Mange trinnvise oppskrifter på en klassisk Cæsarsalat med et bredt utvalg av tilsetninger overrasker deg med overflod. Den eneste ingrediensen i denne retten er bare sausen, som ga navnet til salaten selv. Den kan tilberedes uavhengig eller kjøpes ferdig i dagligvarebutikker.
Salat serveres også med ristede, røkt kjeks eller krutonger. Kyllingskiver og parmesanost er en annen obligatorisk del. En løvsalat i et fat kan byttes ut sesongmessig med Beijing-kål. Alle tilberedte produkter til salaten blandes og legges i en stor salatbolle eller legges i lag på en porsjonert flatplate. Chicken Caesar kan serveres kald eller varm.
Caesar med kylling (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for matlaging
For denne salaten skal ropene bare bruke bryst. Kjøttet skal være friskt og med en behagelig lukt. Brystet kokes eller kuttes i avlange biter og stekes i olje med eller uten krydder.
En av hovedkomponentene i salaten er krutonger. De er best tilberedt av ferskt hvetebrød. Skiver i terninger skal være litt stekt i vegetabilsk eller olivenolje.
Frisk salat uten mørke flekker bør også tilsettes salaten. Det anbefales å ta en slags romaine. Toppsalat skal strøs med revet ost. Mest brukt parmesan. Men også en god smak av salaten gir Gouda-ost.
Hovedhøydepunktet på denne salaten er saus. I den klassiske versjonen tilberedes den av sitronsaft, hvitløk, egg, olivenolje og Worcestersaus. Men i dag er det mange andre varianter av Cæsardressing med kylling. I trinn-for-trinn-oppskriftene nedenfor presenteres påviste originaldressinger, som ikke oppnås verre enn en klassisk saus.
Caesar med kylling og hjemmelaget saus: en trinnvis oppskrift
Produktsammensetning
• 100 g bladsalat;
• 80 g hard ost;
• 100 g kjeks;
• 150 g kylling;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 50 g kirsebærtomater;
• en kvart sitron;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• en skje smør og sennep;
• en klype rød pepper;
• et par skrellede hvitløksfedd;
• salt;
• tre ss majones.
forberedelse
1. Så begynner vi å koke Cæsar med kylling. En trinnvis oppskrift innebærer først å tilberede alle nødvendige produkter. For å gjøre dette, ta en salat og del den i separate blader. Ha dem i en bolle og hell kaldt vann i 1-2 minutter. Så sanden blir fjernet, om noen. Så drar vi ut salaten og skyller under rennende rent drikkevann. Vi legger ut på et rent håndkle eller sil, slik at alt glasset er glass. Skjær deretter i tynne strimler.
2. Kirsebærtomater skylles også med vann. Så kan de kuttes i to, og hvis de er veldig små, la hele.
3. Rusk kan tas ferdig til enhver smak du liker eller tilberedes hjemme. For å gjøre dette, ta hvetebrød. Vi kutter skorpene, kuttet kjøttet i terninger på 2x2 cm eller 1x1 cm. Her er dimensjoner et spørsmål om smak. Vi sprer terningene på en bakeplate, strø dem over med eventuell vegetabilsk olje og la i en forvarmet ovn for å bake. Klar kjeks vil ha en sprø skorpe og aromaen av oljen som brukes.
4. Ost revet på et fint rivjern. Det er bedre å ta harde varianter, det ideelle alternativet for Cæsarsalat er parmesanost.
5. Skyll kyllingfileten i rennende vann. Vi la kjøttet koke i 35-40 minutter. Ikke glem å salt. Skjær den ferdige fileten mot fibrene med store strimler.
6. Vask hvitløken, klem gjennom en presse og bland med grønnsaker og smør. Vi tilsetter salt, sennep, malt rød pepper, presset sitronsaft og majones der. Bland alt til det er glatt.
7. For å sette sammen salaten tar vi en bred bolle, det vil være lettere å blande salaten i den.
8. Ha i en bolle alle de kokte ingrediensene: salat, tomater, kjeks, ost, stekt kylling. Forstyrr forsiktig med to gafler.
9. Vi sprer salaten på flate tallerkener i små porsjoner og drysser med en skje en ferdig tilberedt saus.
Caesar med kylling og hvitløksaus: En trinnvis oppskrift
Produktsammensetning
• 200 g kyllingbrystfilet;
• 150 g Beijing kål;
• 3-4 kirsebærtomater;
• 100 g parmesanost;
• 150 g røkt kjeks;
• en hardkokt eggeplomme;
• 100 ml olivenolje;
• 5 g Dijon sennep;
• fedd hvitløk;
• 20 ml ferskpresset sitronsaft;
• 5 g vineddik;
• 2 ansjos.
forberedelse
1. Begynn med sausen. Skyll og skrell hvitløken. Så passerer vi gjennom en spesiell hvitløkspresse.
2. Mal ansjos i potetmos med en blender. Men du kan hakke fint med en kniv på et skjærebrett.
3. Bland eggeplomme, olivenolje (80 g) og sennep i en kopp eller bolle. Forresten, sennep kan tas i den vanlige spisesalen.
