De vertinne som setter pris på naturens gaver, kan lage et kunstverk av alt. Så med kvede. Ved første øyekast er det ikke en bemerkelsesverdig frukt du bare ikke spiser. Selv om det er mange varianter av kvede, er mange fremdeles ikke egnet til å spise rå. Syrlig, søt og sur frukt gir ikke sprudlende glede. Kvede syltetøy er en annen sak.
Å lage kvede syltetøy med skiver er en vitenskap. For å få et deilig og utrolig aromatisk syltetøy med vakker ravfarge til slutt, må du bruke mer enn en dag. Selv om det faktisk tar kokeprosessen fra 40-50 minutter. Men de trenger å strekkes i flere dager.
Noen tips før vi begynner å lage mat.
Velg moden frukt - knallgul uten greener. Slike frukter er de mest velduftende.
Ikke kutt huden når du koker syltetøyskiver, fjern bare frøboksene.
Jo lengre kilene er i sirupen (ikke kokte), jo mykere og smakligere blir de.
Steketid - 1 time
Porsjoner per beholder - 8
Pr. 100 g
Cal - 219
Proteiner - 0,3
Fett - 0,25
Karbohydrater - 54,75
ingredienser:
Skrellet kvede - 1 kg
Sukker - 1 kg
oppskrift:
Klem kvede og vask med en svamp mens du fjerner "luddet". Skjær deretter hver frukt i 4 biter og fjern frøboksen. Å kvede ikke mørkne, kan du strø den med sitronsaft.
Skjær hver skive i biter. Fyll kveden i en kjele eller en stor bolle som du koker syltetøyet i. Forresten, dette syltetøyet kan tilberedes i en sakte komfyr.
Hell frukten med sukker og la stå i 6-8 timer.
Som du kan se på dette bildet - ga kvede mye juice. Hvis det etter 8 timer fremdeles ikke er nok juice, så må du tilsette litt vann - 70 ml for 1 kg vil være nok. Nederst i pannen lå sukker. Før du koker syltetøyet, må du blande det, slik at det ikke brenner.
Vi setter pannen på komfyren med maksimal brann. Ta syltetøyet til å koke og la koke i 2-3 minutter. Fjern pannen fra varmen og la den ideelt sett ligge over natten, eller minst 3 timer. I løpet av denne tiden blir kvede skivene dynket i sirup og vil ikke bli kokt.
Neste dag, gjenta prosedyren - kok opp og la koke i 2-3 minutter. Sett igjen til side slik at syltetøyet avkjøles.
For tredje gang byttet syltetøy nesten ikke farge, men skivene ble til å smake som marmelade. Syrah er ikke veldig tykk. Men når syltetøyet avkjøles, blir det tykkere.
Vi legger ut det ferdige syltetøyet i sterile tørre glass. Hvordan sterilisere? Den enkleste måten å kalsinere boksene i ovnen er å sette de våte boksene i en kald ovn og stille temperaturen til 100 grader. Etter 7 minutter er bokser klare. Ta dem ut av ovnen, la dem avkjøle litt slik at de ikke sprenger og hell syltetøyet. Lokkene til bokser skal kokes i 5 minutter på komfyren.
Quince jam vil glede deg om vinteren.
