Cherry Pie - en godbit som selv spør i munnen!
Det er vanskelig å motstå ham, enn si gå forbi.
Ja og nei!
Du kan ta sjelen din og koke et helt fjell av paier med kirsebær.
Det er så mange oppskrifter!
Ovnkaker med kirsebær - generelle matlagingsprinsipper
Oftest er paier i ovnen laget av puff- eller gjærdeig. Andre typer er mindre brukt. Gjærdeig krever nedetid i varmen, så du må koke den på forhånd. Smørdeig tas hovedsakelig frossent, da det er enkelt og praktisk. Det tas ganske enkelt ut på forhånd for tining. Du kan alltid elte butterdeig på egen hånd hvis du har lyst og en velprøvd oppskrift.
Kirsebær brukes til topping. Du kan ta frisk. Frosne, hermetiske bær, med mindre annet er angitt i oppskriften. Benene blir fjernet. Ofte tilsettes sukker til kirsebær, siden bærene i seg selv er sure. Som tilsetningsstoff kan cottage cottage, kanel, sjokolade og annen frukt også brukes.
Gjærpai med kirsebær i ovnen fra melkedeig
For disse fyldige kakene med kirsebær i ovnen trenger du melk med vilkårlig fettinnhold. Husk at gjærdeigen må holdes varm i minst 2,5 timer. Derfor må du kna det på forhånd.
Ingrediensene
• 500 ml melk;
• 1,5 s. L. tørrgjær;
• 2/3 glass sukker;
• 0,1 kg margarin;
• 0,2 ss salt;
• 1 pakke vanilje;
• 1-1,2 kg mel.
Til fyllet, kirsebærbær og sukker, et egg for å smøre paiene før du baker.
forberedelse
1. Kast margarin i en kjele og smelt. Du kan umiddelbart bruke et stort kar, der deigen kan heve seg og øke 3 ganger.
2. Tilsett melk i margarin, blandingen blir varm.
3. Hell sukker, kast reseptbelagte gjær og introduser et glass mel. Rør om, la deigen ligge i en halv time.
4. Tilsett salt i stigerøret, tilsett resten av melet med vanilje. Deigen vil være tykk, men ikke tett. Elt til den er jevn i mindre enn fem minutter.
5. Dekk til med et linserviett og gi et godt løft.
6. Åpne, knuse. Vi drar til den andre oppgangen. Det vil skje raskere.
7. Del deigen i biter på 100 gram. Vi ruller koloboksene med hendene, presser ikke hardt, bare litt runde.
8. Etter fem minutter flater vi hver bolle med håndflater og setter fyllet i sentrum. I vårt tilfelle er dette frøfrie kirsebærbær, drysset med sukker. Vi klyper kantene på karbonadene på vanlig måte.
9. Vi skifter til en stekeplate, lar stå stige.
10. Smør med et egg, som først må slås lett med en gaffel.
11. Stek til de er gyldenbrune (200 ° C / 12-15 minutter).
Puff kaker i en kirsebærovn
En oppskrift på fantastiske bakverk, som er tilberedt av kjøpt deig. For slike kaker med kirsebær i ovnen er det ikke nødvendig å ta gjærdeig, vil den vanlige gjøre. Vi bruker en pakke.
Ingrediensene
• 0,4-0,5 kg deig;
• 0,25 kg kirsebær;
• 1,5 ts stivelse;
• 0,1 kg sukker;
• egg eller eggeplomme.
forberedelse
1. Frigjør bærene fra frøene, fyll kirsebærene med sukker. La stå i en halv time.
2. Tapp den resulterende saften, den vil ikke være nyttig for oss. Drikken kan settes i kompott, kjeksimpregnering eller andre retter.
3. Tilsett stivelse i bærene, rør rundt.
4. Deigen skal allerede tines. Rull ut laget og skjær i firkanter på 15 centimeter. Størrelsen er omtrentlig, du kan lage biter litt mer eller mindre slik at det ikke blir rester.
