Potet med sopp - generelle prinsipper og metoder for tilberedning
Tradisjonelt er poteter stiftemat i landet vårt, det er mange måter å tilberede den på. Selv om du bare steker den på den mest klassiske måten, kommer sopp til tankene ... Skog mirakel - sopp er assosiert med høst, luktende fuktighet skog, solstrålene bryter gjennom trærne, godt humør. For å samle sopp, må du selvfølgelig forstå dem godt, men du kan også beskytte deg selv - for i butikker i dag kan du kjøpe fersk sopp som er dyrket i drivhusforhold. For ganske vanlige retter med sopppoteter er champignon ganske passende, selv om du kan ta andre til din smak. Den viktigste regelen - "Det er ikke mange sopp!" Potet med sopp betyr et stort antall sopp.
Potet med sopp - tilberedning av produkter
Å tilberede poteter er enkelt nok - hvem av oss vil ikke være i stand til å skrelle, vaske og skjære i biter. Men sopp må tillegges mye mer oppmerksomhet. Skjær ut alle mykgjorte og mørklagte steder med en skarp kniv, helst rustfritt stål. Gamle sopp kan ha en rørformet lue - vi vil fjerne de eksfolierte stedene, klissete ben. Russula, sene og kornete oljer må rengjøres hatter. Sopp kan ikke bløtlegges og vaskes på lenge, spesielt ikke de som brukes til steking. Unntaket er bitter eller saltet sopp, som blir dynket i flere timer for å forbedre smaken, og de der det er mye sand (moreller, masker, bjørnebær) vaskes lenger. selv under rennende vann for å holde all sanden bak. Sørg for å la vannet renne av. Porcini-sopp, safran-sopp eller champignon spises sammen med beina.
Poteter med sopp - tilberedning av retter
For å tilberede retter fra poteter og sopp, må du i nesten alle oppskrifter separat steke sopp og poteter, så det ville være fint å ha to stekepanner samtidig. Det er best å ta høye tunge panner og stekepanner med høye sider. For å blande ingrediensene trenger du en dyp salatbolle. Sopp kokes vanligvis i en emaljert panne.
Poteter med sopp - de beste oppskriftene
Oppskrift 1: Potet med sopp i ovnen.
Denne fantastiske retten med aromatiske urter og hvitløk har en veldig smakfull og tilfredsstillende kombinasjon, den kan serveres uavhengig eller som en side rett. For bakst bruker vi krem av 10% fett og hvilken som helst av soppene som er tilgjengelige. Rømme kan fortynnes med vann og brukes i stedet for krem.
Ingrediensene
1. Til matlaging, ta 1 kg poteter, sopp (0,5 kg), 1 stor løk, krem (500 ml), 1 teskje merian og Provence-urter, salt, pepper, litt mel.
Tilberedningsmetode
Skjær de skrellede potetene i små biter. Skjær sopp og løk. For steking av sopp er det bedre å skjære løk i store halvringer slik at den ikke synker til bunnen av pannen og ikke brenner ut på forhånd. Stek soppen med løk i en stekepanne i vegetabilsk olje og tilsett 2 ss mel, stek dem alle sammen. Vi spredte på en dyp stekeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje, poteter, på toppen spredte vi poteter med sopp og løk. Hell krem blandet med provençalske urter og merian, salt, pepper og sett i ovnen. Vi baker til potetene er klare på svak varme, vi insisterer den ferdige retten litt under lokket.
Ferdig! Det ser bra ut, det lukter appetittvekkende, men det smaker som ... prøv det, ikke bli skuffet!
Oppskrift 2 Poteter med sopp under ost.
Tilhengere av poteter med sopp med en "ost" sjel vil virkelig like oppskriften på poteter med sopp bakt under ost. Siden alle ingrediensene er stekt hver for seg, for at osten skal finne en gyllen skorpe og være myk samtidig, ta ganske mye majones (2-3 ss).
Ingrediensene
Potet 1 kg, ost 150 gram, sopp 600 gram, majones 2 ss, løk eller to, vegetabilsk olje, salt, pepper.
Tilberedningsmetode
Vi skjærer potetene i små terninger, varm dem grundig med en panne med smør til en karakteristisk dis vises, legger potetene og steker dem til de er jevnt brunet, saltet og med jevne mellomrom vendt med en slikkepott. Kok opp soppen. Skjær de skrellede løkene i halve ringer og stek hver for seg til de er gyldenbrune, tilsett de kokte soppene og stek dem alle sammen. Vi sprer poteter, sopp med løk i en bakeplate, tre hard ost på toppen og satte i ovnen i 20 minutter. Du kan tilsette hvitløk og urter. Velsmakende og rask, og viktigst av alt, hjemme.
Oppskrift 3: Potet med sopp i gryter
Variasjon i den daglige menyen kan lages ved hjelp av keramiske gryter. Dette er en av de enkleste rettene, som koker raskt og spises øyeblikkelig.
Ingrediensene
Poteter 1 kg, champignons 600 gr., Løk (2 stk.), Gulrøtter 1-2 stk., Rømme (eller majones) 300 gr.
Tilberedningsmetode
Vi skjærer potetene i terninger, steker soppen separat med løk og gulrøtter. Vi legger alt i en egen beholder slik at det kan blandes. Salt, pepper etter smak, bland og ordne i potter. Hell majones eller rømme på toppen. Stekes i 20 minutter, til potetene er klare. Åpne pottene, hell over rømme eller majones igjen. Dekk til og la stå i en varm ovn. Noen husmødre liker å lage lokk av vanlig gjærdeig. Dette må gjøres på forhånd, hvis du ikke er lei for å bruke 30-40 minutter på dette, til deigen kommer opp, så klemmer du av deigbitene, danner lokk og dekker dem med gryter. Matlaging tar omtrent en time.
Bon Appetit!
kommentarer
Mmm ... Kjempegod! Jeg trodde på meg selv) Takk for oppskriften!
PS. Med en elektrisk ovn trenger du sannsynligvis å lage mat uten ventilasjon, ellers knuses osten litt.
