Zucchini er en av de første sommergrønnsakene.
Det blir verdsatt for sitt høye innhold av forskjellige sporelementer.
Dette er kalium, kalsium, magnesium, natrium, jern. Pluss vitaminer.
I tillegg er zucchini på grunn av det lave kaloriinnholdet utmerket til kostholdsmat.
Denne grønnsaken har praktisk talt ikke sin egen distinkte smak, derfor anses den av mange for ikke å være et spesielt interessant produkt.
Dette er faktisk dens fordel: courgette går bra med absolutt ethvert produkt i forskjellige retter. Dette gjelder koteletter fra courgette. Det er mange oppskrifter som lar deg lage en rekke deilige og sunne retter basert på denne grønnsaken.
Grunnleggende prinsipper for matlaging av zucchini-koteletter
Det er en rekke grunnleggende regler som zucchini-karbonader kan tilberedes med hell. De er basert på funksjonene i denne grønnsaken og mulighetene for å kombinere den med andre produkter.
1. Zucchini til koteletter knuses rått ved hjelp av et stort eller lite rivjern, kjøttkvern, blender.
2. Den tilberedte massen må tilsettes og legges i et dørslag slik at glasset har overflødig væske - zucchini er en veldig saftig grønnsak.
3. Du kan hakke koteletten med en kniv i små terninger - du får hakkede koteletter med en veldefinert struktur.
4. Zucchini-karbonader kan tilberedes på basis av bare dette ene produktet eller i kombinasjon med andre tilsetningsstoffer. De kan tjene:
• en rekke grønnsaker - poteter, løk, gulrøtter, kål og andre
• kjøttdeig eller hakket terninger
• kjøttdeig fisk
• cottage cheese
• frokostblandinger - ris, hercules, bokhvete.
5. Egg og mel eller semulje tilsettes karbonadene fra zucchini for å holde dem sammen og forme.
6. Som smakstilsett krydder tilsetter de svart malt pepper, mos koriander, fersk eller tørket dill, persille, basilikum og andre urter etter smak.
7. Zucchinipatties stekes i olje, stekes i ovnen, dampes eller i mikrobølgeovn, så vel som i en langsom komfyr.
8. Zucchini-koteletter kan serveres til frokost, så vel som til lunsj eller middag, som en side rett, i tillegg til en frittstående rett eller forrett. De er vanligvis gode og kalde.
9. Slike retter kan tilberedes for fremtiden: de kokte kjøttbollene lagres godt i fryseren og mister ikke smaken og kvaliteten når de varmes opp.
Zucchini koteletter: den enkleste oppskriften
De som vil prøve koteletter fra courgette, det er bedre å starte med den enkleste oppskriften. Her kan du forstå smaken og strukturen til hovedproduktet og bestemme om du skal eksperimentere videre. Vanligvis er løsningen en - det er verdt det! Faktisk er zucchini-koteletter ikke bare velsmakende, men også veldig enkle, rimelige og økonomiske.
Ingrediensene
1 middels ung squash - omtrent 300 g i vekt
2 egg
2 ss mel
salt
Svart pepper
Dill greener
Vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Mal courgette på noen måte. Hvis du får et middelaldrende eksempel, skal du først skrelle av huden og fjerne frøene.
Salt og tapp saften.
Tilsett egg, mel, salt, pepper og finhakket dill. Rør til den er jevn. Den skal være ganske tykk.
Fordel den med en skje i en panne med varm olje og stek som pannekaker til bruning.
Server best med rømme, der grønnsaker og hvitløk tilsettes.
Squash karbonader i ovnen
Zucchini-karbonader kan ikke bare stekes i olje, men også stekes i ovnen. Det vil være en mer kostholdsoppskrift. Og det vil ta mindre tid og energi, fordi du ikke trenger å stå ved komfyren mens karbonadene er stekt. Du kan lage dem fra zucchini med egg og mel, eller du kan tilsette andre ingredienser. Koteletter vil være mer intenst og deilig.
Ingrediensene
Middels squash som veier 300-500 g
200 g kål
1 løk
1 paprika, helst rød
2 egg
200 g hvitt brød uten skorpe
100 g ost - så mye du vil
salt
Svart pepper
Eventuelle greener.
Tilberedningsmetode
Hopp over kål og courgette gjennom en kjøttkvern. La juice renne av, klem godt sammen.
