Fisk er et kalorifattig kostholdsprodukt med høyt innhold av jern, fosfor, kalsium og jod. Den inneholder et betydelig sett med vitaminer og et kompleks av essensielle mineraler. Introduksjonen til barnas kosthold av fisk, spesiallagde retter, påvirker ikke bare veksten og den generelle utviklingen av babyen, men forbedrer også immuniteten, forbedrer fordøyelsessystemet.
Supper beholder alle egenskapene til fisk, og er en fantastisk energikilde. De støtter babyens kropp med essensielle proteiner, sunne vitaminer, aminosyrer og mineraler. For ikke å skade helsen til barnet, er det nødvendig å overholde teknologien for matlaging av fiskesuppe, reglene for å introdusere retter i kostholdet.
Generelle prinsipper for tilberedning av fiskesupper til barn
• Tilberedning av sunne fiskesupper til barnet bør være spesielt oppmerksom. Hovedproduktet - fisk skal bare være friskt og godt tilberedt. Det er bedre å foretrekke sjø eller stor elvefisk, med et minimum innhold av små bein. En av hovedbetingelsene - det skal ikke være for fett. Små barn foretrekker å tilberede retter fra elvefisk, det er lettere å absorbere av kroppen, og dette er viktig.
• Det er ikke nødvendig å bruke fersk fisk til fiskesuppe. Barn fra halvannet år kan tilberedes fra hermetikk, som også bør velges veldig nøye. Først av alt er det verdt å evaluere holdbarheten og tilstanden til dunken. Hvis hun virker til og med litt mistenkelig, må du straks sette den til side. Det er verdt å merke seg at den deiligste suppen fås fra hermetisert fisk i olje, og ikke med tilsetningen.
• Hvis suppen er laget av fersk fisk, kokes buljongen først av den, som filtreres etter beredskap. Dette gjøres for å unngå å få små frø i den ferdige retten. Hermetisk fisk tilsettes suppen når alle de andre komponentene er klare. Det er forhåndsbrutt i biter, og fjerner de harde ryggmargenene.
• Krydder skal ikke tilsettes fiskesupper for barn, og hvis det er nødvendig å koke steken, er det bedre å føre grønnsakene i smør.
• Ved servering kan fiskesuppe krydres med rømme litt, krydret med finhakket urter. Dette vil øke ernæringsmessige verdien og fordelene.
Hakes fiskesuppe med hirse
Ingredienser per liter vann:
• kummelfilet uten hud - 300 gr .;
• liten potet;
• en halv middels gulrot;
• en liten løk;
• to skjeer med valgt hirs;
• flere dillgrener.
Tilberedningsmetode:
1. Først må du koke fiskebuljong. Hell kokt vann over den vaskede fiskefileten og sett den på bålet. Kok opp, fjern varen forsiktig. Når de første tegnene på koking vises, reduser du varmen slik at vannet bare koker litt, og senk hele løken i buljongen. Trekk kjelen godt til med lokk, kok fisken i minst en halv time, hvoretter vi tar den ut av pannen.
2. Dobbeltfilter fiskebuljong gjennom lag med gasbind eller en sjelden sil, hell den i en ren panne og sett den på bålet igjen. I en kokende buljong sprer vi fint revne gulrøtter og mellomstore terninger. Stek i fem minutter, og legg den grundig vaskede hirsen. Kok til potetene er myke nok.
3. Gå tilbake til pannen fisken kokte og skjær i små biter, tilsett litt salt og tilsett dill. Etter å ha kokt over lav varme i minst fem minutter, må du slå den av. Etter at greenene er tilsatt, må ikke koke være lov, ellers blir buljongen mørkere og smaker dårlig.
Fiskesuppe til barn med kremost uten poteter
ingredienser:
• stor kummel - et halvt kilo fiskefilet;
• to små gulrøtter;
• 30 gr. mel;
• løkhode;
• 700 ml vann;
• to store spiseskjeer smør;
• 50 gr. bearbeidet ost, bare høy kvalitet, naturlig.
Tilberedningsmetode:
1. Først av alt vasker vi fisken godt, og heler fileten med den angitte mengden vann koker vi en klar buljong. Steketiden til fiskebuljong fra kokingsøyeblikket er 30 minutter. Vi tar ut den ferdige fisken, setter den litt på pause og skjærer i porsjonerte biter, legger den i en tallerken, dekker og legger midlertidig til side.
2. Gni gulrøttene på et medium rivjern og pass sammen med løken i smøret med smøret til de er gyldne. Rør regelmessig for at steken ikke brenner eller tørker.
3. Overfør de sauterte grønnsakene i pannen og tilsett anstrengt fiskebestand til dem, og etterlater omtrent et kvarter av et glass. Sett pannen på komfyren og slå på maksimal varme.
4. Mens vi koker, planter vi mel i støpt buljong. Rør intensivt den kokende buljongen, tilsett vi melblandingen i den i en tynn strøm, hvoretter vi legger den mellomstore strimlet bearbeidet ost. Rør.
5. Når det begynner å koke, tilsett fiskestykker, tilsett salt og kok opp, ikke la det koke intenst i ytterligere fem minutter.
Fiskesuppe til barn av ett år gammel (mosesuppe)
ingredienser:
• laks eller pollock (filet) - 150 gr .;
• liten gulrot;
• en halv løk;
• en teskje med lite fett rømme;
• Potet - en stor knoll av en kokt sort.
