Hvor mange høytider og høytider om vinteren! Det er lurt å forberede seg på dem på forhånd, fylle på med god alkohol. Pære tinktur er et av de beste alternativene som enkelt kan gjøres hjemme.
Drikken vil glede deg med en solrik smak, behagelig aroma og vil helt sikkert heie deg frem.
Pære tinktur hjemme - generelle prinsipper for forberedelse
Generelt kan hvilken som helst pære brukes til tinkturer, men det gir ingen mening å lage en drink av umoden, hard frukt eller bruke dårlige varianter uten smak. Smaken på alkoholbasen vil ikke endre seg mye, og tid og produkter vil bli brukt. Det er bedre å velge velduftende og modne pærer som har modnet på en naturlig måte i solen. Hvis det er bulker eller råte på frukten, kan alt dette trimmes. Deretter kuttes frukten i biter, helles med en alkoholholdig base.
Hva pærer blir strømmet til:
• vodka;
• moonshine;
• alkohol.
Selvfølgelig finnes tinkturer på andre drikker, men veldig sjelden. I tillegg til pærer, andre bær eller frukt kan tilsettes, det er mange oppskrifter med krydder og røtter, som også er verdt å prøve. Alle disse produktene helles med en alkoholbase, korkes, lar de insistere i minst en måned. Sukker og honning blir lagt til noen oppskrifter, noe som forbedrer og forsterker den endelige smaken på drikken.
Klassisk pære-skjær hjemme
Den enkleste oppskriften for å lage pære-skjær hjemme. Det er veldig viktig i dette alternativet å ikke bruke frisk frukt til drikken, men å visne dem ordentlig. I dette tilfellet vil vodka få en solrik og sommerlig smak.
Ingrediensene
• 1 kg pærer;
• 2 liter vodka;
• 2 ss. l. sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vask pærene, kutt i små biter, ordne på en stekeplate og legg i solen. Gi fruktene litt falme, på toppen skal de tørke. Hvis det ikke er mulig å tørke pærer i lufta, kan du sette i den minste modusen i ovnen, koke med døren ajar.
2. Hell pærer i en krukke.
3. Bland vodka med kornet sukker, hell biter med tilberedt frukt. Sørg for å lukke boksen slik at alkoholen ikke fordamper. En vanlig nylonhette vil gjøre.
4. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i 1,5 måneder. Du kan med jevne mellomrom riste glasset litt.
5. Sil pære-skjær, klem fruktbiter. Det anbefales å filtrere drikken med et stykke bomullsull eller bruke flere lag gasbind så små partikler ikke kommer i den.
6. Hell i flasker, lukk med tette lokk, sett i lagring, avkjøl før bruk.
Pære tinktur hjemme med en vri
Høydepunktet i denne skjæret er de mest vanlige rosinene. Smaken avhenger direkte av den valgte sorten. Lette og gjennomsiktige rosiner har en helt annen smak enn et produkt fra mørke druer. Du kan lage flere typer slike tinkturer å velge.
Ingrediensene
• 300 gram pære;
• 50 gram rosiner;
• 1 liter vodka.
Tilberedningsmetode
1. Rosiner må vaskes grundig, men skal ikke i noe tilfelle bløtlegges, overflødig vann i skjæret er ikke nødvendig. Hell druene på et tørkepapir.
2. Pære i skiver. Brett i en krukke, tilsett rosiner. Disse matvarene er søte i seg selv, så sukker kan utelates.
3. Hell pærer med rosinevodka, lukk krukken, send til et mørkt sted. Kald er valgfri, du kan ganske enkelt legge den på kjøkkenbordet.
4. Få tinkturen etter en måned, rist grundig, la den stå i ytterligere 4 uker.
5. Sil vodka gjennom 4 lag gasbind, klem den gjenværende frukten. La drikke i en lukket boks en dag til.
6. Tøm skjæret fra sedimentet som har samlet seg i bunnen. Du kan ganske enkelt gjøre dette forsiktig eller bruke en tynn slange (rør), som brukes i vinproduksjon.
7. Hell den ferdige pære-skjæret i flasker, kork.
Krydret pære-skjær hjemme
For å tilberede en slik tinktur av pære hjemme, trenger du litt krydder. Hvis du plutselig ikke liker visse aromaer, kan disse ingrediensene ganske enkelt elimineres eller reduseres.
Ingrediensene
• 2 flasker vodka;
• 2 stjerner stjerneanis;
• 1 pinne kanel;
• 350 gram pærer;
• 2 fedd;
• 1 vaniljestang;
• 1 ts safran.
Tilberedningsmetode
1. Skjær i skiver av pære, legg på en bakeplate som tidligere var dekket med pergament. Sett i ovnen, tørk ved 70 grader i 2 timer. Det anbefales ikke å lukke døren, la det være et lite gap på toppen.
2. Fjern frukten, hell i en krukke.
3. Legg fedd i pærer, brutt i flere deler.
4. Sett alle de andre krydderne på listen. Du skal ikke i noe tilfelle bruke vaniljepulver. I dette tilfellet er det bedre å ekskludere produktet. Du kan heller ikke ta malt krydder fra poser, siden deres sammensetning ofte ikke har noe med et naturlig produkt å gjøre, slike alternativer er ikke egnet for skjær.