5. Vi legger bærene i stivelse i halvdelene av rutene. Del i all deigen.
6. Smør kantene med et egg, klyp. Du får paier i form av rektangler.
7. Send på en stekeplate. Hvis det ble brukt gjærdeig, er det lurt å la mer plass mellom produktene.
8. Smør toppen med en testikkel, stek (210 ° C / 15 minutter).
Lenten kaker med kirsebær i ovnen
En mager versjon av kaker med kirsebær i ovnen, som tilberedes av gjærdeig i vegetabilsk olje. Honningssirup brukes til å smøre produkter.
Ingrediensene
• 200 ml vann;
• 1 ts gjær;
• 3 ss sukker;
• 50 ml olje;
• en klype salt;
• 15 ss honning;
• 1 ss stivelse;
• 0,4 kg kirsebær;
• sukker i fyllet;
• mel.
forberedelse
1. Vi varmer vannet, du trenger ett standardglass. Tilsett sukker og salt, kast gjær.
2. Bland grundig, la kornene spre væsken. Hell deretter den magre oljen og hell så mye mel til å lage en middels tykk kringlepai.
3. Dekk til det med et serviett, glem det i et par timer.
4. Vi tar ut frøene fra bærene, det er bedre å gjøre dette før du koker. Deretter legger vi sukker, mengden per øye, avhengig av kirsebærsyren.
5. Vi får deigen, som skulle øke godt. Del i biter av alle størrelser, rull flatkaker.
6. Ha bærene, dryss sukker over.
7. Knip paiene, overfør den til en stekeplate.
8. Vi gir et godt løft og retter, og sender deretter å bake på 200 grader.
9. Mens paiene er i ovnen, varm honningen med to spiseskjeer vann, kok opp litt.
10. Vi tar ut kaker og smør med honningssirup, mens det er varmt. Dette kan gjentas flere ganger. Produktene vil være klissete, men veldig velduftende og delikate.
Paier med kirsebær i ovnen fra kefirdeigen
En annen variant av gjærterter med kirsebær i ovnen. For dem er deigen laget på kefir. Eller så tar vi gjæret bakt melk, utvannet rømme, yoghurt. Tørr gjær.
Ingrediensene
• kefir 0,3 liter;
• ca 3,5 kopper mel;
• 3 ss sukker;
• 10 gram gjær;
• 2 egg;
• smør 100 gram;
• salt på 0,5 ts.
Til fyllingen, 0,5 kg kirsebær, 1 ss konjakk, sukker.
forberedelse
1. Vi bruker kefir varm, men vi varmer den veldig forsiktig slik at ostemassen ikke klamrer seg og serumet ikke skiller seg.
2. Tilsett salt med sukker til kefir, kast egg, og la en eggeplomme for å pynte paiene.
3. Gå inn gjæren, rør rundt.
4. Smelt smøret, men ikke bring det i varm tilstand. Hvis det overopphetes, må du avkjøle. Gå inn i den totale massen.
5. Hell melet, rør rundt og send deigen til å ligge i 1,5 time på varmen. Vi ser på staten. Hvis det steg raskere. Vi lager paier tidligere.
6. For fylling, kombiner ferske eller hermetiske kirsebær med cognac. Hell sukker etter smak.
7. Deigen er delt i små klumper. Vi forlater å løfte ytterligere 10 minutter. Hvis det er trekk i rommet, er det lurt å dekke til med et serviett.
8. Flat de frodige skivene til flate kaker, legg kirsebær, klyp kantene.
9. Fordel på et ark, smør med eggeplomme blandet med en skje melk eller vann. Vi baker det.
Tynne filo-kirsebær i ovnen
For slike kaker med kirsebær i ovnen trenger du en tynn filodedeig. Det selges i butikker, rulles sammen og ligner på pitabrød. Til fyllet kan du ta friske eller frosne kirsebær.
Ingrediensene
• 4 ark filodedeig;
• 200 gram kirsebær;
• 200 gram cottage cheese;
• 3 ss pulver;
• 60 gram oljeavløp.
forberedelse
1. Gni cottage cheese med pulverisert sukker, tilsett kirsebær i den og rør om.
2. Utvid deigen, ta 4 ark og skjær dem i strimler, hvis bredde er rundt 8-10 centimeter. Vi legger oss ut på bordet, prøver å ikke rive lerretet.
