Lett, velsmakende okroshka er et ekte mesterverk av tradisjonell russisk mat. Den skiller seg fra alle andre sommersupper i sin harmoniske smak og evne til å oppdatere de varmeste dagene.
Når du ikke vil spise noe fra varmen, vil en klassisk okroshka med pølse på kvass bli en virkelig frelse for vertinnen. Hjemmesmaken hennes vil appellere til både voksne og barn. Det er enkelt å tilberede denne vakre parabolen, og den kan serveres både husholdninger og gjester.
Klassisk okroshka med pølse på kvass - generelle prinsipper for tilberedning
Hovedkomponenten i denne varianten av okroshka er kvass. Det kan være tradisjonelt brød eller uvanlig, for eksempel rødbeter. Okroshka kan ganske enkelt helles med kvass eller tilsettes til smak rømme, kefir, myse, majones.
For større skarphet kan sennep eller pepperrot (ikke bare pepperrotrot, men også knuste velduftende blader) legges til den tradisjonelle klassiske okroshka-oppskriften med pølse på kvass.
I den klassiske okroshkaen er det alltid ferske agurker, kokte poteter og egg, reddiker, greener. Sørg for å steke poteten i sin uniform. For tilberedning må alle komponentene hakkes og blandes. Når det gjelder kvass, heller noen husmødre alt med en drink, mens andre legger kvass direkte på tallerkenen. Alt dette er et spørsmål om smak.
Okroshka klassiker med pølse på kvass "Home"
Den tradisjonelle okroshka-oppskriften har den samme hjemmelagde smaken som gjør denne retten til din favoritt.
ingredienser:
• halvannen liter hjemmelaget brødkvass;
• seks poteter;
• tre egg;
• et halvt kilo lege (eller kokt) pølse;
• to hundre gram reddik;
• to agurker;
• en haug med grønne løk;
• en haug med dill;
• rømme.
Tilberedningsmetode:
Kok opp og saksøk poteter og egg.
Fordel alle komponentene når de er kuttet i en stor langpanne.
Skrell potetene, finhakk i terninger.
Skrell eggene, skjær dem i små terninger eller kvern i en eggeskive.
Fjern den tykke skallet fra agurken (hvis agurkene er små, med tynn hud og ikke er bitre, bruk hele) og kutt i terninger.
På samme måte kutt reddik og et stykke kokt pølse med vakre terninger.
Vask løk og dill, tørk og finhakk.
Ha greener i en kopp, dryss salt og mal. Juice skal skille seg ut.
Tilsett dill-løkdressing i pannen til ingrediensene, bland.
Ha i rømme, bland igjen.
Hell okroshka på tallerkener og server.
Okroshka klassiker med pølse på kvass "Pink"
Denne retten har en fin rosa farge som gir rødbetsjuice til kvass. Og presentasjonen i seg selv er uvanlig: for de som ønsker kulinariske eksperimenter. For resten er dette fortsatt den samme okroshka-klassikeren med pølse på kvass.
ingredienser:
• en liten kokt rødbeter;
• en halv liten rødbeter;
• to egg;
• tre skjeer rømme;
• to agurker;
• fem reddiker;
• to hundre gram kokt pølse;
• tre poteter;
• en haug med friske urter;
• fem fjær med grønn løk;
• liter kvass.
Tilberedningsmetode:
Riv kokte egg på et grovt rivjern eller hakk slik at du får lange tynne "fjær" protein.
Grovkok kokte rødbeter.
Klem juice fra ferske rødbeter. For å gjøre dette, rasp det på et fint rivjern, og press deretter gjennom ostekluten.
I en kjele kombiner rødbeter, egg, rødbetsjuice, salt alt, tilsett rømme, bland og sett i kjøleskapet i en halv time.
Skjær kokte poteter i terninger.
Ferske agurker, avhengig av diameter, kuttet i tynne ringer eller halvringer.
Skjær pølsen i pene terninger.
Skjær reddik i ringer.
