Ostemasse er et fantastisk produkt som er klart til å spise.
Men mye mer interessant er kremer for kaker, kaker, smørbrød og annen snacks.
I en slik ost kan du tilsette minst sukker, minst salt, som vi vil gjøre!
Krem av ostemasse - generelle prinsipper for tilberedning
Ostemasse har vanligvis en tett, tykk konsistens. Før bruk må du fjerne den fra glasset og røre om. Du kan deretter tilsette andre ingredienser.
Hva er lagt i søte kremer:
• sukker, pulver, honning, sirup;
• smør, rømme, fløte;
• vanilje, smakstilsetninger;
• frukt, bær, konsentrat.
Søte kakekremer er spredt på kaker til kaker og bakverk, fyll kurver, dekorere cupcakes. Du kan variere med smak, farge, tilsett en rekke ingredienser.
Ikke mindre populære er saltede kremer - oppslag. De brukes til alle slags snacks, smørbrød, rundstykker.
Hva er lagt i saltede kremer:
• grønnsaker, greener;
• nøtter;
• sopp;
• fisk, for det meste rød.
Alle kremer er ikke underlagt langsiktig lagring. Det anbefales å bruke massen umiddelbart etter tilberedning.
Ostemasseostkrem med smør
Oppskriften på den fantastiske ostekremen, som er perfekt til kjeks. Den kan brukes til mastikk og annen dekor.
Ingrediensene
• 0,28 kg ost;
• 0,12 kg olje;
• 1 klype vanilje;
• 90 gram pulver.
forberedelse
1. Velg en olje der fettprosenten er minst 80. I dette tilfellet vil kremen være riktig. Skjær i biter, la det ligge en stund varm.
2. Senk mikseren i en bolle, slå smøret. Tilsett gradvis melis og vanilje. Massen skal bli helt snøhvit, storslått.
3. Nå må du introdusere ostemasse. Legg til alt på en gang. Pisk med mikser i ytterligere to minutter.
4. Kremen er klar! I tillegg til vanilje kan du legge andre smaker, fargestoffer etter smak.
Sjokolade kremost ostemasse kake
Rømme er også til stede i denne kremen for ostemasseostkake. Det er veldig viktig at den er tilstrekkelig fet og tykk, helst minst 30%.
Ingrediensene
• 280 g cottage cheese;
• 200 g rømme;
• 130 g pulver;
• 100 g sjokolade.
forberedelse
1. Vi tar god sjokolade med høyt kakaoinnhold, bryter den i biter, legger den i en bolle.
2. Tilsett en skje rømme, ha i badekaret. Smelt til homogenitet, prøv å ikke overopphete. Rør derfor av og til.
3. Resten av rømme, slå med melis.
4. Åpne ostemasse, overfør til krem. Rør.
5. Tilsett smeltet sjokolade, visp igjen.
6. La kremen ligge i en halv time i kjøleskapet, om nødvendig, slik at den tykner.
Cottage cheese krem med dill og agurk
En variant av cottage cheese ostesaltkrem som passer perfekt til smørbrød. En slik spredning kan brukes uavhengig eller som grunnlag for en sandwich med rød fisk.
Ingrediensene
• 0,2 kg ost;
• 0,07 kg fersk agurk;
• 0,5 fedd hvitløk;
• salt, svart pepper;
• 0,5 haug dill.
forberedelse
1. Ha salt i ost, tilsett svart pepper og bland grundig slik at kornene løses opp.
2. Skjær agurken i små terninger, send den til salt ost.
3. Vi vasker dillgrenene, fjerner de største prøvene, hugger fint.
4. Hell dill til ost, bland godt. Vi bruker massen til det tiltenkte formål.
5. Siden sammensetningen er en frisk agurk, lagres ikke oppslaget i mer enn 6 timer i kjøleskapet. Før hver bruk må massen blandes godt.
Kremost og kremkake
Oppskrift på luftig og mørt krem til cottage cheese kake. Denne massen er også egnet til å dekorere søte kurver, cupcakes og andre kaker. Krem er nødvendig for pisking. Det vil si at fettinnholdet skal være minst 30%.
Ingrediensene
• 300 g ost;
• 200 g krem;
• 120 g pulver;
• 1 g vanilje;
• En pose med fortykningsmiddel, om nødvendig.
forberedelse
1. Bland pulveret med vanilje. Hvis du trenger å få en tett, tykk krem, så tilsett en spesiell fortykningsmiddel. Se produktemballasje for nøyaktige mengder.
2. Hell fløten i en bolle. Dyp visp av mikseren og slå til skum.
3. Hell vaniljepulveret gradvis, fortsett å visp.
4. Ha osten i en bolle, bland godt, massen skal være homogen, slik at den blir lettere å koble til med krem. Du kan bare piske kremen med en mikser i et minutt.
5. Tilsett ost til kremen, visp et minutt med en mikser.
6. Kremen er klar! Avkjøl massen før bruk.
Kesam krydret krem med hvitløk og nøtter
En annen variant av cottage cheese-krem til smørbrød. Denne massen er også egnet til å fylle tartlets, tomater, smøre snackskaker fra leveren, zucchini, gulrøtter. Nøtter brukes best i valnøtter.
