Sterilisering er en pålitelig måte å bevare fruktemner på.
Men det dreper vitaminer, forvrenger smaken og tar ekstra tid.
Det er fantastiske måter å høste kirsebær på uten sterilisering.
Bli kjent med dem?
Kirsebær uten sterilisering - generelle prinsipper for tilberedning
Bær for konservering blir alltid plukket. Hestehale fjernes. Skadede og ormede kirsebær må umiddelbart kastes, de vil ikke komme godt med. Deretter må bærene vaskes. Det er bedre å gjøre det to ganger. Vask først av støv og skitt, og skyll deretter med rent vann. For dette formålet er det praktisk å bruke en stor sil eller dørslag.
I tillegg til kirsebær, kan du legge andre sesongens bær og frukt til høsten: frukt: jordbær, tidlige varianter av kirsebær, epler. Ha ofte sitron og andre sitruser. Tilsett kanel, mynteblader, vanilje, sitronmelisse for smaken. Alle ingrediensene må være rene.
Selvsterilisering
Essensen av høst av søt kirsebær uten sterilisering er en enkelt eller flere helle ingredienser i en kokende væske. Noen ganger kokes sirup umiddelbart med tilsetning av sukker. En hyppig gjest i kompoter er sitronsyre. Etter å ha fylt og tett, må boksene raskt vendes og dekkes med noe varmt. Du kan bruke tepper, gamle vinterklær. I prosessen med langsom avkjøling skjer ytterligere selvsterilisering. Du kan ikke bry henne. Bankene holdes dekket til de er helt avkjølte. Noen ganger kan det ta flere dager.
Slik lager du oppvasken
Sterilisering av bokser og lokk er en enkel prosedyre. Du kan holde beholderen på gammeldags måte over dampen, og koke lokkene. Veldig ofte vasker bestemødre rett og slett oppvasken med brus og stekte dem i solen i flere dager. Også et alternativ, men ikke helt pålitelig. Du kan varme opp boksene i mikrobølgeovnen ved å helle litt vann. Men den passer ikke til store tanker. En praktisk måte å sterilisere retter i ovnen. Du kan legge mange bokser og bare varme den opp godt.
Oppskrift 1: Søt kompott uten sterilisering
Kul oppskrift på enkel og rask kompott fra kirsebær uten sterilisering. Bærene beholder sin naturlige smak, drikken til vinteren er rik og veldig aromatisk. Før bruk anbefales det å gi dette preparatet i minst en måned. Beregning for en tre-liters krukke, i en mindre beholder er en slik kompott bedre å ikke lage mat.
Ingrediensene
• 0,4 kg kirsebær;
• 0,3 kg sukker;
• 1 ts sitronsyre;
• 2,6 liter kokende vann.
forberedelse
1. Sorter bærene forsiktig og skyll. Tørk på et håndkle og hell i en steril krukke.
2. Tilsett reseptbelagt sukker.
3. Hell umiddelbart en teskje sitronsyre. Det er veldig viktig å ikke glemme det, siden det fungerer som det viktigste konserveringsmiddelet og er ansvarlig for arbeidsstykkets sikkerhet.
4. Kok nå vannet i omtrent tre minutter. Omtrentlig mengde er angitt i oppskriften, og det avhenger direkte av størrelsen på bærene.
5. Hell kirsebær med kokende vann helt til nakken.
6. Rull opp lokket med en gang.
7. Nå tar vi krukken fra to sider og rister den godt. Du kan sette den på sin side og bare sykle noen ganger. Vi bruker håndklær for ikke å brenne oss selv. Sukker må bryte opp.
8. Legg glasset på nakken og dekk til med noe varmt. Vi venter på fullstendig avkjøling, noen ganger tar det to dager.
Oppskrift 2: Søtkirsebær uten sterilisering med kokesirup
For kirsebær uten sterilisering i henhold til denne oppskriften, må du tilberede en mettet sirup fra sukker med vann. Sitronsyre tilsettes ikke her. Men hvis bærene er søte og smakløse, kan du helle en teskje uten sklie per liter sirup.
