Kefir kjeks kan tilskrives økonomisk bakst. Surmelkedrikke øker utbyttet av kake kraftig, mens det praktisk talt ikke påvirker smaken. Hvis alt er gjort riktig, er det ingen som vil skille kefirkjeks fra smør, egg eller noe annet. Fra den kan du tilberede en deilig kake eller dryss med pulver og servere med te.
Kefir svampkake - generelle prinsipper for tilberedning
Kefir til deig kan brukes hvilken som helst: fersk, peroksid, spiller ingen rolle prosentandelen av fettinnholdet. En fermentert melkedrikk helles i deigen i en varm form. Du må varme den forsiktig og ganske mye for ikke å ostemasse ostemassen.
Hva annet er lagt til:
• egg;
• sukker;
• mel;
• olje;
• bakepulver.
For aroma og smak, sett vanilje, kakao, glød, kanel. Ferdige bakverk brukes som sådan, eller brukes til kaker. I dette tilfellet blir kakene gjennomvåt i sirup, smurt med kremer, syltetøy, sjokoladepasta og andre søte masser.
Stek kjeks
Kjeks kan bakes i alle former og bare på stekeplater dekket med papir, silikonmatter. Det er praktisk å bruke avtakbare former med avtagbare sider. Etter å ha smurt oppvasken, kan du strø overflaten med mel. Silikonformer kan ikke smøres, de er praktiske nok, men du kan ikke la bake ligge i dem på lenge. Ellers vil bunnen bli fuktig.
Kjeks bakes ved en gjennomsnittstemperatur på 180 til 200. Jo tykkere deigsjiktet, jo lavere bør temperaturen være. Beredskapen sjekkes med en tørr pinne. Du må feste en fyrstikk eller en tannpirker i den sentrale delen av kjeksen, og deretter berøre den. Bakingen er klar hvis pinnen er tørr og ikke fester seg.
Oppskrift 1: Vaniljesvampkake på Kefir
Oppskriften på vanlig kefir med vegetabilsk olje. Det er kombinert med eventuelle fyll og kremer. Bakepulver brukes som bakepulver.
Ingrediensene
• 0,25 liter kefir;
• 0,17 kg mel;
• 0,2 kg sukker;
• 3 egg;
• 3 ss olje;
• 1 ts soda;
• 1 pose vanilje.
forberedelse
1. Knekk eggene. Hvis de er store, kan du ta to stykker. Slå på mikseren, slå i omtrent et minutt.
2. Hell reseptbelagte sukker og slå i ytterligere fem minutter. Alle korn skal oppløses, massen blir hvit og frodig.
3. I kefir slukker vi brus. Vi gjør dette i en stor bolle, siden reaksjonen vil gå, vil surmelkblandingen begynne å skumme og øke litt.
4. Hell kefir i deigen, du kan røre med en mikser og senke.
5. Hell deretter vegetabilsk olje.
6. Det gjenstår å tilsette melet med vanilje. Det er veldig viktig å ikke røre deigen i lang tid, bare noen få bevegelser er nok.
7. Hell deigen i en form.
8. Stek til de er kokte. Vi tar ut av skjemaet etter fullstendig avkjøling.
Oppskrift 2: Bakte karnemelk svampkake i smørovn
En annen vanlig oppskrift på kefir i ovnen. Deigen tilberedes med smør, som du trenger å få på forhånd og holde varmen. Noen husmødre, for å redde, tilsett vanlig margarin, og alt fungerer også perfekt.
Ingrediensene
• olje 100 gram (myknet);
• tre egg;
• et glass sukker;
• et glass kefir;
• 2 kopper mel;
• en ts vanlig brus;
• vanilje.
forberedelse
1. Sett stekeovnen på varme. Deigen i henhold til denne oppskriften tilberedes veldig raskt.
2. Kast brus i kefir, bland og til det er lagt til side.
3. Pisk smør med sukker i noen sekunder, tilsett egg til dem.
4. Forsiktig, i små porsjoner introduserer vi kefir. Det er viktig at massen ikke eksfolierer. Pisk deigen et par minutter.
5. Tilsett det siktede melet. Nå er det bedre å bevæpne deg med en stor skje og røre deigen med lette bevegelser nedenfra og opp.
