Kosthold for pankreatitt - en detaljert beskrivelse og nyttige tips. Riktig ernæring for pankreatitt - eksempler på oppskrifter.

Kosthold for pankreatitt - beskrivelse og generelle prinsipper

Pankreatitt er ikke annet enn akutt eller kronisk betennelse i bukspyttkjertelen. I dette tilfellet er det bukspyttkjertelen som utfører en veldig viktig funksjon i kroppen - den gir utskillelse av insulin, så vel som fordøyelsesenzymer. Derfor, hvis betennelse i bukspyttkjertelen oppstår, dukker det opp veldig alvorlige problemer med hele kroppen. Behandling, enten kirurgisk eller medisinsk, avbryter ikke endringen i kostholdet - fordi dette er den eneste måten å stabilisere bukspyttkjertelen.

Med en diagnose av pankreatitt, må ernæringssystemet endres raskt. Det er viktig å spise fraksjonert - hele kostholdet må deles i små porsjoner - omtrent 5-6 per dag. Det er strengt forbudt å overspise, det er bedre å være litt sulten.

Gnidd mat bør seire i kostholdet - disse vil ikke irritere mageslimhinnen.
Når det gjelder den kjemiske sammensetningen, bør kostholdet ha et minimum av fett - omtrent 60-80 gram, men det skal være den nødvendige mengden protein - omtrent 150 gram. Mengden karbohydrater som mottas i kroppen er også verdt å redusere.

Men i kostholdet skal være til stede produkter med sokogonnym-effekt, det vil si kålbuljong, sterke buljonger og mer.
Under en forverring av pankreatitt, bør mat være helt forlatt - i omtrent et par dager. Og på hvilket som helst stadium av sykdommen, skal pasienten ikke spise kalde, varme retter.

Kosthold for pankreatitt - hvilke matvarer kan jeg spise

1. Løs te med sitron, med en sukkererstatning eller semi-søt, med melk, sukkerfri frukt og bærjuice, tidligere fortynnet med vann, en rosehip buljong.
2. Surmelkedrikker, fettfattig og ikke-sur fersk kalsinert cottage cheese, ostemassepuddinger, pastaer, med toleranse - melk.
3. Mos kompoter laget av tørr, frisk frukt, mousses, tilberedt på en sukkererstatning, gelé.
4. Egg kan spises i proteinomeletter - opptil to proteiner er tillatt per dag, bør det ikke være mer eggeplommer i oppvasken?
5. Rusk, hvetebrød bakt av mel i 2., 1. klasse. Brød må ha vært gårsdagens kringle eller tørket, informasjonskapsler er tillatt, men bare usøtet og tørr.
6. Halvviskøst og moset korn fra ris, bokhvete, havre, semulegryn. Du kan koke dem på vann eller fortynne vannet i to med melk. Du kan også lage gryteretter, souffler, puddinger fra korn, korn kan halveres med cottage cheese. Kokt pasta er tillatt.
7. Oksekjøtt med lite fett, kanin, kalvekjøtt, kalkun, kylling (hel fugl uten hud). Du kan koke kjøtt i damp eller kokt form, hakket eller moset (kjøttboller, potetmos, soufflé, storfekjøtt, dumplings, mykt kjøtt i en hel bit). Ikke-fete varianter av fisk er også tillatt - de kan spises i kokt form (for eksempel aspisk etter koking), kokes i hakket eller et stykke.
8. Vegetariske supper moset med gresskar, zucchini, gulrøtter, poteter, nudler, havregryn, ris, semulegryn eller bokhvete. Du kan tilsette 10 gram rømme eller 5 gram smør.
9. Ikke-sure, myke, modne bær og frukt - spis mos i rå form, eller bak epler.
10. Bakte og mosede stivelsesholdige grønnsaker: blomkål, gresskar, poteter, gulrøtter, grønne erter, zucchini, rødbeter.
11. Raffinerte vegetabilske oljer (maks. 10-15 gram), smør (maks. 30 gram).

Kosthold for pankreatitt - hvilke matvarer som ikke bør konsumeres

1. Kakao, kaffe, kalde og kullsyreholdige drikker, druesaft.
2. Alkoholholdige drikker.
3. Fete melkeprodukter.
4. Hardkokte egg, hele eggedisker, stekte egg.
5. Bakverk fra butterdeig, eventuelt kringle, så vel som nybakt hvete, rugbrød.
6. Fett kjøtt, pølser, hermetikk, fet fisk, røkt kjøtt, nyrer, kaviar, lever, hjerne.
7. Løst og bønne kornblanding. Begrens behov bygg, perlekorn, korngryn, hirse.
8. Supper på sopp, fisk, kjøttbuljong, kalde grønnsaksupper (rødbetsuppe, okroshka), kålsuppe, borscht, melkesupper.
9. Fiken, druer, bananer, dadler.
10. Krydder.
11. Sukkervarer, sjokolade, is, syltetøy.
12. Ukokt rå frukt og grønnsaker, reddiker, hvitkål, kål, løk, reddiker, hvitløk, aubergine, sorrel, spinat, sopp, paprika.
13. Fett, koke fett.

Kosthold for pankreatitt - eksempler på menyen

De nøyaktige delene er ikke indikert, siden det er nødvendig å fokusere på konstitusjonen til en person, hans vekt, tidligere kosthold. Men det er viktig å forstå at 20 gram smør, 200 gram brød, 30 gram sukker, 8-10 gram bordsalt skal spises per dag. Det vil si at porsjonene skal være minimale. Og det er viktig å ikke avvike fra anbefalt kosthold.

Alternativ nummer 1
Første måltid: potetmos, en skive gårsdagens brød, svak te.
Det andre måltidet: eggerøre, damp kyllinghakk, en skive gårsdagens hvite brød, et glass lite fettmelk.
Det tredje måltidet: suppe tilberedt på svak kyllingbuljong, kokt fisk, steamet zucchini, en skive gårsdagens brød, kompott, en håndfull rosiner.
Fjerde måltid: gelé og fruktgelé.
Femte måltid: en porsjon havregryn, dampkotelett med kjøtt, gulrotpuré, svak te med melk.

Alternativ nummer 2
På tom mage: en rosehip-buljong er svak.
Første måltid: en skive hakket kokt kjøtt, en porsjon havregryn, rødbetesalat, svak te.
Det andre måltidet: dampomelett, avkok av rosehip.
Det tredje måltidet: melkesuppe, kokt kjøtt, potetmos, tørket fruktkompott.
Fjerde måltid: lite fett cottage cheese pudding, svak te.
Femte måltid: stuede poteter med zucchini, kefir med lite fett.

Kosthold for pankreatitt - nyttige tips og anmeldelser

Det er veldig viktig å ekskludere matvarer som forårsaker oppblåsthet fra kostholdet, som inneholder grov fiber, stimulerer utskillelsen av fordøyelsessafter eller er rike på ekstraherende stoffer.

Tips: det er bedre å tilberede dampede retter - dette sparer saftigheten og smaken på produktene, samt bruker minst mulig mengde fett, eller til og med uten det.

Med et akutt angrep av pankreatitt, kan du generelt sulte med det første. Kosthold vil måtte holde seg til lenge. Det er verdt å spise forbudte matvarer, siden bukspyttkjertelen igjen vil manifestere seg.