Franske antenneboller er den beste starten på dagen. De skaper en spesiell stemning, gir gastronomisk glede og forbereder seg overraskende enkelt. Velg din favorittoppskrift på franske rundstykker, eller kok alle bakemuligheter i rekkefølge.
Franske boller - generelle matlagingsprinsipper
Det blir tilberedt franske boller, hvis oppskrifter er foreslått nedenfor, fra gjær, vaniljesaus, butterdeig. Hovedingredienser: mel, smør, egg, sukker. Ofte er boller dekket med krem, som er laget av rømme, bløtost, stivelse, sukkerglasur.
Du kan diversifisere smaken og aromaen av å bake med rosiner, sjokoladechips, kanel, valmuefrø, sitronskall. Det hele avhenger av vertinnenes preferanser.
Hvis den tilberedte deigen brukes til å danne boller umiddelbart, uten korrektur, tilberedes bakingen veldig raskt. Hvis du velger en oppskrift på franske boller med forhåndsbeskyttelse, har du tenkt å heve deigen i omtrent halvannen time.
Baketemperaturen er gjennomsnittlig, fra 190 til 210 ° C, avhengig av ovnens kraft.
Franske boller: gjærdeigsoppskrift
Deilige mørboller tilberedes raskt og viser seg alltid vellykkede. Denne oppskriften på franske boller er egnet for nybegynnerkokker.
ingredienser:
• femti gram rå gjær;
• et glass melk;
• to egg;
• en kvart kopp sukker i deigen;
• et glass sukker i en krem;
• en pakke margarin for baking;
• tre glass mel;
• halvannen spiseskje stivelse;
• en halv teskje kanel.
Tilberedningsmetode:
Bløtgjør en halv pakke margarin ved romtemperatur for å tilberede en krem.
Bland myk margarin med et glass sukker og en stivelsesrate med en gaffel.
Varm opp melken til den er varm.
Løs knust fersk gjær i melk.
Smelt andre halvdel av margarinen.
Pisk egg i gjærmelk, hell i margarin, ha det resterende sukkeret og halve melet, bland med en trespatel.
Hell på resten av melet, elt en myk, elastisk deig.
Del den i to deler.
Kjevle ut den første delen til en kake som er en halv centimeter tykk.
Smør kaken med halvparten av kremen.
Kjevle rullen fra deigen.
Skjær rullen i små biter som ikke er mer enn 4 cm tykk.
Plasser på en bakeplate dekket med oljet bakepapir, kuttet siden ned. La avstanden mellom bollene - deigen øker i volum.
Dekk bollene med et lett serviett, la det ligge en times tid å heve.
Forvarm ovnen til 210-220 ° C.
Send bollene til ovnen, senk temperaturen øyeblikkelig til 190 ° C.
Boller vil være klare om femten minutter.
Franske kanelboller: ostekremoppskrift
De berømte Sinnabon-bollene er myke, pikante og veldig velsmakende. En behagelig kremaktig lapp og ostensurhet gir dem en gjenkjennelig smak.
ingredienser:
• seks hundre gram mel;
• en teskje tørket gjær;
• et glass melk (200 ml);
• hundre gram sukker per deig;
• åtti gram smør per deig;
• to egg;
• hvisking av salt;
• et glass sukker i fyllet;
• pose vanillin;
• en teskje kanel;
• femti gram myk kremost;
• førti gram smør i en krem;
• to ss pulverisert sukker.
Tilberedningsmetode:
Fortynn gjæren i varm melk, la stå i femten minutter for å aktivere den.
I egg, tilsett femti gram mykt smør, sukker og salt, bland med en gaffel.
Tilsett mel, elt en seig deig.
Dekk deigen med et lett håndkle, la det ligge i halvannen time til å heve seg. Deigen skal doble seg.
Kombiner vanilje og kanel til fyllet.
Vask opp deigen og rull den til en tynn kake.
Smør med gjenværende olje.
Dryss over kanel-vaniljefyll.
Rull deigvalsen, kutt i skiver 3-4 cm.
Stekes ved 180 ° C i omtrent tjue minutter.
Forbered kremen mens du baker boller. Kombiner smør med kremost og melis.
Smør varme, ferdige boller med krem.
Franske boller: oppskrift med vaniljesaus deig
Slike boller har sitt eget originale navn - guzher. Sammensetningen av deigen inkluderer revet ost, noe som gir bakverket en fantastisk smak og aroma.
ingredienser:
• et glass mel;
• et halvt glass vann;
• tre egg;
• femti gram smør;
• at gram semi-hard ost;
• en spiseskje stivelse;
• en klype salt.
Tilberedningsmetode:
Hell vann i stewpan, tilsett olje, salt og sett på medium varme.
Når vannet koker, tilsett mel og stivelse og begynn umiddelbart å intensivt deigen. Det viktigste er å knekke alle melklumpene.
Fjern fra varmen og la deigen avkjøles til varm.
Riv osten.
Legg ostflis og egg i deigen, elt kraftig.
Skill klumper på størrelse med en valnøtt fra deigen og form boller.
Stek til de er tilberedt i en forvarmet ovn.
Franske boller: oppskrift med rømme
Rømme fyll gir en uvanlig smak til disse franske bollene. Oppskriften er enkel i utførelse, egnet for uerfarne kokker.
ingredienser:
• tre hundre og femti gram mel;
• hundre milliliter melk;
• en teskje tørket gjær;
• to hundre og sytti gram rømme (sytti i deig, to hundre i krem);
• femti gram smør eller spredt;
• hundre seksti gram sukker (femti til deigen, ti til fyllet, hundre til fyllet);
• hvisking av salt;
• et halvt kilo cottage cheese;
• ett rått egg til fyllet;
• en eggeplomme for smøring.