Ingrediensene
• 1 kg kirsebær;
• 0,8 kg sukker;
• 3 glass vann.
forberedelse
1. Vi legger reseptbelagt vann på komfyren.
2. Hell granulert sukker i det, rør rundt.
3. Kok først sirupen på en liten ild for å løse opp alle kornene. Etter det kan du legge til litt. Kok opp fyllet i minst tre minutter. Hvis du tilsetter en sitron, gjør du det nå.
4. Tilbered bærene mens du tilbereder sirupen. Det vaskede kirsebæret må stikkes med en gaffel.
5. Dypp bærene i kokende sirup, kok opp et minutt og fordel den raskt utover bredden.
6. Vi lar de lukkede beholderne ligge under teppet i to dager. Sørg for å snu den.
Oppskrift 3: Søtkirsebær uten sterilisering i saften
En praktisk oppskrift for å tilberede mettede kirsebær i saften din, som du bare trenger saftige bær til. På samme måte kan du lukke kirsebæret. Tilberedning sparer retter, kan brukes til forskjellige desserter, som syltetøy, for videre tilberedning av drinker.
Ingrediensene
• 1 kg kirsebær;
• 0,4 kg sukker;
• 1 ts sitronsyre.
forberedelse
1. Skyll kirsebærene, stikk hvert bær med en kniv eller gaffel. Vi sovner med sukker og drar i en times tid. Juice skal skille seg ut og sukkeret skal være helt vått.
2. Rør om, tilsett sitronsyre og sett på en liten ild. Smelt det granulerte sukkeret sakte, regelmessig under omrøring.
3. Så snart bærene begynner å koke, går boblene og sukkeret løser seg, ta en stor øse.
4. Vi legger ut emnet i sterile krukker, ruller raskt opp.
5. Snu på og under dekslene. Vi står på nakken i to dager.
Oppskrift 4: Søtkirsebær uten sterilisering med honning
For tilberedning av søt kompott i henhold til denne oppskriften, er ikke engang sukker nødvendig. Den er fantastisk erstattet av honning. Han gir også arbeidsstykket en uvanlig aroma og en behagelig ettersmak. Men det er viktig at honningen er ekte, kjøpt på et pålitelig sted. Beregning av ingredienser i 3 liter.
Ingrediensene
• 0,35 kg kirsebær;
• 80 gram honning;
• 1 ts ananas.
forberedelse
1. Vask de vaskede bærene i sterile glass. Du kan kaste en kanelstang eller vaniljestang. Kirsebærkompott er mer aromatisk med dem.
2. Kok opp vann med honning og sitron i minst tre minutter slik at alle mikrober dør.
3. Hell de tilberedte bærene med kokende vann og tette øyeblikkelig.
4. Snu og send under et varmt teppe.
Oppskrift 5: Søt kompott uten sterilisering med mynte og muskatnøtt
For denne velduftende kompoten med kirsebær uten sterilisering, trenger du muskatnøtt og noen få friske mynteblader. Det er hun som skal gi drinken en forfriskende aroma og understreke smaken av sommerbær.
Ingrediensene
• 0,3 kg kirsebær;
• 7 blader av mynte;
• 1 klype muskatnøtt;
• 1 ts sitronsyre;
• 230 gram sukker.
forberedelse
1. Kok sukker med muskatnøtt og 2,6 liter vann. Beregningen går til en tre-liters boks med kompott.
2. Skyll og sorter kirsebærene mens du fyller på. Vi lager en nålstikk i hvert bær.
3. Mynteblader vaskes og tørkes også. I stedet for mynte kan du ta sitronmelisse. Smaken av kompott blir enda mer interessant.
4. Vi legger kirsebærene sammen med de vaskede bladene i krukker. Kapasitetene er nødvendigvis sterilisert.
5. Hell kokende sirup, kast sitronsyre og vri lokket raskt med en spesiell nøkkel.
6. Kompoten blir avkjølt opp ned under en varm kappe. Så snart det når romtemperatur, sendes arbeidsstykket til lagring i kjelleren eller i et annet kjølig rom.
Oppskrift 6: Søtkirsebær uten sterilisering med jordbær (dobbelt hellet)
Dobbelt fylling gjør at bærene kan dampes og er mye mer pålitelige enn en enkelt. Det anbefales for tilberedning av tette bær og frukt, bare for kirsebær, kirsebær, Ranet.
