Kefir bakevarer i ovnen viser seg som regel å være veldig storslått og stiger godt.
Tross alt inneholder kefir syre, som, i samspill med brus eller honning, får deigen til å vokse.
Generelle prinsipper for kefirbakst
Du kan ta kefir ikke den ferskeste, men gårsdagens og til og med i går er det umulig å forgifte: temperaturen i ovnen er veldig høy. Imidlertid, hvis smaken av kefir virket for sur for deg, kan du legge til mer sukker eller andre søte ingredienser.
Vi vil fokusere på søte kaker på kefir i ovnen, men i prinsippet kan usøtet kake (si, med fisk eller poteter) eller noe ultraraskt i en panne - pannekaker, pannekaker, kaker, lages på basis av kefir.
Du kan legge til en rekke ingredienser til kefirbakevarene i ovnen: rosiner og tørket frukt, syltetøy og honning, epler og bær. Kefirdeig går vanligvis bra med alt som vertinnen og hennes husholdning liker.
Hvis du bestemmer deg for å legge rosiner eller annen tørket frukt i en søt kringle på kefir i ovnen, og de er for tørre, bør de bli dynket i kaldt vann i en halv time. Du bør ikke ta varmt vann: du får kompott.
Deigen til bakst på kefir i ovnen må gjøres på forhånd og la den stå før du baker, slik at alle ingrediensene får tid til å samhandle og så bake godt. Kefirdeig er vanligvis ganske flytende: den skal renne i en tykk bølge, og ikke floppe. Ved konsistens ligner den en deig for fritters.
Kok søte bakverk på kefir i ovnen, oppvarmet til 180 grader, noen ganger litt mindre. Beredskapen hennes blir sjekket ved hjelp av en splint, som må sitte fast midt på kaken eller kaken, og deretter komme seg ut og se om den er tørr. Hvis den fortsatt er våt og med klissete deig, er kefirbaken i ovnen ennå ikke klar.
Oppskrift 1. Søt kefir bakt i ovnen: havremelkaker med tørkede epler og peanøtter
Ingrediensene
Hercules - halvannet glass
Hvetemel - halvannen kopp
Kefir - 5 ss
Sukker - et glass
Tørkede epler er en god håndfull
Smør - halv pakke
Egget er ett
Peanøtter - en halv kopp hakkede nøtter
Honning - 3 ss
Soda - en halv skje
Kanel, sesamfrø, vaniljesukker - etter smak og lyst
Tilberedningsmetode
Smelt smøret i en bolle. Hvis det er varmt, vent til det er avkjølt. Pisk egget, hell kefiren og tilsett honningen. Pisk alt med en visp eller mikser.
Skjær eplene i små biter med saks, stek peanøttene og hakk ikke veldig fint, flak herculesflakene litt. Bland kornblanding, epler, nøtter, mel og sukker i en andre bolle. Rør innholdet i begge skålene, tilsett brus og krydder etter smak.
La deigen stå i cirka 15 minutter, og form deretter runde kaker fra den (lag kuler og flat dem).
Dekk en stekeplate med pergament og sett en kake på den. Stekes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader.
Oppskrift 2. Kefir-bakst i ovnen: eplemuffins
Ingrediensene
Kefir - 150 ml
Eplejuice - 100 ml
Epler - 2 stykker (det er bedre å velge hardt)
Mel - 2 kopper
Sukker - en halv kopp
Pulverisert sukker - 3 ss
Egg - 1
Soda - en teskje
Salt - en klype
Vegetabilsk olje - 3 ss
Cashewnøtter - en halv kopp
Kanel, vaniljesukker, etc. - å smake
Tilberedningsmetode
Bland kefir, juice, brus og 2 ss olje i en beholder. Kjør et egg dit.
I en annen bolle, bland melet med sukker, salt og nøtter, som først må tørkes i en panne og rulles med en kjevle.
Kombiner innholdet i begge beholderne og bland grundig. Deigen skal vise seg å være ganske flytende, noe som pannekaker.
Skjær eplene i to, fjern kjernen og skjær dem i ca 2 mm tykke skiver. I en stekepanne, varm en skje olje, fordel skiver epler der, stek dem raskt på begge sider, spredt på en tallerken og dryss med sukker.
