DOGWOOD SAUS: PERFEKT MED GRILLMAT! NåR MAJONES, KETCHUP OG TKEMALI ER LEI - KLARGJøR VEDVEDESAUS (FORFATTERENS FOTOOPPSKRIFT)

Send

Mange kaukasiere elsker dogwood saus. Det er etterspurt blant dem sammen med tkemali. Den er veldig velsmakende - med en delikat aroma, lett surhet og lys farge. Det går best med grillet kjøtt.

Dogwood har bevist seg i kulinariske oppskrifter. Oftest lages kompoter av det, men hvis du bestemmer deg for å mestre det kaukasiske kjøkkenet, er bruken av bær ikke begrenset til saus og kompott. De lager supper, kaker av den, legger den til pilaf.

Til tross for alle disse fordelene, smak, farge og selvfølgelig nyttige komponenter, bær av cornelbusk har en ulempe - de har veldig store bein. Derfor er det veldig vanskelig å skille kjøttet fra beinet. Men vi takler dette også.

ingredienser:

Dogwood - 500 g;

Persille (koriander) - 1 haug;

Salt etter smak;

Mark svart fjær - ½ teskje;

Koriander - ½ ts;

Sukker - etter smak;

Hvitløk - 3-4 fedd;

Vegetabilsk olje - 1 ss

oppskrift:

Dogwood bær må sorteres ut og vaskes. Alle bortskjemte bær, det er bedre å sette av til kompott, da de ødelegger smaken på sausen. Hell hele og ikke bortskjemte bær med vann.

Sett kasserollen på bålet og kok opp. Reduser varmen og stek i 10 minutter hvis kornelen er moden (nesten svart) og 15-20 minutter hvis kornelen ikke er moden (alle røde nyanser).

Vippet kokt løvved på en fin sil. Hell buljongen i en kasserolle og ikke hell den. Det vil gjøre en flott kompott.

Nå tar vi hansker for å holde hendene rene og gni vedved på en sil. Som et resultat skal du ha igjen frøgroper.

Nå kan du helle frøene med en avkok, tilsette vann og sukker og koke kompoten.

I den resulterende kornelmassen legger vi til alle krydderne, justerer salt og sukker etter din smak. Stikk massen med en blender til den er jevn. Ved stansing er sausen homogen. Hvis du liker at greener og hvitløk skal kjennes i skiver, må du hakke dem fint. For kjennere av kaukasisk mat anbefaler vi å bytte ut persille med koriander. Den spesielle smaken av dette greenene vil gi sausen en unik nyanse.