Koteletter kan tilberedes fra fisk, både elv og sjø. Men innbyggere i havet er foretrukket. Fra det er rettene mer smakfullt, og nytten er høyere.
Kolmule er ikke den mest populære fisken, selv om den er godt kjent for kokker. Hvis du steker den riktig, vil ikke smaken på maten bli verre enn den av de mer vanlige typene.
Kolmule fiskekaker er et flott alternativ for de som ikke liker fet mat som er tung for magen. Matlaging vil ta litt tid, og resultatet blir en velduftende og delikat rett.
Kolmule fiskekaker - generelle matlagingsprinsipper
Kolmule kan oftest kjøpes frossent. Og derfor, før matlaging, må fisk tines ved romtemperatur.
Sørg for å vaske den tilberedte fisken, og kutt deretter av svømmefinnene, halen, hodet, hvis noen, og rengjør den inni.
Skrell fjernes og mønet fjernes: slaktekroppen er klar til bearbeiding til koteletter.
Hvis fisken er liten, kan ikke benene fjernes, og hopp over deler av kolmule et par ganger gjennom en kjøttkvern.
Et hakk brød, som tidligere er gjennomvåt i melk eller vann, egg, løk, vegetabilsk olje, blir lagt til hakket fisk. Alle legger salt og pepper etter smak.
Koteletter kan også fylles med semulegryn, havregryn, tilsett hard ost, gulrøtter, poteter og hvitløk.
Formen på kotelettene kan være hvilken som helst. Før de tilberedes rulles de i mel, brødsmuler eller stivelsesmelblanding.
Koteletter tilberedes oftest i en stekepanne. De er stekt på begge sider i omtrent fem eller syv minutter. En god smak til kolmule fiskekaker, bakt i ovnen eller dampet.
Retten går bra med ferske eller bakte grønnsaker, potetmos. Dampet og krydret spinat er en utmerket side rett for kjøttboller.
Ferdige koteletter spises best varm. Men hvis de blir i neste måltid, så la dem lagres i kjøleskapet. Koteletter kan enkelt varmes opp i mikrobølgeovnen, og de vil også være deilige.
For å tilberede parabolen trenger du en blender eller en kjøttkvern, en stekepanne, en stekeplate eller varmebestandige retter, en kniv, en slikkepott og en tallerken. Ikke plasser for å holde på hanskene, papirhåndklær og filmfestingen.
Oppskrift 1. Fiskekaker fra kolmule "Bestemors oppskrift"
ingredienser:
• 150 gr. brød;
• 1,2 kg kolmule;
• 175 ml melk (3,2%);
• løk;
• ts salt;
• fedd hvitløk;
• 100 gr. mel;
• to egg;
• 40 gr. vegetabilsk olje;
• 100 gr. fett.
Tilberedningsmetode:
Klipp av skorpen fra brødet. Bløt massen i melk i et par minutter.
Vi skjærer løken i fire deler.
Frigjør kolmule. Mal fiskbitene sammen med massen av brød, smult og løk.
De knuste ingrediensene saltes. Tilsett deretter eggeplommene og bland blandingen med hendene til de er jevn.
Vi dekker det kokte kjøttdeig med en film og lar det stå i ti minutter i kjøleskapet.
Forvarm pannen og hell vegetabilsk olje i den. Knus hvitløksfeddene med en kniv og stek. Fjern dem deretter fra pannen.
Blind kotelettene i favorittformen din fra kaldt kjøttdeig og rull inn mel.
Vi steker dem etter tur på hver side. Totalt vil det ta omtrent ti minutter å tilberede koteletter fra kolmule i en panne.
Legg den ferdige retten på en tallerken med et papirhåndkle. Dette vil bidra til å bli kvitt eksternt fett.
Oppskrift 2. Fiskekaker fra kolmule "Hjemme alene"
ingredienser:
• 600 gr. kolmule;
• egg;
• 30 gr. svart brød;
• tre liter Art. semule;
• teskje salt;
• en løk;
• brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
Frigjør kolmule fra finner og bein.
Skjær fisken og løken i middels biter. Kjør dem gjennom kjøttkvern to ganger.
