Enhver fiskerett blir høyt verdsatt på grunn av de uvurderlige fordelene med dette produktet og det lave kaloriinnholdet.
I tillegg blir fisk perfekt absorbert av kroppen, mettende, men ikke overbelastet den.
Bakt pollockfilet i ovnen er ikke bare sunt, men også veldig deilig.
Retten tilberedes raskt, noe som betyr at du kan tilberede den selv med minimal tid, for eksempel om kvelden til middag etter jobb.
Pollockfilet i ovnen: oppskrifter og generelle prinsipper for tilberedning
Stekeprosessen med pollock er elementær: fisken bearbeidet og drysset med krydder legges i en form og sendes til ovnen i 20-40 minutter, avhengig av oppskrift.
Det er flott hvis du allerede har fileten klar, den tærer raskt og trenger ikke noen form for behandling, bortsett fra å skylle i kaldt vann og tørke med servietter.
Du må tulle med hele kadaveret, men dette er ikke veldig vanskelig heller. Hovedsaken er at pollock ikke er veldig tint, det er vanskeligere å jobbe med slik fisk. Så skyll den litt frosne kadaveret i kaldt vann, kutt av hodet, finn, om nødvendig, fjern innsidene.
Deretter legger du pollock på et skjærebrett og skreller av. Åpne den litt fra siden av magen, og plukk den forsiktig opp fra siden av hodet, skill fileten fra beinene. Forresten, det gjenværende kjøttet på beinet kan ikke skilles til slutt, fra dette stykket kan du koke et fantastisk kostholdsøre.
Pollock bakes hovedsakelig i folie for ikke å tørke over fisken. Grønnsaker, krem, melk, majones, egg, oster vil gi ekstra saftighet og nye smakstilsetninger til fisk. Du kan ganske enkelt rulle den tilberedte, syltede fisken i mel og steke på en stekeplate.
Pollockfilet i ovnen: hvordan velge fisk for steking
Hvis du kjøper en ferdig filet i frosset form, må du huske å se utseendet til fisken. Fargen på pollock skal være naturlig uten flekker og gulfarging. Glasur skal være gjennomsiktig og hel, ikke snørike og ikke skyet.
Hvis du tar pollock med et kadaver, må du se på skalaene, det skal være blankt, ikke slimete, ikke gulnet eller mørklagt. Underlivet til fisken skal være elastisk, ikke hovent, øynene skal være konvekse og blanke.
Lukten av pollock skal tilsvare den fishy lukten, uten surhet og uvedkommende ubehagelig lukt.
1. Pollockfilet i ovnen: en enkel oppskrift
ingredienser:
• to kadaver av pollock;
• en sitron;
• stor løk;
• gulrøtter;
• 50 gram smør;
• vegetabilsk olje;
• blader av dill, krøllet persille.
Tilberedningsmetode
1. Vask pollock, rengjør, skill fileten fra frøene.
2. Skjær den skrelle løk i halve ringer, rasp gulrøttene grovt.
3. Sitronen min, gå gjennom skallet med en pensel, skjær i tynne ringer med skallet.
4. Legg løken på en varm vegetabilsk olje, salt, pepper, stek et par minutter.
5. Tilsett gulrøtter, stek under omrøring i ytterligere fem minutter. Grønnsaker skal få en appetittvekkende gylden fargetone og mykhet.
6. Dryss pollokerfilet etter smak med salt og pepper.
7. Dekk folien med en liten ildfast form
8. Fordel grønnsakslaget i et jevnt lag, legg pollocken på toppen.
9. På fisken legger vi sitronskivene, smør, delt i små biter.
10. Dekk skjemaet med et andre ark folie, send det til ovnen som er forvarmet til 180 grader.
11. Stek i 30 minutter.
12. Fjern forseglingen forsiktig med løk og gulrøtter på en stor flat tallerken før du serverer, dekor med urter.
2: Pollockfilet i ovnen: oppskrift med poteter
ingredienser:
• 800 gram pollockfilet;
• kilo poteter;
• to løk;
• 250 gram rømme;
• 280 ml melk;
• 100 gram ost;
• to spiseskjeer mel;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, ketchup.
