Hva er en tarminfeksjon på grunn av E. coli?
E coli er en type bakterier som vanligvis lever i tarmene til mennesker og dyr. Men noen typer E coli, spesielt E coli O157: H7, kan forårsake tarminfeksjon. E coli O157: H7 og andre stammer som forårsaker tarmsykdom kalles Shiga toksin-produserende E coli (STEC) etter giftet de produserer.
Symptomer på tarminfeksjon inkluderer diaré, magesmerter og feber.
Mer alvorlige tilfeller kan føre til blodig diaré, dehydrering eller til og med nyresvikt.
Mennesker med svekket immunforsvar, gravide, småbarn og eldre voksne har økt risiko for å utvikle disse komplikasjonene.
De fleste tarminfeksjoner er forårsaket av forurenset mat eller vann. Riktig matlaging og god hygiene kan i stor grad redusere sjansene for å utvikle en tarminfeksjon.
De fleste tilfeller av tarm E coli infeksjon kan behandles hjemme. Symptomene løses vanligvis innen få dager til en uke.
Symptomer på tarminfeksjon på grunn av E. coli
Symptomer på tarminfeksjon begynner vanligvis mellom 1 og 10 dager etter at du har blitt smittet med E coli. Dette er kjent som inkubasjonsperioden. Når symptomene oppstår, varer de vanligvis rundt 5 til 10 dager.
Symptomene kan omfatte:
- magekramper
- plutselig, alvorlig vannet diaré som kan forandre seg til blodige avføring
- gass
- tap av appetitt eller kvalme
- oppkast (uvanlig)
- utmattelse
- feber
Symptomene kan vare hvor som helst fra noen dager til mer enn en uke.
Symptomer på alvorlig E coli infeksjon kan omfatte:
- blodig urin
- redusert urinutgang
- blek hud
- blåmerker
- dehydrering
Ring legen din dersom du opplever noen av disse alvorlige symptomene.
Ifølge Senter for sykdomskontroll og -forebygging utvikler omtrent 5 til 10 prosent av de som er infisert, hemolytisk uremisk syndrom (HUS), en tilstand der de røde blodcellene er skadet. Dette kan føre til nyresvikt, noe som kan være livstruende, spesielt for barn og eldre. HUS begynner vanligvis ca 5 til 10 dager etter utbruddet av diaré.
Årsaker til E. coli infeksjon
Folk og dyr har normalt noen E coli i tarmene, men noen stammer forårsaker infeksjon. Bakteriene som forårsaker infeksjon kan komme inn i kroppen din på en rekke måter.
Feil matbehandling
Uansett om maten er tilberedt hjemme, i en restaurant eller i en matbutikk, kan usikker håndtering og forberedelse føre til forurensning. Vanlige årsaker til matforgiftning inkluderer:
- unnlater å vaske hendene helt før du lagrer eller spiser mat
- bruk av kasseroller, skjærebrett eller servering av retter som ikke er rene, forårsaker krysskontaminering
- konsumere meieriprodukter eller matholdig majones som har blitt utelatt for lenge
- konsumere matvarer som ikke er lagret til riktig temperatur
- konsumere matvarer som ikke er tilberedt til riktig temperatur eller varighet av tiden, spesielt kjøtt og fjærfe
- konsumere rå sjømatprodukter
- drikker upasteurisert melk
- konsumere råvarer som ikke er skikkelig vasket
Matbehandling
Under slaktingsprosessen kan fjærfe og kjøttprodukter skaffe bakterier fra dyrets tarmer.
Forurenset vann
Dårlig sanering kan føre til at vann inneholder bakterier fra menneskelig eller animalsk avfall. Du kan få infeksjonen fra å drikke forurenset vann eller fra å svømme i den.
Person til person
E coli kan spre seg når en smittet person ikke vasker hendene etter å ha en avføring. Bakteriene spres da når personen berører noen eller noe annet, som mat. Sykehjem, skoler og barnepass er spesielt utsatt for person-til-person-spredning.
dyr
Folk som jobber med dyr, spesielt kuer, geiter og sauer, har økt risiko for infeksjon. Alle som berører dyr eller som arbeider i et miljø med dyr, bør vaske hendene regelmessig og grundig.
