Den behagelige salte-syrlige melkesmaken av solbrun har vært kjent siden antikken, og det er for mye sannhet i legendene om dens gunstige egenskaper til å forlate solbrunten uten tilsyn.
Indikasjoner for bruken dekker nesten alle helsefærer som angår en moderne person, og begrensningene for å behandle med solbrun er de mest minimale.
Fermentert melk fordeler med solbrun drinken - dens funksjoner og forskjeller fra lignende produkter
Den opprinnelige oppskriften krever bruk av bøffel eller kamelmelk som råstoff for tilberedning av solbrun, men i dag produseres industriell brunfarge i økende grad fra kum-, geit- og sauemelk.
Produktet nærmest Tan er Ayran, som det ofte er forvirret med, selv om det er mange forskjeller:
• bøffel- eller kamelmelk kan bare være råstoff for Tan;
• katyk eller suzma (produkter som yoghurt fra kokt melk) fungerer som et klassisk surdeig for ayran, og matsoni (laget av kokt melk) til brunfarge;
• smaken av Ayran Bole er myk, og i brunfargen kjennes saltigheten tydelig;
• på grunn av saltholdighet blir solbrun sjelden søtet, ikke servert med frukt, men ofte supplert med friske aromatiske urter eller revet agurk;
• konsistensen av brunfargen er alltid flytende, drikkelig og jevn, med et lite innhold av koagulater.
Når det gjelder forberedelse av tana hjemme, er det to motsatte sider.
I henhold til de enkleste oppskriftene er det nok å salt, krydre med urter og fortynne kefir eller yoghurt med kald vanlig eller glitrende vann, og ta 1 del vann i 2 deler "solbrun". Dette har naturlig nok ingenting med den virkelige brunfargen å gjøre. For å komme nærmere originalen er det nødvendig å gjære fersk melk med tilsetning av salt og rent vann.
Tang industriell produksjon er klar til å spise som den er, det er ikke nødvendig å avle den med vann.
Solbrun kan ikke brukes verre enn noe annet meieriprodukt - til okroshka, sauser, marinering av kjøtt eller fisk, elting av deig.
Avhengig av hvilken type melk som er tatt som grunnlag for solbrun, endres også individuelle indikatorer for dens egenskaper, men alle de samme, hver gang i en hvilken som helst variant av denne drikken, finnes karakteristiske egenskaper som ligger i den.
Hvordan er sammensetningen og fordelene med solbrun
100 ml av drinken inneholder bare rundt 24 kcal, som, kombinert med dens egenskaper, stimulerer stoffskiftet, sløver følelsen av sult, og renser kroppen forsiktig av giftstoffer og normaliserer mage-tarmkanalen, noe som gjør at brunfarge kan klassifiseres som et produkt som er anbefalt til kostholds- og faste matvarer dager.
Tradisjonell medisin tilskriver Tan fordelen til nesten nærmest magisk - for å forynge og forlenge leveårene. Og i følge den siste vitenskapelige forskningen, er det en viss sannhet i dette, som korrelerer med noen elementer i sammensetningen.
• melkesyre (laktat) nødvendig for alle kjemiske reaksjoner som skjer i menneskekroppen. Spesielt for aktiviteten i sentralnervesystemet, metabolisme og muskelfunksjon;
• sammen med egg, ost og andre meieriprodukter, Tan tilhører proteinproduktene i den første kategorien (til sammenligning - kjøtt, fisk og soyabønner hører til det andre). Tilhørigheten til et produkt til en høyere kategori bestemmes av dets biologiske verdi og graden av fordøyelighet;
• vitamin D kan hjelpe når du endrer en persons biorytmer, som i tilfellene, for eksempel med å endre tidssoner under en tur, behovet for å jobbe på et nattskift eller en ugle for å gå opp i henhold til tidsplanen for en lark;
• vitamin k nøytraliserer effekten av giftige plantestoffer som kan komme inn i kroppen selv med stor forsiktighet - bare spis, si, et bortskjemt eple, umodne kirsebær eller en tomat gjødslet med nitrater. Til tross for at en mangel på dette vitaminet er et sjeldent fenomen, vil det ikke være unødvendig tilførsel av dette, spesielt med et ubalansert kosthold eller med antibiotika;
• mineralskompleks i solbrun påvirker den sunne skjønnheten i hår og negler, og gir både den ene og den andre styrke og glans.
I hvilke tilfeller vil det være en spesiell fordel av en solbrun
Brunfargen anskaffes i sammenligning med den samme melken uten sammenligning enkelt og raskt, så det kan anbefales en matbit i nærheten av det planlagte tidspunktet for kondisjon, der en ladning av energi og energi levert av den for hele kroppen vil være veldig nyttig. I tillegg begynner solbruningen over tid å bidra til bedre tilpasning av muskler, leddbånd og ledd til belastningene som er karakteristiske for slike øvelser.
Brakkbrun er veldig nyttig når litt saltet eller til og med usaltet mat, i henhold til smakspregene, dominerer på bordet - solbrun tilhører sjeldne produkter som raskt kan gjøre opp for mangelen på salt i kroppen.
I tillegg, hvis brunfarge oppnås ved å bruke surdeig fra yoghurt, under fermentering, dannes salter med spesielle egenskaper i den, som har egenskapen til å forhindre slike urologiske sykdommer som kolecystitt og nefritis.
Som all fermentert melk, hører solbrun til produktene som er anbefalt for milten, som er ansvarlig for kroppens immunrespons og akkumulerer jern under metabolismen, som senere blir til hemoglobin.
I forhold til luftveiene forbedrer solbrun lungefunksjonen gjennom økt blodstrøm til dem, og motstår også utvikling av komplikasjoner etter forkjølelse.
Brun senker kolesterolet i blodet, og normaliserer også permeabiliteten til veggene i blodkarene og renser dem forsiktig for kolesterolplakk, noe som medfører forebygging av åreforkalkning. Det er også kjent at solbrun forbedrer effektiviteten av medisiner som er foreskrevet for å bekjempe denne sykdommen.
Som profylaktisk mot alvorlige konsekvenser anbefales brunfarge for risiko for degenerasjon av godartede neoplasmer til ondartede, når du arbeider i farlige næringer, og når du bor i en ugunstig miljøsituasjon.
Den omfattende effekten av drikken på den indre siden av kroppen manifesteres også i endringer i utseende - forbedrer hudfarge, sammen med forsvinningen av tegn på problemhud, inkludert fet glans, utslett og avskalling av overhuden.
Kan det være skade fra en drink?
Drikken kan garanteres når den brukes med en utløpt holdbarhet, eller hvis den oppbevares under upassende temperaturforhold.
Til tross for de vanlige hjemmelagde oppskriftene for å spare uegnet mat, som for eksempel surmelk, kan du lage deig til paier, med en solbrun, det er uakseptabelt å gjøre noe sånt.
På grunn av drikkens art er bruken av den begrenset for alle lidelser og sykdommer som mengden salt som kommer inn i kroppen betyr noe for:
• økt surhet i magen;
• hypertensjon;
• nyresykdom.
Også, med en stor forkjærlighet for surmelk, bør du overvåke forbruket av salt i andre matvarer, og ikke glem i løpet av dagene du behandler dem, drikke mye vann eller grønn te i løpet av dagene du behandler dem.
Skaden forårsaket av solbrun som et resultat av individuell intoleranse er veldig sjelden, og vanligvis er dette produktet egnet selv for de som ikke tåler meieriprodukter i det hele tatt.