Finhakk løken og pepper.
Bløtlegg brød i 10 minutter i vann eller melk, klem, elt.
Riv osten.
Bland alle ingrediensene. Det skal vise seg å være en ganske tett masse, ikke flytende. Hvis det er mye fuktighet, kan du rette opp situasjonen ved hjelp av lokkedyr.
Form avlange koteletter med våte hender. Legg på en smurt bakeplate og sett den i ovnen.
Stek over middels varme i 20-30 minutter.
Du kan legge massen i form eller ett lag på en stekeplate og steke. Hvis du er på en stekeplate, kutt du i firkanter etter avkjøling.
Slike koteletter er gode og kalde.
Zucchini pluss havregryn: dobbelt bruk av koteletter
Hvem vet ikke om fordelene med havregryn! Det hjelper bemerkelsesverdig fordøyelsen, metter takket være fiber, men tilfører ikke overflødig vekt på grunn av lavt kaloriinnhold. I kombinasjon med zucchini vinner havremel bare, koteletter fra disse to produktene viser seg å være saftige, møre, mettende i mål og veldig veldig nyttige.
Ingrediensene
500 g courgette, hvis ikke ung, uten hud og frø
Et halvt glass Hercules gryn
2 egg
Dill eller persille
Salt.
Tilberedningsmetode
Riv courgette på et middels rivjern. Sil ikke saften.
Det anbefales å male Hercules i en kjøttkvern eller blender, ellers vil flakene merkes. Imidlertid er det mange som liker en slik uskrimlet versjon.
Bland med havregryn, salt, la stå i 20 minutter for å svelle frokostblandingen.
For å evaluere konsistensen skal ikke massen være flytende. Tilsett eventuelt mer havregryn.
Ha finhakket greener og egg. Rør veldig godt.
Koteletter kan dannes ved å dyppe i samme havregryn eller mel, og steke i en panne med varm olje. Du kan spre massen med en skje i en panne som pannekaker.
Velsmakende hjertelige koteletter serveres best med rømme.
Zucchini kyllingkoteletter
En nyttig dobbel rett er zucchini-karbonader med kylling. Denne oppskriften kjennetegnes også av den originale kjøttdeig. Komponentene er ikke helt hakket, noe som gir ekstra saftighet og en fin knase til koteletter.
Ingrediensene
300 g fersk fersk zucchini
300 g kylling - helst bryst
Stor løk
2 egg
Hvitløksfedd
salt
1-2 ss mel
En håndfull hakkede greener - løkfjær, dill, persille, koriander etter smak
Vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Det er bedre å ta kyllingfilet litt frossent. Skjær den i lag, deretter terninger, og vend dem deretter i små terninger.
Skjær zucchini i samme størrelse.
Løk kuttet også i små terninger.
Bland kjøtt og grønnsaker. Tilsett knust hvitløk, egg, urter. Å salte. La stå litt.
Juice skal skille seg ut. Tilsett mel for å få væsken til å forsvinne. Det er ikke tilrådelig å tilsette mye mel. Hvis saften er i overkant, er det bedre å tappe den.
Fordel en del kjøttdeig i en panne med varm olje med en skje. Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
Vakre og velsmakende koteletter fra hakket kylling og courgette kan serveres med friske grønnsaker, en annen siderett, uten noe i det hele tatt, eller lages til en deilig sandwich ved å legge på brød.
Zucchini og kalkun: en fantastisk kombinasjon av koteletter
Tyrkia kjøtt anses som spesielt gunstig. Den ligner kylling i konsistens og sammensetning, inneholder heller ikke overflødig fett og er veldig rik på protein. Imidlertid forårsaker ikke kalkunen allergier, noe som gjør den egnet til å mate syke mennesker og babyer. I kombinasjon med courgette oppnås fantastiske koteletter.
Ingrediensene
300 g kalkunfilet
300 g squash
1 egg
2 ss semulegryn
1 løk
1 gulrot
salt
Kvernet svart pepper
Vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern med courgette. Du kan rasp courgette hver for seg, og kverne kjøttet i en blender - viktigst av alt, slip begge komponentene.
Finhakk løken, rasp gulrøttene, fin også.
Legg løken på en skje vegetabilsk olje, når den begynner å bli brun - legg gulrøttene, hold i ytterligere fem minutter under omrøring.