Risikofaktorer for E. coli-infeksjon
Mens noen kan oppleve en E coli infeksjon, er noen mennesker mer utsatt enn andre. Noen risikofaktorer inkluderer:
- Alder: Eldre voksne og små barn er mer sannsynlig å oppleve alvorlige komplikasjoner fra E coli.
- Et svekket immunforsvar: Mennesker med svekket immunforsvar er mer utsatt for E coli infeksjoner.
- Årstid: E coli infeksjoner er mer sannsynlig å forekomme i sommermånedene, juni til september, av ukjente årsaker.
- Lavt magesyre nivå: Medisiner som brukes til å redusere magesyre nivåer kan øke risikoen for E coli infeksjon.
- Visse matvarer: Drikker unpasteurized melk eller juice og spise undercooked kjøtt kan øke risikoen for E coli.
Når skal du se lege
Tarminfeksjon kan føre til dehydrering og alvorlige komplikasjoner, som for eksempel nyresvikt og noen ganger død, dersom det ikke blir behandlet. Du bør se legen din hvis:
- Du har diaré som ikke blir bedre etter fire dager, eller to dager for et spedbarn eller barn.
- Du har feber med diaré.
- Magesmerter blir ikke bedre etter en avføring.
- Det er pus eller blod i avføring.
- Du har problemer med å holde væsken nede.
- Oppkast har fortsatt i mer enn 12 timer. For en baby under 3 måneder, kontakt din barnelege så snart symptomene begynner.
- Du har symptomer på tarminfeksjon og har nylig reist til et fremmed land.
- Du har symptomer på dehydrering, som mangel på urin, ekstrem tørst eller svimmelhet.
En lege kan bekrefte en E.coli infeksjon med en enkel avføring prøve.
Finn en lege
Hvordan E. coli infeksjon behandles
I de fleste tilfeller er hjemmeomsorg alt som kreves for å behandle en E coli infeksjon. Drikk rikelig med vann, få mye hvile, og hold øye med alvorlige symptomer som kreves av legen din.
Hvis du har blodig diaré eller feber, ta kontakt med legen din før du tar over-the-counter antidiarrheal medisiner. Du bør alltid sjekke med barnelege før du gir medisiner til spedbarn eller barn.
Hvis dehydrering er et problem, kan legen din bestille sykehusinnlegg og intravenøse væsker.
De fleste viser forbedring innen fem til syv dager etter utbruddet av en infeksjon, og får full utvinning.
Hvordan forebygge E. coli infeksjon
Å utøve trygg matoppførsel kan redusere sjansene for å utvikle en tarminfeksjon på grunn av E coli. Disse inkluderer:
- vaske frukt og grønnsaker grundig
- unngå tverrforurensning ved å bruke rene kjøkkenredskaper, panner og serveringsfat
- holde rå kjøtt vekk fra andre matvarer og vekk fra andre rene gjenstander
- Ikke tine kjøttet på disken
- Tøler alltid kjøtt i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen
- kjøleflasker umiddelbart
- drikker bare pasteuriserte melkeprodukter (unngår rå melk)
- Ikke forberede mat hvis du har diaré
Du bør også sørge for at alt kjøtt er tilberedt riktig. U.S. Department of Agriculture gir retningslinjer for matlaging av kjøtt og fjærfe til riktig temperatur for å sikre at alle bakterier blir drept. Du kan bruke kjøtttermometer for å kontrollere at kjøttet er tilberedt til disse temperaturene:
- fjærfe: 165˚F (74˚C)
- malt kjøtt, egg: 160˚F (71˚C)
- steker, svinekoteletter, roast, fisk, skalldyr: 145˚F (63˚C)
En av de enkleste tingene du kan gjøre for å forhindre en E coli infeksjon er å vaske hendene regelmessig. Du bør vaske hendene dine før du håndterer, serverer eller spiser mat, og spesielt etter å ha rørt dyr, jobber i dyrmiljøer eller bruker på badet. Å praktisere god hygiene og følge retningslinjer for mattrygghet kan gå langt for å redusere risikoen for infeksjon.