Ingrediensene
• 0,2 kg ost;
• 2 fedd hvitløk;
• 0,2 ts rød pepper;
• 40 g nøtter;
• 1 skje rømme, majones;
• 2 grener av dill.
forberedelse
1. Hell nøttene i pannen. Vi steker i tre minutter på bål, slik at de avslører aromaen. Avkjøl.
2. Nå kan du hakke nøtter. Vi lager det på en praktisk måte: med en kniv, en blender eller bare rull en kjevle langs kjernene. Vi drar.
3. Bland osten med rød pepper.
4. Mal en fedd hvitløk, tilsett den fremtidige kremen.
5. Dill kuttet fint. Du kan ta andre urter, for eksempel persille, basilikum. Tilsett i osten.
6. Ha en skje med majones eller rømme for å gi den kremete konsistensen. Vi ser på massen, du må kanskje legge til mer.
7. Hell på nøttene, salt.
8. Oppslaget må blandes grundig med alle ingrediensene, la stå i en halv time, slik at nøttene deler smaken med hoveddelen.
Krem til cottage cheese og kokt kondensert melkekake
En annen populær smak av kremost ostemasse, som ligner veldig på creme brulee. Kondensert melk kokes til ham. Du kan kjøpe melboller i butikken eller koke dem selv, slik det ble gjort i sovjettiden.
Ingrediensene
• 300 g ost;
• 50 g olje;
• 280 g kokt kondensert melk.
forberedelse
1. Vi tar ut alle produktene fra kjøleskapet, la det være varmt, oljen trenger å bli myk.
2. Kast et stykke olje i mikserskålen eller bare i en bolle.
3. Tilsett en skje kondensert melk og begynn å vispe.
4. Innfør gradvis hele kondensert melk.
5. Begynn å tilsette cottage cheese gradvis.
6. Når alle produktene er i bollen, kan du tilsette vanilje eller litt essens.
7. Kremen er klar! Selve den er tykk, mettet, så du kan bruke den umiddelbart etter tilberedning.
Jordbærkremost og krem
Oppskrift på jordbærkrem, men du kan også koke bringebær, kirsebær og enhver annen smak. Bær kan tas ferske eller frosne.
Ingrediensene
• 250 g jordbær;
• 300 g ost;
• 200 g krem;
• 6 skjeer pulver;
• 30 ml vann;
• 20 ml jordbær, krem eller annen brennevin.
forberedelse
1. En tredjedel av jordbær velges. Det er ønskelig at tette bær kommer inn i denne delen. Legg dem til side en stund.
2. Ha resten av jordbærene i en kjele, hell vann i henhold til oppskriften, lukk og sett på komfyren. Det er nødvendig å koke dem til de er myke. Tre minutter er nok. Avkjøl.
3. Vi tar en liten sil og tørker bærene for å bli kvitt frøene, venene. Det vil vise seg de mest møre potetmos.
4. Tilsett alt brennevin i puréen, du kan helle en skje konjakk. Rør.
5. Pisk krem med pulver til det er frodig. For å gjøre kremen tykk og pisk kremen, bør fettinnholdet i meieriproduktet være minst 30%.
6. Tilsett jordbærpuré til kremen.
7. Pisk osten hver for seg. Ett minutt er nok til å gi massen enhetlighet.
8. Kombiner osten med den kremete massen.
9. Skjær de utsatte bærene i små biter eller tallerkener, send til kremen.
10. Rør, lagvis kake, fjern for impregnering.
Fruktkrem til cottage cheese og yoghurtkake
Oppskriften på et fruktlag til kaken, hvis smak oppnås ved å tilsette yoghurt. Det er veldig viktig å bruke tykk, fet yoghurt. Ellers vil massen være flytende. Vi velger smaken på yoghurt selv.
Ingrediensene
• 150 g olje;
• 250 g yoghurt;
• 200 g ost;
• 5-8 ss pulver.
forberedelse
1. Legg smøret i en bolle, kuttet i biter. La stå ved romtemperatur til det er mykt.
2. Senk mikseren. Pisk smør i omtrent fem minutter. Det vil bli lyst, luftig.
3. Tilsett pulveret, men ikke alt på en gang. Gå inn i små porsjoner. Mengden sukker avhenger av sødmen til yoghurt. Hvis det ikke er cloying, så sett skjeer 7-8. Hvis produktet er søtt nok, er 5 deler nok.
4. Pisk smør med pulver i et par minutter, tilsett cottage cheese på en skje.
5. Når osten er over, gjenstår det å tilsette fruktyoghurt.
6. Pisk kremen til den er jevn. Om ønskelig kan du legge til et fortykningsmiddel. I dette tilfellet kan du vri mer yoghurt.
Krem av ostemasse - nyttige tips og triks
• For at alle ingrediensene i kremene skal smelte sammen, må temperaturen være den samme. Spesielt lunefull i denne forbindelse er olje. Hvis det er kaldt eller tilsettes et produkt med en annen temperatur, kan oljen gripe inn klumper.
• Fortykningsmiddel for krem er ikke bare et sunt produkt, men også økonomisk. Det lar deg oppnå ønsket konsistens, tilsette mer flytende ingredienser til kremen, spar på cottage cheese.
• Er det lite ost eller vil du spare? Du kan legge en del av cottage cheese til kremen. Men produktet skal ikke være kornet, tørt. Velg fet kesam med jevn konsistens. Før du legger til den totale massen, er det ønskelig å slå den med en blender eller slipe.
• Hvis du legger til en skje konjakk til ostemasse-kremen, vil den ha en delikat ettersmak av valnøtt.