Legg 2 - 3 skiver eple i papir eller silikonformer på bunnen, og hell deretter deigen slik at de blir 2/3 fulle.
Sett formene i ovnen og stek på 180 grader, dette vil ta omtrent 25 minutter.
Oppskrift 3. Ovn-søt kefir bakevarer: kokosnøttkake
Ingrediensene
Kefir - 1 kopp
Egg - 1 stk
Kokosflak - en halv kopp eller 2/3 kopp
Mel - halvannen kopp
Sukker - halvannen kopp
Bakepulver - teskje
vanilje
Krem 23% - et halvt glass
Tilberedningsmetode
Bland egget og kefir. Tilsett halvparten av den totale mengden sukker og bland godt med en mikser eller kombiner. Tilsett mel og bakepulver, elt deigen.
Bland de tørre ingrediensene i en egen beholder: det gjenværende sukker, kokosnøtt, vaniljesukker. Dette er fyllet.
Legg deigen i formen, spred den med bakepapir og hell fyllet oppå den med et jevnt lag. Stekes i en varm ovn (ved 200 grader) i 15 minutter, dekk deretter overflaten med folie og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.
Ta ut kaken og hell straks krem på toppen av den.
Oppskrift 4. Kefir bakt i ovnen: kake "kaffe"
Ingrediensene
Egg - 4 stykker
Kefir - et glass
Sukker - 3 kopper
Smør - 1 pakke
Instant kaffe - 10 - 12 skjeer
Mel - 250 g
Bakepulver - et par teskjeer
Rømme 30% - 500 g
Tilberedningsmetode
For å myke opp (men ikke å smelte!) En pakke smør, bland den med 2 dl sukker og egg.
Bland i et glass kefir, bland 5-6 skjeer pulverkaffe. Hell i en egg-olje-blanding. Hell mel og bakepulver og elt deigen. Det er bedre å bruke en mikser med en spesiell dyse eller en foodprosessor til dette formålet.
Sett deigen i en passende form (det er bedre å dekke den med pergament) og stek i 30-40 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
Mens kaken er bakt, slå rømme med det resterende sukkeret og 5-6 ss kaffe.
Skjær den ferdige kjeksen (helst med fiskesnøre) i to lag og lag med krem. Toppen kan også smøres med krem og pyntes med kaffebønner i sjokolade.
Oppskrift 5. Søt kefir bakt i ovnen: hurtigkake med bær
Denne bakingen på kefir i ovnen krever verken lang steketid, heller ikke dyre ingredienser, eller et spesielt talent for konditoren, men det viser seg å være en utmerket dessert, selvfølgelig sesongbetont.
Ingrediensene
Cottage cheese - 200 g
Kefir - 100 g
Smør - 150 g
Sukker - halvannen kopp
Egget er ett
Vanillin, bakepulver - 1 skje hver
Mel - 200 g
Bær (solbær, jordbær, kirsebærfrø kirsebær, etc. eller en blanding) - 300 - 400 g
Tilberedningsmetode
Smelt smøret, bland det med kornet sukker (la omtrent en halv kopp), egg, vanilje og bakepulver. Pisk lett. Tilsett, under omrøring, siktet mel.
Bland gjerne cottage cheese med det gjenværende sukkeret og bærene.
Ha deigen i tilberedt form, og på den - cottage cheese og bærfylling.
Stekes i 30 minutter i ovnen ved middels temperatur (170 - 180 grader).
Oppskrift 6. Kefir Baking in Oven: Banana Cake
Ingrediensene
Hvetemel - 2 kopper
Bananer - 3 stykker
Egg - 4 stykker
Kefir - et glass
Krem 30% - 0,5 l
Sukker - 2 kopper
Bakepulver (kan erstattes med brus) - teskje
Tilberedningsmetode
Pisk egg med sukker (halvannen kopp). Tilsett kefir, ha bakepulver. Tilsett litt i det siktede melet, fortsett å elte deigen.
