På grunn av det faktum at epler ikke blir utsatt for langvarig varmebehandling, beholder de maksimalt næringsstoffer og vitaminer.
I tillegg kan du kontrollere den nødvendige grad av mykhet av frukten selv.
Fem minutter med epler til vinteren - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
For dette syltetøyet er alle typer epler egnet. Frukt må være moden eller til og med litt overmoden. Søtheten til syltetøyet kan justeres ved å tilsette mer eller mindre sukker enn det som er foreskrevet i oppskriften.
Eplene vaskes grundig. For å skrelle eller ikke bestemmer hver elskerinne seg selv. Noen mennesker tror at uten hud vil syltetøyet være mykere, mens andre mener at det bare er flest vitaminer i huden, så det må bli liggende igjen. Vaskede epler kuttes i to og kuttes i en kjerne med frø. Mal frukt med skiver, små biter, eller gni på et middels rivjern. Det skal her bemerkes at jo stivere frukten, desto finere og finere er det ønskelig å skjære den.
Fem minutter fra epler til vinteren tilberedes ikke bare med sukker, men også krydder, bær eller annen frukt blir lagt til det.
Syltetøyet er ganske tykt, så det serveres ikke bare som dessert, men brukes også som fyll til bakst eller pannekaker.
Stek i fem minutter i en emaljert bred panne eller servant. Mens oppvasken med eplene står på komfyren, må innholdet omrøres kontinuerlig slik at syltetøyet ikke brenner.
Klar syltetøy legges på sterilt glass, hermetisk rulles opp og avkjøles under et teppe.
Oppskrift 1. Klassisk "fem minutter" eple for vinteren
Ingrediensene
300 g sukker;
kilo epler.
Tilberedningsmetode
1. Skyll epler under kranen, tørk av med et håndkle og skrell. Grovkokt frukt eller kutt i tynne barer. Legg eplene i en bred emaljert bolle og dryss med sukker. Rør om og la stå i to timer til eplene gir bort saften.
2. Sett oppvasken på sakte brann og la koke i fem minutter fra kokingsøyeblikket. Rør kontinuerlig slik at massen ikke brenner.
3. Vask glassene med brus, skyll grundig og steriliser i ovnen. Kok lokkene. Ha det varme syltetøyet i glassene og rull det tett. Snu, pakk inn og la avkjøle helt.
Oppskrift 2. Fem minutters epler til vinterskivene
Ingrediensene
to kilo epler av noe slag;
300 g hvitt sukker;
kanel.
Tilberedningsmetode
1. Vask og skjær eplene i to. Fjern frøkjernen og skjær massen i små terninger med en kniv. Legg epler i en bred emaljert bolle og dryss med sukker.
2. Retter med epler i kjøleskapet over natten for å gi fruktjuicen.
3. Neste morgen, legg bollen på bålet, tilsett kanel med en hastighet på tre gram per kilo eplemasse.
4. Klargjør boksene. Vask dem og steriliser. Kok lokkene.
5. Kok syltetøyet, konstant blanding, fra kokepunktet, nøyaktig fem minutter. Ordne det varme syltetøyet på den tilberedte glassbeholderen og tett kork.
Oppskrift 3. Fem minutters epler til vinterskivene med vanilje og kanel
Ingrediensene
epler av noe slag - to kilo;
kanel;
sukker - 300 g;
natron - 10 g;
renset vann - 300 ml;
vanilje.
Tilberedningsmetode
1. Små epler er bedre for denne oppskriften. Frukt vaskes, skrelles og kjernen fjernes. Massen av epler kuttes i pene skiver. Soda blir oppløst i renset vann. Eplene blir dynket i brusoppløsning i fire timer. Dette gjøres slik at skivene ikke koker under kokeprosessen.
2. Mens eplene er gjennomvåt, klargjør du bokser. De vaskes og steriliseres godt.
3. Vann blandes med sukker, vanilje og kanel tilsettes. Ta fyr og kok opp.
4. Epleskiver fjernes fra brusløsningen og vaskes under kranen. Fordel i en vid panne og hell frukten med varm sirup. Eplemassen brennes og stekes, omrøres kontinuerlig og fjernes, fem minutter.
5. Varmt syltetøy legges på en glassbeholder, tettes sammen og avkjøles, pakket inn i en gammel kappe.
Oppskrift 4. Fem minutters epler til vinteren med nøtter og kanel
Ingrediensene
to kilo Antonovka-epler;
smør;
300 g sukker;
valnøtter og kanel.
Tilberedningsmetode
1. Vask eplene grundig og skjær dem hver to. Fjern såkassene. Strøk massen grovt. Ha epler i en vid gryte og dryss over sukker. Rør rundt og la trekke i tre timer slik at frukten får juice.
2. Legg en panne med epler på komfyren. Tilsett kanel per kilo vekt en halv teskje. Ha olje 50 g per liter krukke. Tilsett nøtter etter din smak.
