På grunn av gastronomiske egenskaper og ernæringsmessige egenskaper, er sopp veldig populær.
Proteinmessig erstatter de kjøtt fullstendig, så de blir ofte kokt under faste.
Kokte champignoner på grillen er ikke bare en sunn diettrett, men også veldig velsmakende.
Champignon marinade på grillen - de grunnleggende prinsippene for forberedelse
Vi er vant til at de på grillen hovedsakelig koker kjøtt og grønnsaker. Forsøk imidlertid å koke sopp på grillen. Tro meg, det er utrolig velsmakende. Sopp shashlik tilberedt på grillen er aromatisk og saftig.
Steker du champignonene uten først å sylte dem, får du en ganske fersk rett. Hovedhemmeligheten til en deilig soppkebab er marinade. Det er han som gjør vanlige sopp til en skikkelig delikatesse.
Marinade til sopp på grillen kan tilberedes på basis av rømme, soyasaus, majones, sitronsaft, etc. Det er mange oppskrifter, og du kan velge fra denne overfloden nøyaktig den som vil være etter din smak.
Når du forbereder marinaden, må du være spesielt oppmerksom på vegetabilsk olje. Takket være det dannes det en film på overflaten av soppen, som vil beskytte soppen mot å tørke ut. For marinade er det bedre å bruke oliven eller annen raffinert olje. Krydder og urter legges til marinaden for å understreke og berike smaken på sopp.
For å tilberede på grillen tas unge mellomstore sopper. De vaskes og rengjøres grundig. Fordel hele i en bolle og fyll med marinade. Bland forsiktig og mariner. Husk at champignon er et skjørt produkt, så bland det veldig nøye. Sopp marinerer raskt nok, nok timer.
Deretter blir soppen spredd på spyd og stekt på grillen. Det er verdt å merke seg at for spyd med sopp er det bedre å bruke tynne spyd. Sopp servert med sauser.
Oppskrift 1. Tomatmarinade
Ingrediensene
drikkevann - et halvt glass;
en klype salt;
et kilo store champignoner;
bordseddik - 5 ml;
raffinert solsikkeolje - et halvt glass;
stor tomat;
hvitløk - tre fedd;
friske urter av persille, basilikum, dill og koriander.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hvitløksfeddene. Mal den med en hvitløkspresse. Sorter en haug med urter, skyll og finhakk. Skyll tomaten, tørk av med et serviett og smuldre den i små biter. Ha hvitløk, urter og hakket tomat i en dyp bolle og bland. Hell eddik fortynnet med vann, salt og bland. Først nå tilsett vegetabilsk olje og bland igjen.
2. Vask soppen og tørk litt. Stikk hull med spyd, slik at de blir bedre marinert.
3. Ha soppen i en dyp bolle, hell marinaden og bland veldig forsiktig for ikke å skade soppens integritet. Mariner sopp i to timer.
4. String syltede champignons på et grillspyd. Stek på grillen, snu konstant, til du er brun.
Oppskrift 2. Marinade for sopp på grillen med soyasaus
Ingrediensene
grønn malt pepper - 5 g;
linolje - 80 ml;
ingefærpulver - 5 g;
soyasaus - 80 ml;
champignons - et kilo.
Tilberedningsmetode
1. Vask soppen, skrell av toppfilmen og la den tørke.
2. Kombiner soyasaus med linfrø i en egen bolle. Tilsett krydder og bland.
3. Legg soppen i en dyp bolle, hell dem med marinade og la stå i to timer.
4. Plasser de syltede soppene på et trådstativ og sett den på grillen. Stek, konstant i sving, i omtrent 20 minutter.
5. Sopp tilberedt på grillen, server med Teriyaki-saus.
Teriyaki-saus
Ingrediensene
to fedd hvitløk;
soyasaus - 120 ml;
revet fersk ingefær - 25 g;
flytende honning - 50 g;
tørr risvin - 120 ml.
