Å bake pannekaker er en delikat sak, det samme er pannekakene i seg selv! Selv om mengden tilsatt mel kan variere tykkelsen på pannekakene ved utgangen.
Pannekaker på vann med egg i henhold til disse trinnvise oppskriftene er tynne og møre. De kan serveres med søt krem eller fylt. Og du kan varme smøre dem med smør og dryss granulert sukker. Smør med sukker smeltes og tas opp i den bakte deigen. Slike pannekaker bør serveres umiddelbart. De er utrolig deilige og saftige!
Pannekaker på vann med egg (trinnvis oppskrift) - generelle prinsipper for matlaging
Pannekakevann er bedre å ta kokt. Men du kan ikke helle varmt vann, det skal være litt varmt.
Pannekakeegg skal være ferske, ved romtemperatur. Før du begynner å elte deigen, må du banke dem godt med en visp, mikser eller blender.
For å gjøre pannekaker veldig frodige og luftige, må du elte gjærdeig til pannekaker. Denne deigen kan ikke blandes. Du må la det ligge i en time for å "passe", og først da kan du lage pannekaker.
Du kan ta mel av ypperste klasse eller spesielt for pannekaker. Før hun tilfører deigen, bør hun sjarmerende siktes. Det anbefales å helle i små porsjoner for å utelukke utseendet på klumper. Men hvis de vises, må du slå godt eller bland deigen til alle klumpene er spredt.
Deigen til tynne pannekaker skal vise seg å være semi-flytende. Den ferdige testen skal få stå ved romtemperatur i en halv time. For luftpannekaker skal deigen være litt tykkere.
Server slike pannekaker med smør. Eller bare med syltetøy, kondensert melk eller syltetøy. Tynne pannekaker er også perfekte for å pakke dem inn med en fylling i en konvolutt eller rør.
Klassiske pannekaker med egg: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 310 ml varmt vann;
• to rå kyllingegg;
• 50 g semulegryn;
• 210 g hvetemel;
• 13 g natron;
• 10 ml sitronsaft;
• en klype salt;
• 30 g sukker;
• 65 ml vegetabilsk olje.
forberedelse:
1. Hell varmt vann i en bolle for pannekakedeig.
2. Knekk ett egg der.
3. Bland alt slik at eggene blir til en masse homogen med vann.
4. Hell semulegryn i en bolle.
5. Salt, søt og bland.
6. La bollen være i 7-10 minutter. Dette gjøres slik at semulina semulina er hovent og ikke vått.
7. Sikt melet gjennom en sil i mellomtiden.
8. Helles litt mel i en bolle med flytende ingredienser.
9. Bland den resulterende deigen samtidig med en visp.
10. Når alt melet er dekket, og deigen har blitt en homogen masse på grunn av omrøring med en visp, kan du tilsette brus.
11. For å gjøre dette, ta en natron med en skje og hell sitronsaft i den. Blandingen vil aktivt surre. Det er denne susen som gir fremveksten av pannekakedeig og porøse pannekaker ved utgangen.
12. Tilsett deretter vegetabilsk olje i deigen.
13. Bland deigen raskt og aktivt slik at brus og olje blir spredt over den.
14. Sett bollen sammen med den ferdige deigen.
15. Ta en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Det er nødvendig å dekke overflaten med et veldig tynt oljelag. Dette vil være nok, siden det er nok olje i deigen.
16. Vi setter pannen til varme på en moderat kokeplate.
17. Spe deretter ut en del av deigen med en liten komfyr.
18. Hell deigen i pannen.
19. Ta en stekepanne ved håndtaket og en jevn bevegelse av hånden, vri den i en sirkulær sving.
20. Så får vi deigen til å dekke den varme overflaten med et jevnt lag.
21. Sett pannen tilbake på komfyren.
22. Vi venter til deigen tar tak på oversiden av den første pannekaken.
23. Når dette skjer, starter vi en trespatel under pannekaken.
24. Med en rask bevegelse snur vi pannekaken på den andre siden.
25. Stek i et halvt minutt. I løpet av denne tiden vil undersiden få tid til å bake og skaffe seg den ønskede rødlige fargetonen.
26. Vi fjerner den første pannekaken.
27. Vi sprer den på en tallerken tilberedt på forhånd.
28. Og i pannen hell vi den andre delen av pannekakedeigen.
29. Vi fortsetter å bake pannekaker i den rekkefølgen som er fastsatt i denne trinnvise oppskriften.
30. Når alle pannekakene med egg på vannet er klare, kan du ordne dem. Pakk for eksempel inn fyllingen eller smør dem med syltetøy etter din smak.
Havregryn pannekaker på vann med søte egg: en trinnvis oppskrift
ingredienser:
• 320 ml varmt vann;
• et par kyllingegg;
• 2 ss. l. havre flak;
• 180-210 g hvetemel;
• 10 g bakepulver til deig;
• en klype salt;
• 100 g sukker;
• 110 g smør;
• 60 ml vegetabilsk olje.
forberedelse:
1. Hell vann i en hvilken som helst bolle eller kasserolle.
2. Knekk der to kyllingegg.
3. Bland med en mikser eller visp.
4. Tilsett havregryn.
5. Bland igjen og la stå å insistere 10-14 minutter.
6. Tilsett deretter en klype salt og en spiseskje sukker.
7. Rør om.
8. Sikt hvetemelet sammen med bakepulver direkte i en bolle gjennom en fin sil.
9. Bland deretter den resulterende deigen med en mikser.
10. Hell vegetabilsk olje i deigen.
11. Bland igjen for å gjøre deigen jevn i strukturen.
12. Vi tar en spesiell panne for pannekaker.
13. Smør overflaten med en dråpe olje.
14. Vi la pannen på den medfølgende brenneren på ovnen.
15. Når du er oppvarmet, hell du litt deig på overflaten av en varm panne. Helles du litt, får du pannekaker.
16. Med en spesiell trepinne jevner vi pannekakedeigen på en varm overflate. Dette må gjøres raskt, ettersom deigen umiddelbart setter seg.
