Pastaen i denne designen er velduftende med en delikat kremaktig smak. Selv en nybegynner vertinne kan takle tilberedningen av denne retten.
Pasta med sopp i en kremet saus - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
For denne retten er det bedre å bruke durumhvete pasta. De er ikke bare av høy kvalitet, men de vil ikke legge til ekstra kilo for deg.
Sopp er et flott tilskudd til pasta. Dette er et rimelig produkt som vil gi parabolen en rik pikant smak. Du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp: skog, østerssjampinjong eller champignon. De kan tørkes, friske og til og med syltede.
I tillegg til sopp tilsettes grønnsaker, kjøtt, ost eller kjøttdeig i retten.
Løk med sopp stekes til de er gyldenbrune. Tørket sopp er ferdig dynket. Hell deretter all kremen og lapskausen i omtrent fem minutter.
Kok pasta i tilstanden "al dente", overfør til saus, bland og varm i et par minutter.
Retten kan drysses med ost chips og hakkede urter.
Oppskrift 1. Pasta med sopp i en kremet saus
Ingrediensene
350 g pasta;
salt;
300 g frisk sopp;
90 ml vegetabilsk olje;
tørket sopp - 10 g;
fire grener av basilikum;
tre fedd hvitløk;
løk;
25 g smør;
hard ost - 50 g;
350 ml 20% krem;
50 ml tørr hvitvin.
Tilberedningsmetode
1. Plasser den tørkede soppen i en kasserolle, hell kaldt filtrert vann og la svelle i flere timer. Kok deretter soppen på middels varme i en halv time. Vi kasserer de kokte soppene på en sil. Hell buljongen i et glass og sett til side.
2. Finhakk den skrellede løken. Vi smør smøret i en forvarmet panne og hell i litt grønnsak. Stek løk i en blanding av oljer til de er lysebrune.
3. Vi rengjør sopp fra smuss, tørker hver sopp med en fuktig svamp. Skyll, tørk på et håndkle og kutt i tynne tallerkener. Tilsett soppen i løken og stek over høy varme under omrøring kontinuerlig til de er brunet.
4. Skjær kokt tørket sopp i små biter og fordel i en panne. Rør. Salt og pepper.
5. Hell vinen og la det småkoke i flere minutter til alkoholen fordamper.
6. Hell kremen og kok soppen i en kremet saus i fem minutter.
7. Hvitløk og basilikum finhakket. Tre ost. Tilsett alt i sausen, bland og la det småkoke i noen minutter til.
8. Kok pastaen til den er kokt. Vi kaster dem på en sil og sprayer dem med olje. Rør rundt og overfør til en kremet saus med sopp. Rør igjen og varm over svak varme i et minutt. Tilsett eventuelt soppbuljong.
Oppskrift 2. Pasta med sopp og kylling i en kremet saus i en langsom komfyr
Ingrediensene
kyllingfilet - 400 g;
Marsala vin;
sopp - 300 g;
oregano;
løk;
basilikum;
pasta - 250 g;
hvitløk - 5 fedd;
krem 22% - en halv liter.
Tilberedningsmetode
1. Hell pasta i beholderen til enheten, hell i vann, legg et stykke smør og salt. Vi slår på programmet "pilaf" eller "pasta" og koker til tidenes slutt.
2. Bland saltet med oregano og pepper i en dyp tallerken. Skjær bladene på basilikum, finhakk hvitløken og ha den i en bolle med krydder, hell vinen og rør om.
3. Kyllingfilet kuttet i tynne skiver og ha i en bolle med marinade. Bland og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
4. Skjær den skrellede løken i store halvringer, tilsett basilikum og hvitløk. Pepper, salt og la det småkoke til det er gyllenbrunt i olivenolje.
5. Sopp renses og kuttes i biter. Hell en skje olivenolje og vin til løken. Tilsett sopp og la det småkoke i omtrent ti minutter før du fordamper væsken.
6. Ta kyllingfileten ut av marinaden og la det småkoke i en kjele i omtrent 20 minutter. Kombiner den stekte løken med kyllingfileten.
7. Hell i fløten, pepper og salt i pannen der kyllingen ble stekt. Kok over middels varme til væsken fordamper halvveis. Hell sausen med sopp og kylling og bland.
8. Legg den kokte pastaen på en tallerken og hell rikelig med fløtesaus.
Oppskrift 3. Pasta med sopp i en kremet saus med kjøttdeig
Ingrediensene
tre store kyllingfileter;
fett krem - 300 ml;
Parmesan - 30 g;
frisk sopp - 200 g;
stort løkhode;
oregano - 5 g;
fedd hvitløk;
pasta - 300 g.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingfileten og kverner den i en blender eller gjennom en kjøttkvern. De skrellede hvitløksfeddene og løken er finhakket. Varm olivenoljen og ha løken i den. Stek den under omrøring hele tiden til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett hvitløk i løken, smak til med tørket oregano og la koke i noen sekunder. Legg nå den hakkede kyllingen. Rør slik at det ikke dannes store klumper. Sopp tørk av med en fuktig svamp og kutt i små terninger. Så snart kjøttdeig blir lysere, hell vinen og deretter kremen. Salt, pepper og rushim, dekket med lokk, et kvarter.