Avkjøl de stekte grønnsakene og bland med kjøtt-squashmassen. Salt, pepper. Hvis det er for mye væske, hell en skje med semulegryn og la stå.
Ti minutter senere danner du ovale koteletter. Rull inn semulegryn på alle sider.
Stek i en panne eller stek på en stekeplate i ovnen.
Hvis du velger alternativet steking, legg de stekte kotelettene i en panne og dekk til med lokk på slutten av kokingen. Hold den på svak varme i fem minutter slik at den definitivt ikke er rå inni.
Server som vanlige kjøttboller.
Uvanlig og veldig saftig: zucchini-karbonader med kjøttdeig
Fisk og courgette? Hvordan kan dette kombineres? Det viser seg at du kan. Og saken er at produkter fra kjøttdeig ofte er tørre, spesielt hvis dette er lite fettvarianter av fisk. Tilsett deretter kjøttdeil i kjøttdeig. Hvis dette ikke er ønsket, kan fiskekaker gjøres saftige på en annen måte. Nemlig - tilsett saftige grønnsaker. Dette inkluderer zucchini. Takket være den nøytrale smaken og lukten kan den kombineres med fisk.
Ingrediensene
500 g fiskefilet - pollock, rosa laks, gjedde, torsk, safran torsk, kummel
300 g zucchini, hvis ikke ung, skrellet fra frø og skrell
1-2 pærer
2 egg
2 ss semulegryn
salt
Krydder, malt eller bare svart
brødsmuler
Vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode
Skjær fiskefilet i biter, også med zucchini og løk.
Mal alt i en kjøttkvern eller i en blender.
Tilsett semolina til kjøttdeig, salt, dryss pepper, slå egg. Bland godt og la stå i 15 minutter. Overflødig fuktighet må tas opp på grunn av lokkedyr som vil svulme opp.
Lag runde karbonader eller avlang type fiskestokker. Godt panert i brødsmuler.
Stek i varm olje på begge sider. Når du vender til den andre siden, dekker du pannen med et lokk og holder i fem minutter slik at kotelettene blir dampet inni. Ta deretter av lokket og stek til det er sprøtt.
Server varm, men fiskekaker er gode og kalde.
Zucchini-kjøttrett - "karbonader på tallerkener"
De samme variantene av courgette og kjøtt, men i en veldig original design. Spist opp selv av de som sier at de ikke liker zucchini i det hele tatt.
Ingrediensene
500 g tilberedt kjøttdeig - hvilken som helst
2 unge lange zucchini, kan zucchini
Et halvt glass ris
2 fedd hvitløk
Mal svart pepper etter smak
100-150 g hard ost.
Tilberedningsmetode
Kok ris i rikelig med vann, tøm, skyll, avkjøl.
Tilsett ris og pepper til det tilberedte kjøttet.
Riv ost, bland med hakket hvitløk.
Zucchini kuttet i skiver som er 1-1,5 cm tykke.
På den smurte bakeplaten plasserer du squashen i kort avstand fra hverandre, men ikke tett.
På toppen av hver courgette legger du en ball kjøttdeig. Trykk litt ned.
Legg til en liten bakke ost-hvitløksblanding for hver fremtidig karbonade.
Stekes i ovnen i 25-30 minutter.
Hemmeligheter og finesser til å lage squashkoteletter
Zucchini-karbonader kan stekes helt flate, som pannekaker, da stekes de godt.
Hvis du lager tykkere kjøttboller, spesielt med bruk av kjøttingredienser, må du holde dem under lokket på komfyren etter steking eller sette i ovnen til de er klare.
Det er ikke tilrådelig å tilsette for mye mel eller semulegryn i zucchini-karbonader slik at konsistensen til deigproduktene ikke fungerer.
Egg fest squashstapping. Imidlertid, hvis du tilbereder koteletter fra courgette og kjøttdeig, kan du klare deg uten egg. Du trenger bare å blande massen godt, og når du danner, slå bitene fra håndflaten. Da vil kjøttbollene være sterke og ikke falle fra hverandre.
Den beste sausen for squashkoteletter er rømme med tilsetningsstoffer - urter, hvitløk, pepper. Om ønskelig kan du bruke majones og andre sauser.
Bon appetitt!
