Helse og velvære berører hverandre annerledes. Dette er en persons historie.
Min mann og jeg dro nylig til en gresk restaurant for en festlig middag. Fordi jeg har cøliaki, kan jeg ikke spise gluten, så vi spurte serveren om å kontrollere om den flammende saganakiosten var belagt med mel, som det noen ganger er.
Vi så nøye som serveren gikk inn på kjøkkenet og spurte kokken. Han kom tilbake og smilte og sa at det var trygt å spise.
Det var det ikke. Jeg følte meg syk omtrent 30 minutter i vårt måltid.
Jeg forstyrrer ikke å ha køliaki eller må spise glutenfri mat. Jeg har gjort det så lenge jeg husker ikke engang hva mat med gluten smaker like. Men jeg gir meg en sykdom som ofte hindrer meg fra å ha bekymringsløse, spontane måltider med mine kjære.
Å spise er aldri bekymringsløs for meg. I stedet er det en stressende aktivitet som bruker mer mental energi enn det burde. Helt ærlig er det utmattende.
Avslappende når jeg prøver nye restauranter, er nesten umulig, da risikoen for å få gluten - til og med servert gluten - øker med forekomsten av ikke-celiac-folk som spiser glutenfri som en preferanse.
Jeg er bekymret for at folk ikke forstår nyansene om å ha køliaki, som risikoen for krysskontaminering når glutenfri mat tilberedes på samme overflate som gluten.
På en fest møtte jeg noen som aldri hadde hørt om sykdommen. Hennes kjeve droppet. "Så du stadig må du tenke på hva du skal spise? "
Hennes spørsmål minnet meg om noe Dr. Alessio Fasano, en pediatrisk gastroenterolog ved Massachusetts General Hospital og en av de ledende celiac eksperter i verden, sa nylig på "Freakonomics" podcasten. Han forklarte at for personer med cøliaki, "blir spising en utfordrende mentaløvelse i stedet for en spontan aktivitet."
Å se min matallergi i røttene av min angst
Da jeg var 15, reiste jeg til Guanajuato, Mexico, i seks uker. Ved retur var jeg veldig syk, med en rekke symptomer: alvorlig anemi, konstant diaré og uendelig døsighet.
Mine leger antok utgangspunktet at jeg plukket opp et virus eller en parasitt i Mexico. Seks måneder og en rekke tester senere oppdaget de endelig at jeg hadde køliaki, en autoimmun sykdom hvor kroppen din avviser gluten, et protein som finnes i hvete, bygg, malt og rug.
Den sanne skyldige bak sykdommen min var ikke en parasitt, men spiste heller 10 flour tortillas om dagen.
Køliaki påvirker 1 av 141 amerikanere, eller rundt 3 millioner mennesker. Men mange av disse menneskene - meg selv og min tvillingbror inkludert - går uiagnostisert i mange år. Faktisk tar det rundt fire år for noen med celiac å bli diagnostisert.
Min diagnose kom ikke bare under en formativ tid i mitt liv (som ønsker å stikke ut fra massene når de er 15 år), men også i en tid hvor ingen hadde hørt begrepet glutenfri.
Jeg kunne ikke gripe burgere med vennene mine, eller dele en munnkake-sjokoladebursdagskake noen brakte til skolen. Jo mer jeg nektet høflig mat og spurte om ingredienser, jo mer bekymret jeg at jeg sto ut.
Denne samtidige frykt for uoverensstemmelse, konstant trenger å sjekke hva jeg spiste, og uopphørlig bekymring over ved et uhell å bli glutened, forårsaket en form for angst som har stått fast i meg i voksen alder.
Frykten min for å bli glutened gjør at spiser utmattende
Så lenge du spiser strengt glutenfri, er celiac ganske lett å håndtere. Det er enkelt: Hvis du opprettholder kostholdet ditt, vil du ikke ha noen symptomer.
Det kan være mye, mye verre, Jeg forteller meg alltid i frustrasjonstider.