4. Tilsett hvitløk, sitronsaft, vineddik og ansjos.
5. Bland ingrediensene til sausen og dekk til med lokk til de er satt til side på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet.
6. Fortsett å lage trinnvis oppskrift Caesar s. Ta Beijing-kål og del bladene. Hver av dem vaskes grundig under rennende, kaldt vann. I stedet for kål kan du bruke hvilken som helst type og variant av bladsalat.
7. Skjær kålbladene tynt i strimler. Hvis de er brede, kan du først skjære arket langs, og deretter kutte over i tynne strimler.
8. Vask kirsebærtomatene i en kopp med rent vann og kutt i halvdeler.
9. Mal osten på et fint rivjern. Salaten vil se vakre lange tynne strimler av ost.
10. Skyll kyllingbrystfileten og skjær i strimler.
11. Sett en liten stekepanne på en moderat ild og hell litt olivenolje i den.
12. Legg kyllingbitene ut i en panne.
13. Vi venter i 3-4 minutter. I løpet av denne tiden er undersiden av brikkene stekt.
14. Vend kyllingen med en skje eller slikkepott.
15. Vi venter ytterligere 2-3 minutter.
16. Ha den stekte kyllingen i en bolle til salat.
17. Der legger vi hakket Beijingkål, tomater og ost.
18. Dryss krutonger på toppen og hell over den tidligere tilberedte sausen.
19. Rør og server retten, legg den i porsjonerte tallerkener.
Caesar med kylling og appelsinsaus: En trinnvis oppskrift
Produktsammensetning
• 150 g bladsalat;
• 80 g parmesanost;
• 200 g kylling;
• 200 g hvetebrød;
• 40 ml appelsinjuice;
• 100 ml olivenolje;
• ett kyllingegg eller to vaktler;
• en skje hvitløkspulver;
• 100 kirsebærtomater;
• 10 g sennep;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.
forberedelse
1. Hvetebrød kuttet fra skorpene og kutt i små terninger. Fordel dem på en tørr stekepanne. Dryss litt med olivenolje.
2. Sett pannen på en moderat tallerkenoppvarming og stek brødbitene. Du bør få jevnt stekte kjeks.
3. Når brødbitene er dekket med en gullbrun skorpe, fjern pannen fra varmen og sett kjeksene i en liten bolle.
4. Parmesan gnidd og så langt lagt til side.
5. Legg egget i en liten kjele og fyll det med vann. Vi satte på komfyren for å lage mat. Når det har gått 10 minutter, avkjøl egget og rens det. Kutt deretter i kvartaler.
6. Vask kyllingfileten i kaldt vann. Skjær den i små biter.
7. I en forvarmet panne, hell litt olje og stek kyllingen til den er gyldenbrun.
8. Bland en hvitløkspulver, 50 ml olivenolje, appelsinjuice og sennep i en egen bolle. Smak til med salt og malt svart pepper etter smak. Du kan ikke bruke svart, men hvit pepper eller paprika.
9. Rør sausen sammen. Vi fortsetter å koke Cæsarsalat med kylling.
10. Neste trinn i trinn-for-trinn-oppskriften vil være tilberedningen av bladsalat. Skyll den grundig i vann og tørk den litt.
11. Skjær salaten i store strimler.
12. Hell nå de hakkede salatbladene med den tilberedte sausen og bland godt.
13. Vi begynner å legge salatingrediensene i lag. Legg ned biter av stekt kylling på bunnen av en flat salatbolle.
14. Vi legger ut kvart egg på den.
15. Så er det salatblader med saus. Vi prøver å distribuere produktene jevnt i midten av tallerkenen.
16. Dryss over kjeks, deretter revet ost.
17. Caesar med kylling og egg er nesten kokt! En trinnvis oppskrift avsluttes med å dekorere parabolen med halvdeler med kirsebærtomater.
Caesar med kylling (trinnvis oppskrift) - triks og nyttige tips
• Olje skal helles gradvis i eggesausen, ellers kan det skje delaminering.
• For å holde salatbladene sprø og friske, må de først holdes i kaldt vann.
• Hvis det ikke er tid til å koke eller steke kyllingen, kan grillet kylling legges til salaten.
• For å gjøre krutonger deilige, i olje må du først steke hvitløken.
• Crackers kan også stekes i ovnen, hvis ønskelig.
• Vineddik kan om ønskelig erstattes med vanlig balsamico.
• I stedet for kirsebærtomater, kan du bruke vanlige, dette vil ikke ha stor innvirkning på smaken.
• I stedet for vaktelegg er kylling lov. De må være hardkokte.
• Salat skal serveres umiddelbart etter tilberedning, ellers blir krutonger våte og dette ødelegger smaken på parabolen.
• Du kan også legge til vanlig hvitkål, fisk eller reker til salaten om ønskelig.
