Folk som setter pris på smaken av alkoholholdige drikker, som elsker hjemmelagde tinkturer, vil like skjær av lingonberry. Erfarne husmødre setter pris på dette saftige bæret: til fordel, lysstyrke, smak. I tillegg myker det lukten og den spesifikke smaken til enhver alkohol, enten det er alkohol, vodka, cognac, moonshine.
Lingonberry tinktur hjemme - generelle prinsipper
Virkelig cowberries er ypperlige for å lage hjemmelagde tinkturer. En drink tilberedes av friske bær og fra frosne hermetiske frukter. Noen fryser til og med litt lingonbær, og tror at bæret avgir mer juice på denne måten, noe som gjør smaken på den ferdige skjær og fargen spesielt lys.
Prinsippet for enhver tinktur er det samme: bærene vaskes, helles med en alkoholholdig drikk, fjernes for infusjon en stund, filtreres deretter og helles i en beholder.
Ofte bruker de sukker, sukkersirup eller honning, slik at drikken ikke er for syrlig og tyktflytende.
Andre bær, blader av bærbusker, vanilje, kanel og andre ingredienser kan tilsettes smaken av tranebærtinktur.
Tinktur har en vakker rik farge, ubeskrivelig aroma og smak. Og selv menn som tror at hjemmelaget alkohol på bær er en kvinnelig drink, vil ikke nekte å smake. Tenk på de mest favoritt og vanlige oppskriftene.
1. En rask oppskrift på lingonberry-skjær hjemme på vodka
ingredienser:
• hermetiske lingonbær i juice - tre krukker;
• fem glass sukker;
• eventuell vodka - en liters flaske;
• liter boks med filtrert vann;
• fem friske mynteblader.
Tilberedningsmetode:
1. Åpne bokser med hermetiske lingonbær, slipp bærene i et dørslag for å stable saften (i stedet for hermetiske lingonbær kan du ta naturlig lingonberry juice). Hell ikke saften, men tøm den i en egen kopp.
2. Kok sukkersirup: hell vann i en metallbeholder, tilsett sukker, sett på komfyren, slå på medium varme og kok opp til sukkeret er helt oppløst. Slå av bålet, la sirupen ligge en stund til å avkjøles.
3. Skyll myntebladene, legg dem på et papirhåndkle for å tørke litt.
4. Hell avkjølt sukker sirup i tyttebærsaften, tilsett mynteblader, hell vodka, lukk lokket, rør godt og la stå i åtteogtyve timer for å insistere.
5. Etter to dager, sil tinkturen gjennom en sil, flaske og legg på et mørkt sted, lagre ved en temperatur som ikke overstiger femten grader.
6. Denne skjær er veldig søt og velduftende, kan brukes som dessertdrikk.
2. Tinktur av tyttebær og tyttebær hjemme på vodka
ingredienser:
• lingonberry bær - et halvt kilo;
• tranebærbær - et halvt kilo;
• vodka - syv glass.
For sukker sirup:
• kornet sukker - åtte glass;
• renset vann - litt mer enn ett glass.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter tyttebær og lingonbær slik at ekstra blader og kvister ikke kommer over i den ferdige skjær, skyll under rennende vann. I stedet for frisk frukt, tyttebær og tyttebær, kan du ta nyfrosne bær, bare før du tilbereder tinkturer, må du tine dem godt.
2. Mal alle bær på noen måte (i en blender eller knusing) for å lage en puremasse.
3. Hell granulert sukker i bærpureen, hell vodka (du kan bruke alkohol i stedet for vodka), lukk lokket, la det brygge noen minutter.
4. Kok sirupen: hell sukker i en dyp kjele, hell vann på den, sett den på komfyren og kok i omtrent ti minutter over moderat varme.
5. Avkjøl ikke sirupen, men hell den direkte i den pureede bærpuréen med vodka og sukker, rør godt.
6. Hell skjæret i en tre-liters krukke og lukk det med et plast lokk, sett på et mørkt sted og la stå i ti dager.
7. Filtrer lingonberry-drikk gjennom en sil eller osteklut for å fjerne overflødig kake og flaske, legg på et mørklagt kjølig sted for lagring.
3. Tinktur av lingonberry hjemme på alkohol
ingredienser:
• fersk lingonberry - 12 glass;
• liter alkohol;
• ripseblader - åtte stykker.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter friske bær, skyll i et dørslag med kaldt vann (du kan bruke friske frosne frukter sammen med ferske lingonbær), legg dem på en ren, tørr klut for å tørke litt.
2. Overfør bærene til tre-liters krukker.
3. Skyll ripsblader, tørk litt på papirservietter (du kan bruke et blad fra bringebær, rosemylser eller andre bærtrær).
4. Hell bærene med alkohol, tilsett bladene av rips, dekk med lokk og sett i et mørkt skap i en måned for å insistere.
5. Sil tinkturen og flasken etter en måned.
6. Denne tinkturen er sterk, så ta en teskje som medisin mot diabetes, revmatisme, sykdommer i urinsystemet, diaré, gikt.