Bare nylig har jeg begynt å spore den konstante, lavnivåangst jeg lever med tilbake til celiac.
Jeg har generalisert angstlidelse (GAD), noe jeg har grepet med siden min sena tenåringer.
Inntil nylig har jeg aldri gjort sammenheng mellom celiac og angst. Men når jeg gjorde det, var det perfekt fornuftig. Selv om det meste av angsten min kommer fra andre kilder, tror jeg en liten, men betydelig del kommer fra celiac.
Forskere har selv funnet at det er en betydelig høyere utbredelse av angst hos barn med matallergi.
Til tross for det faktum at jeg heldigvis har ganske små symptomer når jeg ved et uhell glutened - diaré, oppblåsthet, tåkefeil og døsighet - effektene av å spise gluten er fortsatt skadelige.
Hvis noen med cøliaki sykler gluten bare en gang, kan tarmveggen ta måneder å helbrede. Og gjentatt gluten kan føre til alvorlige forhold som osteoporose, infertilitet og kreft.
Min angst stammer fra frykten for å utvikle disse langsiktige forholdene, og det manifesterer seg i mine daglige handlinger. Å stille en million spørsmål når du bestiller et måltid - Er kyllingen gjort på samme grill som brød? Har biff marinade soya saus? - forlater meg flau hvis jeg spiser ute med folk som ikke er nær familie og venner.
Og selv etter at jeg har blitt fortalt at et element er glutenfritt, bekymrer jeg noen ganger fortsatt at det ikke er det. Jeg kontrollerer alltid at det som serveren brakte meg, er glutenfri, og til og med spør min mann å ta en bit før jeg gjør det.
Denne angsten, mens noen ganger irrasjonell, er ikke helt ubegrunnet. Jeg har blitt fortalt at maten var glutenfri da det ikke var mange ganger.
Jeg føler ofte at denne overvåkenheten gjør det vanskeligere for meg å finne i glede i mat som mange mennesker gjør. Jeg blir sjelden opptatt av å hengive seg i spesielle godbiter fordi jeg ofte tenker, Dette er for godt til å være sant. Er dette virkelig glutenfritt?
En annen mer gjennomgripende oppførsel som er avledet fra å ha celiaci er det konstante behovet for å tenke på når Jeg kan spise. Vil det være noe jeg kan spise på flyplassen senere? Vil bryllupet jeg skal ha glutenfrie alternativer? Skal jeg ta med egen mat til arbeidspotet, eller bare spise litt salat?
Prepping holder min angst i sjakk
Den beste måten å omgå my celiac-relatert angst er rett og slett gjennom forberedelse. Jeg ser aldri opp til en hendelse eller fest sulten. Jeg holder proteinstenger i vesken min. Jeg lager mange av mine måltider hjemme. Og med mindre jeg reiser, spiser jeg bare ute på restauranter som jeg føler meg trygg på, serverer meg glutenfri mat.
Så lenge jeg er forberedt, kan jeg vanligvis holde min angst i sjakk.
Jeg omfavner også tankegangen at å ha celiaci er ikke alle dårlig.
På en nylig tur til Costa Rica indulged mannen min og jeg i en heaping tallerken med ris, svarte bønner, stekte egg, salat, biff og plantains, som alle var naturlig glutenfrie.
Vi smilte på hverandre og klinket brillene våre med glede av å finne et slikt, deilig glutenfritt måltid. Den beste delen? Det var bekymringsfritt også.
Jamie Friedlander er frilansskribent og redaktør med særlig interesse for helsemessig innhold. Hennes arbeid har dukket opp i New York Magazines The Cut, Chicago Tribune, Racked, Business Insider, og Succes Magazine. Hun tok sin bachelorgrad fra NYU og hennes mastergrad fra Medill School of Journalism ved Northwestern University. Når hun ikke skriver, kan hun vanligvis bli funnet på reise, drikker rikelig mengder grønn te eller surfer Etsy. Du kan se flere prøver av hennes arbeid på hennes nettside og følg henne på sosiale medier.