3. Smelt oljen, smør strimlene.
4. Legg fyllet og brett, bøy hjørnene, til stripen slutter. Få flerlags trekanter.
5. Vi skifter på en stekeplate, det er ikke nødvendig å smøre ovenfra med olje.
6. Stek på en stekeplate i ovnen til den er gyldenbrun, i gjennomsnitt 25 minutter på 180.
Kaker med kirsebær og epler i ovnen "Fregner"
En interessant versjon av gjærpaier med kirsebær i ovnen, som har en uvanlig design. Du kan elte deigen ikke bare i melk, men også i vann.
Ingrediensene
• 500 ml vann eller melk;
• 200 gram margarin;
• 1 kg mel;
• 1,5 ss gjær;
• 4 egg;
• 50 ml mager olje;
• 250 gram sukker;
• salt 1,5 ts;
• en pose vanilje;
• 500 gram epler og kirsebær.
forberedelse
1. Bland gjæren, 100 gram sukker, et glass mel og en varm væske. Du kan bruke en visp slik at det ikke dannes klumper. La det være varmt.
2. Vi tar tre egg, ett vi legger igjen. Knekk i en bolle, visp med en visp sammen med salt. Hell i deig.
3. Tilsett margarinen for å smelte.
4. Hell ytterligere 700 gram mel, og kombiner straks med vanilje. Elt deigen, hell gradvis vegetabilsk olje, hvis den viser seg flytende, tilsett deretter melet.
5. Vi sender massen til et varmt sted til den andre økningen. Det vil ta omtrent tre timer.
6. Skrell eplene, kuttet i terninger, slipp kirsebærene. Før du lager paiene, må du tilsette sukker og røre.
7. Så tar vi ut deigen, plukker av biter på 60 gram, la stå i noen minutter. Rull deretter ut til små kaker.
8. Legg i hver fylling og samle kantene i en haug. Vi plukker tett, vi får vesker.
9. Vi skifter til bakeplaten med sømmen nede, gjør avstanden mellom paiene ikke mer enn 1,5 centimeter.
10. La paiene brygge, smøre, sende til ovnen.
11. Når du løfter og baker produkter, fest deg sammen og vises i en klut. Fregner blir ganske enkelt nappet av før du spiser.
Ovnpai med kirsebær og sjokolade
En variant av paier med fantastisk fyll. For det trenger du all sjokolade, du kan bruke søt pasta. Deigen er hvilken som helst gjær, du kan elte i henhold til forrige oppskrift.
Ingrediensene
• 1 kg deig;
• 500 gram kirsebær;
• 150 gram sjokolade;
• 2 ss konjakk;
• 130 gram sukker;
• 1 eggeplomme.
forberedelse
1. Ta ut frøene fra kirsebærene, dryss bærene med konjakk, la stå en stund.
2. Frys sjokoladen, og hakk deretter. Eller bruk et grovt rivjern. Oppbevar bitene i kjøleskapet.
3. Del deigen i biter av vilkårlig masse. Vi ruller kaker.
4. Kast kirsebær over alle paier for å få samme mengde fylling.
5. Bland sukker med sjokolade og dryss over kirsebær.
6. Vi lager paier, lar den sitte på bakeplaten i en halv time.
7. Smør med eggeplomme, stek til de er møre.
Ovnkaker med kirsebær - tips og triks
• Ingen deig elsker trekk. Tørkeskorpen ødelegger det, vi kompliserer skulpteringsprosessen. Derfor er deigen alltid dekket med et håndkle. Hvis den allerede har tørket ut, må du fukte kluten, klemme og dekke på toppen. Skorpen vil myke opp.
• For å fjerne frøene fra kirsebærene, er det en spesiell enhet. Hvis det ikke er det, kan du bruke de gamle metodene: pinner, pinner, store klemmer.
• Cherry kombineres ikke bare med epler. Bæret er venner med bringebær, jordbær, aprikoser, stikkelsbær. Dette betyr at paier kan tilberedes med en rekke fyllinger.
• Mange husmødre smører paiene med et egg, men det er bedre å bare bruke eggeplommen, noe som vil gi bakverket en fantastisk glans. For en bedre konsistens kan du legge til en skje melk.