Tilberedningsmetode:
1. Vask potetene uten å skrelle, tørk dem. Vi sprer den på grillen, baker ved lav temperatur (140-160 grader) til den er klar. Avkjøl, skrell.
2. Skjær løken i små-små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett melet, bland godt, stå under omrøring på komfyren i et par minutter.
3. Hell rømme og ketchup til løken, la det småkoke i 2 minutter. Tilsett salt, pepper, hell melk, bring sausen til å koke, reduser varmen til et minimum og la det småkoke til den er tyknet.
4. Skjær potetene i tallerkener, spredt på en smurt bakeplate.
5. Fordel pollokfileten på toppen og skjær den i biter.
6. Hell fisk og poteter med rømme og løksaus.
7. Stekes på 220 grader 30 minutter.
8. Vi tar ut stekeplaten, dryss pollock med revet ost, send 10 minutter tilbake.
3. Pollockfilet i ovnen: oppskrift med grønnsaker
ingredienser:
• to pollock;
• 400 gram hvitkål;
• to gulrøtter;
• to løk;
• søt pepper;
• stor tomat;
• en halv sitron;
• to behandlede oster;
• majones, salt, krydder, urter.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell gulrøtter, paprika og løk, fjern toppbladene fra kålen.
2. Strimle kålen i tynne strimler, løk - en fjerdedel av ringene, gni gulrøttene på et fint rivjern, hakk paprikaen i strimler.
3. Ha grønnsakene i en kjele, hell litt vegetabilsk olje, stek.
4. Tilsett salt, krydder, hell et halvt glass vann, dekk stewspannen med et lokk. Stew til det er mørt 10 minutter.
5. Skjær pollokfileten i biter, salt, smør med majones.
6. Smør en stekeplate eller form, fordel det første laget med halvstuede grønnsaker. Legg pollock på toppen, dryss den over sitronsaft.
7. Ha tomaten i fisken, skivet i tynne sirkler, dekk til med de resterende stuede grønnsakene.
8. Lag et nett av majones, send pollokfileten med grønnsaker til ovnen, oppvarmet til 180 grader i 10 minutter.
9. Mens fisken forbereder seg, gnir vi den bearbeidede osten. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis det er lett frostskader.
10. Vi tar ut formen, dryss over ost, setter i ovnen i ytterligere 10 minutter.
11. Vi serverer, dekorerer med greener.
4: Pollockfilet i ovnen: oppskrift med sitron og sennep
ingredienser:
• kilo pollockfilet;
• løk;
• 60 gram sennep;
• persilleblader;
• stor kjøttaktig tomat;
• sitron;
• salt, svart pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fileten og tørk den med et papirhåndkle. Gni med salt, sennep og pepper, la det stå til side i 10 minutter.
2. Vask tomaten og tørk den også. Skjær i tynne skiver.
3. Skrell løken, skjær den i tynne halvringer.
4. Sitronen min, kuttet i to, kutt den ene halvdelen i tynne sirkler.
5. Vi dekker stekeplaten med folie.
6. Fordel pollokfileten, dryss den over juice fra en halv sitron.
7. Løk spredt på toppen, på den legger vi i en kaotisk rekkefølge sirkler av sitron og tomat.
8. Skyll persilleblader, fordelt på tomater.
9. Dekk fisken med folie, send til ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter.
10. 2-3 minutter før beredskapen, åpner du folien slik at pollocken blir brun.
5. Pollockfilet i ovnen: oppskrift på grønnsaker og osteskorpe
ingredienser:
• 1,2 kg pollockfilet;
• fire gulrøtter;
• to løk;
• 200 gram ost;
• 100 gram majones;
• vegetabilsk olje;
• krydder etter fisk og salt.
