Pilaf i seg selv er veldig hjertelig og velsmakende, selv om du ikke tilsetter kjøtt i det.
Derfor er parabolen flott å faste og vil ikke la sulte.
Og for å gjøre det helt kjedelig, kan du lære forskjellige oppskrifter og koke pilaf på en ny måte hver dag.
Lean pilaf - generelle prinsipper for matlaging
Ris for pilaf velger vi høy kvalitet, som ikke koker, ikke fester seg sammen. For en mager rett er devzira ideell - usbekisk lang ris. Men du kan også bruke brun ris, basmati i stedet. Noen ganger i oppskriften er ønsket type eller utvalg av frokostblandinger indikert.
Hva annet blir lagt til magre pilafs:
• forskjellige grønnsaker;
• sopp;
• tørket frukt;
• forskjellige kornsorter;
• soyakjøtt.
Og selvfølgelig en overflod av krydder. Men så har han og pilaf, ikke risgrøt. Krydder kan brukes som er angitt i oppskrifter. Eller legg til dine egne.
Oppskrift 1: Lean Pilaf med sopp
For en uvanlig mager pilaf kan du bruke absolutt hvilken som helst sopp, men det er bedre å ikke fryses. Ellers blir det frigjort mye væske, produktet vil være vanskelig å steke. Og dette vil påvirke smaken på parabolen. Ferske champignoner vil bli brukt her.
Ingrediensene
• 0,5 kg champignon;
• 1,5 kopp ris;
• salt;
• krydder for pilaf (eller noen annen);
• 4 ss stekt. olje;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 gulrøtter;
• 1 løkhode.
forberedelse
1. Vi legger en gryte med olje på komfyren, vi varmer den.
2. Skyll soppen og skjær på noen måte, men ikke fint. Kast den i gryten og begynn å steke. Først slippes det ut mye væske. Oppgaven vår er å fordampe den. Derfor lager vi en stor brann.
3. Så snart soppen begynner å bli brun, det vil si at all fuktigheten vil forsvinne, tilsett det hakkede løkhodet til dem.
4. Legg gulrøttene kuttet i strimler etter to minutter. Vi steker sammen.
5. Skyll risen flere ganger med kaldt vann. Det antas at for en deilig pilaf må dette gjøres minst syv ganger.
6. Tilsett ris i gryten, etterfulgt av krydder og salt. Vi tar krydder etter din smak, du kan ganske enkelt bruke den allerede forberedte blandingen av krydder til pilaf eller samle det selv.
7. Tilsett fedd hvitløk.
8. Hell kokende vann slik at det dekker et jevnt lag med ris med 2 fingre.
9. Dekk kålen og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Slå deretter av ovnen og la stå i en halv time. Ikke åpne lokket.
Oppskrift 2: Lenten Pilaf med grønnsaker
Smaken av denne magre pilafen gis ikke så mye av grønnsaker som av krydder. For å gjøre retten velsmakende og rik, angrer vi ikke på forskjellige krydder. Du kan bruke ikke bare de som er spesifisert i oppskriften, men også andre etter din smak.
Ingrediensene
• 2 glass ris;
• 1 haug persille;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 gulrøtter;
• 3 ss tomat. lim;
• 1 ts humle-suneli;
• 0,5 ts krydder for pilaf;
• salt;
• svart pepper;
• 50 ml olivenolje.
forberedelse
1. Vi vasker risen, vannet må tappes. La kornblandingen stå i 10 minutter, og stek den deretter i en stekepanne med en dråpe olje til den er rosenrød, kornblanding vil gi en behagelig aroma og pilaf blir smakligere.
2. Hell den gjenværende oljen i gryten, tilsett løken strimlet med sugerør og begynn å steke.
3. Kast deretter gulrøtter, revet eller kutt i strimler. Vi steker et par minutter.
4. Tilsett paprika, etter et par minutter, tomatpuré. Stek i ytterligere to minutter.
5. Tilsett ris og krydder, kast hvitløksfedd.
6. Hell pilaf med kokende vann, som skal dekke den til en centimeter.
7. La oss koke. Så snart maten begynner å koke voldsomt, reduser du varmen til et minimum, dekk kålen og stek i 20-25 minutter.
8. Slå av og etter en halv time kan du åpne lokket.
9. Server den magre pilafen, hakket med hakket persille.
Oppskrift 3: Mager pilaf med svisker og rosiner
En fantastisk versjon av mager pilaf, med en spesiell smak gitt av tørket frukt. Denne retten viser seg å være veldig velsmakende i den krydret versjonen med tilsetning av rød pepper. Men du kan lage en vanlig rett med et moderat tilsetning av krydder.
Ingrediensene
• 0,5 kg ris;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 0,2 kg løk;
• 0,1 kg rosiner;
• 0,12 kg svisker;
• svart og rød pepper;
• 120 ml olje;
• salt;
• 3 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Skjær skrelle løkhoder i store halvringer. Vi lanserer i en gryte med varm olje og steker raskt, omtrent et minutt.
2. Legg gulrøttene kuttet i strimler. Det er bedre å ikke bruke et rivjern. Stek i ytterligere 2 minutter.
3. Vask rosiner, send til grønnsaker og stek også lett.
4. Tilsett krydder, rør om.
5. Vi satte risvasket og frigjort for overflødig væske. Nivå med en slikkepott slik at laget er jevnt.
6. Vi stikker fedd hvitløk og i en sirkel ved veggene i gryten legger vi ut de vaskede sviskene. Hvis du vil, kan de kuttes i to. Men du skal ikke slipe det.
7. Hell de pantsatte produktene med kokende vann med to fingre over nivået. Du kan kaste et laurbærblad på toppen, men ikke utdype det, ellers vil aromaen være for påtrengende.