Ingrediensene
• 0,15 kg kirsebær;
• 0,15 kg jordbær;
• 0,5 ts ananas;
• 160 gram sukker.
forberedelse
1. Kok litt mer enn to og en halv liter vann.
2. Mens vannet koker, legg de vaskede bærene i en krukke. Fjern hestehale fra jordbærene.
3. Hell innholdet i krukken med kokende vann. Vi lukker lokket med hull, etter to minutter hell vi all væsken fra krukken i en tom panne.
4. Tilsett sukker, reseptbelagt sitron og kok opp fyllet etter koking i to minutter.
5. Påfyll bærene i krukken, vri.
6. Snu, send under et varmt teppe for selvsterilisering. Etter fullstendig avkjøling, send til lagring.
Oppskrift 7: Kirsebær uten sterilisering med sitron
Det viser seg at for høsting av kirsebær uten sterilisering, kan du ikke bare bruke sitronsyre, men sitrus selv. Kompott med appelsiner tilberedes på samme måte.
Ingrediensene
• 0,35 kg kirsebær;
• 5 skiver sitron;
• 0,35 kg sukker;
• 1 ts revet zest;
• 1 blad med mynte eller sitronmelisse.
forberedelse
1. Legg vaske kirsebærbær i glassene.
2. Når vi kaster sitronskiver og raser. Det er enkelt å fjerne fra hele sitrus med et vanlig rivjern. Etter å ha kuttet er det allerede vanskeligere å gjøre.
3. Kast ett blad med mynte eller sitronmelisse. Det vil gi en spesiell aroma og understreke smaken av sitrus.
4. Kok reseptbelagte sukker i to liter vann i flere minutter. Sett kjelen separat.
5. Hell bærene med sirup og topp til topp med kokende vann fra en tekanne eller bare fra en annen kjele.
6. Vri dekselet, send det under dekslene.
Oppskrift 8: Kirsebær uten sterilisering i trippelhøstesirup
Det fine med denne oppskriften er at krukken er full av bær. Om vinteren kan de brukes til forskjellige desserter, bakervarer. En liter kapasitet vil ta omtrent 600 gram bær og 0,5-0,6 liter fylling.
Ingrediensene
• 1 liter vann;
• 0,5 kg sukker;
• 1,4 kg kirsebær;
• 2 gram sitroner.
forberedelse
1. Vi sorterer og vasker kirsebæret. Vi legger det på et rent håndkle og lar det tørke godt, det skal ikke være noen dråper vann.
2. Legg bærene i to liters krukker helt til toppen.
3. Fyll med kokende vann, dekk til og la stå i fem minutter.
4. Hell væsken i kjelen, kok opp.
5. Hell bærene igjen, stå fem minutter igjen.
6. Tøm den resulterende væsken, mål literen og sett i brann. Tilsett sukker med sitronsyre, kok opp sirupen i omtrent tre minutter, kanskje litt lenger.
7. Hell bærene en siste gang, tette igjen. Vi sender for å kjøle oss ned under dekslene, snu opp ned.
Kirsebær uten sterilisering - nyttige tips og triks
• For å helle sirup eller bare vann fra bokser kan du bruke et spesielt lokk med hull. En slik enhet med en nese er spesielt praktisk. Væsken spruter ikke og er lett å rette til rett sted.
• Dråper vann på bærene reduserer steriliteten, bidrar til rask avkjøling av fyllet og fortynner smaken på arbeidsstykket. For å unngå dette, må kirsebærene tørkes godt før bruk.
• Sukker reduserer steriliteten til arbeidsstykket og bidrar også til rask avkjøling. Hvis det tilberedes en veldig søt kompott, er det bedre å koke sirup fra sanden og først deretter helle bærene.
• En teskje med syre tilsettes en tre-liters krukke med kompott. Men det er ikke regelen. Hvis kirsebæret er friskt og smakløst, kan du legge til flere sitroner.
• Sitrusskall i perfekt harmoni med kirsebær. Enhver husmor skal ha et preparat av tørket sitronskall, noe som er veldig praktisk å legge til søte preparater.