Tilberedningsmetode:
1. Tin opp filetfileten, skyll den, tørk den og smør med pepper og salt. La stå i flere minutter til side, slik at fisken får suge seg.
2. Skrell løk og gulrøtter, hakk dem så små som mulig.
3. Varm oljen i en stekepanne, legg løken, stek til den er gjennomsiktig.
4. Tilsett gulrøtter, salt litt, stek til den er helt mykgjort. Kjøler ned.
5. Vi lager plater av folie med høye sider for hver pollokfilet, legger ut fisken, sprer stekingen på toppen med et jevnt lag, blander det med majones.
6. Dryss pollock med grønnsaker grov revet ost.
7. Vi baker fisken i 35 minutter på 175 grader, serverer direkte i en improvisert folieplate.
6. Pollockfilet i ovnen: oppskrift i rømme og soya marinade
ingredienser:
• 350 gram pollockfilet;
• 50 gram rømme;
• 50 gram soyasaus;
• 30 ml olivenolje;
• en teskje revet ingefær;
• to fedd hvitløk;
• rød pepper, salt, karvefrø.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær den vaskede pollokfileten i små biter.
2. Bland en rømme med hakket hvitløk og finrevnet ingefær i en bolle. Tilsett pepper, karvefrø, hell i olivenolje og soyasaus. Bland godt.
3. Hell pollock med soyabønne-marinade, la den trekke i minst 30 minutter.
4. Dekk bakeplaten med folie, legg de syltede fiskene, dekk toppen med folie.
5. Stek på 200 grader i 20 minutter.
6. Vi tar ut den ferdige pollokfileten på tallerkener, dryss over urter, server med din favoritt sideskål.
7. Pollockfilet i ovnen: omelettoppskrift
ingredienser:
• et halvt kilo pollock;
• salt, pepper;
• vegetabilsk olje;
• tre egg;
• hakkede greener;
• 200 ml melk.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll og tørket pollock kuttet i skiver, salt og pepper.
2. Sett fisken i en panne med oppvarmet olje, stek til de er gyldenbrune. Ikke glem å røre slik at pollocken ikke blir brent og stekt jevnt fra alle sider.
3. I en dyp beholder, slå eggene lett med salt, hell i melken, legg greenene og bland godt.
4. Spre den stekte pollocken i smurt form, hell egg med melk.
5. Vi satte den i ovnen, der temperaturen tidligere var satt til 180 grader. Stek i 10-12 minutter.
6. Pollockfilet i ovnen, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er velsmakende både varm og kald.
Pollockfilet i ovnen - hemmeligheter og finesser
Pollock vil vise seg å være veldig nyttig og velsmakende hvis du ansvarsfullt ikke nærmer deg bare valget av fisk og ekstra ingredienser, men også valget av retter.
• Stek filokkfileter i glass, emaljerte, støpejerns- eller leirfat. Beholdere av aluminium og metall egner seg kategorisk ikke til matlaging av fisk: parabolen mister sin nyttige og smakskvalitet, og fisken i seg selv får en uappetittlig gråaktig farge.
• Velg retter etter størrelse. Dette betyr at når det bakes, skal det ikke være tomrom, fisk og andre ingredienser skal fylle beholderen helt, så retten vil bli saftigere og mørere.
• Hvis du linjer ildfast formen med folie, absorberer den ikke fiskelukt. Du kan også smøre beholderen før du steker med sitronsaft eller eddik, og skyll deretter i kaldt vann.
• Hvis du ikke har lyst til å rote med oppvasken etter matlaging og spising, kan du koke pollockfileten i ovnen i improviserte serveringsfolieplater, og de serverer også fisk på bordet.
• Ikke glem at lukten av fisk blir fjernet både fra oppvasken og fra hendene, hvis du vasker dem i kaldt vann med sitronsaft. I tillegg kan hendene kvernes.
