Uendelig rekke oppskrifter elsket av italienerne pizza har gradvis kommet til landet vårt.
Hjemmelaget pizza tilberedt med egne hender er alltid bedre og mer smak enn butikk.
Å lage pizzadeig er enkelt og enkelt ved hjelp av våre unike oppskrifter.
Og som fyll passer alt som er i kjøleskapet.
Generelle prinsipper for matlaging
Hoved ingredienser - hvitt mel, vann, olje. Hell melet på en flat treflate for enkelhets skyld å tilberede deigen. I sentrum lager de en fordypning som vegetabilsk olje helles i, tilsett salt / sukker. Når du bruker tørrgjær - helles de også i fordypningen. Syren av fersk gjær blir gradvis kombinert med en liten mengde mel og helles også i bakken med mel. Elt deigen gradvis slik at det ikke dannes klumper.
Det er oppskrifter med egg, honning, olivenolje og til og med hvitløkspulver. Blandet deig alltid dekket med naturlig klut (linhåndkle) og la stå. I følge noen oppskrifter blir deigen stående på et lunt sted i et par timer, i følge andre fjernes den i kjøleskapet i lengre tid.
Pizzadeig på vannet
Gjærpizzadeig til denne oppskriften tilberedes en halv time. Tilsett fyllet og stek den italienske retten.
ingredienser:
• Halvannen kopp kokt vann;
• Ett bord. skje med olivenolje;
• Femten gram gjær;
• To hundre og femti gram hvetemel;
• Salt.
Forberedelsesmetode:
Ta en halv kopp varmt kokt vann og tilsett gjær i det. Hell deretter to ss mel. Bland for å få en flytende oppslemming. La koke til å stå i tjue minutter.
Resten av melet helles på bordet i et lysbilde, en fordypning lages i midten og salt helles der. Hell deretter på brygget.
Elt deigen forsiktig, tilsett det resterende vannet gradvis og tilsett mel.
Mens deigen fremdeles er klissete, tilsett olivenolje og fortsett å elte.
Når deigen er klar, form to kuler av den, dekk til med et stort fat eller håndkle. To timer senere rulles deigen ut og pizza lages.
Pizzadeig på musserende vann
Denne oppskriften lager en deig til tre pizzaer. Hver av dem kan tilberedes med forskjellige fyllinger eller sett resten av deigen i fryseren for lagring.
ingredienser:
• Pollitra sterkt kullsyreholdig vann;
• Tre bord. skjeer med olivenolje;
• Én te. skje med tørr gjær;
• Et pund hvetemel;
• Ett bord. skje sukker;
• 20 gram salt.
Forberedelsesmetode:
I brusvann fortynnes tørr gjær og lar stå i ti minutter. Sikt mel, hell brygget i det, tilsett olivenolje. Elt deigen, tilsett resten av brus gradvis.
Veggene i matbekken er oljet og legger deig der. Dekk til og la stå i kulde i 12 timer (vanligvis om natten).
Etter tiden tas deigen ut av fatet, knuses og lar den stå på et varmt sted i to timer. Deretter deles deigen i tre deler og rulles i baller. Rull ut deigen fra den ene delen, og den andre to - rengjøres i kjøleskapet mens du venter på køen. Bon appetitt!
Pizzadeig på Okop vann
Det vil ta lengre tid enn vanlig å lage pizzadeig. Men den resulterende parabolen vil du være fornøyd.
ingredienser:
• Fire hundre gram hvitt mel;
• 20 gram gjær;
• Fire bord. skjeer med solsikkeolje;
• Salt, vann.
Forberedelsesmetode:
Hell melet på en treflate og bygg en liten "grøft" i den. Gjæren eltes grundig med fingrene og legges i en "grøft". I et glass varmt vann fortynnet med en teskje bordsalt og helles i fordypningen. Slå, elt den tyktflytende deigen og unngå klumper. For å gjøre dette, løft den med jevne mellomrom fra en treflate og klapp dem kraftig på den. Deigen skal være elastisk og lett å bevege seg bort fra fingrene.
Rull deretter deigen til en ball og gjør et snitt med en kniv, som et kors, for å sikre at deigen hever seg. Legg den deretter i et bredt fat, drysset med mel, pakket med håndklær, tepper og lagt på et varmt sted i to timer. Klassiske anbefalinger sier at deigen anses som klar, hvis den etter denne perioden vil legge to ganger til volumet.
Etter det blir deigen fjernet fra fatet og bank den igjen på en treflate. En høykantet slaktekylling blir oljet, glatt fint over deigen, og etter å ha fylt pizzaen med det som ble funnet i kjøleskapet, settes det i en varm ovn.