Tilberedningsmetode:
Ha deigen: i varm melk, hell gjæren, tre ss mel, en spiseskje sukker. La stå i en halv time.
Tilsett rømme og smør, salt og sukker i den matchende deigen, og bland.
Elt deigen, la den være varm å tette i en time.
Kok ostemassefyllet ved å kombinere ostemassen med egget og sukkeret.
Kjevle ut deigen, smør fyllet, rull rullen.
Del rullen i små biter som ikke er mer enn 3 cm tykk.
Legg ruller på ruller dekket av papir.
La bollene stå i omtrent ti minutter.
Pisk eggeplomme, smør dem med de hevede bollene.
Stek til de er kokte.
Pisk rømme med sukker grundig for rømme.
Ta de ferdige bollene ut av ovnen, hell rømme.
Franske boller: oppskrift med butterdeig
Enkelt butterdeig er enkelt å lage hjemme. Friske franske boller ifølge oppskriften som er foreslått nedenfor er møre, luftige.
ingredienser:
• fire hundre og femti gram mel;
• en teskje tørket gjær;
• to hundre milliliter melk;
• hundre gram vegetabilsk olje;
• råprotein;
• fem ss sukker med toppen (to i deigen, tre i fyllet);
• to spiseskjeer valmuekonditori;
• en klype salt.
Tilberedningsmetode:
Løs opp gjær med en teskje sukker i varm melk.
Damp valmue med kokende vann.
La den lette deigen virke i en halv time på et lunt sted.
Kombiner alle ingrediensene og elt en tøff deig.
Det skal være i løpet av en time.
Klem ut den hovne valmuen.
Kjevle deigen til et tynt lag.
Dryss valmuefrøene og sukkeret.
Rull rullen, skjær den i biter.
Stek til de er brunet.
Franske boller: gjær vaniljesaus oppskrift
Kardemomme og konjakk gir bakingen en uvanlig smak. Franske boller tilberedt i henhold til denne oppskriften blir foreldet sakte.
ingredienser:
• to hundre milliliter melk;
• to hundre milliliter drikkekrem;
• tre glass melk;
• en spiseskje gjær;
• fire eggeplommer;
• en spiseskje konjakk;
• en kvart kopp sukker;
• åtti gram smør;
• hvisking av kardemomme.
Tilberedningsmetode:
Kok fløten til.
Legg til 3 bord. ss mel, bland kraftig og fjern fra varmen.
Løs opp gjær og en spiseskje sukker i varm melk, la det stå.
Smelt smøret.
Skill eggeplommene.
Tilsett resten av sukker, smør, eggeplommer i den avkjølte vaniljesausblandingen, hell inn den nærede gjæren og elt massen med en skje.
La den resulterende røren stå i to timer for å heve.
Hell i cognac, tilsett kardemomme og på det resterende melet elt deigen godt bak hendene.
Kjevle den ut med et lag, fordel den med hvilken som helst fylling (ikke nødvendig, du kan lage enkle ruller), rull den opp.
Skjær deigrøret i biter.
Stek rundstykker til de er kokte.
French Buns: Raisin Muffin Recipe
Luftbakst med myke søte rosiner er en favoritt godbit for barna. Husk å tilberede disse fantastiske franske bollene. Oppskriften er veldig enkel, men verdig den mest sofistikerte konditoren.
ingredienser:
• et glass melk;
• femti gram kremet smør eller smør per deig, samme mengde som fyllet;
• tre egg;
• fire store skjeer sukker (med topp) i deigen, et ufullstendig glass - i fyllet;
• tjue gram fersk gjær;
• fem glass mel;
• en halv teskje salt;
• et halvt glass rosiner;
• halvannen spiseskje av stivelse.
Tilberedningsmetode:
Hell melk i en stewpan, varme.
Fjern oljen eller smør på forhånd for å myke opp.
Sikt melet i en dyp kopp med et lysbilde, lag et hull i midten.
Hell melk, tilsett gjær og en spiseskje sukker i den, dekk til med et serviett, la det heve litt.
Tilsett myk margarin i deigen, elt deigen.
Pisk eggene med resten av sukkeret kraftig.
Tilsett eggeblandingen i deigen, elt godt.
Tillat avstand ved å stramme beholderen med deigen med klamfilm. Du kan jobbe med testen når den er doblet.
Kok rosiner med kokende vann, tøm vannet etter ti minutter, legg bærene på et papirhåndkle.
Til fyllet, bland det mykgjorte smøret med stivelse og sukker.
Del deigen i 3 deler.
Rull hver, smør med smør og strø rosiner over.
Rull rullen, skjær den i biter og stek.
Franske boller - tips og triks
Hvis oppskriften på franske boller inneholder rå gjær, og du bare har tørrgjær eller omvendt, ikke bekymre deg. Baking vil vise seg like velsmakende med begge deler. Andel substitusjoner: 50 g levende gjær er 6 g tørr gjær (en teskje uten sklie.
Sikt melet. Mettet med oksygen, det vil gjøre bakingen luftig, deigen vil heve seg godt.
Ferdige boller kan oppbevares i kjøleskapet og varmes opp i mikrobølgeovnen før måltider.
