Retter fra bokhvete gryn er generelt innenlandsk eksklusive, og kokende fjærkre dressing suppe med bokhvete gryn, og til og med mate dem en baby, er en opprørende ting for utlendinger.
Ser vi ut fra vårt synspunkt, er slike retter preget av lavt kaloriinnhold, med høy metning med nyttige sporstoffer.
Smaken som er karakteristisk for bokhvete går bra med sopp, den kan vektlegges eller skjules ved hjelp av riktig krydder, og bokhvete suppe med lett kyllingbuljong er en av de beste rettene som kan tilberedes på bål i løpet av en kort tur.
Bokhvete kyllingsuppe - Generelle matlagingsprinsipper
• Bokhvedsuppe med kylling er i seg selv et første gangs kosthold, og derfor er det bedre å tilberede den på kjøttfattig buljong laget av kjølte, frosne eller ferske gardiner.
• Fjærkre må vaskes godt før du koker buljongen, hvis den må kuttes i biter, tørkes deretter litt for å gjøre det enklere og mer praktisk. Ikke-tørkede kyllingbiter kan gli ut av hendene når du skjærer. Før du skjærer, anbefales det også å fjerne huden fra fuglen, men hvis du vil få en litt mer fet suppe, kan du la den være. For babysuppe er det kanskje fortsatt verdt noen få kalorier.
• Kylling helles med kaldt, filtreres helst gjennom et filter, vann, kokes opp så raskt som mulig og fjern "varen." Deretter reduseres varmen til middels og fortsetter å koke kjøttet til det er kokt.
• Sett de resterende ingrediensene i buljongen, og følg rekkefølgen avhengig av tiden som kreves for tilberedning av hvert produkt.
• Gryn til bokhvedsupper med kylling kan tas hele eller knuses (hakkes). Seksjonen inneholder en litt mindre mengde karbohydrater og den tilberedes mye raskere enn fullkorn.
• Bokhvedsupper med kylling tilberedes ikke bare på bålet, men også i ovnen, og bruk leirgryter til dette. I dette tilfellet smøres suppen, men koker ikke, og den viser seg mer smakfull. Når du har valgt forholdet mellom ingrediensene, vil du tilberede en suppe som er veldig rik på smak, men diett med kaloriinnhold.
Bokhvete kyllingsuppe
ingredienser:
• 400 gram kylling, filet;
• en gulrot;
• to mellomstore løk;
• et halvt glass bokhvete;
• tre potetknoller;
• krydder og krydder etter din smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær kylling i små skiver og stek til den er halv kokt i en liten panne i vegetabilsk eller animalsk fett. Til kyllingen, legg gulrøtter og løk, hakket med et lite halm, - tynne halvringer. Tilsett grovt salt etter din smak og stek alt til løken er gjennomsiktig.
2. I leirporsjonerte potter, spre stekingen i like store mengder, tilsett poteter kuttet i ikke for små terninger.
3. Ha i hver pott et par erter med allehånde og bokhvete. Hell i nok vann og sett i ovnen i 40 minutter. Ovnen skal ikke være kald; forvarm den på forhånd til 200 grader.
4. Fjern beholderne med suppe fra ovnen, prøv og salt om nødvendig. Dryss med urter og sett tilbake til "tilførsel" i ytterligere 10 minutter.
Barnas bokhvete suppe med kylling - "Baby"
Ingredienser per halvannen liter vann:
• bokhvete, tørr - 90 gram;
• kyllinghvitt kjøtt, bryst - 300 gram;
• tre mellomstore poteter;
• en halv middels gulrot;
• et lite løkhode.
Tilberedningsmetode:
1. Vask brystet godt, sørg for å fjerne det gjenværende kyllingfettet, kutt det av med en kniv sammen med overflødig film. Skjær kjøttet i små strimler av tynt halm, fyll med vann og sett på maksimal varme for hurtigkoking. Når vannet begynner å koke, tøm det og skyll kjøttet igjen under kranen, og vask hvert stykke godt.
2. Hell vann igjen, for babysupper er det bedre å ta en spesiell flaske og koke filetbitene i ti minutter.
3. Legg brystskivene fra buljongen på en egen plate, avkjøl og kvern med en kjøttkvern, gjerne med et fint trådstativ.
4. Skjær, så små som mulig, terninger med poteter, løk i skiver, og gni gulrøttene i et fint rivjern og dypp grønnsakene i en kokende buljong. Tilsett grundig vasket, lett tørket bokhvete gryn og fortsett å koke suppen til de tilsatte ingrediensene mykner.
5. Salt fatet litt, tilsett det rullede kjøttet, og varm opp i to minutter, ta det fra komfyren.
6. Du kan også tilsette ganske mye veldig finhakket dill, uten stilker.
7. Hvis du slår suppen godt med en blender etter å ha blitt klar, vil det i denne formen være mulig å gi den til veldig små barn som komplementær mat.
Klassisk bokhvete kyllingsuppe
ingredienser:
• kjølt kylling - et halvt kadaver (600 g);
• 170 gram bokhvete, godt stekt gryn;
• en liten løk;
• stor gulrot;
• 450 gram poteter;
• erter med svart pepper;
• blad av lavrushka;
• grønne hagerpersille.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern huden fra kyllingen, skyll godt, dypp i en kjele med kaldt vann og sett på varme litt over gjennomsnittet. Før du koker, fjerner du skummet som samles på buljongen konstant og prøver å fjerne så lite fett som mulig. Etter koking, tilsett kyllingen et blad med persille, peppercorns og la det koke i omtrent en time over middels varme.
