Krutonger er en av de enkleste og raskeste måtene å tilberede noe deilig til frokost eller te. Produktene er enkle, og dessuten er det også en mulighet til å sette foreldet brød i virksomheten.
Generelle prinsipper for å lage hvitt brødkrutonger
De grunnleggende komponentene i toasten er brød, melk, egg. Og så, avhengig av ønsket resultat, tilsettes salt eller sukker, forskjellige krydder og krydder. Brød bakt for et par dager siden er best egnet til krutonger, litt tørket, fast, for ikke å bli for vått. Den kuttes i biter, dyppes i en blanding av egg og melk, og stekes deretter. I noen oppskrifter blir brød først dynket i melk og først deretter senket i bankede egg. Hvitebrødkrutonger tilberedes også i ovnen med en deilig osteskorpe, skinke, tomater, egg. Hvis du pynter søte krutonger med bær eller fruktskiver, dryss med sukker og revet sjokolade, får du en fantastisk dessert.
Hvitebrødkrutonger tilberedes i mange land: i USA, Spania, Frankrike, England. Oppskriftene er ganske like, men det er forskjeller. Så de spanske søte krutongene til Torrijas blir dynket i melk med det aromatiske øsken av appelsin, sitron eller rødvin, og etter steking blir de dynket i sukker eller fruktsirup. I Amerika kalles krutonger "French toast", de tilberedes med vanilje og malt pepper, og serveres med en rekke sauser, for eksempel lønnesirup. Franskmennene selv kaller denne retten "tapt brød", siden en tørket baguette, faktisk, allerede har gått tapt og bare egner seg til krutonger. I Storbritannia er det en oppskrift på walisiske krutonger, de bakes i ovnen med cheddarost.
Skinke og stekt hvitt brødkrutonger
En deilig frokost for elskere av stekte egg og varme smørbrød. Tilberedte krutonger i ovnen, se spektakulære ut.
Ingrediensene
Fire brødskiver til toast;
100 gram ost;
tre egg;
to spiseskjeer melk;
to skiver skinke;
salt og pepper.
Tilberedningsmetode
1. I to brødstykker lager vi et rundt eller firkantet hull, og etterlater "sidene" omtrent en centimeter. De to andre stykkene vil være hele. Sett bitene sammen: helheten i bunnen, med hullet øverst. Nå har vi et skjema der du kan legge skinke og egg.
2. Bland ett egg med melk, salt og pepper. Dypp det tilberedte brødet i denne blandingen. Vi sprer den på en bakeplate dekket med pergamentpapir.
3. Skjær skinken i små terninger. Legg litt av det i hullet på "brødformen". Så heller vi det pent ødelagte egget der, slik at eggeplommen forblir intakt.
4. Vi gnir osten, drysser krutonger over den.
5. Stekes i ovnen i 10 minutter, temperatur -200 grader. Osten skal smelte og bli en gyllen farge. Serveres varmt.
Hvitt brødkrutonger med egg og mandler
Fransk crouton croutons croutons oppskrift. I stedet for melk tar vi fløte, vanilje og kanel som dufter.
Ingrediensene
Seks stykker baguette;
tre egg;
150 gram finhakkede mandler;
120 ml krem;
en klype salt;
en teskje kanel;
ss smør;
vanillin eller vaniljesukker;
melis.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner kremen med eggene, rør rundt. Smak til med kanel, vanilje, en klype salt.
2. Ha biter av baguette i denne blandingen, la det trekke i fem minutter.
3. Rull nå krutonger i mandler, send til en panne med vegetabilsk olje. Stek til den er brun.
4. Dryss de ferdige krutongene med melis. Du kan også legge til frukt eller bær.
Spansk hvitt brødkrutonger med melk og egg (torrijas)
For spanske krutonger trenger du definitivt saus - dette er halvparten av suksessen. La oss lage det fra appelsinjuice og sukker. Det er bedre hvis saften er ferskpresset.
Ingrediensene
Halvt tørket brød;
en halv liter melk;
to egg;
tre ss sukker + ytterligere 100 gram til sausen;
to store appelsiner;
spiseskje honning;
en kanelstang;
bar sjokolade;
sitronskall.
Tilberedningsmetode
1. Hell melk i en stewpan, varme den over moderat varme. Vi legger sukker, skrell, hentet fra en sitron, kanel. Vi fortsetter å varme, men koker ikke. Det er nødvendig at sukkeret er riktig oppløst.
2. Fjern den smaksatte melken fra brannen, la stå i noen minutter for å insistere.
3. Skjær brødet i skiver som er en halv centimeter tykk. Dypp ned i melkeblandingen, la den trekke. Tiden avhenger av hvor tørt brødet er, omtrent ti minutter.
4. Kok sausen. Fra appelsiner du trenger for å klemme saften, vi trenger omtrent 150 ml. Hell i en stewpan, hell 100 gram kornsukker. Stek på svak varme under omrøring for å spre sukkeret. Tilsett nå en skje honning, kok litt til. Så snart sausen begynner å tykne, kan du fjerne fra varmen, selv om den kjøles ned.