Tilberedningsmetode:
1. Hell halvannet glass vann i en liten kjele og senk fiskefileten i små biter. På en liten ild, bring buljongen til å koke, tilsett og kok videre under lokket. Etter å ha kokt fisken i en halv time, slå av ovnen. Ta fiskestykkene forsiktig, og filtrer buljongen og kok opp igjen.
2. Dypp de små buljongene med gulrøtter og poteter, finhakket løk i fiskebuljong og kok grønnsakene til de er helt myke.
3. Hell den ferdige suppen i en smal, men dyp bolle, ha fiskestykker i den og drep den med potetmos. Rør en skje med rømme i før du serverer.
Hvordan lage appetittvekkende fiskesuppe for barn med kjøttboller
ingredienser:
• liten potet;
• 200 gram hvit fisk (filet);
• liten løk;
• en halv middels gulrot;
• to spiseskjeer melk;
• rått egg;
• 50 gr. fint malt hvite kjeks.
Tilberedningsmetode:
1. Vask fiskefileten og tørk den med et håndkle. Kutt deretter i biter og kvern i en kjøttkvern. Tilsett litt salt og kjeks dynket i melk til det kokte kjøttdeig.
2. Bryt egget i en kopp, rist det godt og hell små porsjoner i fiskemassen, bland det grundig. Fylling skal ikke være flytende.
3. Våte hender med vann, skulptur små kjøttboller på størrelse med en middels plomme.
4. Dypp terningene med poteter, finhakket løk og revede gulrøtter i en gryte med vann (0,6 liter). Stek med lite oppvarming av grønnsaksbuljong til potetbitene mykner (halvkokt tilstand).
5. Ha kokte kjøttboller i pannen, bring suppen til å koke. På dette tidspunktet vil det dannes skum på overflaten, det må fjernes forsiktig. Kok fiskesuppen med kjøttboller etter koking i et kvarter og fjern den fra komfyren.
6. Når du serverer kan du supplere suppen med hakkede urter.
Oppskrift på en enkel fiskesuppe for barn med semulegryn
ingredienser:
• aronia kålrot - 50 gr .;
• semulina - 10 g.;
• 100 gr. fiskefilet;
• en tredjedel av en liten gulrot;
• en halv løk;
• 400 ml drikkevann;
• tre dillgrener;
• frossen krem eller hjemmelaget smør - 1 ts;
• potet - en mellomstor knoll.
Tilberedningsmetode:
1. Kok fiskebuljong med løk, mens du ikke hakker løken, men senk den ned i hele vannet. Ikke tidligere enn en halvtime etter koking overfører vi den kokte fisken fra buljongen til en tallerken, avkjøl. Vi demonterer i små biter og ser nøye ut, hvis det er bein, fjern.
2. I en kokende, sil gjennom en sil, buljong legger vi poteter skåret i små terninger. Etter koking i ti minutter, start semulegryn. Samtidig blander vi buljongen raskt slik at grynene ikke fanger klumper.
3. Gni gulrøttene på et fint rivjern i suppen og fortsett å koke på moderat varme i omtrent et kvarter.
4. Senk den finhakket dill og smør på slutten, tilsett. Stek med minimal varme i ytterligere fem minutter, rør og skru av.
Rask fiskesuppe for barn fra to år med hermetisk ris
ingredienser:
• "Saira i olje" - en boks hermetisk fisk;
• to små poteter;
• en liten gulrot;
• greener;
• tre skjeer med et lite lysbilde med rundkornet ris.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha sortert risen, skyll og hell på et dørslag eller sil for å tørke.
2. Vi rengjør og vasker grønnsakene grundig. Skjær poteter i mellomstore terninger eller tynne terninger, løk i små skiver. Slip en liten gulrot på et gjennomsnittlig rivjern.
3. Vi setter en panne med vann ved maksimal oppvarmingstemperatur. Når du koker, dypp potetene i den, og tilsett risgrynene etter ti minutter.
4. I vegetabilsk olje, til de er gyldne, passerer vi løken med gulrøtter. Vi overvåker stekingen nøye - rør hele tiden for ikke å brenne.
5. Vi får hermetisk fisk fra boksen. Bryter i mindre biter, fjern bein og rygger. Dypp fiskeskivene i suppen, og fordel øyeblikkelig grønnsakssteking i pannen. Tilsett oljen fra boksen og kok opp, reduser varmen, fiskesuppen i ytterligere fem minutter.
6. Fjern fra ovnen og la stå i en halvtime for å insistere.
Tips for å lage fiskesuppe til barn - nyttige tips
• Åringer er bedre med å velge fettfattig fisk. Den mest egnede: steinbit, hyse, torsk, kummel, zander.
• Hvis du bestemmer deg for å servere fiskesuppe til et barn opp til ett år gammelt, må du ikke tilsette salt. Litt salt kan tilsettes når babyen er mer enn 12 måneder gammel.
• De første suppene anbefales å bare tilberedes med poteter, senere kan den suppleres med korn og andre grønnsaker, steke fra dem. Den første frokostblandingen skal være semulegryn, senere, når babyen allerede er et år gammel fra fødselen, er det tillatt å erstatte hirse eller ris.
• For første gang skal spedbarn ikke gis mer enn en teskje fiskesuppe og se den i et par dager. Hvis helsen hans ikke forverres, og allergisymptomer ikke vises, kan suppe gis uten frykt. Delen må økes gradvis. Etter halvannet år bør den være cirka 230 ml.
• Ikke bruk majones til dressing. Ta bedre nonfat rømme eller vegetabilsk olje.