2. Legg grynene litt tørket etter vask, og stek dem i en tørr panne. Så snart bokhveten begynner å sprekke litt, slå av varmen.
3. Fjern den kokte kyllingen fra buljongen, avkjøl litt og demonter, skill kjøttet fra brusk og bein.
4. Legg det stekte frokostblandingen i buljongen, og tilsett små terninger poteter etter ti minutter og fortsett å koke med moderat oppvarming til det mykner.
5. I en liten tjukkvegget tallerken, stekepanne eller stekepanne, i vegetabilsk olje, steker du ikke veldig store løkbiter før de blir transparente. Tilsett revne gulrøtter og stek til de er mørke og gyldne. Stek grønnsakene på en liten bål og rør med jevne mellomrom med en skje slik at stekingen ikke brenner.
6. Når potetene blir halvkokte, fjern paprikaen og lavrushkaen fra buljongen. Tilsett de stekte grønnsakene og kyllingen, salt og fortsett å koke suppen.
7. Klar bokhvete kyllingsuppe, la den brygge i en halv time og server bare etter det.
Duftende bokhvedsuppe med kylling og sopp
Ingredienser for en 2 l langpanne:
• 700 gram kyllingsuppe sett;
• 300 gram poteter;
• 0,5 kopper (200 gr.) Bokhvete;
• en liten håndfull tørket sopp (porcini, boletus);
• 150 gram unge champignoner, friske;
• hodet av en bitter løk;
• gulrøtter - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered buljongen fra suppesettet i filtrert vann, ikke tilsett krydder og ikke salt. Fjern kyllingbitene fra pannen, og etter å ha blitt avkjølt, skille kjøttet fra beinene.
2. I en varm, nesten kokende buljong, legg de tørkede soppene, og fjern dem, etter å ha kokt i omtrent tjue minutter, og slip dem med en kjøttkvern etter kjøling litt.
3. Dypp kjøttet tilbake i pannen og tilsett den vaskede bokhveten, kok i ti minutter.
4. Tilsett poteter hakket i mellomstore skiver og fortsett å koke.
5. Hakk løken fint med en kniv, gni gulrøttene lett, men ikke for fint. Stek grønnsaker i vegetabilsk, uraffinert olje, ikke blir brun, tilsett sopp hakket av en kjøttkvern og lapskaus, hell buljong fra pannen her i fem minutter.
6. Overfør stekingen til suppe, salt etter smak, og bring til moderat beredskap med moderat oppvarming. Suppe skal ikke koke.
Bokhvete tomatsuppe med kylling og tomater
Ingredienser per 2 liter væske:
• kyllingben - 350 gram;
• poteter - 2 knoller;
• gulrøtter - en, stor;
• bokhvete - 4 ss. l .;
• tre mellomstore tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk av bunnen av "bena" med brusk på den, skyll godt, fjern "hestehodene" på fjærene fra huden, og hakk dem fint. Det ene beinet i omtrent fire deler. Hell i filtrert vann og kok usaltet buljong.
2. Stek gulrøttene som er skåret i veldig små strimler til en mør amberfarge i en stekepanne i fett (vegetabilsk olje), sammen med hakket løk. Tilsett tomater skiver i små skiver, uten hud, og la grønnsakene småkoke under et litt tildekket lokk i fire minutter.
3. Hell den stekte bokhveten, potetene med mellomstore hvetesteiner stekt i en panne, uten olje, i den ferdige kyllingbuljongen, og kok suppen, med fokus på potetenes mykhet.
4. Dypp steken i bokhvedsuppe, la det småkoke, dekk kjelen med et lokk i seks minutter og skru av varmen.
Bokhvete kyllingsuppe - tips og triks
• Hvis bokhvete kyllingsuppe, tilberedt i gryter, tas ut av ovnen, fjerner lokkene i et minutt, slipper av dampen, og deretter settes tilbake i ovnen og holdes i minst et kvarter før servering, vil den gryte bedre og blir enda mer smakfull.
• Det anbefales å ta pottene ut av ovnen fem minutter tidligere enn den angitte tiden, da selv utenfor ovnen kan slike retter koke sine egne måltider i opptil ti minutter. Elsker en rikere smak - bare "pakk" pottene med et tykt frottéhåndkle.
• Fylt i bokhvedsuppe med kylling eller frokostblanding, skyll dem til rent vann i en sil og tørk litt, buljongen vil ikke sky, og den ferdige suppen vil være gjennomsiktig.
• For å bevare alle nyttige næringsstoffer med bokhvete i suppen, må du ikke koke den hver for seg, men dyppe den rå i hovedbuljongen.
• Smaken på supper endres tydelig til det bedre, hvis bokhvete tilberedes på denne måten: dypp den i kokende vann i en liten kasserolle, forholdet mellom vann og korn er omtrent 1: 1 etter volum. Vent til det koker og kast det i et dørslag, skyll med kokende vann, og overfør det til en kasserolle der du koker suppe, og la det ikke avkjøles.
• Etter å ha vasket bokhvete grynene, stek litt i en panne, smaken og aromaen på suppen vil øke.
• Forsøk å ikke krydre bokhvedsuppe med dill og persille samtidig.
