De spiser ferske jordbær, kompotter og viner tilberedes derfra, gelé og sirup lages, og selvfølgelig lager de aromatisk syltetøy. Dette bæret er ikke bare en deilig sommer godbit, men også en kilde til mineraler, vitaminer, organiske syrer, pektiner og næringsstoffer. Jordbær er kjent for sitt innhold uten fett og kolesterol. Å være en kilde til antioksidanter, hjelper det å bekjempe mange sykdommer og fungerer som profylaktisk. Forbruk av jordbærsyltetøy regulerer blodtrykket, senker kolesterolet og blodsukkeret, normaliserer nervesystemet, forbedrer hukommelsen og øker immuniteten. Syltetøy er uunnværlig for forkjølelse og søvnløshet.
Hva er syltetøy? Det er enkelt: dette er matlaging av bær med sukker. Bevaring er en lang prosess, så du bør jobbe litt og være tålmodig, fordi syltetøy ikke liker rush. Men dette betyr overhode ikke at alle koketimer ikke trenger å miste panna. Det er insistering fra godbiter som tar mest tid. Brukt innsats vil bli belønnet. Tenk hvor hyggelig det vil være å glede seg over en krukke med hjemmelaget syltetøy med hele jordbærbær på en kald vinterkveld!
Jordbærsyltetøy med hele bær vil fungere som et ideelt fyll for paai, kaker og kake. Jordbærsyltetøy vil perfekt utfylle ostekaker, pannekaker og pannekaker. Det vil være velsmakende og bare legge til bæret i te.
Hel Berry Strawberry Jam - Generelle matlagingsprinsipper
• For å lage syltetøy er det, som allerede forstått, jordbær og kornsukker nødvendig.
• For enkelhets skyld, sortering av bær, velg en dyp beholder. En panne, stewpan, servant, skål, alle emaljerte retter og retter av rustfritt stål er perfekte.
• Vask jordbær og fri for grønne blader. Bæret må være klargjort for hermetikkprosessen.
• En av de viktige egenskapene ved syltetøyfremstilling, som skiller den fra syltetøy og syltetøy, er hele formen for bær. Derfor bør jordbær vaskes under et lite vanntrykk, slik at bæret beholder sin integritet. For enkelhets skyld kan dette gjøres i et dørslag.
• For syltetøy er det bedre å ta mellomstore jordbær, siden det tar lengre tid å tilberede store bær. Forholdet mellom jordbærens størrelse og smak er også interessant: de midterste bærene er mye søtere.
• Unngå tilstedeværelse av mynte og myke jordbær, da syltetøy fra dette bæret vil gi mye overflødig væske.
• Det viktigste i preparatet er ikke å overdrive syltetøyet slik at det ikke mister vitaminverdien.
• Oppbevar syltetøy i et mørkt, kaldt rom. Det kan være et spiskammer, et skap eller en kjeller.
Klassisk jordbærsyltetøy med hele bær
ingredienser:
• jordbær - 1000 g;
• kornsukker - 1300 g.
Tilberedningsmetode:
1. Jordbær må skrelles, vaskes, legges i en dyp kasserolle, dekkes med sukker og la stå i 6-7 timer. Etter denne tiden skulle jordbærsaft dannes i bollen. Hvis dette ikke skjer, la jordbærene ligge i en time ved romtemperatur.
2. Pannen med kandiserte jordbær skal brennes og bringes til koke, og deretter koke i 5-7 minutter. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet. Slå av gassen og la kjelen avkjøle helt.
3. Nok en gang setter vi på bålet og steker i 3-4 minutter. Denne handlingen gjentas to ganger til.
4. Forrige gang vi avkjøler syltetøyet, la den i glass, tidligere sterilisert og tett tett.
Jordbærsyltetøy med hele bær uten å koke
ingredienser:
• jordbær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell de midterste jordbærene, vask og la de tørke.