Bløt brødet i vann og tilsett det i koteletten. Vi har også korn og egg. Prisolit.
La oss lage noen koteletter. Brød dem godt i brødsmuler og send dem til en varm stekepanne.
Oppskrift 3. Fiskekoteletter fra kolmule "Velsmakende middag"
ingredienser:
• et halvt kilo kolmule;
• løk;
• 100 gr. hvitt brød;
• for ts rød pepper og salt;
• 70 gr. mel.
Tilberedningsmetode:
Vi fjerner finnene og skreller fra kolmule. Vi fjerner mønet.
Skjær små fiskestykker med tuppen av en kniv.
Skjær løken veldig fint. Legg den til fisken.
Brødbiter dynket på forhånd i vann, ha i fiskemassen. Salt og pepper.
Elt kjøttdeig med hendene. Så lager vi koteletter, dumper i mel og legger på en oppvarmet stekepanne.
Kolmule fiskekaker må stekes i fire minutter på hver side.
Etter kort tid kan du starte middagen.
Oppskrift 4. Fiskegryte i ovnen
ingredienser:
• 700 gr. kolmule;
• 0,1 kg all fet fisk (laks, laks, ørret);
• gulrot;
• løk;
• fem ss. l. havre flak;
• rød pepper;
• salt;
• to spiseskjeer Art. raffinert olivenolje;
Tilberedningsmetode:
Vi vil tilberede fisken for bearbeiding i en kjøttkvern og gjøre den om til kjøttdeig.
Skrell løken og gulroten. Skjær i flere biter. Slip i en kjøttkvern og tilsett den hakket fisk.
I en skål med kotelettblanding, sett havreflak. Salt og dryss med pepper, under hensyntagen til dine smaksønsker.
Rør kjøttdeig og la det ligge i omtrent tjue minutter. Denne gangen vil havregrynene hovne opp.
Smør en stekeplate med olivenolje.
Vi legger på koteletter dannet av kjøttdeig.
Stekes i ovnen i omtrent tjue minutter. Forvarm stekeovnen til 180 grader før du legger bakeplaten.
Den ferdige retten går bra sammen med en grønnsaksalat eller diett-side-rett.
Oppskrift 5. Fiskekaker fra kolmule "Favorittoppskrift"
ingredienser:
• 900 gr. fisk;
• 0,1 kg langt brød;
• egg;
• to løk;
• to ss. l. stivelse og mel;
• vann;
• salt;
• solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
Suge skiver brød i vann.
Skjær fisken på fileten. Vi legger den i blenderen.
Vi rengjør pærene og skjærer dem i to. Legg skivene i en blender.
Vi klemmer brødet, legger det i bollen til kjøkkenassistenten.
Kjør egget hit, start blenderen. Slå den av etter at den koker homogent kjøttdeig.
Tilsett salt i en blender og en spiseskje solsikkeolje og vann. Slå den på et minutt.
Bland stivelsen med mel.
Våte hender med vann og blinde karbonader. Rull dem i en blanding av stivelse og mel. Send til pannen.
Stek på begge sider i flere minutter, og overfør karbonader til varmebestandige retter.
Avslutt tilberedningen av kolmulefiskekaker i ovnen. Vi holder oppvasken med maten på den midterste hylla i omtrent femten eller tjue minutter (180 grader).
Oppskrift 6. Kokte stekte fiskekoteletter fra kolmule
ingredienser:
• et halvt kilo kolmule;
• pepper;
• salt;
• ts tørr hvitløk;
• løk;
• egg;
• kjeks laget av hvitt brød;
• ¼ kopp melk;
• to spiseskjeer Art. majones.
Tilberedningsmetode:
Kok fisken i vannet i omtrent tjue minutter. La oss avkjøle oss litt og skille beinene.
Mos kokt fiskekjøtt med hendene.
Tilsett salt og pepper i den løsne fisken (som elsker hvor mye).
Gni løken i kjøttdeig og hell hvitløken.
Vi bryter egget, men legger bare eggeplommen til kjøttdeig.
Bland fiskeblandingen med hendene.
Bløtlegg to spiseskjeer med kjeks i melk og tilsett kjøttdeig.