6. Hell kjeksemassen i et ferdig forberedt tinn og send den umiddelbart til ovnen.
Oppskrift 3: Svampekake på kefir i myk komfyr
En variant av kefirkjeks i en sakte komfyr, som viser seg å være veldig myk og mør. Det er ikke nødvendig å smøre det med krem, bare dryss det med pulver eller sjokoladebiter. Et glass på 250 ml brukes.
Ingrediensene
• to egg;
• ett glass sukker;
• en pose med ripper;
• ett glass kefir;
• 2 kopper mel;
• 150 g olje.
forberedelse
1. Sikt melet sammen med en standard pose med kultivator (10 gram).
2. Pisk smør med kornet sukker.
3. Tilsett en skje med kefir. Når massen er tynnere, kan du bare helle restene.
4. Fortsett å slå og introdusere eggene gradvis.
5. Det gjenstår å elte melet, som allerede skal ligge side om side i siktet form.
6. Rør deigen.
7. Smør kapasiteten til multikoker med et stykke olje.
8. Hell kjeksemassen, nivå toppen med en skje slik at lagtykkelsen er den samme. Vi stenger.
9. Sett bakeprogrammet i en time, og tilsett deretter ytterligere 20 minutter. Du kan sette en kjele!
Oppskrift 4: Chocolate Kefir Cake Sponge Cake
En variant av meget vellykkede og lettforberedte kakelag til sjokoladekake. Samtidig er kjeksen også ganske økonomisk. Brukte svart kakaopulver uten tilsatt sukker.
Ingrediensene
• 300 ml kefir;
• 250 gram mel;
• 300 gram sukker;
• fire egg;
• tre spiseskjeer kakao;
• 1 ts soda;
• 0,2 ts vanilje.
forberedelse
1. Pisk granulert sukker med egg.
2. Tilsett kefir med slakt brus i den, rør massen med en skje. Blanderen er ikke lenger nyttig, ta ut.
3. Komb melet med vanilje og kakaopulver. Sørg for å sile, ellers klumper ikke klumpene seg i kjeksemassen.
4. Hell alt i deigen. Vi blander ikke på lenge.
5. Hell i den utsmurte formen, jevn laget med en skje.
6. Vi sender for å bake.
Oppskrift 5: Sitronsvampkake på kefir i ovnen (med vegetabilsk olje)
En velduftende versjon av kefirkjeks i ovnen, som sitroner ikke engang trenger. Det er nok å ha et lite glede - en tynn gul skorpe med sitrus. Det er i den at hele smaken av sitronen lagres. På samme måte kan du bruke appelsinskall.
Ingrediensene
• 1 kopp sukker;
• 1 ts revet glede;
• 3 egg;
• 2 kopp mel;
• 1 kopp kefir;
• 90 ml olje;
• 0,5 ts. kultivator og brus.
forberedelse
1. Pisk eggene med sukker til de skummer.
2. Bland kefir med brus og en kultivator, send til eggene. Bare rør.
3. Hell i oljen. Det anbefales å bruke produktet luktfritt.
4. Bland det hakkede sprøet med mel, du kan tilsette litt vanilje. Aromaen vil være mer interessant.
5. Komb melmelblandingen med kefirmasse, rør deigen.
6. Hell i den kokte formen, sett den i ovnen uten å senke farten.
Oppskrift 6: Sjokoladesvampkake på kefir i en sakte komfyr
En annen versjon av en enkel kefirkjeks for en multikoker. Ingen sjokolade er nødvendig; vanlig kakaopulver brukes. Kremfett fra 15% og over.
Ingrediensene
• 2,5 kopper mel;
• 100 ml krem;
• 4 egg;
• 25 gram kakao;
• 1 klype brus;
• 400 ml kefir;
• 1,5 kopper sukker.
forberedelse
1. Pisk egget til det er sterkt skummet med sukker.
2. Hell kefir, rør inn noen få bevegelser. Beat på dette stadiet er ikke lenger nødvendig.
3. Tilsett krem, bland lett også.
4. Hell mel, kakao og en klype brus i en sil. Du kan bruke en halv teskje bakepulver. Sile.
5. Kombiner sjokolademelet med kefirblandingen.
6. Hell deigen i den smurte multikokeskålen.
7. Still inn stekemodus i en time.
8. Ikke ta ut kjeksen med en gang, la stå litt lenger under lokket. Åpne gradvis, ellers kan bakingen falle.
Oppskrift 7: Eggfri Kefir svampekake
For å lage en slik kjeks på kefir trenger du ikke engang egg. En veldig god bakeroppskrift, som er tilberedt av bare fem ingredienser. Passer til vegetarisk meny.
