Andekjøttretter er veldig populære blant matlagingsentusiaster. Du kan koke dem på forskjellige måter - koke, bake på grillen eller i ovnen, lapskaus eller steke. Bakt and med epler vil være pynten på festbordet og lapskaus med grønnsaker - et flott tillegg til all salat.
Funksjoner av andekjøtt
En vakker og deilig tilberedt rett betyr ikke at den kan være nyttig for enhver person. Som andre typer kjøtt har anda sine fordeler og kontraindikasjoner. For å forstå dette er det verdt å utforske sammensetningen mer detaljert.
Som alle vannfugler har anda et høyt fettinnhold, som hovedsakelig ligger i huden. Å fjerne det vil ikke gjøre kjøtt til et kostholdsprodukt.
Andemassefibre, i sammenligning med kjøtt av andre fugler, er preget av økt tetthet og stivhet, de inneholder et stort antall blodkar. Gitt disse indikatorene, er andekjøtt vanligvis klassifisert som en mørk variasjon.
Hva er de gunstige elementene i andekjøtt?
Fordelen med andekjøtt forklares av de forskjellige kjemiske elementene som er nødvendige for kroppen, som den er rik med.
Vitamin A. Det er i dette produktet i en mengde som er 2 ganger høyere enn innholdet i noen annen type kjøtt. Retinol (A) har en gunstig effekt på hudens tilstand, forbedrer dets utseende, bidrar til å skjerpe synet, øke immuniteten og beskytte mot virussykdommer. Duckfill etterfyller vitamin A-reservene i kroppen for prosessen med full dannelse av bein og tenner, dannelse og utvikling av nye celler, og hemming av aldringsprosesser.
Vitamingruppe B. Andelever inneholder pantotensyre - vitamin B5. En viktig egenskap ved dette elementet er akselerasjonen av metabolske prosesser, nøytralisering av negative metabolske prosesser, manifestert av en økning i surhet og akkumulering av overflødig gass i tarmen. Dette vitaminet stimulerer produksjonen av binyrehormoner glukokortikoider, hjelper til med å behandle leddgikt, allergier, forskjellige hjertesykdommer.
B4 - påvirker riktig funksjon av leveren og nyrene, koordinerer hjerneprosesser, forbedrer hukommelsen og forhindrer utvikling av aterosklerose.
Kjøttet av denne fuglen inneholder vitamin B1, hvis mangel fører til søvnløshet, svekker humøret og appetitten.
Riboflavin (B2) gir oksygen til cellene, er ansvarlig for tilstanden i huden, forbedrer funksjonen til synsorganene, har en positiv effekt på veksten av hår og negler. Vitamin B2 reduserer den negative innvirkningen av alle slags giftstoffer på luftveiene, som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere fullstendig.
Betaine. Dens virkning er assosiert med normaliseringen av fordøyelsessystemet. Når du er i menneskekroppen med andekjøtt, aktiverer dette stoffet metabolske prosesser, og hjelper til med å rense og fjerne giftige stoffer.
Omega-3 og Omega-6 syrer. Kombinasjonen av disse komponentene er grunnlaget for vekst av hår og negler. De hjelper til med å redusere den inflammatoriske prosessen, har en profylaktisk effekt ved nevrologiske sykdommer, undertrykker depresjon, kronisk utmattelse og følelsesmessige forstyrrelser. Umettede omega-syrer nøytraliserer kolesterol i blodet. Mangelen deres innebærer sykdommer i hjernen, hjertet, blodkar, hemmer intellektuell utvikling og kan forårsake demens.
Proteiner. Andekjøtt er en proteinkilde, som igjen inneholder aminosyrer som er gunstige for kroppen. Proteiner er involvert i stoffskiftet, gir nervesystemet, påvirker evnen til å vokse og reprodusere.
Iron. Innholdet av dette elementet i andeproduktet bidrar til å holde hemoglobinnivået på ønsket nivå. Med en reduksjon i denne indikatoren, føler en person svakhet, generell utilpasse på grunn av utvikling av anemi. Jern fremmer absorpsjonen av B-vitaminer.
Linolsyre. Mengden i andefett er større enn i noe annet. Serverer for energiforsyning, fremmer behandlingen av fett fra mat, akselererer muskelvekst under sportsaktiviteter. På grunn av denne evnen er linolsyre inkludert i sammensetningen av vekttapprodukter.
Alle disse stoffene og vitaminene er nødvendige for at funksjonen til livsstøtte til menneskekroppen skal fungere fullstendig. Selvfølgelig er det umulig å gi det nødvendige nivået bare med andekjøtt, men det anbefales å bruke det som en ekstra kilde.
Fordelene med andekjøtt for mennesker
Andeprodukt inneholder mange nyttige stoffer som er nødvendige for normal funksjon av indre organer. Den har høy ernæringsmessig verdi, gjør at du permanent kan kvitte deg med sult, mette kroppen med alle nødvendige elementer. Gitt den rike sammensetningen og egenskapene til hvert element beskrevet ovenfor, er fordelene med andekjøtt for mennesker som følger:
· Har en stimulerende effekt på hjernen;
· Forbedrer hudens tilstand, hudfarge, reduserer manifestasjonen av hudfeil;
· Bidrar til løsningen av problemet med anemi, påvirker produksjonen av blodceller og øker nivået av hemoglobin i blodet;
· Forbedrer kroppens immunitet og beskyttende egenskaper;
· Styrker blodkar og bein;
Fjerner kreftfremkallende stoffer fra kroppen som fører til dannelse av ondartede svulster;
· Påvirker økningen i styrke hos menn;
· Påvirker forbedring av metabolismen.
Andekjøtt vil være til nytte for mennesker hvis levebrød er forbundet med høye energi- og nervøse kostnader. Tiamin, som er en del av det, har muligheten til å omdanne karbohydrater til energi, for å fylle på kroppsreservene.
Forsiktig: Duck Meat Harm
I tillegg til nyttige egenskaper og smak, har andekjøtt kontraindikasjoner, som forklares med for høyt fettinnhold og fiberstivhet.
1. Mengden fett. En gang i kroppen påvirker fett andekjøtt dannelsen av kolesterol, noe som forstyrrer det normale løpet av fysiologiske prosesser i blodårene.
2. Stivheten til kjøttet. For friske mennesker er ikke denne egenskapen et problem, men for de som har sykdommer i tarmsystemet, vil bruk av slik mat forårsake alvorlige komplikasjoner.
Bruk av andekjøtt er kontraindisert i slike kategorier av pasienter:
· Overvektige eller overvektige;
· Pasienter med diabetes mellitus eller struma i skjoldbruskkjertelen;
· Har kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren;
· Med individuell intoleranse for produktkomponenter.
Å spise dette produktet bør være begrenset på grunn av overflødig innhold av fett i det. Skadene og fordelene med andekjøtt bør vurderes individuelt for hver person, gitt at den skadelige effekten avhenger av kroniske sykdommer og mengden kjøtt som spises.
