Å lage et deilig første kurs, slik at hele familien spiser med glede, er ikke en lett oppgave. Familiene mine liker sjelden ertesuppe, eller lagman. Men tradisjonell russisk kålsuppe med kjøtt er elsket av alle.
Jeg koker stadig utelukkende med fersk kål, med surkål - en surere og fyldigere versjon av retten kommer ut. Og fersk kål kan kjøpes året rundt på ethvert marked. Å lage mat i en langsom komfyr er enklere og mer praktisk, og et lydsignal vil informere deg om at du kan ringe alle til bordet.
ingredienser:
• fersk kål 1 4 gaffel
• 1-2 tomater
• 1 løk
• 1 gulrot
• 4 potetknoller
• 3 liter vann
• 300 gram fet kjøtt
• vegetabilsk olje
• salt
• pepper
• greener til servering
Matlaging kålsuppe i en langsom komfyr:
Hell kaldt vann i bollen og legg kjøttet. Vi heller 3 liter vann og 300-350 gram fettkjøtt. Programmer "Suppe" eller "Matlaging", koketid 2 timer.
Tøm og filtrer buljongen. Avkjøl kjøttet litt og skjær i biter. Hell litt olje i bollen og velg "Steking" -modus.
Terning løk og gulrøtter, skrell tomatene fra huden og skjær dem også. Legg alt i multikokeskålen.
Stek i 5-7 minutter under omrøring med en slikkepott.
Hell av buljongen, skrell og terningpotetene. Bytt til modus "Suppe" eller "Koking", og tilsett poteter og kjøttstykker.
Finhakk kålen og tilsett den i bollen 15-20 minutter etter potetene. Hvis kålen er vintersorter, tilsett den umiddelbart med poteter.
Vi fortsetter å koke i 20 minutter. I løpet av denne tiden kan du koke hvitløkskaker, sette bordet eller bare slappe av litt. Etter lyden fra multikokeren, bytt til "Forvarm" -modus, la kålsuppe i den i ytterligere 5-10 minutter. Så de vil sakte, som i en russisk komfyr.
For å servere, tilsett finhakket dill direkte på tallerkenen. Skjær ferskt brød eller smør flatkaker.
Tips om matlaging:
For at buljongen skal bli smakligere velger du kjøtt som er fett, du kan skjære det i bein og ikke hakke fint. Du kan slipe den etter at du har tilberedt buljongen.
Jo eldre kål - jo tidligere trenger du å legge den i kålsuppe. Tette vinterkålvarianter bør legges før poteter. Og skjær vårmørt kål grovt og tilsett 10-15 minutter før kålsuppen er klar.
For en vakker farge kan du tilsette litt tykk tomatpuré.
Hvis du lar kålsuppe være oppvarmet i en time eller mer - vil de bli enda tykkere, rikere og smakligere.
Steketid - 2 timer 35 minutter
Porsjoner per beholder - 6
Per 100 g:
B - 1,51
F - 2,09
U - 2.24
Kcal - 33.15
