Sorrelsuppe er en uvanlig smaksrett!
Den pikante surheten, lettheten og sommeraromaen er ganske enkelt fascinerende.
Det er mange alternativer for sorrelsuppe.
Den er tilberedt i forskjellige land i verden, og hva de bare ikke legger til.
Unn deg sorrelsuppe?
Sorrelsuppe - generelle prinsipper for tilberedning
Sorrelsupper kan tilberedes på vannet eller kjøtt, kylling, grønnsaksbuljong. Ofte blir de kokt med poteter, gulrøtter og løk. Men noen ganger tilsettes frokostblandinger dem, og italienerne legger til og med pasta.
Sorrel er hovedingrediensen i suppen, men ikke så mye tilsettes. For 2-2,5 liter mat går vanligvis ikke mer enn to klaser. Jeg vasker bladene, tørker, kutter. Kvist kan også tilsettes. Kast sorrelen helt til slutt og ikke stek i mer enn tre minutter. Du kan ganske enkelt koke den og slå den av umiddelbart.
Server sursesupper med rømme, kokte egg, urter. Du kan tilsette revet med krydderfett. Det er nødvendig å koke en slik rett en gang, etter gjentatt oppvarming, går smaken tapt.
Oppskrift 1: Sorrel Chicken Soup
Oppskriften på en lett oksalsuppe som er perfekt til en sommer lunsj. I stedet for ben kan du bruke vinger, bryst eller andre deler av fuglekroppen i samme mengde.
Ingrediensene
• 5 poteter;
• 0,5 kg skinke;
• 1 gulrot;
• 2 løkhoder;
• 1 stor gjeng med sorrel;
• dill;
• krydder.
forberedelse
1. Kok buljongen. For å gjøre dette vasker vi kyllingen, fyller den med to liter vann og sender den til komfyren i 35 minutter. Hvis fuglen er tam, vil den ta litt lengre tid. Fjern skummet når det koker.
2. Ta ut kyllingen, avkjøl, skjær massen i biter.
3. Skjær løken fint, skjær gulrøttene i strimler og kast dem i pannen, salt suppen.
4. Tilsett hakkede poteter og kok grønnsakene til de er myke. I gjennomsnitt vil det ta omtrent 12-15 minutter.
5. Skjær sorrel og greener. Først må du sortere og skylle.
6. Kast kyllingen i pannen, tilsett greenene med sorrel, kast laurbærbladet og eventuelle krydder.
7. La suppen koke, men ikke koke. Slå av umiddelbart så er du ferdig! Hell med rømme.
Oppskrift 2: Sorrel Egg Soup
Sorrel og egg suppe er en klassiker. Jeg kaller ham også grønnkålsuppe. Og de skal ha omtrent samme mengde sorrel og poteter. Retten kan være mettet og tilberedes på kjøttbuljong eller koke et vegetarisk alternativ - en lett suppe laget av grønnsaker.
Ingrediensene
• 300 gram sorrel;
• 300 gram poteter;
• 1 gulrot;
• 4 egg;
• 1 løkhode;
• 4 ss olje;
• urter og krydder.
forberedelse
1. Skjær skrellet poteter med små pinner og kast i en panne med to liter saltet kokende vann. Eller bruk kjøttbuljong. Kok til potetene er klare.
2. Skjær løken i små terninger og stek i en panne et minutt.
3. Skrell gulrøttene, gni grovt og kok sammen med løk i en panne.
4. Mens potetene blir kokt, sorterer vi ut bladene på sorrelen, kutt. Slip greenene.
5. Tilbered eggene. For å gjøre dette, bryt dem i en bolle og avbryt godt med en gaffel til en homogen konsistens.
6. Så snart poteten lett er gjennomboret, tilsett de stekte grønnsakene i den og kok suppen i ytterligere to minutter.
7. Nå kaster vi sorrelen, rører og lar det koke.
8. Hell de tilberedte eggene i en tynn strøm. Bland kontinuerlig.
9. Nå den siste finpussen - tilsett urter, krydder og grønn borscht er klar!
Oppskrift 3: Sorrel Rice Soup
Sorrel ris suppe kan tilberedes med eller uten poteter. For denne retten er det ønskelig å bruke stor og lang ris, det viser seg bedre med den. Et annet trekk ved retten er tilsetningen av rømme til den totale massen.
Ingrediensene
• 3 poteter;
• 3 ss ris;
• 200 gram sorrel;
• 1 haug med dill;
• 1 løkhode;
• 1 paprika;
• 1 gulrot;
• 2 liter kokende vann;
• 30 ml olje;
• 1 blad med laurbær;
• 250 ml rømme;
• salt.
forberedelse
1. Skjær de skrellede potetene i terninger, hell i kokende vann (ta eventuelt buljong).
2. Skyll risen, send den til pannen etter at potetene koker. Kok opp i fem minutter, og du kan salte retten.
3. Skjær gulrøttene som vi vil, og stek dem deretter i en stekepanne til de er myke, tilsett det hakkede løkhodet og stek grønnsakene til en vakker farge.
4. Skjær pepper i terninger og kast den umiddelbart i pannen.
5. Når potetene er myke, skifter du grønnsakene fra pannen, koker sammen i to minutter.
6. Tilsett hakket sorrel, la det koke godt.
7. Kast laurbær, urter, ta med krydder til ønsket smak og spred rømme. Rør rundt, kok opp igjen, slå av umiddelbart.
Oppskrift 4: Sorrelsuppe med egg og stu
En forenklet versjon av sorrelsuppe med egg og kjøtt. Det er bedre å ta lapskaus fra storfekjøtt, da svinekjøtt vil være ganske fet og ikke veldig egnet for en lett sommerrett.