17. Når undersiden av pannekaken er kokt, snur du den med en slikkepott til den andre siden.
18. Stek til risting.
19. Fjern pannekaken og sett den på fatet.
20. Hell den neste delen av den kokte deigen i pannen.
21. Jev deigen på overflaten av pannen.
22. Og mens den andre pannekaken baker, smører du den første med et stykke smør, strammet på en gaffel. Det er mer praktisk.
23. Dryss den smurte pannekaken med sukker etter din smak.
24. Og så er det på tide å snu den andre pannekaken.
25. Dermed baker vi pannekaker til den kokte deigen er over.
26. Resultatet var deilige havregrynspannekaker i vann med egg. En trinnvis oppskrift ender med å servere denne kjempegode til bordet!
Fylte pannekaker på vann med egg: en trinnvis oppskrift
Ingredienser til deigen:
• ett glass varmt vann;
• ett rått kyllingegg;
• et glass hvetemel;
• 10 g natron;
• 9 ml eddik 9%;
• en klype salt;
• 40 g sukker;
• 60 ml vegetabilsk olje.
For fylling:
• to kyllingegg;
• 50 g risgryn;
• en haug med friske urter;
• salt etter smak.
forberedelse:
1. Siden forberedelsen av fyllingen vil ta mer tid, la oss begynne med det.
2. Vi vasker risgrynene i kaldt vann.
3. Hell den i en kjele med vann og sett den til å koke. Ris er bedre å ta runde, den er mykere og koker raskere.
4. I en annen bolle eller panne legger vi eggene til å koke i 10-15 minutter.
5. Vi sorterer greenene nøye.
6. Hell greener i en bolle med kaldt vann.
7. Håndbland og fjern de grønne bladene.
8. Legg dem på et håndkle for å tørke.
9. Og finhakk deretter med kniven på et skjærebrett.
10. Når risen blir myk, fjern den fra komfyren.
11. Skyll risblanding med rennende vann. For å gjøre dette, lukk pannen med riselokket er ikke tett.
12. Vipp den over vasken mens du holder både pannehåndtaket og lokket. For å unngå å bli varm, kan du først helle kaldt vann i risen.
13. Når buljongen er slått sammen, hell kaldt vann i risen igjen.
14. Rør og tøm alt vannet igjen.
15. Hardkokte egg, avkjøl i kaldt vann.
16. Vi renser eggene.
17. Finhakk de kokte eggene på et skjærebrett med en skarp kniv.
18. Bland en egg, ris og urter i en bolle. Dette er fyllet.
19. Salt fyllet etter din smak.
20. Rør for å skille saltet.
21. Begynn å elte deigen i en annen ren bolle. Hell vann i den.
22. Tilsett egg, sukker og salt.
23. Bland godt til det er glatt.
24. Tilsett deretter det siktet melet.
25. Bland igjen med en visp slik at det ikke blir klumper mel som ikke er blandet.
26. Bland en natron og eddik i en egen glassbolle.
27. Hell den sydende eddikblandingen raskt i deigen.
28. Tilsett vegetabilsk olje.
29. Rør deigen med en visp.
30. Vi la på den medfølgende platen en panne for pannekaker.
31. Når den varmer opp, hell en liten del av deigen på overflaten.
32. Jev deigen over hele overflaten på pannen.
33. Vi baker. Pannekaker på vannet med egg er møre og tynne.
34. Etter et minutt kan du snu pannekaken med en slikkepott.
35. Når undersiden er bakt, fjerner du den første pannekaken på en tallerken.
36. Hell den neste bunken av deigen i pannen.
37. Jevn igjen deigen.
38. Og mens den andre pannekaken bakes, stapper vi den første.
39. På toppen av den første pannekaken, legg en spiseskje av fyllet.
40. Vi lukker den litt ovenfra.
41. Pakk fra sidene.
42. Fra toppen ruller vi den øvre delen ned og pakker fyllet i en pannekake.
43. Vi la den innpakkede pannekaken på en annen tallerken.
44. I mellomtiden snur vi den neste pannekaken.
45. Vi fortsetter den indikerte algoritmen til deigen er over.
Pannekaker på vann med egg (trinnvis oppskrift) - triks og tips
• Sukker og salt tilsettes alltid til deigen etter din smak.
• Vegetabilsk olivenolje skal tilsettes til deigen først på slutten av bunken.
• Etter at du har tilberedt den første pannekaken, kan du umiddelbart forstå om deigen er tilberedt riktig.
• Hvis pannekaken er for tykk, bør deigen fortynnes med en liten mengde vann.
• Hvis pannekaken brakk under kokingen, må du legge til et nytt egg i deigen.
• Pannekaker skal smøres med smør umiddelbart mens de er varme. Eller du kan ganske enkelt smelte smøret i en panne og dyppe de ferdige pannekakene der vekselvis.