Tilberedningsmetode
1. I en liten emaljert kasserolle, kombiner alle ingrediensene til sausen og bland.
2. Sett oppvasken med sausen på sakte bål og varm den til honningen er helt oppløst.
3. Avkjøl sausen helt, og hell den i sjysausen. Server med sopp på grillen.
Oppskrift 3. Vin champignon marinade
Ingrediensene
olivenolje - 75 ml;
hvitvin - 100 ml;
salt - 3 g;
timian - tre grener;
sukker - 3 g;
malt pepperblanding - 5 g;
ferske champignons - et halvt kilo.
Tilberedningsmetode
1. Fjern bladene fra timian. Finhakk dem med en kniv.
2. Ha de hakkede greenene i en dyp bolle, tilsett sukker og salt, hell i oljen. Gni alt med en skje, pepper og hell vinen. Bland alt grundig.
3. Ikke fjern huden fra champignonene. Vi renser dem for skitt og tørker dem med et fuktig håndkle. Sopp anbefales ikke å vaskes, da de absorberer mye fuktighet.
4. Overfør soppen i et passende fat og hell vinmarinaden. Rør slik at den aromatiske væsken dekker alle soppene jevnt. Vi gjør dette veldig nøye for ikke å skade soppens integritet. Pickle champignons i en time.
5. Kok soppen på grillen, legg dem på trådstativet, eller streng på et grillspyd. Vi sender sopp til grillen og steker, med konstant sving, til de er gyldenbrune.
Oppskrift 4. Marinade for sopp på grillen "Juicy"
Ingrediensene
sitron basilikum;
tre store tomater;
malt pepper blanding;
majones - 200 g;
salt - 5 g;
champignons - et kilo.
Tilberedningsmetode
1. Tørk champignonene med et fuktig håndkle, overfør det til en dyp bolle og la soppen tørke litt.
2. Tomatene mine, tørk av med et serviett og kutt i sirkler som er tre centimeter tykke.
3. Ha majonesen i en bolle, krydre den med en blanding av paprika og salt.
4. Vi overfører soppen i en emaljert beholder, legger hakkede tomater til dem og fyller alt med marinade. Bland alt nøye, og pass på at du ikke skader soppen. Pickle soppen i 20 minutter.
5. Vi legger sopp på spyd, og veksler dem med tomater. Stek sopp på grillen til den er gyldenbrun. Soppspyd servert med "Hot" saus.
Varm saus
Ingrediensene
Himalaya salt - 5 g;
olivenolje - 100 ml;
mørk honning - 10 g;
Amerikansk sennep - 25 g;
hot pepper pod;
drueeddik - 50 ml.
Tilberedningsmetode
1. I en emaljert stuepanne kombinerer vi olivenolje med mørk honning. Bland grundig, salt, tilsett drueddik og amerikansk sennep. Nok en gang blander vi alt.
2. Poden med pepper, skjær halen og fjern frøene forsiktig. Smuldre den fint sammen og tilsett den i sausen. Slip grundig og hell i sausbåten. Server med champignon tilberedt på grillen.
Oppskrift 5. Marinade for grillede champignoner i folie
Ingrediensene
salt;
400 ml rømme;
gurkemeie - 3 g;
tre fedd hvitløk;
svart pepper;
friske greener;
et kilo mellomstore sopp.
Tilberedningsmetode
1. Skyll sopp under kranen, klapp dem med et vaffelhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet.
2. Skrell hvitløken, før dem gjennom pressen. Skyll greener, tørk og fint knus.
3. Kombiner hvitløken med urter, smak til med salt, gurkemeie og pepper. Gni blandingen grundig med en skje og tilsett rømme. Rør igjen.
4. Skjær lange stykker folie. Dypp champignonene i marinaden og sett på spyd. Legg spydene på folien og pakk godt til. La soppen marinere i en time.
5. Etter den tildelte tiden, legg sylteagurkene med syltede sopp på grillen og stek i 20 minutter, med konstant snu så de baker jevnt. Fjern deretter fra varmen, åpne folien og server.
