Det er formen på denne bakingen som skiller seg fra den vanlige konvolutten med ost. I utgangspunktet er hemmeligheten bak matlaging et ferskt egg kjørt inn i sentrum av båten i henhold til parabolenes beredskap.
Adjarian Khachapuri - grunnleggende prinsipper for matlaging
Gjærdeig tilberedes for khachapuri. Mel blandes med egget, tilsett deigen, salt og elt deigen. De gir den en heis, og ruller den deretter til tynne plater.
Fyllingsosten kan brukes på den mest forskjellige måten - til smak og lyst. Den knuses på et grovt rivjern.
Stuff legges på hver kake, kantene plukkes og båten formes. Stekes i ovnen. Etter beredskap - et rått egg eller en eggeplomme kjøres inn i midten, kan du også legge en skive smør og holde den i ovnen i noen minutter til. Adjarian Khachapuri er klar!
Khachapuri Adjarian-båter
ingredienser:
• En halv liter melk;
• Et kilo mel (hvete);
• En pose tørrgjær;
• Sukker (en bordseng);
• Salt (to te ligger);
• To hundre gram ost;
• Halvannen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• Bord egg med antall båter;
• Friske greener.
Tilberedningsmetode:
For å få deig blandes tørr gjær med varm melk, sukker, to spiseskjeer hvetemel tilsettes. Bland godt og la stå i en halv time. Salt, tilsett vegetabilsk olje og hell resten av melet. Det skal være en myk, trukket deig. De lot ham komme opp.
Del deretter deigen i seks like porsjoner.
Hver porsjon rulles ut med en trerull til en tynn kake. Dryss hver med revet ost.
Kantene på kakene rulles fra to sider til midten og klemmes.
De dekker bakeplaten med bakepapir og legger de resulterende båtene ut på den. Senteret åpnes, skyv deigen rundt kantene og drysses med revet ost. La stå litt, smør sammen med slått eggeblanding og stek.
Så snart båtene er bakt, blir de tatt ut av ovnen og brutt inn i hver båt i egget. La stå i ovnen til eggeplommen er bakt.
Før servering kan du strø på friske urter. Bon appetitt!
Adjarian Khachapuri - båter
ingredienser:
• To og en halv kopp mel;
• To glass vann;
• Halvannen te ligger salt;
• Halv te ligger tørr gjær;
• Halv pakke smør;
• Fire egg + ett for å smøre båtene;
• Suluguni ost.
Tilberedningsmetode:
Salt og kornet sukker blir oppløst i varmt vann. Tilsett mel og en halv teskje tørr gjær, visp lett med en visp.
Hell gradvis det resterende melet og elt den ikke-klebrig deigen. La ham stå varm.
Mens deigen kommer opp, lager du fyllet. Osten knuses på et grovt rivjern (du kan blande den med en liten mengde smør).
Del deigen i flere identiske kaker og rull hver ut i et tynt lag.
De sprer fyllet over hele området og klyper deigen rundt kantene. De gir khachapuri form av båter.
I midten av hver khachapuri spres deigen og tilsettes en annen fylling.
Hver båt er smurt med et slått egg. Sett i ovnen og stek.
Når du er klar, i midten av hver båt, kan du ta på eggeplommen og la stå i ovnen.
Khachapuri-båter på kefir "Adzhar"
ingredienser:
• En halv liter kefir eller 0,5 kg rømme;
• Halv teskjeer brus;
• En teskje granulert sukker;
• To egg av kantinene;
• 150 gram smeltet smør;
• Suluguni eller fetaost;
• Tre til tre og en halv kopp mel.
Tilberedningsmetode:
Suluguni eller fetaost kuttes i skiver og bløtlegges i to timer. Press deretter og bland med ett egg. En halv liter kefir helles i en bolle, litt brus tilsettes. Når kefir er gjæret, knuses ett egg, en teskje sukker og smeltet smør tilsettes.
Alt bland og tilsett det siktede melet for å lage en myk deig. De lager en kake av den, legger en fylling på den. Kantene er plukket, og etterlater et lite hull i midten (som en ostekake). De gir khachapuri form som en båt og steker i omtrent en halv time.
I stedet for kefir, kan du ta rømme. I dette tilfellet må du ikke tilsette olje og egg i deigen.
Khachapuri Adjarian båt
ingredienser:
• En spiseskje gjær (tørr);
• En liter melk;
• Ett egg;
• Femti gram smør;
• Et halvt glass vann;
• 15 gram sukker;
• salt;
• To tabeller med rømme (ikke-fet);
• Ost.
Tilberedningsmetode:
Et halvt glass varmt vann blandes med sukker og gjær. Bland og vent til gjæren gjæres.
Deretter helles varm melk, et egg kjøres inn, smør og mel tilsettes og salt tilsettes. Elt den myke deigen og la den stå på et lunt sted. Så snart deigen hever seg, knuser de den og lar den komme.
Deretter blir deigen delt i like deler, tynt rullet. Legg ut fyllet i midten, fest kantene og gi form av en båt.
Stekes i ovnen. I sentrum av den ferdige khachapuri kan du kjøre et egg eller bare en eggeplomme, la stå i ovnen i flere minutter.
Serveres til bordet med rømme, urter, smør.
Khachapuri Adjarian-båter
ingredienser:
• Et halvt kilo mel (hvete);
• En pose gjær;
• Tre og et halvt glass melk;
• Et stykke smør;
• 20 gram vegetabilsk olje;
• 15 gram kornet sukker;
• salt;
• Fire egg;
• Et halvt kilo suluguni-ost.
Tilberedningsmetode:
Melet siktes og blandes med gjær, salt og sukker tilsettes. Bland til en homogen blanding og hell olje og varm melk.