Ingrediensene
• en boks med lapskaus (400-500 gram);
• 3 poteter;
• ett løkhode;
• to bunter med sorrel;
• en gulrot;
• 5 egg;
• krydder, persille eller dill;
• rømme til servering.
forberedelse
1. Skjær potetene i små terninger (ca. 1 centimeter), hell dem i en gryte med to liter kokende vann, kok ca fem minutter etter koking.
2. Kok hardkokte egg i en annen kjele, avkjøl og ren.
3. Åpne lapskausen. Fjern fett fra overflaten. Vi legger kjøttet i en panne, og fettet i en panne.
4. Skjær løken, gni gulrøttene. Stek disse grønnsakene i en panne med fett fra en boks med lapskaus.
5. Salt suppen og sjekk beredskapen til potetene. Hvis det kokes, kaster vi en steking av grønnsaker.
6. Om et minutt starter vi sorrelen med hakkede urter, vi kaster laurbær og eventuelt krydder. Slå av.
7. Skjær egget i to deler, send det til tallerkenen. Hell varm suppe og smak til med en skje rømme.
Oppskrift 5: Sorrel Meatball Suppe
Oppskriften på næringsrik sorrelsuppe, som vil trenge kjøttdeig. Men du kan ta ferdige kjøttboller, for eksempel frosne eller lage kjøttdeig fra kotelettene.
Ingrediensene
• 300 gram kjøttdeig;
• 150 gram sorrel;
• løk;
• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• krydder, urter;
• 1 egg;
• litt olje.
forberedelse
1. Bland kjøttdeig med egget, smak til med krydder og form kjøttbollene. Hvis massen er svak, kan du legge til litt semulegryn. Men bare litt og la det svelle.
2. Formede kjøttboller, stek i en kjele et minutt på hver side.
3. Hell to liter kokende vann i pannen, la det koke.
4. Tilsett potetene kuttet i strimler, la koke i fire minutter.
5. Fordel kjøttbollene, salt og la koke til potetene er klare.
6. Hakkede gulrøtter og hakket løk, stek etter kjøttboller og tilsett i en nesten klar suppe.
7. Skjær såren med urter, overfør den til en panne.
8. Vi gir retten til å koke, eventuelt tilsett deretter salt. Det er gjort!
Oppskrift 6: Sorrelsuppe med egg og grønne erter
Friske eller frosne erter kan brukes til denne sorrel eggesoppen. Men hvis dette ikke er det, kan du legge til hermetiske erter. Veldig raskt og enkelt måltid. Og hvis det ikke er nok kjøttsmak, kan du alltid tilsette hakket pølse eller et stykke pølse.
Ingrediensene
• 1 stor gjeng med sorrel;
• 200 gram erter;
• 2 egg;
• 1 liter vann;
• 1 potet;
• krydder;
• 1 liten gulrot;
• 0,5 løkhoder.
forberedelse
1. Skjær i små terninger (på størrelse med en erter) poteter, hell i kokende vann.
2. Tilsett hakkede løk og revede eller hakkede gulrøtter. Kok grønnsaker i 10 minutter.
3. Separat må du koke eggene, skrelle og kutte.
4. Legg erter i pannen og stek i ytterligere tre minutter. Salt, pepper etter din smak.
5. Sett den kuttede sorrelen, du kan tilsette forskjellige greener, la den koke og slå den av.
6. Legg de skiver eggene på tallerkener, hell varm suppe så er du ferdig! Server med rømme.
Oppskrift 7: Italiensk pastasurresuppe med pasta
Oppskriften på tomatsyresuppe, som tilberedes av italienere. Vi bruker liten pasta i form av horn, stjerner, skjell.
Ingrediensene
• 2 tomater;
• 1,2 liter buljong;
• 1 haug med sorrel;
• 1 løkhode;
• salt;
• pepper;
• en håndfull pasta;
• 1 potet;
• 1 gulrot;
• olje.
forberedelse
1. Kok buljongen, du kan vanne. Kast hakkede poteter.
2. Etter tre minutter, tilsett den hakkede gulroten, kok grønnsakene i 7 minutter. Salt.
3. Stek løken i en panne, tilsett deretter de hakkede tomatene til den og la det hele småkoke i omtrent fem minutter.
4. Når grønnsakene i pannen nesten er klare, starter du pastaen, la den koke i to minutter.
5. Tilsett grønnsaker fra pannen og la koke i ytterligere to minutter.
6. Ha den hakkede sorrelen og andre greener, kast i en kjele, kok opp og av.
7. La suppen stå til pastaen er kokt, og sorrelen slipper syre i retten.
Sorrelsuppe - tips og triks
• Sorrel kan legges i vanlig borsch eller kål suppe. Han vil gi parabolen en krydret surhet, avlaste fra en frisk smak og behovet for å tilsette en annen syre.
• Etter å ha lagt sorrel i gryten, kan du ikke koke retten på lenge, ellers blir bladene stygge brune. Det er bedre å la suppen koke og slå den av, og for at smaken skal vises, la den brygge i en halv time under lokket.
• Sorrel kan konserveres, saltes, fryses og til og med tørkes. Derfor kan du unne deg husholdninger med grønn suppe ikke bare om sommeren!
• Suppe med sorrel kan tilberedes ikke bare på kjøttkraft eller vann. Det viser seg utrolig deilig på soppbuljong.
• Er retten for sur? Ikke hastverk med å fortynne den med vann. Du kan legge en skje sukker i pannen.
