Mennesker med Crohns sykdom er utsatt for ikke å få tilstrekkelig kalsium i kosten. De bør passe på å konsumere nok av dette viktige næringsstoffet for å holde beinene sunne.
Betydningen av kalsium
Kalsium er det rikeligste mineral i kroppen. Den ligger hovedsakelig i beinene. Det er også et viktig næringsstoff som kroppen trenger for en rekke andre formål. Bone avhenger av en klar tilførsel av kalsium for å holde seg sterk og sunn, men til og med sirkulasjons- og nervesystemet stole på at kalsium fungerer som det skal.
Som en generell retningslinje bør voksne menn og kvinner sikte på minst 1000 milligram kalsium per dag. Tilstrekkelig vitamin D er viktig for både immunsystemfunksjon og beinhelse. D-vitamin regulerer også hvor mye kalsium sirkulerer i blodet og hvor mye kalsium benene skal bruke for å opprettholde en sunn struktur.
Folk som ikke bruker nok kalsium eller har lavt D-vitaminivå, har økt risiko for å utvikle sprø bein. Denne tilstanden kalles osteoporose. Verre, noen kortikosteroidmedikamenter som behandler Crohns betennelse, kan bidra til risikofaktorer for osteoporose.
Siden Crohns pasienter ofte utvikler osteoporose, kan en lege foreskrive bifosfonater for å hindre benmineraltap. En nylig undersøkelse viste imidlertid at å ta ett av disse legemidlene ikke var bedre for å hindre benmineraltap enn å ta daglige vitamin D- og kalsiumcitrattilskudd. Dette funnet antyder at å få nok kalsium og vitamin D bør holde Crohns pasienters bein sunn. Mennesker med Crohns kan oppleve at å ta kosttilskudd er den beste måten å innta mer kalsium.
Utfordringen av laktoseintoleranse
Melk og meieriprodukter er blant de rikeste kostholdskildene for kalsium. Crohns pasienter unngår ofte meieri fordi de mistenker at de er laktoseintolerante. Laktoseintoleranse er når en person ikke kan bryte ned sukkerene (laktose) i melk på grunn av mangelen på laktasenzymet.
Vanligvis blir mennesker født med evnen til å produsere enzymet og fordøye melk. Imidlertid mister mange voksne denne evnen som de modnes. Noen som ikke kan fordøye melk, vil oppleve symptomer som spenner fra gass og ubehag til diaré og kramper hvis de bruker melkeprodukter.
Likevel kan også mennesker som er laktoseintolerante, tolerere noe meieri hver dag, selv om toleranse er svært variabel fra person til person. Noen kan tolerere opptil to kopper melk per dag, noe som gir ca 11 gram laktose. Enda bedre nyheter er den eksepsjonelt lave mengden laktose i hard ost. Parmesan inneholder for eksempel mindre enn 1 gram laktose per teskje, men den inneholder en relativt stor mengde kalsium.
Folk som er virkelig intolerante for selv små mengder laktose bør være oppmerksomme på at matprodusenter ofte legger til laktose til bearbeidede og emballerte matvarer. Eksempler på disse matvarer inkluderer:
- pakket brød og bakevarer
- bearbeidet kjøtt, som pølse og hamburgere
- brus
- frokost drinker
- slanking produkter
Alternativer til Meieri
Mennesker med Crohns som er opptatt av laktoseintoleranse kan eksperimentere med kalsiumfestede matvarer. Disse matvarene kan bidra til å ta plass til meieri i kostholdet. Soyaprodukter, som for eksempel soyamelk med tilsatt kalsium, er nå allment tilgjengelige. Sjeldent er noen mennesker allergiske mot soya. Alternativer til soya melk inkluderer rismelk, mandelmelk, linemelk, hampemelk eller til og med kokosmælk. Hårde oster, som parmesan, inneholder svært lite laktose mens de leverer relativt store mengder kalsium.
Mild, myk oster, som ricotta eller cottage cheese, leverer mer enn 300 milligram kalsium per halv kopp. I motsetning til dette leverer en kopp melk med lavt fett ca. 300 milligram kalsium. Åtte unser vanlig fettfri yoghurt forsyner mer enn 450 milligram kalsium. Gresk yoghurt gir opptil 20 prosent av det daglige kalsiumbehovet i en enkelt seks ounce servering. Selvfølgelig varierer mengden av produkt, så sjekk etikettene for å være sikker på at du får nok kalsium hele dagen.
Hva er Takeaway?
Mennesker med Crohns sykdom er spesielt sårbare for bentetthet og sprø bein. Mange med Crohns må unngå meieriprodukter for å redusere irritasjon i fordøyelsessystemet. Som et resultat, kan de ikke spise nok kalsium for å opprettholde sunne bein. Legene foreslår å ta kalsiumtilskudd, samt vitamin D-tilskudd. Meieri alternativer, slik som soya og mandelmælk, inneholder også betydelige mengder kalsium. Personer med Crohns sykdom kan ha stor nytte av å inkludere disse alternative kildene til kalsium i kosten.