Elt den myke deigen og la den stå i varmen i omtrent en halv time.
I mellomtiden tilberedes fyllet: osten knuses på et grovt rivjern.
Når deigen tilføres kuttes den i fire like store porsjoner. Hver rulle en kjevle til en kake. Kaken er formet som en båt og lagt ut inni fyllet. Klyp kantene og fordel på en stekeplate dekket med bakepapir.
Stekes i ovnen, og pass på at fyllet ikke brennes. De tar ut båter fra ovnen og kjører et egg inn i midten av hver. De sender det noen minutter til. Serveres til bordet.
Adjarian Khachapuri Boats
ingredienser:
• To hundre gram smør;
• Ett glass yoghurt;
• Halv tesoda ligger;
• mel;
• To egg av kantinene;
• En halv kilo ost.
Tilberedningsmetode:
Smør varmes opp og blandes med yoghurt, saltet. Pisk så godt, tilsett mel og tilsett brus. Elt myk deig grundig, gjerne med hendene.
Del deigen i flere deler og rull i tynne lag. De fikser kantene, legger fyllet (revet ost) i midten og gir khachapuri formen på båtene.
Smør hver båt med et slått egg og stek i ovnen.
Adjarian Khachapuri (båter)
ingredienser:
• Fire glass mel:
• En halv liter kefir;
• To hundre gram margarin;
• Én te ligger eddiksyre;
• En te ligger brus;
• salt;
• Ett egg (tabell C2);
• Et halvt kilo ossetiansk ost.
Tilberedningsmetode:
Bakepulver slukkes med eddik og helles i kefir, saltet. Bland godt, tilsett mel og slå.
Elt den myke deigen grundig, rull den deretter i et tynt lag og rull den med en rull. Han blir sendt til kjøleskapet i seksti minutter.
I mellomtiden forbereder du fyllet. Ost føres på et rivjern, tilsett egget og bland forsiktig med en gaffel.
Kjølt rulle skjæres i flere deler, rulles ut hver med en kjevle og gjør formen til båter ut av deigen. Senteret er fylt med fylling, spredt på en stekeplate og bakt.
Adjarian Khachapuri Boats
ingredienser:
• To hundre gram hvetemel;
• En pose gjær (tørr);
• Et halvt glass melk;
• To bord med vann;
• En tabell med kornet sukker;
• salt;
• Hundre og femti gram Adyghe ost og suluguni;
• To egg;
• Ett bord med solsikkeolje;
• Pepper
Tilberedningsmetode:
Det siktede melet er blandet med gjær, saltet og sukker tilsatt. Vann blandes med melk, litt oppvarmet. Tilsett mel, smør og elt myk deig. Så la ham stå i varmen. Når deigen kommer opp senkes den og lar den heve.
For fyllingen knuses Adyghe ost på et grovt rivjern og melk tilsettes. Suluguni føres også på et rivjern og tilsettes ostemelkblandingen.
Deigen er delt i to store kaker og rullet tynt. De legger ut fyllet, klyper kantene på deigen og gir khachapuri formen på båtene. Stekes i ovnen.
Så tar de ut khachapuri, smører det med et egg (eller bryter et egg i hver enkelt) og lar det stå i ovnen i noen minutter til.
Adjarian Khachapuri-båter
ingredienser:
• Fem hundre til syv hundre gram mel;
• To glass vann;
• Et glass melk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• Seks egg;
• Gjær;
• Salt, kornet sukker;
• Et halvt kilo ost;
• En halv kilo smør.
Tilberedningsmetode:
Sukker og gjær tilsettes varm melk. Lag en deig.
Det siktede melet lages til et lysbilde, litt salt helles i midten, det helles vann, et halvt glass melk, deig og egg føres inn. Elt deigen forsiktig på bordet, drysset med mel. De lot ham stå i omtrent to timer.
I mellomtiden forbereder du fyllet. Ost føres på et rivjern og blandes med varmt vann, slik at fyllingen får konsistensen av velling.
De nærmet deigen knuses og deles i flere deler. Rull til baller, og rull deretter rullende kaker ut med en kjevle. I midten av hver kake legger du fyllet, klemmer kantene og lager en khachapuri-form av en "båt".
Legg khachapuri på en stekeplate og stek i ovnen. Når du er klar, kan du kjøre et egg inn i khachapuri-senteret og la stå i ovnen i noen minutter til.
Adjarian Khachapuri båtformet
ingredienser:
• Åtte hundre gram mel;
• Halvannen glass melk;
• To oljebord;
• Tre bordegg;
• En te ligger tørr gjær;
• Salt, kornet sukker;
• En halv kilo ost (fetaost);
• Halv pakke smør.
Tilberedningsmetode:
For fyllingen blandes revet fetaost med smør, eggene kjøres inn. Rør til den er jevn.
For å tilberede deigen tilsettes sukker og gjær i varm melk, og de får stå i flere minutter.
Når gjæren "spiller", tilsett olje, kjør i et egg, salt og bland alt. Hell hvetemel i porsjoner.
Elt den myke deigen med hendene, dekk den til og la stå.
Når deigen hever senkes den og får stå i ro. Rullet så til tynne plater.
I midten lå fyllet, klyp langs kantene. Gi kaken en båtform og stek i ovnen.
Når khachapuri er bakt, legges et lite stykke smør i midten av hver og serveres. Bon appetitt.
Adjarian Khachapuri - triks og tips
• For å teste testens beredskap, trykk den med fingeren - hvis den umiddelbart kommer tilbake til sin opprinnelige form, har den blitt bakt.
• Khachapuri serveres varm, ellers vil osten avkjøle seg og retten vil endre sin smak.
• Når du elter deigen, kan hendene og bordet smøres inn med vegetabilsk olje.