Ingrediensene
• 2 kopper mel;
• 1 kopp kefir;
• et glass sukker;
• 1 ts soda;
• 7 ss olje.
forberedelse
1. Varm kefiren lett. Det er viktig å ikke overdrive det slik at serumet ikke skiller seg, cottage cheese ikke blir.
2. Tilsett brus, rør.
3. Når reaksjonen har gått, vil massen slutte å boble, vi innfører granulert sukker. Rør til den er oppløst.
4. Hell i reseptbelagte olje.
5. Legg inn to kopper siktet mel.
6. Det gjenstår å helle deigen i en form og stek til den er ferdig stekt. Smaken på en slik kjeks er nøytral, den krever tilsetning av krem, syltetøy, syltetøy eller sirup.
Oppskrift 8: Ovn valmuefrø svampkake i ovnen
En fantastisk versjon av kjeks med en uvanlig aroma. Valmuen må vaskes og tørkes på forhånd. Eggfri deigoppskrift.
Ingrediensene
• et glass kefir;
• 0,3 kopp valmuefrø;
• 0,15 kg smør;
• ett glass pulver;
• 2 kopper mel;
• 1,5 ts ripper;
• vanilje, kanel, smak etter smak.
forberedelse
1. Bland kefir med vasket valmuefrø. La det ligge en stund, mens de resterende ingrediensene tilberedes.
2. Olje må mykes på varmen på forhånd. Kombiner den med pulver og slå til den er fantastisk.
3. Vi introduserer gradvis valmue kefir, fortsetter å vispe. Bunter skal ikke forekomme. Vi tar produkter med samme temperatur.
4. Kombiner mel med bakepulver. For å smake kaster vi kanel, vanilje, revet zest. Men du kan lage mat uten tilsetningsstoffer, det viser seg også verdig.
5. Bland deigen med mel.
6. Vi skifter inn i formen og baker.
Oppskrift 9: Kefir svampekake med bær
En variant av en veldig enkel kjeks med bær tilsatt deigen. Du kan ta rips, bringebær, kirsebær og alle andre, du trenger bare litt.
Ingrediensene
• 0,3 kg sukker;
• 0,5 kopp bær;
• 3 egg;
• 0,3 liter kefir;
• 0,35 kg mel;
• 1 pose ripper.
forberedelse
1. Pisk egg og sukker til det er fluffy i minst seks minutter. Vi innstiller maksimal hastighet på mikseren.
2. Hell i kefir.
3. Tilsett mel og bakepulver. Rør.
4. Send kjeksdeigen inn i formen. Bruk en skje for å jevne toppen.
5. Det gjenstår å tilsette bærene. Nødvendigvis vasket og tørt. Vi legger oss på toppen i hvilken som helst rekkefølge. Ingen grunn til å utdype. Når du baker, vil deigen absorbere dem.
6. Sett det fremtidige mesterverket i ovnen, stek.
Kefir svampekake - nyttige tips og triks
• Kefir i kjeks kan erstattes med yoghurt, gjæret bakt melk og andre meieriprodukter. Men de skal ikke inneholde kjemiske fargestoffer, konserveringsmidler, sukkererstatninger. Mange tåler ikke oppvarming og oppfører seg uforutsigbart under påvirkning av høye temperaturer.
• Å legge smør til kjeksdeig er en delikat sak. Svært ofte eksfolierer den fra den totale massen og tas i klumper. For å forhindre at dette skjer, føres den flytende ingrediensen gradvis inn i oljen, først i små porsjoner. Temperaturen på produktene skal være den samme.
• Enhver svampkake vil være mer smakfull hvis du tilsetter vanilje, kanel, rosiner, bær, kokosnøtt, frukt. Et stort antall alternativer, og de kan finnes på ethvert kjøkken.
• Soda brukes ofte i kefirkjeks, men det er veldig viktig å ikke overdrive det og legge det strengt i henhold til oppskriften. Ellers vil bakingen ha en ubehagelig smak og en spesifikk lukt.