5. Pisk eggene, dypp i brødskivene og stek i vegetabilsk olje til de blir rosenrøde og gyldne.
6. Plasser en sjokoladestang i et vannbad, smelt.
7. Bløtlegg de tilberedte krutongene med saus, dypp den ene siden av hvert stykke i sjokolade. Det viser seg velsmakende og vakkert.
Hvitløksbrødkrutonger
Klassikere av sjangeren - krutonger med ost- og hvitløkssmak. De kan stekes både i ovnen og i en panne.
Ingrediensene
Halv brød;
100 gram ost;
en klype malt svart pepper;
to egg;
salt;
tre fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode
1. Skjær brødet i centimeter tykt. Pisk egg med salt og pepper. Tre ost på et rivjern.
2. Hell vegetabilsk olje i en panne, varm den, ha grovhakket hvitløk. Vi vil steke den i bokstavelig talt tre eller fire minutter, slik at den gir smaken til oljen. Fjern deretter hvitløken fra pannen.
3. Dypp brødskiver i eggeblandingen, stek på den ene siden, snu og fordel revet ost på krutongene. Vi steker på den andre siden, i mellomtiden skal osten smelte. Klar krutonger kan strøs med finhakket dill.
Walisisk hvitt brødkrutonger
Tradisjonelt brukes engelsk cheddarost til disse krutongene. Men det kan erstattes med rimeligere varianter, passende Maasdam eller Gouda.
Ingrediensene
Tørket hvitt brød;
250 gram ost;
to egg;
en halv pakke smør
en teskje sennep;
salt;
malt paprika.
Tilberedningsmetode
1. Brød kuttet i skiver halvannen centimeter tykt. Vi la den på en stekeplate og brun i ovnen på begge sider.
2. Pisk egg, tre ost på et rivjern.
3. Smelt smøret i en kjele over svak varme. Vi sprer ost, salt, tilsetter paprika og sennep.
4. Varm denne blandingen til den koker. Ikke glem å røre. Vi venter på at all osten skal smelte. Vi fjerner stewpan fra bålet. Hell i eggene og bland raskt.
5. Legg ostemassen på brødskiver. Nå gjenstår det å bake krutonger i ovnen. Ved 180 grader er fem minutter nok, så snart osten blir rosenrød, kan du få den.
Hvitt brødkrutonger med egg i hvitvin
Dette er en gammel engelsk oppskrift. Enkelt, men krydret, ved å bløtlegge brød i en blanding av vin og egg.
Ingrediensene
Fire brødskiver;
et glass hvit bordvin;
halvannen spiseskje sukker;
kanel;
to egg.
Tilberedningsmetode
1. Pisk egg, hell hvitvin til dem, smaksatt med kornet sukker og kanel.
2. Brød nedsenket i denne blandingen i flere minutter. Stek den deretter i smør. Før servering er disse krutongene pyntet med malt kanel og drysset med sukker.
Hvitt brødkrutonger med melk, egg og banan
Slike krutonger kan gjøres om til en fullverdig dessert hvis du serverer en ball med is til dem og pynter med revet sjokolade.
Ingrediensene
Åtte brødskiver til ristet brød;
to modne bananer;
fire egg;
60 ml melk;
50 gram revet ost;
to teskjeer honning.
Tilberedningsmetode
1. Skjær skorpene i alle bitene.
2. Bananer rynker med en gaffel. Bland dem med honning og ost.
3. Pisk eggene med melk.
4. Vi sprer fyllet i fire brødskiver, ikke for mye slik at det ikke lekker ut, smeltet under steking. Dekk med de resterende brødskivene.
5. Dypp krutongene i eggemelkblandingen. Vi steker på svak varme i omtrent tre minutter på den ene siden og samme mengde på den andre. Krutonger skal bli gyldne og smelte osten inni.
6. Ferdige krutonger med pulverisert sukker, ved servering kuttet vi hver diagonalt i to trekanter.
Hvitt brødkrutonger med melk, egg og ostemasse
Du kan ta hvilken som helst ostemasse-masse - med vanilje, rosiner, tørkede aprikoser eller svisker. Slike krutonger vil være en utmerket frokost.
Ingrediensene
Én baguette;
en pakke ostemasse;
et glass melk;
to egg;
salt;
en halv pose vaniljesukker;
melis.
Tilberedningsmetode
1. Baguette skåret i biter halvannen centimeter tykk.
2. Bland eggene med melk, salt, vaniljesukker.
3. Fordel halvparten av baguettskivene med ostemasse, dekk til med de resterende skivene. Originale smørbrød viser seg. Dypp hver i eggemelkblandingen og stek i vegetabilsk olje. Pynt når det serveres med melis.
Hvitebrødkrutonger - hemmeligheter og triks
· Det stekte brødet viser seg å være ganske fett. For å fjerne overflødig olje, kan du legge ferdige krutonger på et papirhåndkle, det absorberer fett.
· Halvharde varianter er best egnet til krutonger med ost. De smelter spesielt godt når de bakes. Slike oster inkluderer Poshekhonsky, Kostroma, russisk, Gouda, nederlandsk, Edam.
Mykt og ferskt hvitt brød egner seg ikke veldig godt til toasts. Den kan suge inn en egg-melkeblanding. Slikt brød skal først tørkes i ovnen eller i brødristeren.