3. Kok pasta til "al-dente", kast i et dørslag og smør på en tallerken. Hell over varm kremet saus. Gni parmesan på toppen.
Oppskrift 4. Pasta med sopp i en kremet saus med mascarpone
Ingrediensene
550 g pasta;
90 ml vegetabilsk olje;
100 g tørket sopp;
tre egg;
80 g mascarpone;
basilikum;
havsalt;
koriander;
fett krem - 200 ml.
Tilberedningsmetode
1. Plasser de tørkede soppene i en dyp tallerken, dekk til med varmt vann, dekk til og la stå i 30 minutter. Ta ut soppen, klem og skjær i små biter. Varm oljen i en kjele og stek soppen i den. Hell ikke soppinfusjon, det vil fortsatt være nyttig for oss.
2. Krydre soppen med krydder, hell i fløte og soppinfusjon. Skjær maskarponen i skiver og ha i en panne. Så snart osten begynner å smelte, bland alt godt. Når massen blir homogen, slå eggene og bland alt på en gang. Stew sausen i ytterligere ti minutter.
3. Kok pastaen, kast den i et dørslag og overfør den til en panne med saus, bland og legg umiddelbart på tallerkener. Server eksklusivt varmt.
Oppskrift 5. Pasta med sopp i en kremet saus med kremost
Ingrediensene
130 g pasta;
svart pepper;
250 g frisk sopp;
to fedd hvitløk;
200 ml krem 20%;
hvit løk;
90 g bearbeidet ost.
Tilberedningsmetode
1. Legg en gryte med vann på komfyren, salt den lett. Ha pastaen i kokende vann, bland og kok, i henhold til instruksjonene på pakken. Kast pasta i et dørslag.
2. Skrell løken og hakk den fint. Rens soppen fra skitt, og skjær dem i tynne tallerkener.
3. Sett soppen i en forvarmet tørr panne, salt lett og la den koke, mens du rører konstant. Når væsken er fordampet, tilsett litt vegetabilsk olje og fortsett å steke til de er gyldenbrune.
4. Hell innholdet i pannen med krem og hold på svak varme i flere minutter. Til slutt tilsett revet kremost og bland.
5. Ha pastaen i sausen, bland og legg på tallerkener.
Oppskrift 6. Pasta med sopp i en kremet sjømatsaus
Ingrediensene
en pakke med pasta;
fersk basilikum - en haug;
et pund sjømat;
parmesan;
ti champignoner;
olivenolje - 60 ml;
hvitløk - to hoder;
kremstabel.
Tilberedningsmetode
1. Kok pasta til halv kokt. Vi ligger i et dørslag.
2. Hell olivenolje i pannen. Vi renser hvitløken. Vi knuser et par tenner med en kniv og legger det i olje. Matlaging et par minutter. Vi tar ut hvitløken og kast.
3. Ha finhakket løk i den aromatiske oljen og stek den til den er gjennomsiktig. Vi tørker soppen, skjærer i skiver og legger til løken. Pepper, salt og tilsett tint sjømat. Fyll med krem.
4. Oppbevar sausen etter å ha kokt på bålet i fem minutter. Tilsett revet parmesan og basilikum. Bland og varm i et minutt til. Hell pasta med varm kremet saus.
Oppskrift 7. Pasta med sopp i en kremet saus på italiensk
Ingrediensene
et pund pasta;
100 g parmesan;
200 g sopp;
havsalt;
to fedd hvitløk;
olivenolje - 100 l;
150 ml krem;
buehode.
Tilberedningsmetode
1. Tørk soppen med en fuktig svamp, skyll, legg på et serviett og slip med tynne skiver. Stek soppen i olivenolje til væsken fordamper helt.
2. Skrell hvitløk og løk. Mal i halve ringer og send til soppen.
3. Når løken er blitt rosenrød, hell i kald krem, pepper og bland godt.
4. Kok pastaen til den er kokt. Kast i et dørslag og overfør til en panne med kremet saus. Varm, under omrøring konstant, i omtrent syv minutter. Legg på en tallerken, dryss over ost chips og hakkede urter.
Pasta med sopp i en kremet saus - tips og triks
Hell pasta over sausen rett før servering slik at den ikke blir sur og opprettholder et smakfullt utseende.
Kok pasta til den er halv kokt, de kommer i saus.
Krem, før du legger til sausen, litt varm. Så de vil ikke krølle seg sammen.
Tilsett litt vegetabilsk olje i vannet for å forhindre pastaen i å feste seg sammen under kokingen.