Oppskrift 6. Marinade for sopp "Mild"
Ingrediensene
persillegrønnsaker;
rømme - 300 ml;
svart pepper - 10 g;
løk - tre store hoder;
salt - 10 g;
champignons - et kilo.
Tilberedningsmetode
1. Tørk champignonene med et fuktig vaffelhåndkle, ha i en bolle og la det tørke.
2. Skrell løk, skyll og skjær i store nok ringer som er tre centimeter tykke.
3. Ha rømme i en bolle, krydre den med pepper og salt. Bland godt.
4. Ha soppen i en dyp plastskål, tilsett løkringene og dekk til med marinaden. Bland forsiktig slik at den blir jevnt fordelt på all soppen. Gjør dette veldig nøye for ikke å forstyrre integriteten til soppen. Pickle champignons i fem timer.
5. Streng champignon på spyd, veksl dem med løkringer. Plasser på en grillmat med varme kull og la koke, snu hele tiden, i en halv time.
6. Fjern soppen fra spydene på en tallerken, pynt med hakkede urter og server med "tomatsaus".
Tomatsaus
Ingrediensene
fersk persille;
rømme - 80 ml;
salt - 5 g;
tomatpuré - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyll en haug med fersk persille, tørk grundig og hakk fin.
2. Kombiner rømme i en glassbolle med tomatpuré og bland med en trespatel til den er jevn.
3. Salt den resulterende blandingen, og tilsett den hakkede persille.
Oppskrift 7. Marinade for sopp på grillen "Ingefær"
Ingrediensene
250 g majones;
fint salt;
3 g malt paprika;
5 g zira;
3 g malt ingefær;
500 g store champignoner.
Tilberedningsmetode
1. Legg majones i en dyp bolle. Tilsett malt ingefær, zira og malt paprika. Salt og bland grundig.
2. Fjern en tynn film fra champignonhettene. Tørk hver sopp grundig med et fuktig håndkle. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å vaske dem, må du ikke holde dem under rennende vann på lenge, slik at de ikke har tid til å absorbere overflødig fuktighet.
3. Dypp hvert champignon i en marinade og ha i en emaljert bolle. Dekk til og la marinere i 20 minutter.
4. Stek soppen ved å trekke dem på spyd eller legge dem på et trådstativ.
Oppskrift 8. Marinade for champignon med sitronsaft
Ingrediensene
havsalt - 10 g;
sitron;
rosa pepper - 5 g;
olivenolje - 10 ml;
friske urter av timian, persille, merian og rosmarin;
hvitløk - tre fedd.
Tilberedningsmetode
1. Skyll soppen for å bli kvitt skitt og sand. Legg soppen på et håndkle og klapp tørt.
2. Skrell hvitløksfeddene og hakk den med en hvitløkspresse.
3. Skyll greenene, rist av overflødig fuktighet og hakk fint.
4. Vask sitronen og tørk av med en klut. Fjern rasen fra den med det minste rivjernet. Press saften ut av massen.
5. Kombiner olivenolje med sitronsaft, urter, salt, hvitløk og pepper i en dyp bolle. Rør.
6. Hell soppen med den resulterende marinaden og sett i kjøleskap i fire timer.
7. Stek den syltede soppen på grillen, sett på en serveringsplate og pynt med kvistgrønnsaker.
Champignon marinade på grillen - triks og tips
Ikke bruk små sopp til å tilberede denne retten.
For store champignoner skåret i to.
Når du strenger champignon, kan du veksle dem med syltede grønnsaker: krus gulrøtter, løkringer eller kirsebærtomater.
Server kebab på grillen med hvitløk, tomat eller rømme.
Det anbefales å tørke soppen med en fuktig klut, og ikke vaske, da de absorberer fuktighet veldig raskt.
Du kan steke sopp på grillen på grillen, eller ved å strenge dem på spyd.
