Salater uten majones - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
For tiden er det et stort antall salatoppskrifter uten majones. Dressinger laget av oliven, solsikke, sesam, linfrø eller maisolje, soyasaus, appelsin- og sitronsaft kan bli et alternativ til en så populær, velsmakende og næringsrik saus, samt ingefær- og myntedressinger.
Som regel blir grønnsaker grunnlaget for salater uten majones, dessuten kan de være i hvilken som helst form - frisk, kokt, stekt eller bakt. Retter uten majones er mettet med vitaminer, sunne proteiner, vegetabilske fettstoffer og mineraler.
Alle vet at grønnsaker stimulerer appetitten, så de anbefales å spise til barn som spiser dårlig, for eldre borgere, personer med diabetes, tuberkulose eller de som lider av sykdommer i nyre, lever eller fordøyelsessystemet.
Salater uten majones - tilberedning av produkter
Hvis salaten er laget av grønnsaker, bør de behandles grundig: vask grundig i rennende vann med en børste, slip med en rustfri stålkniv.
Du bør ikke legge til grønnsaker i salaten som har tegn på ødeleggelse, en slik feilberegning vil ikke bare føre til at retten er av dårlig kvalitet og får ubehagelig bitterhet, men det kan også skade helsen.
Oppskrift 1: Majonesfri salat - Gresk salat
Gresk er en av de mest populære salatene; den er tradisjonelt inkludert i menyen til de beste restaurantene. På samme tid, hjemme, er en gresk salat ikke mindre appetittvekkende og velsmakende.
ingredienser:
- 100 gram fetaost eller bynza;
- 1 fersk agurk;
- 1 tomat;
- 1 paprika;
- 100 gram oliven;
- 1 løk;
- salatblader;
- olivenolje til dressing;
- svart malt pepper;
- salt.
Tilberedningsmetode
Skjær grønnsaker i ganske store biter (unntatt løk), gjør det samme med ost, skjær løk i ringer. Kom i gang med salat, ikke glem at de ikke tåler berøringen av en kniv, så du må rive dem med hendene.
Legg salatblader på bunnen av salatskålen, deretter blandede grønnsaker og oliven, legg osten på toppen. Deretter skal salaten være salt, pepper og hell olivenolje.
Oppskrift 2: Salat uten majones med sild
Hvilke russiske mennesker liker ikke sild? Salater med denne ingrediensen har alltid vakt respekt hos våre medborgere. Vi tilbyr en enkel oppskrift på en av disse rettene.
ingredienser:
- 1 sild;
- 4 egg;
- 4 poteter;
- 2 syltede gulrøtter;
- 2 lettsaltede agurker;
- 1 løk;
- sitronsaft;
- 2 ss sitronsaft;
- dill.
Tilberedningsmetode
Poteter og egg skal kokes, avkjøles, kuttes i små terninger. Skjær gulrøttene i strimler, på samme måte "takle" med agurkene.
Å jobbe med sild er det mest arbeidskrevende, det skal rengjøres for skinn og bein, deretter kuttes i små biter, størrelsen deres skal være identisk med størrelsen på terningene av poteter.
Bland salatingrediensene, tilsett litt sitronsaft og olivenolje. La salaten stå i en halv time, før ingrediensene tar opp olivenoljen.
Oppskrift 3: Tomatfri majonesalat
En lett grønnsakssalat er den beste sommerretten, et ekte lagerhus av vitaminer.
ingredienser:
- 2 tomater;
- 1 løk;
- 1 paprika;
- 2 små fedd hvitløk;
- 2 ss eddik (eple);
- 2 ss olivenolje;
- greener (dill, persille, etc.);
- salt.
Tilberedningsmetode
Skjær løken i tynne ringer. Mal og bland hvitløk og urter. Skjær tomater i ringer eller halvringer (avhengig av størrelsen på grønnsaken), paprika i terninger.
Legg salaten på en tallerken i lag:
- 1. lag - tomater;
- 2. lag - løk;
- 3. lag - søt pepper.
Hvert lag må strøs med urter og hvitløk. Dryss salaten med olivenolje og eddik.
Oppskrift 4: Salat uten majones - "Lobio"
En tradisjonell georgisk rett i russisk stil.
ingredienser:
- 500 gram grønne bønner;
- 2 løk;
- ½ kopp valnøtter;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 3 grener av basilikum;
- 3 grener av koriander;
- dill;
- salt.
Tilberedningsmetode
Bønner må kuttes i små biter, deretter kokes i saltet vann, sil og la avkjøles litt (ikke hell vannet som bønnene ble kokt i. Det trengs til krydder!).
Valnøttkjerner, hvitløk, kenza og salt rist grundig i en morter. For å få en homogen masse, bør du legge til et avkok som bønnene ble kokt i.
Finhakk løken, hakk urtene, tilsett bønner og mørtelblandingen, bland og legg salaten på fatet.
Salater uten majones - nyttige tips fra erfarne kokker
Det er bedre å koke grønnsaker til salater uten foreløpig rengjøring, slik at du kan spare flere vitaminer, i tillegg vil de se bedre ut i salaten.
Grønnsaker viser seg å være deiligere hvis du tilsetter litt sukker i vannet under matlagingen (bare ½ ts er nok).
Det er bedre å salte salaten rett før servering, i så fall vil grønnsakene ikke slippe inn for mye juice.
Løk før du legger i salaten, er det bedre å skåle med kokende vann og skylle i kaldt vann.