Legg majonesen og bland blandingen igjen.
Brødkoteletter tilberedt i brødsmuler og stek til de er kokte.
Oppskrift 7. Steamed Blue Whiting Fishcakes
ingredienser:
• 0,75 kg kolmule;
• to brødstykker;
• ¼ kopp melk;
• egg;
• svart pepper;
• salt;
• en halv haug persille;
• skje kunst. vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
La oss lage kjøttdeig.
Biter av brødet skal skrelles, hakkes og drukner i melk. Vi husker med hendene at det tas opp i brødet.
Vi kjører et egg i en skål med en brød. Salt og pepper. Bland med en visp.
Tilsett hakket fisk, solsikkeolje og rør om.
Persille hakket mindre, send den til en bolle med en kotelettblanding.
Bland alt kjøttdeig igjen.
Vi lager koteletter og legger dem på bunnen av dobbeltkjelen. Tjue minutter er nok til å tilberede retten.
Oppskrift 8. Kjøttpålegg med blå hvitting
ingredienser:
• 700 gr. kolmule;
• 0,15 kg fett;
• 0,1 kg lav-fett hard ost;
• for ts karri og salt;
• to liter h. krydder for fisk;
• to liter Art. mel.
Tilberedningsmetode:
Vi skjærer ost og smult i medium skiver.
Før forberedte kolmulekarper gjennom en kjøttkvern.
Mal ister med dens hjelp, så ost og fisk igjen.
Tilsett den resulterende blandingen og sett krydder for fisk i støvet.
Bevæpnet med en skje, bland kjøttdeig veldig forsiktig
Hell mel og karri på en tallerken eller brett. Bland dem sammen.
Blind kotelettene og kjevle dem ut i en panering.
Vi overfører halvfabrikata til en stekepanne med kokende olje. Stek over høy varme på begge sider. Ikke dekk til med lokk.
Reduser deretter brannen til et minimum, dekk kjelen og kok opp fatet i ytterligere ti minutter. Halvveis i løpet av dette begrepet må koteletter vippes.
Oppskrift 9. Kolmule med små grønnsaker
ingredienser:
• 0,6 kg fisk;
• egg;
• løk;
• to poteter;
• gulrot;
• salt og pepper - etter smak;
• brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
Skjær alle grønnsakene i middels skiver. Send dem etter tur til en blender og hakk.
Stek gulrøtter og løk lett. Legg grønnsaksblandingen i en dyp tallerken og kombiner med poteter.
Bruk den samme blanderen til å male kolmule.
Flytt den hakkede fisken i en bolle med grønnsaker. Legg egget her.
Pepper og salt, og bland deretter alt kjøttdeig sammen.
Vi koker halvferdige koteletter, ruller dem i kjeks.
Vi steker i solsikkeolje i fem minutter på den ene og andre siden.
Tilsett litt vann, dekk kjelen og legg kotelettene ut i samme tid.
Kolmule fiskekaker - triks og tips
Kolmule skal ikke tines i mikrobølgeovnen - dette vil svekke smaken betydelig.
For å unngå bein i kotelettene, bør sløydfisken kokes i kokende vann i to minutter. Hun vil ikke ha tid til å lage mat og forbli rå, men kjøttet vil lett skille seg fra beinene.
For å forhindre at parabolen blir tørr, blir fersk ister tilsatt kjøttdeig. Salt eller røkt er ikke egnet - det vil drepe smaken på fiskekoteletter fra kolmule.
Retten vil ikke falle fra hverandre under stekeprosessen hvis du legger den tilberedte fiskeblandingen i 5 minutter i kjøleskapet.
Koteletter vil ikke være gummi hvis du bare legger eggeplomme til kjøttdeig.
For at parabolen skal steke jevnt, skal et lag olje dekke det halvveis.
Platen som kolmule skal klippes på, skal dekkes med klamfilm slik at den ikke tar opp lukten av fisk.
I kotelettmassen er det bedre å bare tilsette brødmasse, siden skorpen kan drukne den delikate smaken til fisken.
Hvis oppskriften inneholder melk, jo fetere den er, jo bedre. Fiskekaker vil få en behagelig kremet ettersmak.