8. La oss koke over maksimal varme, og sett den deretter på minimum og stek under pilaf lokk i en halv time. La det brygge og rør.
Oppskrift 4: Mager pilaf med kikerter
Dette er en uvanlig smakfull og uvanlig rett. For ham brukes de såkalte lammeartene - kikerter. Det må være dynket i vann, det er bedre å tåle 1,5 dager. Etter denne tiden vil det begynne å danne en spirer i ertene, noe som vil gjøre produktet mykere og smakligere.
Ingrediensene
• 2 glass ris;
• 2-3 saftige gulrøtter;
• 1 glass olje;
• 1 hvitløkhode;
• 100 gram kikerter;
• 2 store løk;
• 2 ts salt.
Du trenger også følgende krydder: berberis, spisskummen, rød og svart pepper, malt paprika.
forberedelse
1. Strim løk i halve ringer, skjær gulrøttene i strimler. Vi starter alt i en gryte med varm olje og steker i tre minutter.
2. Tilsett de hovne kikerter og stek i noen minutter til.
3. Vi legger forskjellige krydder og varmer for å avsløre aromaen deres.
4. Skyll risen til rent vann. Tøm væsken godt, og tilsett den i gryten. Stek også lett med grønnsaker, to minutter er nok.
5. Hell produktene med kokende vann. Salt og tilsett hvitløk. Vann skal være over matnivået på fingeren.
6. Dekk til og la det småkoke på svak varme i tretti minutter. Slå av, rør godt før servering, smak til med urter.
Oppskrift 5: Mager pilaf med ris og bokhvete
En variant av blandet mager pilaf, som to kornblandinger brukes til. Retten er uvanlig, men veldig velduftende, smuldrende og velsmakende.
Ingrediensene
• 0,15 kg ris;
• 0,15 kg bokhvete;
• 2 gulrøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 ml olje;
• 1 stk løk;
• krydder.
forberedelse
1. Stek løk med gulrøtter i olje som vanlig. Grønnsaker er ikke små og kuttes store nok.
2. Vi vasker frokostblandingen. Ris til vannet er klart, bokhvete er nok til å skylle et par ganger. Vi lå i gryten.
3. Tilsett krydder etter din smak, ha hvitløk, salt og bland godt. Nivå med en slikkepott.
4. Hell kokende vann slik at vannet dekker maten på to fingre.
5. Etter pilen, dekk pilaf og la det småkoke til den er kokt i omtrent 25 minutter.
Oppskrift 6: Lean Pilaf med soyakjøtt
Soyakjøtt er et fantastisk produkt som vil hjelpe til med å diversifisere kostholdet i faste. Hvis du tilbereder den magre pilafen riktig, vil den vise seg veldig velsmakende og næringsrik. Vi bruker soyabonstruktur.
Ingrediensene
• 0,4 kg ris;
• 2 løkhoder;
• 2 gulrøtter;
• 0,5 kopper olje;
• 1 pose krydder for pilaf (10 g);
• 80 gram soyakjøtt;
• salt.
forberedelse
1. Stek gulrøtter og løk i olje. Skjær i store biter.
2. Ris skal ikke bare vaskes godt, men også la den stå i fem minutter i vann. Så tapper vi væsken, legger kornblandingen til gryten.
3. Ha salt og krydder, fyll med vann slik at det dekker produktet med 3 fingre.
4. Dekk til og kok nøyaktig 10 minutter.
5. Tilsett soyakjøtt, rør rundt, dekk til igjen og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter. Slå av, la det brygge. På en varm komfyr.
Oppskrift 7: Sweet Lenten Pilaf
For å tilberede en søt mager pilaf trenger du veldig få produkter. Og resultatet er sikkert å glede. Retten kan serveres når som helst måltid, uansett tid på døgnet.
Ingrediensene
• 0,3 kg ris;
• 0,1 kg rosiner;
• 1 gulrot;
• 0,1 kg tørkede aprikoser;
• 0,1 kg svisker;
• 60 g plommer. olje;
• salt;
• 3 ss sukker.
forberedelse
1. Kok ris til det er nesten klart i saltet vann. Vi sørger for at kornene ikke faller fra hverandre og beholder formen.
2. Ha olje i en stekepanne, la det smelte.
3. Tilsett revne gulrøtter og stek.
4. Legg de tørkede fruktene i pannen. Vi vasker bare rosinene. Og skjær svisker og tørkede aprikoser i terninger eller sugerør. Varm opp et minutt.
5. Tilsett kokt ris og kornet sukker, bland.
6. Dekk pannen med et lokk og la det småkoke i omtrent fem minutter.
7. Serverer slik pilaf varm eller kald. Det går bra med fruktsauser, kanel, nøtter.
Lean pilaf - nyttige tips og triks
• Pilaf etter matlaging blir alltid liggende i en kanne slik at den når ønsket tilstand. Men hva hvis det ikke er noen kittel? Hvis parabolen ble tilberedt i en kjele, kasserolle eller i en panne, bør parabolen pakkes inn i et varmt teppe eller et gammelt strøk og la det brygge.
• Hvitløk før du legger i pilaf er ikke nødvendig for å skrelle. Nellik kan settes sammen med skall. Og i en ekte usbekisk pilaf satte de hele hvitløkshodet bare ved å fjerne toppskallet (som er tynt og tørt).
• Soyakjøtt - et produkt som kan legges til hvilken som helst oppskrift på pilaf. Men før det, må du lese instruksjonene på pakken. Noen typer produkter krever forberedelse, for eksempel bløtlegging i vann eller koking.
• Rød og brun ris skiller seg fra den vanlige frokostblandingen, ikke bare når vi ser ut. De har en annen smak og anses som mer nyttige og tryggere for figuren.
