Apropos grøt, uansett hvordan man husker en av de mest kjente russiske ordspråkene at det er maten vår. Frokostblandinger er faktisk et av symbolene på det gamle russiske kjøkkenet, dets grunnlag. Tid, påvirkningen av nabolandet vestlige og asiatiske kulinariske tradisjoner har så endret spisevanene våre at vi må huske det "glemte gamle", og søke på Internett for å få et svar på et enkelt spørsmål: hvordan koke bygggrøt i vannet?
Frokostgrøt er den beste gaven til kroppen din. Etter å ha spist en sandwich med pølse, vil en person på to timer igjen føle behov for å spise noe. Grøt blir fordøyd saktere, og følelsen av sult forekommer derfor ikke tidligere enn etter 4 timer. Det vil si at behovet for ekstra snacks før lunsj forsvinner. Mest sannsynlig visste forfedrene våre dette trekket ved korn for mange hundre år siden, som de satte pris på det.
Hvordan lage bygggrøt i vannet - bokhvete har en seriøs "konkurrent"
Hvis folk oftere tenkte på vitamin- og mineralsammensetningen til hvert produkt, ville perlekorn og bygggryn koste mer i butikken mer enn ris og bokhvete. De som stadig spiser bokhvete i kampen mot ekstra kilo, antok aldri antagelig å lese at 100 gram bygggrøt på vann hadde 76 kalorier, og bokhvete hadde 132, med nesten samme mengde karbohydrater.
Perl bygg og gryn gryn blir hentet fra bygg - det eldste kornproduktet "dyrket" av mennesker for ti tusen år siden. Men bygggryn er mer praktisk å tilberede fordi de ikke er hele, skrellede byggkorn, men knuste kornsorter sammen med et skall som inneholder en imponerende liste over mineraler, verdifulle organiske forbindelser og vitaminer.
Bygggryn blir ikke malt under prosessering, noe som fører til et høyt innhold av fiber i det, noe som bidrar til fjerning av kolesterol og giftstoffer, og som et resultat renser veggene i blodkarene og reduserer vekten.
Selen er nødvendig for å beskytte immunforsvaret, og det er tilstede i bygggryn i tilstrekkelige mengder.
Spesielt bør det bemerkes det høye fosforinnholdet, som er nødvendig for idrettsutøvere å bygge muskler, mennesker med mental arbeidskraft - for å opprettholde høy hjerneprestasjon. Fosfor fremmer også absorpsjon av kalsium, kalium, jern og mangan, oppnådd av kroppen sammen med knuste byggkorn.
Lysin, som kommer med bygggrøt i kroppen, aktiverer produksjonen av kollagen, noe som bidrar til celleforyngelse.
Kanskje den største fordelen med alle korn, og spesielt bygg, er tilstedeværelsen av såkalte "langsomme" karbohydrater, som blir absorbert under fordøyelsen jevn, om nødvendig, og derfor ikke blir avsatt under huden i form av "sosiale" reserver, fettceller.
Som alle kornvarer har knust bygg en tilstrekkelig mengde B-vitaminer, PP, E-vitaminer, hvis rolle er vanskelig å overvurdere. Listen over vitaminer, fordelaktige organiske syrer og mineraler som finnes i bygggryn kan videreføres, men det vil bare øke antallet ubetingede argumenter til fordel for regelmessig forbruk av bygggrøt.
I tillegg til det som er blitt sagt om den nyttige sammensetningen av bygggryn: kostnadene for en kilo "kasse" er 7-9 ganger lavere enn bokhvete. Det er verdt å vurdere.
Hvordan lage bygggrøt i vannet, og hvilken grøt er sunnere?
Grøt kan være annerledes, tyktflytende og smuldrende, på vann, på melk eller på buljong. Den serveres som en side rett, tilberedt som en uavhengig rett, og brukes som ingrediens i kjøttdeig.
Hvis vi snakker om kostholds ernæring for mennesker som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet i den postoperative perioden, så er tyktflytende grøt, flytende konsistens det eneste riktige valget. Viskøs grøt skaper en metthetsfølelse raskere, siden den inneholder mer vann, og den ikke tilfører kalorier. En mer flytende konsistens av korn forårsaker ikke irritasjon i mageslimhinnen enn det som er nyttig under en forverring av gastritt.
Hvordan koke bygggrøt i vannet, hvis den serveres som en side rett til en kjøttrett? Selvfølgelig vil sprø konsistens se mer attraktiv ut, men slik grøt blir fordøyd lenger.
Hva skal man gjøre med smør, som ikke ødelegger grøten? Det handler om smør som inneholder animalsk fett og melkesyre. Moderne ernæringsfysiologer har avslørt den sanne betydningen av det berømte ordtaket: Meieriprodukter stimulerer opptaket av verdifulle sporelementer som finnes i skallet med knust korn. Grøt med smør er veldig velsmakende, selv om den tilfører 50-70 kalorier til en servering, men gitt det lave kaloriinnholdet i bygggrøt, har du råd til å tenke ikke bare på vektøkning, men også på smak.
Hvordan lage bygggrøt på vann - koketeknologi
Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å lage grøt, men slike konklusjoner bør ikke forhastes. Spesielt hvis du ikke bare trenger å spise, men å gi kroppen en porsjon deilige fordeler. Selve koketeknologien er enkel, men det er spesielle finesser i den, uten hvilken du ikke vil lage grøt.
