Teriyaki - en kult saus, stoltheten fra det japanske kjøkkenet, med en subtil søt smak og en lett, påtrengende surhet. Sausen kompletterer perfekt kjøtt, sjømat, fisk, fjærkre, og gir harmonisk avsmak på smaken av grønnsaksretter.
Det er ikke tid til en komplisert middag, men samtidig vil du prøve noe velsmakende? Tilbered nudlene, suppler dem med sjømat, svinekjøtt, sopp, kylling eller grønnsaker. Tilsett litt Teriyaki-saus og få en helt ny, unik rett.
Teriyaki nudler - generelle matlagingsprinsipper
• Det er ikke noe komplisert i matlagingen, mesteparten av tiden brukes på å tilberede hovedkomponentene. Sausen trenger ikke å tilberedes separat, den kan kjøpes i supermarkedet, men med et spesielt ønske kan du lage den selv. Teknologien i seg selv er enkel, og komponentene er tilgjengelige, i vårt utvalg er det en oppskrift på Teriyaki hjemmelaget saus, perfekt til vår valgte rett.
• Til matlaging trenger du en kjele der vi koker nudler, et dørslag til tørking av den og en wokpanne. Hvis det ikke er noe slikt kar, kan du bruke en dyp og nødvendigvis bred tykkvegget panne.
• Hva slags nudler det vil være avhenger av dine egne preferanser. Ris, bokhvete eller kjente hvetudler - du kan ta hvilken som helst. Koketeknologien vil ikke endre seg, da nudlene tilberedes separat.
• En stekepanne er nødvendig for steking av grønnsaker og andre komponenter, samt for videre oppvarming av nudler som allerede er koblet til dem.
Teriyaki hjemmelaget nudelsaus Oppskrift
ingredienser:
• finrevet ingefær - 1 ts;
• sukker - 50 gr .;
• hvitløk;
• en spiseskje honning;
• en teskje frossen olje;
• en skje vineddik av høy kvalitet;
• stivelse - 3 ts;
• et halvt glass soy mørk saus;
Tilberedningsmetode:
1. Kombiner alle væskekomponentene i sausen, tilsett sukker og honning, bland grundig, fyll inn stivelsen og bryt opp alle klumpene.
2. Tilsett ingefær og revet veldig fin hvitløk. Plasser beholderen med saus på komfyren. Kok opp Teriyaki-saus på svak varme i fem minutter.
3. Varm, hell sausen i en tett lukket beholder. Etter fullstendig avkjøling, sett i lagring i kjøleskapet.
Nudler med Teriyaki-saus, grønnsaker og kylling
ingredienser:
• eggnudler - 300 gr .;
• et halvt kilo kylling;
• to paprika;
• hodet av en bitter løk;
• tre ss Teriyaki-saus;
• hvitløk;
• sesamfrø - 2 ss. l .;
• to spiseskjeer soya, mørk saus;
• et stykke ingefærrot;
• raffinert olje;
• unge løkfjær.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fileten med kaldt vann. Tørk kyllingen med et håndkle og skjær i små strimler, en centimeter tykk.
2. Vi tilbereder grønnsaker. Gratis paprika fra frø, skjær kjøttet i korte strimler. Hakk hvitløken fint, hakk løken i små skiver, skjær ingefæren i tynne skiver.
3. På en sterk ild, legg en bred stekepanne, hell sesam i den. Rør rundt, stek frøet i halvannet minutt, til fargen endrer seg, og sett det deretter i en bolle.
4. Hell ganske mye olje i den varme pannen. Varm litt, dypp hvitløken med ingefær i den. Rør om, la koke et minutt, og sett kyllingen i pannen.
5. Stek filetskivene til de er lett brunet jevnt og ha søt pepper på den. Rør systematisk, kok ytterligere fire minutter.
6. Tilsett soyakonsentrat og Teriyaki-saus, dryss over tidligere stekte sesamfrø og bland godt.
7. Ha nudlene som er kokt, tørket på et dørslag i en panne. Blanding med de andre komponentene, varm opp i omtrent et minutt og slå den av.
Teriyaki nudler med aspargesbønner
ingredienser:
• grønne, frosne bønner -100 gr .;
• 400 gr. hvete nudler;
• en paprika;
• en liten gulrot;
• en halv hvit purre stilk;
• 0,25 kopp soyakonsentrat (saus);
• høykvalitets solsikkeolje - 40 ml;
• store sesamfrø;
• 30 ml Teriyaki-saus - kjøpt eller hjemmelaget.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell grønnsakene, vask med vann og skjær i små strimler.
2. Sett frosne bønner i et dørslag, skyll med kaldt vann og tørk.
3. Hell i en dyp panne, varm oljen godt og senk bønnene raskt inn i den. Rør om, stek over moderat varme i tre minutter.
4. Legg gulrot i bønnene, kok den til den er myk. Legg så pepper og løk, tilsett soyasaus. Stek grønnsaker i tre minutter, tilsett Teriyaki. Vi slukker ved minimum oppvarming i to minutter.
5. For nydelige varme grønnsaker, fordel nudlene som er kokt i litt saltet vann. Etter å ha blandet, varmer vi godt.
6. Dryss retten som er lagt på en tallerken med sesamfrø når du serverer.
Reker Teriyaki nudler
ingredienser:
• emballasje av ferdig Teriyaki-saus;
• 150 gr. nudler;
• en gulrot;
• løkhode;
• 200 gr. skrellet reker;
• en skje vegetabilsk olje;
• paprika - ett peppercorn.
