangfoldig, gastrointestinal mikroflora. Jo mer diversifisert det er, desto mer effektivt kan vi bekjempe infeksjoner og sykdommer.
Måter å få probiotika på
Når det er behov for probiotika, er det mange som spør seg: hvilken måte å få dem til kan betraktes som optimal? Kanskje er dette et obligatorisk daglig kosthold med gjæret mat? Eller er det bedre å starte med probiotiske tilskudd? Eller kanskje injisere dem utenfra med injeksjon?
Det hele avhenger av det spesifikke tilfellet, men hvis du er sunn, kan du begynne med gjæret mat og drikke - dette vil bidra til å opprettholde god helse. Spis i moderasjon alle deres typer: hvert produkt inneholder forskjellige stammer av mikroorganismer som kommer kroppen til gode på forskjellige måter.
Hvis du trenger probiotika for å gjenopprette en endret tilstand i tarmens mikroflora, må du sannsynligvis starte med kosttilskudd. Hvorfor akkurat med dem? Ja, fordi tilskudd er et kontrollert produkt som inneholder visse stammer, så med deres hjelp kan du "innstille" tilstanden din.
Tilskudd er formulert for å minimere bivirkninger. I tillegg vet du antall CFU (kolonidannende enheter), men du vil ikke gjøre dette for kultiverte produkter. Sistnevnte inneholder en konstant mengde tilsetningsstoffer for å opprettholde et patogenfritt miljø og for å stimulere veksten av mikroorganismer. Noen av disse stoffene er salt, sukker og laktose.
I kontrast inneholder probiotiske tilskudd bare spor av laktose; derfor er de noen ganger egnet selv for mennesker med hennes intoleranse.
Fordelene med probiotika og fermenterte produkter
Slike produkter har mange helsemessige fordeler, med vitenskapelig forskning som finner flere og flere områder der probiotika kan være til stor nytte. Her er bare noen få eksempler:
- forbedring av det kardiovaskulære systemet;
- å holde munnhulen i god stand;
- øke immuniteten;
- mental helse;
- urogenital helse;
- utmerket fordøyelseskanalsfunksjon;
- kreftforebygging;
- opprettholde en normal vekt.
Fermenterte mateksempler
Det er mange typer dyrkede produkter, blant annet er naturlig gjæring en av de beste. Bearbeidet mat vil inneholde mer enn en eller til og med to stammer av gunstige bakterier, og med kontrollert gjæring i de fleste tilfeller, fra en til fire.
Noen matvarer inneholder enda flere belastninger. Dette, for eksempel, tibiko (vannkefir), melkekefir, kombucha eller Kombucha. Hjemme kan du koke følgende fermenterte matvarer:
- meieri: yoghurt, kefir, rømme, smør, noen oster;
- grønnsaker: surkål, syltede agurker, rødbeter, samt mange andre syltede grønnsaker, som kålrot, gulrøtter, blomkål, brokkoli;
- frokostblandinger: surdeig, øl, kvass, første kurs;
- frukt: vin, eple cider.
Fermentert mat er mest verdifullt i sin rå, upasteuriserte form, og når de tilberedes mister de mange gunstige mikroorganismer. Pasteurisering er en vanlig teknikk med mål om å forlenge holdbarheten til mange fermenterte matvarer, men den ødelegger verdien av mat i stor grad.
Probiotiske kosttilskudd: hvordan velge dem
Det er vanskelig å lage en liste over produkter med de beste probiotiske tilskuddene, fordi de vanligvis er designet for forskjellige plager og helsemessige forhold. Gitt dette, må du ikke sammenligne for eksempel epler og appelsiner. Hvis du har et spesifikt problem, kan du imidlertid se etter en beskrivelse av produsenten av probiotiske tilskudd angående helsemessige fordeler.
Sjekk listen over stammer og sørg for at disse mikroorganismer i tilsetningsstoffer er vitenskapelig bevist og er i stand til å virkelig forbedre tilstanden, sjekk ekspertvurderinger.
Noen ganger inneholder et produkt stammer produsert av tredjepart. Forsøk om mulig å sjekke lagringsteknologien, og om tilsetningsstoffet krever kjøling. sørg for at selgeren strengt følger reglene for lagring og transport. Bla gjennom produktanmeldelser på nettet. Vel, selvfølgelig er det lurt å oppsøke lege.