Den første fasen er tilberedning av korn. Det er bemerkelsesverdig at bygggjelter bare har en sort, til tross for forskjellen i sliping av byggkorn. Det vil si at i henhold til etablerte standarder kan knust bygg være grovt, middels og fin sliping, men samtidig sorteres det ikke, men helles når det pakkes i den totale massen. I korn er det dessuten partikler av skallet på kornet (de samme, nyttige sporelementene) som ikke trenger å fjernes for ikke å frata kornet nytteverdi. Men det er fortsatt nødvendig å sjekke gruppen for tilstedeværelsen av frie inneslutninger. Etter å ha sortert og fjernet tilfeldige urenheter, hell i en sil og skyll under rennende vann. I tillegg til støv fjernes de minste melpartiklene under vasking gjennom et fint nett, noe som gjør at bygggrøt kan kokes i mer smuldret vann. Vent til vannet renner ut, som skal være helt klart etter vask av kornblandingen.
Det andre stadiet - vi koker bygggrøt i vannet. Kok opp to deler saltet vann og kast den ene delen av frokostblandingen i det. Et minutt senere, etter en koke, må du redusere tilberedningshastigheten ved å sette brannen til et minimum. Dekk gryten med et lokk slik at vannet fordamper sakte. Når det holder seg veldig kort, etter cirka 15 minutter, tilsett olje, slå av oppvarmingen - da skal grøten gå på egenhånd. Ikke glem å prøve den før du slår av komfyren: grynene skal være myke nok og ikke knase på tennene.
På samme måte kan du koke bygggrøt i buljongen, men her forekommer prosessen med matlaging med melk på en litt annen måte. Alt kornblanding i melk kokes lenger, og det er fare for at grøten brenner. For å forhindre at dette skjer, hell på vått frokostblanding på første trinn, etter vask, på en tørr forvarmet panne og damp den. Det resterende vannet, fordamper, vil gjøre kornene mer løse og forberede dem til matlaging i melk. Nok en subtilitet: når du tilbereder grøt i melk, tilsett salt og sukker på slutten.
Du kan også koke bygggrøt i vann, men med tilsetning av melk. I dette tilfellet dyppes det tilberedte frokostblandingen i en del kokende vann, kokes til det er halvt kokt, og deretter tilsettes en del melk.
Hvordan koke bygggrøt i vann og melk?
Bygggrøt i seg selv har en god smak, og du trenger ikke legge noe til den bortsett fra et lite smørstykke. Men det går også bra med kjøttprodukter, gresskar, epler, tørket frukt, forskjellige bær.
Hvis bygggrøt serveres som en side rett til en kjøttrett, vil den bli skikkelig tilberedt på vann, siden melk og kjøtt er uenig. En god kombinasjon er bygggrøt i vann med sopp og grønnsaker. For melkegrøt vil tilsetning av frukt, bær, sukker eller honning være passende.
Inkluder gryn gryn i kostholdet ditt minst en eller to ganger i uken.
Oppskrift 1. Solyanka, lag med byggryn
Produktsammensetning:
Tyrkiafilet 500 g
Løk 200 g
Vegetabilsk fett 90 ml
Persillerot 50-70 g
Krydder etter smak, salt
Gule gulrøtter 150 g
Gryn, bygg 100 g
Honningsjampinjong 300 g
forberedelse:
Skjær kalkunkjøttet i skiver. Kok opp soppen og tøm vannet. Hakk løk, gulrot og persillerot. Sorter og vask bygggrynene.
Varm olje i en kjele, stek røttene og løkene, tilsett skiver filet og sopp. Stek over middels varme til de er kokte. Legg grynene i stewpan og tilsett 250 ml varmt kokt vann. Smak til med krydder. Dekk stewpan med et lokk og fortsett å småkoke hodegepodge over den minste brannen i 15 minutter. Slå av varmen, la stå og du kan servere på 20 minutter.
Oppskrift 2. Bygggrøt i en gryte
produkter:
Gryn 150 g
Vann 300 ml
Salt etter smak
Løk 200 g
Ghee 80 g
Gulrot 100 g
forberedelse:
Legg det vaskede frokostblandingen i en keramisk gryte eller panne laget av ildfast glass. Hell i saltet vann, som tidligere ble kokt opp, og sett beholderen i en forvarmet ovn. Oppretthold en temperatur på 100-1200С i 45 minutter.
I mellomtiden koker du en grønnsaksyngel. Skjær løken i små terninger og stek dem i en stekepanne i varm olje. Legg løk på en tallerken med en spalte skje. Fortsett å steke gulrøttene revet på et grovt rivjern i samme olje. Til gulrot skaffet seg en interessant nyanse, når du steker, dryss den lett med en skje sukker, mens du rører kontinuerlig. Legg løkene i pannen igjen, varm grønnsakene sammen og legg dem oppå den ferdige grøten. Rør i en bolle når du serverer.
Oppskrift 3. Bygggrøt med eple og rosiner
Ingredienser Sammensetning:
Eple, skrellet 180 g
Gryn 100 g
Vann 120 ml
Sukker, salt - etter smak
Rosiner 90 g
forberedelse:
Skrell eplene, fjern frøene, kuttet i terninger. Skyll de vaskede rosinene med et glass kokende vann, og tøm deretter vannet. Damp det vaskede frokostblandingen i en kjele, og varm den opp uten fett.
Kok opp vann ved å tilsette salt og sukker etter smak. Hell kornblandingen i det, reduser varmen, og når vannet nesten er absorbert, tilsett epler og rosiner. Fortsett å lage mat til den er kokt.
Hvordan lage bygggrøt i vannet - nyttige tips og triks
Hvis sammensetningen av ingrediensene for tilberedning av byggrøt på vannet inkluderer saftige frukt eller grønnsaker, bør mengden vann for å lage grøt reduseres.
En god måte å tilberede grøt på er å bruke en langsom komfyr: bare, velsmakende og sunn grøt oppnås i modus for å smelte i en forseglet beholder.