3. Når innholdet i pannen begynner å koke, reduser du varmen og oppdag i fem minutter. Rør kontinuerlig slik at massen ikke brenner.
4. Plasser syltetøyet i en steril glassbeholder og forsegle den tett. Snu og dekk til med en gammel jakke. La avkjøle helt.
Oppskrift 5. Fem minutters epler til vinteren med sitron
Ingrediensene
sitron;
300 g sukker;
epler - to kilo.
Tilberedningsmetode
1. Vask frukt godt, skjær i to og fjern frøbokser. Skjær epler i skiver og legg i et bredt basseng. Dryss med sukker og la stå i to timer. Rør eplene med jevne mellomrom slik at de blir mettet med sukker.
2. Plasser en kum på komfyren. Skyll sitron, tørk av. Halvskjæres i tynne skiver og tilsett det i eplemassen. Kok, fra kokepunktet, fem minutter. Så kjølig. Gjenta prosedyren to ganger til.
3. Plasser varmt syltetøy i sterile, tørre glass og forsegle tett. Avkjøl helt ved å pakke inn en gammel jakke.
Oppskrift 6. Fem minutters epler til vinteren med bjørnebær
Ingrediensene
halvannen kilo sukker;
et kilo søte og sure epler;
et halvt kilo bjørnebær.
Tilberedningsmetode
1. Skjær de vaskede eplene i to. Kjern frøene med en skarp kniv. Mal massen i skiver. Ha i en stor bolle, hell 300 g sukker og bland.
2. Vask bjørnebæret, skrell den, fyll den med et glass sukker og bland forsiktig så bærene ikke kveles. La saften skille seg ut.
3. Løs opp det gjenværende sukkeret i en halv liter renset vann. Sett blandingen på bålet og kok opp sirupen til sukkeret er helt oppløst.
4. Vipp bjørnebæret på en sil og tilsett bærene i sirupen. Reduser varmen til et minimum, og tenn bær i et par minutter. Hell deretter på saften som er til overs fra bærene. Stek i ytterligere fem minutter. Tilsett sirupen med bær i epleblandingen, bland og kok opp, etter koking i fem minutter. Rør hele tiden under tilberedningen.
5. Plasser syltetøyet i en steril tørr glassbeholder og forsegle den tett med kokte lokk. Snu og avkjøl helt ved å pakke inn et teppe.
Oppskrift 7. Fem minutters epler til vinteren med rosiner
Ingrediensene
3 g sitronsyre;
to kilo epler;
et pund sukker;
250 g rosiner.
Tilberedningsmetode
1. Vask eplene, tørk av det med et serviett, fjern frøkjernen. Skjær frukten i små skiver. Ha epler i en tykkvegget gryte, hell sukker. La stå til saften skiller seg ut. Sukker skal begynne å smelte.
2. Sett gryten på sakte brann. Når innholdet begynner å koke, fjerner du skummet og ser i fem minutter. Rør hele tiden. Slå deretter av varmen og avkjøl syltetøyet helt. Gjenta prosedyren to ganger til.
3. Skyll og hell rosiner med varmt vann. Damp det i ti minutter. Et par minutter før slutten av den tredje tilberedningen, tilsett rosiner i syltetøyet og bland.
4. Pakk behandlingen på en tørr, steril beholder og forsegle den tett med kokte lokk.
Oppskrift 8. Fem minutters epler til vinteren med mandler og ingefær
Ingrediensene
500 ml renset vann;
2 kg sukker;
ingefærrot;
to kilo epler;
zest av tre sitroner;
skrellet mandler.
Tilberedningsmetode
1. Skyll epler under kranen, skrell, kutt i to og fjern kjernen med groper. Skjær eplemasse i tynne skiver. Fjern skallet fra ingefærroten og rasp den grovt. Rør epler med ingefær.
2. Ha eplemassen i en gryte, hell hvert lag med sukker. Dekk til og la stå i syv timer.
3. Etter den tildelte tiden, hell vann i gryten og sett i brann. Når innholdet koker, koker du i fem minutter under omrøring kontinuerlig. Avkjøl deretter helt.
4. Skyll sitronene, tørk og fjern platen fra dem med det fineste rivjernet. Sett brennkålen igjen i brann og tilsett glød og mandler. Stek i fem minutter fra kokingsøyeblikket. Cool. Kok opp igjen i fem minutter.
5. Ordne det varme syltetøyet i sterile tørre glass og kjølig innpakning.
Fem minutters epler til vinteren - tips og triks
Det anbefales å legge så mye sukker i syltetøyet som angitt i oppskriften. Mangel på sukker kan forårsake gjæring, og en for stor mengde vil tette frukten.
Tilsett sitronsyre til den for å unngå fastkjøring.
Fjern skum i tide.
Det beste eplesyltetøyet er oppnådd fra variantene "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Kok syltetøyet på svak varme. Rør hele tiden slik at massen ikke brenner.