Tilberedningsmetode:
1. Dypp reker frosne i kokende vann. Vi står et minutt eller til helt tint, og legger oss i et dørslag.
2. Skrell løk, gulrøtter, søt paprika. Skjær grønnsakene i tynne, små strimler.
3. Oppvarming i en tykkvegget panne, dypp løken i den. Stek til de er gyldne, tilsett gulrøtter, kok den med løk til den er myk, og legg deretter pepper. Stek grønnsaker i et par minutter.
4. Stek rekene i olje i en separat stor stekepanne i omtrent tre minutter, tilsett Teriyaki og grønnsaksyngel. Rør godt, la det småkoke i to minutter på den minste varmen.
5. Tilsett nudler tilberedes til de er kokte, bland godt og varm godt.
Risnudler med Teriyaki-saus, reker, eggerøre og grønnsaker
ingredienser:
• gafler av Beijing kål;
• 200 gr. risnudler;
• en liten gulrot;
• to hvitløksfedd;
• løk;
• to store skjeer Teriyaki-saus;
• 3 ss olje - frossen solsikke eller oliven;
• to egg;
• en kvart kopp drikkevann;
• soyasaus - 4 ss. l .;
• en spiseskje sukker;
• 350 gr. reker uten skall.
Tilberedningsmetode:
1. Varm litt mer enn en teskje olje på høy varme i en panne. Rør eggene i en kopp, hell dem i en panne, stek og overfør dem til en tallerken.
2. Skjær kål og gulrøtter i strimler, hakk løken i halve ringer.
3. Stek løkens halve ringer i en stekepanne i olivenolje med tilsetning av hakket hvitløk. Sett gulrøttene, passeren til de er gyldne. Tilsett så kålen i grønnsakene og la koke i ytterligere to minutter.
4. Vi legger grønnsakene i en bolle, og tilsetter litt mer olje i pannen og steker den tine rekene i den.
5. Når rekekjøttet blir rødt, returnerer vi grønnsakene til pannen, egg omelett skivet i strimler og kokte risnudler.
6. Kombiner soyasaus med Teriyaki og vann. Tilsett sukker, rør godt og hell blandingen i pannen. Rør grundig, la nudlene småkoke med Teriyaki-saus over svak varme i to minutter.
Nudler med Teriyaki-saus, grønnsaker og svinekjøtt
ingredienser:
• svinehals - 200 gr .;
• 150 gr. hvete nudler;
• en paprika;
• hvitløk;
• 70 gr. frosne grønne bønner;
• mellomstore gulrøtter;
• 50 ml Teriyaki-saus;
• vegetabilsk olje av høy kvalitet;
• sesamfrø;
• en liten ung zucchini.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll svinekjøttet grundig med kaldt vann. Vi renser kjøttet fra filmene, kuttet i tynne strimler og sprer i en bolle. Hell Teriyaki, tilsett, tilsett to knuste hvitløksfedd, salt litt og dryss over knust svart pepper. Rør om, la kjøttet marinere i to timer.
2. Skrell courgette, paprika og gulrøtter. Skjær grønnsakene i korte og veldig tynne sugerør.
3. Varm pannen på en liten ild, hell litt olje, legg svinekjøttet i den. Rør stekingen til den er kokt.
4. Tilsett alle grønnsakene til det ferdige kjøttet, litt hakket i skiver av chilipepper, hell Teriyaki. Stek alt sammen i syv minutter, til gulrøttene mykner.
5. Tilsett ferdig tint bønner og la stå i ytterligere fem minutter. Så kombinerer vi grønnsaker med nudler, drysser sesamfrø, blander godt.
Nudler med Teriyaki-saus, sopp og kylling
ingredienser:
• bokhvete nudler - 300 gr .;
• 200 gr. kyllingbrystfilet;
• ferske champignoner - 150 gr .;
• en liten pod chilipepper;
• olivenolje;
• liten løk;
• søt pepper;
• 20 gr. smør hjemmelaget smør;
• soyasaus og Teriyaki - 4 ss hver. l .;
• Tabasco saus.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær champignonene i strimler eller skiver. Stek soppen til den er klar i smør.
2. Hakk løk med kvart ringene, skjær kjøttet av søt pepper i strimler. Tilsett vegetabilsk olje, varm løken til den er myk. Vi legger søt pepper i den, koker den til den er myk, men la ikke huden falle bak massen.
3. Stek filetbitene raskt i en blanding av grønnsaker og smør. Tilsett Teriyaki, litt hakket chilipepper og bring kyllingen til beredskap, og reduser varmen.
4. Kok nudlene i saltet vann, ha i et dørslag, skyll, dekanter alt vannet.
5. I en panne kombinerer vi sopp, nudler, kylling stekt fra Teriyaki og grønnsaker. Rør om, varm over svak varme i et par minutter, tilsett ganske mye varm Tabasco, tilsett soyasaus. Nok en gang, bland alt godt, hold bålet i to minutter og sett til side fra komfyren.
Teriyaki nudler - matlagingstips og triks
• Kok nudlene parallelt med tilberedningen av ekstra ingredienser. Grønnsaker, kjøtt og andre ingredienser skal være varme når de blandes, og nudler skal være godt tørket.
• Lag Teriyaki hjemmelaget saus selv, sett den i kjøleskapet for lagring, og bruk den ikke bare til å lage nudler. Tilsett litt til ethvert daglig måltid, så glitrer det på en ny måte.