2. Vi legger vann med sukker på sakte bål, koker og koker deretter ytterligere 2-3 minutter.
3. Hell jordbær med varm sirup og la stå i halvannen time for å la saften renne.
4. Vi legger bærene, og setter denne sirupen på bålet, koker i 3-4 minutter.
5. Hell på jordbær igjen og la stå i en time.
6. Gjenta handlingen med sirup en gang til, men kok opp i 5 minutter.
7. Bærene legges på steriliserte krukker og hell dem med sirup.
Jordbærsyltetøy med hele bær med sjokolade
ingredienser:
• jordbær - 1000g;
• melkesjokolade - 150 g;
• sukker - 600 g;
• sitronsyre - 3 g.
Tilberedningsmetode:
1. Bland granulert sukker og sitronsyre. Dekk deretter til med friske jordbær i en dyp bolle.
2. Send en bolle til gassen og kok opp, la koke over moderat varme i 5 minutter.
3. Så snart kokeprosessen nærmer seg slutten, legger du revet melkesjokolade på jordbær. Bland forsiktig til det er helt oppløst, så bærene beholder hele formen.
4. Send varmt syltetøy til steriliserte glass, tett tett og skru lokket ned. Dekk til med et håndkle eller varmt teppe.
Jordbærsyltetøy med hele bær "Strawberry in Own Juice"
ingredienser:
• jordbær - 1000 g;
• sukker - 1200 g.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll jordbærene og skrell dem av. Stikk bærene i en emaljert bolle.
2. Hell jordbær med sukker, uten å blande seg inn, for ikke å gjøre det til et grøtete utseende. Sukker skal dekke jordbærene helt.
3. La stå i kjøleskapet i 3-4 timer. Hvis jordbærene ikke slipper godt inn juice, sett på den minste bålet og kok opp med en tresleiv. La jordbærene ligge til neste morgen. Denne prosedyren skal utføres i 3 dager. Jo flere ganger du gjør dette, desto vanskeligere blir jordbæren. Vi understreker at det er nødvendig å koke en gang om dagen, og deretter la syltetøyet avkjøle helt.
4. I løpet av den siste koken begynner vi å legge syltetøyet i glassene mens det fremdeles er varmt. Lokkene må være tett lukket og bokser vendt opp ned. Hvis lokket er løst eller mangelfullt, vil syltetøyet komme ut, og du vil se det. Dekk til med et tykt håndkle og vent til det avkjøles helt.
Hjemmelaget tykt jordbærsyltetøy med hele bær
Ingrediensene
• jordbær - 1 kg;
• kornet sukker - 1000 g;
• et halvt glass vann.
Tilberedningsmetode:
1. Dekk jordbær med halve sanden som er foreskrevet i oppskriften. Merk at sirupen begynner å koke bare når bærene gir juice.
2. Resterende kornsukker tilsettes vannet. Tilsett jordbærsaft i sukkerblandingen og bland godt. Kok opp på medium varme og rør hele tiden. La sirupen koke litt, hvoretter vi sender bærene dit. Kok opp igjen. Det er en gammel regel: kok i 2 sett. Men andre gang koker vi i minst 5 minutter. Fjern skummet og vent til syltetøyet er avkjølt. Hvis sirupen eller syltetøyet ikke sprer seg, er den klar.
3. Sukker skal helles i bunnen av boksene, ha syltetøyet i og hell sukker på toppen igjen.
Jordbærsyltetøy med hele bær i en panne
ingredienser:
• et glass jordbær;
• et halvt glass sukker;
• sitronsyre - 2 g.
Tilberedningsmetode:
1. Hell et glass jordbær i en forvarmet bred panne. Hell sand her. Rør hele tiden og vent til jordbærsukkermassen blir mer jevn.
2. Så snart sukkeret begynner å løse seg opp, og jordbærene begynner å juice, kuttes av i 5-7 minutter. Rør kontinuerlig og øk brannen.