4. Lingonberry skjær hjemme med honning
ingredienser:
• vodka av topp kvalitet - en liters flaske;
• litt mindre enn et halvt kilo fersk lingonberry;
• naturlig honning - ett glass;
• kanel pod.
Tilberedningsmetode:
1. Som i andre oppskrifter, sørg for å sortere ferske lingonbær, vask grundig, hell i en stor krukke eller annen passende glassbeholder.
2. Legg honning i bærene.
3. Hell i vodkaen.
4. Sett kanelstangen, bland den grundig med en tresleiv.
5. Lukk plastlokket og sett på et mørkt sted i tretti dager for å insistere.
6. Sil den tilberedte skjær, flaske og konsum i små doser som medisin mot dysenteri, med revmatisme.
5. Tinktur av lingonberry hjemme på cognac
ingredienser:
• en liten flaske med hvilken som helst konjakk;
• ett glass fersk lingonberry;
• sukker - tre store skjeer.
Tilberedningsmetode:
1. Hell de tilberedte fruktene av lingonberry i en to-liters krukke, knus med en knusing (du kan hakke i en blender).
2. Hell cognac i lingonberrypuréen, tilsett sukker, rør godt, lukk lokket og legg på et mørkt varmt sted for å insistere i en halv måned.
3. Etter 2 uker, sil tinkturen, klem klemene litt.
4. Flaske, hette og legg i et mørkt, ventilert sted.
5. En slik skjær blir oppnådd av middels styrke, derfor må den konsumeres i små doser for behandling av sykdommer forbundet med urinsystemet, og for sykdommer i leddene.
6. Tinktur av lingonbær med kirsebær hjemme på cognac og vodka
ingredienser:
• eventuelt konjakk - en liten flaske;
• eventuell vodka - en liters flaske;
• ferske lingonbær - litt mer enn tre kilo (du kan også nyfrosset);
• frisk frukt av kirsebær - fem glass;
• sukker - litt mindre enn ett glass (kan erstattes med naturlig blomsterhonning);
• to sitroner.
I tillegg skal du forberede noen få blader med rips, bringebær, kirsebær.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter lingonbærene og kirsebærene grundig, hell hver for seg i et dørslag og skyll med vann, legg på papirhåndklær, la stå i førti minutter for å tørke godt.
2. Legg alle bærene i en vanlig glassrett. Ikke ta ut frøene fra kirsebæret.
3. Hell cognac, vodka i en bolle med bær, tilsett sukker.
4. Vask sitronene, ikke skrell skallet, ikke fjern frøene, skjær fruktene i små skiver, legg dem i en beholder.
5. Rør grundig, dekk oppvasken tett med lokk, la den ligge i et mørkt skap og la stå i ti dager ved romtemperatur.
6. Når den tildelte tiden er slutt, sil du skjæret, flasker det, legg det i et mørkt, godt ventilert rom.
7. En slik skjær viser seg også å være sterk, derfor er det verdt å bruke det utelukkende i små doser, som medisin.
Lingonberry tinktur hjemme - tips og triks
• For å tilberede en kvalitetsdrink, må du nøye nærme deg valget av råvarer. Bærene er ikke påkrevd å være hele, men de bør absolutt ikke være bortskjemte, med tydelige tegn på råtnende, muggen. For det andre må frukten først sorteres og vaskes: den gjenværende smuss kan påvirke smaken av den ferdige drikken negativt.
• Tinktur tilberedt i henhold til ovennevnte oppskrifter kan ikke bare være en utmerket aperitiff, medisin, men også et utmerket kulinarisk produkt. Den blir ofte tilsatt deigen, der den forbedrer massestrukturen, gir produktet en spesiell aroma, noe som gjør produktene mykere og luftigere. Det brukes til å tilberede impregnering for kaker, kjeks.
• Alkoholtinkturer har lang holdbarhet, i motsetning til drikkevarer som ikke inneholder en alkoholbase. Men likevel er det nødvendig å overholde lagringsregler. Det anbefales å oppbevare produktet hjemme i ikke mer enn ett år, men skjær er likevel ikke en aperitiff, men snarere et medikament som etter en viss tid mister sine egenskaper.
• Det er forbudt å oppbevare skjær i en beholder laget av metall eller plast, det er ideelt å bruke glassbeholdere til både klargjøring og infusjon, lagring.
• Hvis du, etter å ha åpnet lingonberry-skjæret, finner ut at den ikke er lukket eller at det har samlet seg en stor mengde regn i bunnen, må du nekte å bruke den.
• Før du bruker alkohol til medisinske formål, er det viktig å få spesialist råd.