Legg den ferdige deigen i en smurt og papirlagt form. Stek kaken i en halv time i ovnen på 180 grader. Sjekk beredskapen, og hvis alt er i orden, fjern kjeksen fra skjemaet. Skjær med kniv eller fiskesnor i to kaker og la avkjøle seg godt.
Pisk på kremen med det resterende sukkeret på dette tidspunktet. Skrell og skjær bananer i tynne skiver. Fordel litt krem på den nedre skorpen, legg banansirklene, smør deretter med krem igjen og dekk til med den øvre skorpen. Pynt toppen av kaken med krem.
Oppskrift 7. Søt kefir bakt i ovnen: syltetøy
Kanskje er dette den enkleste søte kaken på kefir i ovnen: deigen kan tilberedes i løpet av minutter, og paien er ikke bakt på lenge. Ideell for et plutselig besøk i den søte tannen.
Ingrediensene
Eventuelt syltetøy, bedre med bær - omtrent et glass
Kefir - også 1 glass
Honning - 2-3 ss
Soda - litt, med en halv skje
Egg - 2 stk
Mel - 2 kopper
Tilberedningsmetode
Pisk egg med honning og kefir, hell natron der. Ha syltetøy i en bolle, bland og tilsett, bland, siktet mel.
Elt en tynn deig. Hell den i en form som er forhåndsbelagt med pergament.
Stekes i ovnen i 30 til 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Om ønskelig kan den ferdige kaken lagvis med syltetøy (varm) eller krem (avkjølt).
Oppskrift 8. Kefir bakt i ovnen: sjokolade-rømme
En enkel, men sofistikert oppskrift på søte kaker på kefir i ovnen.
Ingrediensene
Mel - 1 kopp
Sukker - halvannen kopp
Kefir - 1 kopp
Kakaopulver - 2-3 ss med toppen
Mørk sjokolade - en halv bar
Soda (bakepulver) - en teskje
Rømme 30% - et halvt kilo
Vanillin, knuste 5-6 valnøttkjerner - valgfritt
Tilberedningsmetode
Når du tilbereder deigen, er det bedre å bruke en mikser eller en kombinert.
Pisk kefir med kakao og brus. Hell halvparten av sukkeret i deigen, fortsett å slå, hell melet i deler. Om ønskelig kan du tilsette vanillin og hakket valnøtt.
Hell deigen i en form (ikke glem å dekke den til med pergament eller oljet papir) og stek i ovnen (180 - 200 grader) i omtrent en halv time, sjekk beredskapen ved hjelp av en flekk.
Fjern det ferdige produktet forsiktig fra formen, kutt i to eller tre lag og avkjøl.
Rømme med det resterende sukkeret i en krem. Lag med denne kremkaken, salve på toppen og strø over grov revet sjokolade.
Oppskrift 9. Søt kringle på kefir i ovnen: paai med valmuefrø (på gjær)
Ingrediensene
Mel - 2 - 2,5 kopper
Valmue - et halvt glass
Kefir - et glass
Tør gjær - en teskje
Vegetabilsk olje - 2 ss
Egg - 2 stk
Sukker - et glass
Vaniljesukker
Tilberedningsmetode
Valmue hell vann over natten.
Kefir varmes litt opp i mikrobølgeovnen (den skal være litt varm), hell gjær og en skje sukker i den, la den stå på et varmt sted i cirka 15 minutter.
Kjør 1 egg i en bolle, hell et halvt glass sukker og et halvt mel, tilsett vegetabilsk olje og kefir med gjær. Tilsett resten av melet litt, elt en myk, elastisk deig.
Sett på et varmt sted til volumet dobles.
Kjevle ut deigen til et tynt lag. Drenering og valmue spretter litt i bollen. Bland det med sukker, legg på et lag med deig og vri en lang rull.
Sett rullen i en spiralform, smør den med et slått egg.
Stekes i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 grader.
Kefir-bakst: triks og tips
Sikt melet: stekingen blir mye storslått og mer smakfull.
Bakepulveret kan erstattes med brus, slakt med sitron.
Hvis du tilsetter litt glitrende vann, blir bakingen på kefir i ovnen enda mer porøs og storslått.
Rømme eller pisket krem vil bidra til å gjøre kaker virkelig festlige.