3. Tilsett litt sitronsyre, det vil forbedre fargen på syltetøyet og bevare det attraktive utseendet på bærene.
4. Hell det resulterende syltetøyet i varme, steriliserte glass.
Fransk jordbærsyltetøy med hele bær
ingredienser:
• jordbær - 2 kg;
• kornet sukker - 1400 g;
• en halv sitron;
• oransje.
Tilberedningsmetode:
1. Hell jordbær i sukker i en flat bolle uten å røre før du steker. La den trekke over natten ved romtemperatur slik at den sjenerøst gir bort sin aromatiske juice.
2. Vi overlever sitronsaft, ikke ha sitronskall i syltetøy. Vi overlever også appelsinen kraftig. Tilstedeværelsen av sitron vil gjøre bærene tettere. Hvis appelsinmassen kommer i bollen under sentrifugeringssyklusen, ikke bli motløs, dette vil ikke skade syltetøyet.
3. Send saften til bærene. Løft jordbærene forsiktig med en silikonspatel slik at det blir lettere å plukke opp sukker og bæret ikke blir skadet.
4. Varm massen i en kokebolle over middels varme. Hjelp sukker med å oppløses ved å skyve spatelen i sikksakkbevegelser. Juster varmen slik at det ikke blir intens koking. Fjern etter gass fra 5 minutter.
5. Spre de varme bærene forsiktig fra bekkenet ved hjelp av en skjeve skje.
6. Etter å ha trukket ut bærene, tenn bålet igjen og kok opp sirupen slik at syltetøyet blir tykt. Juster koketiden selv. Hvis du vil gjøre syltetøyet tykkere, la du koke i lengre tid. Sjekk beredskapen til sirupen på følgende måte: på en tallerken med hvit bunn, drypp en spiseskje syltetøy. Hvis den sprer seg, betyr det at sirupen er litt kokt. Hvis sirupen strekker seg fra en skje i form av en tråd, indikerer dette den ekstreme koking av sirupen, når den kan bli til sukker. Hvis en dråpe står og ikke drypper - kokes sirupen.
7. Så snart sirupen blir respektert, returnerer vi bærene tilbake med hjelp av en slikkepott, siden de ennå ikke er ferdig kokte. Vi glemmer skulderbladet, tar kantene på kokekummen med hendene og rører bærene i varm sirup i sirkulære bevegelser.
8. Vi går tilbake til brannen og oppdager 15 minutter.
9. Hell varmt syltetøy i bankene og rull opp.
Jordbærsyltetøy med hele bær - tips og triks
• For å unngå kandisert syltetøy, tilsett en dråpe sitronsyre.
• La jordbærene brygge bedre i kjøleskapet, det er her bærene holder formen bedre.
• Stekebrannen skal ikke være sterk eller svak. Når skum ser ut, reduser du gassen. Ikke glem å fjerne skummet og sørg for at syltetøyet ikke renner av.
• Sørg for å sterilisere glassene som syltetøyet skal pakkes i for å ødelegge alle skadelige bakterier. Dette kan for eksempel gjøres i ovnen ved en temperatur på 130-140 grader i 30 minutter. Bankene skal tørkes helt. Ikke glem å sterilisere og dekke.
• Eddik, tilsatt syltetøy, tillater ikke søtsaker å tykne.
• For å kontrollere beredskapen til syltetøy, bruker gourmeter følgende metode: hell en spiseskje syltetøy på en tallerken, la stå i 3-4 minutter, tegne med en skje og skissere en rett linje. Hvis linjen ikke forsvinner umiddelbart, er syltetøyet klart.
Den fantastiske smaken av hjemmelaget jordbærsyltetøy med hele bær vinner hjertet ditt. Den deilige aromaen vil spre seg i hele rommet og gi varmen fra sommerdager. Delikat hele bær fra hjemmelaget syltetøy, uten tvil, en verdig dekorasjon av kake og kringle. Vær så snill selv og dine kjære!