5. Hell det hele med to flasker vodka, forsegle, rengjør i et kjøkkenskap eller i spiskammeret.
6. Insister vodka 1,5-2 måneder.
7. Sil, kast alt overflødig.
8. Filtrer skjæret gjennom et stykke gasbind for å bli kvitt uklarhet og tilfeldige små partikler, flaske, tett.
Pære tinktur hjemme med en mutter (på moonshine)
Moonshine har en spesifikk aroma, men den er lett å bli kvitt. En pære vil ikke være i stand til å takle dette; pinjekjerner vil være nødvendig. Noen ganger brukes valnøtter på lignende måte.
Ingrediensene
• 3 pærer;
• 50 gram nøtter;
• 1 liter moonshine;
• 1,5 ss brunt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skjær pæren, du kan forhåndstørke, hell i en krukke.
2. Skyll pinjekjerner, tørk håndkle, hell til en pære.
3. Hell granulert sukker.
4. Legg moonshine i krukken, lukk, rist.
5. Bløt skjær i to måneder på et mørkt sted.
6. Sil gjennom flere lag gasbind, hell i flasker, la det stå på et mørkt sted i et par uker. Fjern eventuelt fra sedimentet.
Pære tinktur hjemme med honning
Pærer selv har en honning ettersmak, og en slik skjær vil fremfor alt være ros. Aroma og smak vil direkte avhenge av honningen som brukes. For å få en uttalt aroma, kan du ta bokhvete. Lett og myk lukt kan fås med blomstret lind honning.
Ingrediensene
• 500 gram pærer;
• 80 gram honning;
• 1 liter vodka.
Tilberedningsmetode
1. Bland honning med vodka, lukk og rist godt til alt er oppløst.
2. Kutt i skiver av pære, ordne på en stekeplate eller på et brett, la stå på et ventilert sted i en dag. Toppstykkene skal tørke.
3. Overfør tilberedte pærer til en krukke, hell honningvodka, rist forsiktig. Vi trenger ikke å riste kraftig, ellers blir bitene knust, ødelagt, vi trenger ikke det.
4. Fjern den lukkede krukken i 4-5 uker i kjelleren eller bare i spiskammeret med en temperatur på ikke over 20 grader.
5. Få en krukke, sil vodka, klem fruktbiter.
6. Hell honning tinktur i en flaske, kork.
Pære tinktur hjemme "jul"
En annen oppskrift på tinkturer fra pærer og krydder, som er veldig enkel og enkel å tilberede hjemme. Som grunnlag kan du bruke vodka eller moonshine.
Ingrediensene
• 30 gram ingefær;
• 3 fedd;
• 1 pinne vanilje;
• 700 gram pærer;
• 1,2 liter vodka;
• 130 gram sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skjær pærene i skiver, kast frøene med stubber.
2. Skrell ingefærroten og skjær i tynne skiver.
3. På bunnen av boksen, kast fedd, legg kanelstenger.
4. Hell noen pærer slik at de dekker bunnen. Dryss over sukker, sprer ingefærskiver.
5. Hell igjen et lag med pærer, dryss sukker og skiver ingefær. Samle alle lagene til produktene går tom.
6. Hell innholdet i krukken med alkohol, lukk capron lokket.
7. Hold varmen i 4 uker. Rist hver tredje dag.
8. Sil tinkturen, flasken, legg på stramme lokk, fjern før jul. Hvis sediment samler seg i bunnen, tøm forsiktig fra det.
Pære tinktur hjemme på alkohol
En variant av en veldig sterk, mettet pære-skjær. Den tilberedes med tilsetning av vann, eller rettere sukker sirup. Teknologi vil være grunnleggende annerledes.
Ingrediensene
• 1 kg pærer;
• 0,6 liter alkohol;
• 100 gram sukker;
• 150 ml vann.
Tilberedningsmetode
1. Vask pærene, skjær hver i to, velg stubben nøye med frøene.
2. Riv den rene massen, men bruk ikke et veldig fint rivjern.
3. Tilsett alkohol i pærene, rør rundt. Overfør den resulterende massen i en stor krukke, dekk med et tett lokk, sett på et varmt sted.
4. Hver fjerde dag skal den fremtidige skjær ristes kraftig.
5. Etter 4 uker sil du massen gjennom foldet osteklut i 4 lag.
6. Kok sirupen fra sukker og vann. Løs opp på en liten ild, slå av og avkjøl etter koking.
7. Kombiner pære-skjæret med sirup, rør, la stå i 3 dager, filtrer deretter, flaske.
Pære-skjær hjemme - nyttige tips og triks
• Ikke alle bær kan tilsettes pære-skjær. For eksempel kan bjørnebær, blåbær og kaprifol gir en stygg blå fargetone, du må være ekstremt forsiktig med dem.
• Under infusjon avgir produktet aromaen maksimalt. Derfor trenger du ikke legge mye krydder i krukken med vodka, du kan få for mettet og bitter drikke.
• Pære tinktur kan ikke bare drikkes i sin rene form, men også brukes i cocktails. Det kan tilsettes noen retter og til og med brukes til medisinske formål.