Ha potetene, agurkskivene, pølsa og reddik i en rødbetebase, bland alt.
Hakk greener og løk.
Legg okroshka i tallerkener, hell kvass.
Pynt med greener på toppen.
Okroshka klassiker med pølse på kvass "Friskhet"
Pepperrot har en tradisjonell russisk forrett, en frisk og krydret smak og gjenkjennelig aroma. Han gir okroshka-klassikeren med pølse på kvass et fantastisk forfriskende preg. Det er ingen reddik i denne oppskriften (pepperrot erstatter dens alvorlighetsgrad), men kefir brukes i tillegg til kvass.
ingredienser:
• liter kvass;
• liter kefir;
• fire hundre gram kokt pølse;
• fire mellomstore agurker;
• fem egg;
• syv poteter;
• en haug persille;
• en haug med dill;
• en stor haug med grønn løk;
• tre teskjeer revet pepperrot;
• rømme.
Tilberedningsmetode:
Forfrisk med kaldt vann og hakk greener.
Skjær poteter, agurker og pølse i små terninger.
Gni pepperrotroten fint.
Bland alle ingrediensene til okroshka i en panne.
Hell alt med kefir og kvass.
Tilsett pepperrotpuré.
Salt etter smak og bland.
Hell i tallerkener og server.
Okroshka klassiker med pølse på sennepskvass
En hyggelig sennepsnotat tilfører pikantitet til denne versjonen av okroshka-klassikeren med pølse på kvass. For større skarphet kan du tilsette svart pepper. Kvass company er hjemmelaget eller fettbutikk rømme.
ingredienser:
• liter hjemmelaget kvass;
• to egg;
• fem reddiker;
• to mellomstore agurker;
• grønne fjær av løk;
• tre poteter;
• litt persille og dill (halve gjengen);
• en teskje ferdig sennep;
• to ss rømme til saus;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Kok kyllingegg, poteter, avkjøl.
Terninger reddiker, agurker, avkjølte poteter.
Vask greenene og hakk også veldig fint.
Salt hakkede greener og mos så saften skiller seg ut (greener skal ikke bli til masse!).
Del egg i protein og eggeplomme.
Skjær eggehviter i små terninger.
Mos eggeplommene med en gaffel, tilsett rømme, sennep og bland godt.
Hell kvass i eggeplomme-sennepsmassen, rør til den er jevn.
Kombiner alle ingrediensene i en panne, tilsett eventuelt salt.
Hell okroshka med sennepskvass, bland.
Når du serverer, tilsett eventuelt rømme på tallerkenene.
Klassisk okroshka med pølse på kvass og myse
Myse blander seg veldig godt med hjemmelaget kvass. Denne oppskriften på okroshka classic med pølse på kvass er rik på smak og pungency, siden den inneholder sennep og pepperrot. Harmonisk inkludert i sammensetningen av sitronsaft, selv om den kan forlates.
ingredienser:
• halvannen liter kvass;
• fem egg;
• et halvt kilo agurker;
• tre hundre gram grønn løk;
• tre hundre gram kokte poteter;
• liter myse;
• tre hundre gram pølse;
• en spiseskje fersk sitronsaft;
• en teskje revet pepperrot;
• en halv teskje klar sennep;
• salt;
• hundre gram dill.
Tilberedningsmetode:
Ha hakkede løkfjær i en panne for å tilberede okroshka.
Egg er delt inn i proteiner og eggeplommer.
Legg eggeplommene til løken.
Legg sennep der.
Slip alt med en støkkel.
Hell løkmasse med kvass.
Fordel finhakkede komponenter i en panne: agurker, poteter, kokte proteiner, urter, pølse.
Tilsett pepperrot.
Klem juice fra sitron, hell i okroshka.
Salt, bland.
Hell okroshka med kvass og serum.
Klassisk okroshka med pølse og eple
For en endring kan du lage en uvanlig versjon av den klassiske okroshkaen med et eple. Det er bedre å ta ikke søt, men syrlig-søt frukt med en uttalt aroma.
ingredienser:
• halvannen liter hjemmelaget kvass;
• tre poteter;
• en stor agurk;
• ti reddikstykker;
• ett eller to epler;
• hundre gram kokt pølse;
• en haug med grønne løk;
• tre egg;
• en haug med dill;
• salt;
• rømme.
Tilberedningsmetode:
Skjær i veldig små terninger alle hovedkomponentene i okroshka: poteter, pølse, reddik, agurk.
Riv eplet på den fine siden av rivjernet.
Ha alt i en stor langpanne, bland.
Hakk greener og tilsett i okroshka, tilsett salt og bland igjen. Legg okroshka i tallerkener.
Smak til med rømme.
Hell kvass og server.
Klassisk okroshka med pølse og kjøtt
For å gjøre okroshka mer tilfredsstillende kan du styrke proteinkomponenten i parabolen: bruk kjøtt, skinke, pølser med kokt pølse. Siden retten er kald, er det viktig å ta magert kjøtt uten fett. Oksekjøtt, kalvekjøtt, kylling eller kalkun vil gjøre det.
ingredienser:
• ferdig kvass;
• to hundre gram pølse;
• to hundre gram kokt kjøtt;
• hundre gram mager skinke;
• fem egg;
• fem poteter;
• ti reddikstykker;
• en haug med dill og grønn løk;
• rømme;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Mal alle ingrediensene.
Bland alt i en stor kjele, salt og bland.
Ordne på serveringsplatene.
Hell en skje med rømme.
Hell i den ferdige kvassen og server.
Klassisk okroshka med pølse på rødbeter kvass
Forfriskende original rødbeterkvass kan med hell erstatte det vanlige brødet. For å tilberede denne versjonen av okroshka classic med pølse på kvass brukes syltede rødbeter. Hvis det ikke er det, kan du ta det kokte og tilsette en teskje bordseddik. Det viser seg en skarp vinterversjon av retten.
ingredienser:
• omtrent halvannen liter ferdig betekvass;
• tre hundre gram pølse;
• fem poteter;
• tre agurker;
• tre egg;
• en liten grønn reddik;
• to syltet små rødbeter;
• liten løk;
• greener etter smak (persille, løkfjær, dill);
• en spiseskje sukker;
• pepper;
• salt;
• fem ss rømme.
Tilberedningsmetode:
Kok egg og poteter.
Kutt agurker, avkjølte poteter, egg, pølse.
Skrell og finhakk løken.
Rist syltede eller kokte rødbeter på en middels rivjern, reddik.
Skjær mindre greener.
Ha alle ingrediensene i en stor panne, salt og bland.
Krydre okroshka med sukker, sennep, rømme og pepper.
Bland alt sammen og hell i rødbeterkvass.
Klassisk okroshka med pølse på kvass - triks og nyttige tips
- Det er bedre å stå den ferdige okroshka i omtrent tjue minutter i kjøleskapet. Retten skal avkjøles, få en jevn aroma.
- Det er ikke nødvendig å koke en klassisk okroshka med pølse på kvass om sommeren. Vinteralternativet er også bra. Du kan bruke ferdig pepperrot pepperrot, og i stedet for reddiker tilsett svart eller grønn reddik.
- For å gi okroshka en ekstra smak og spesiell sjarm, kan du skille halvparten av agurken fra hovedingrediensene og rive den.
- Agurkgras, eller borago, gir en spesiell smak til okroshka. Hvis det er mulig å få det, bør en liten mengde ugras males til velling og tilsettes fatet.
- Hvis du kverner eggeplommene hver for seg, sammen med salt og en liten mengde dill, vil krydret med kvass okroshka ha en overraskende vakker, jevn farge og en rik rik aroma.
I stedet for kokt pølse kan du bruke halvrøkt eller rårøkt. De tilfører krydder i retten, selv om de kan virke for fete i kombinasjon med kald kvass.