Pizzadeig på vannet
Sukker tilsettes deigen i denne oppskriften. Konsistensen av deigen er myk og elastisk.
ingredienser:
• Hundre femti gram varmt vann;
• To hundre og femti gram mel;
• Én te. skje med tørr gjær;
• To bord. skjeer med solsikkeolje;
• En teskje sukker;
• Halv hake. skjeer salt.
Forberedelsesmetode:
Varmt vann helles i en dyp tallerken, salt, kornet sukker og olje tilsettes.
Sikt mel, tilsett tørr gjær.
En blanding av gjær og mel helles i retten og den myke deigen eltes. Rull den til en ball, dekk til med et lintørke og la det stå på et varmt sted i en time. Denne gangen skal du forberede pizzafyllet. Deretter rulles deigen ut med et tynt lag, legges på en stekeplate og fylles med fylling.
Pizzadeig på vann og honning
Dette er en utsøkt oppskrift for å lage pizzadeig på vannet med tilsetning av honning. Den bakte pizzaen vil ha en rik smak.
ingredienser:
• Ett glass hvetemel;
• En tredjedel kopp varmt kokt vann;
• Ett bord. skje med vegetabilsk olje;
• Én te. skje med tørr gjær;
• Tørr løk eller hvitløkspulver;
• Halvbord. skjeer med honning.
Forberedelsesmetode:
Oppløs gjæren og honningen i en beholder med varmt kokt vann. Hell den resulterende løsningen i en annen dyp beholder, tilsett siktet mel.
Tilsett vegetabilsk olje. Ha i litt løk eller hvitløkspulver. Alle ingrediensene er godt blandet. Det skal være elastisk deig. La den stå på et varmt sted og begynn å hugge.
Gjærfri pizzadeig på vannet
I stedet for gjær til å elte deig ved hjelp av kyllingegg og mel bare høyeste klasse. Dette er en garanti for at deigen hever seg og ikke blir clef.
ingredienser:
• To rå egg;
• Et halvt glass vann;
• To glass mel (toppklasse);
• To bord. skjeer med vegetabilsk olje;
• Én te. skje salt.
Forberedelsesmetode:
Mel og salt helles i en dyp matskål.
I en separat beholder blandet vegetabilsk olje med vann og egg. Pisk med en visp eller blender. Den resulterende massen helles gradvis over i melet med salt under omrøring hele tiden, for ikke å danne klumper.
Deigen viser seg å være klissete, så når du smører, bør hendene strø med mel med jevne mellomrom.
Når deigen blir elastisk og slutter å feste seg, dannes det baller av den. De legges i en dyp tallerken, oljes, tildekkes og får stå. En halv time senere ruller de seg i brett og koker en pizza.
Pizzadeig på vann "Rustikk"
I følge denne oppskriften tilsettes tykk rømme til pizzadeigen på vannet, helst rustikk. Det bakte produktet vil bli rikt og smuldrende.
ingredienser:
• To bordegg;
• To bord. skjeer med smør (smeltet);
• To glass vann;
• To glass hvetemel (toppklasse);
• Hundre gram tykk krem;
• Én te. salt skje;
• Én te. skje brus.
Forberedelsesmetode:
Blender slå egg med salt. Hell i eggeblandingen i en egen bolle blandet rømme med brus. Pisk igjen.
Etter dette tilsettes smeltet smør og siktet mel til den resulterende massen.
Elt deigen raskt til den er elastisk. Overflaten drysses med mel og rulles ut. Hvis deigen viste seg å være veldig myk, kan du rulle direkte på stekeplaten, etter at den er smurt.
Pizzadeig på vann "Classic"
En av de enkleste oppskriftene for å lage pizzadeig på vannet.
ingredienser:
• To hundre og femti gram mel;
• Femti gram smør eller margarin;
• 25 gram gjær;
• Ett glass varmt vann.
Forberedelsesmetode:
Siktet mel helles på bordet, og lager en brønn i det. De legger tilberedt gjær, salt, bland grundig. Tilsett deretter små smørbiter eller margarin og vann. Settes på et varmt sted i to timer. Så rulle ut er ikke veldig tynn, legg fyllingen og stek.
Pizzadeig på vannet "I en hast"
Hvis gjestene er utenfor døren, kan du dra nytte av disse oppskriftene for hurtig elting av pizzadeig.
ingredienser:
• En kvart pose eller to te. skjeer med fransk granulert gjær;
• Tre og et halvt glass vann;
• To glass mel;
• To bord. skjeer med solsikkeolje;
• 50-70 gram smør eller margarin;
• To bord. skjeer med sukker;
• Ett bord. skje salt.
Forberedelsesmetode:
Sikt mel i form av en bakke, gjør det til en fordypning. Egg brytes i det og røres med mel, helles gradvis i lunkent vann. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Tilsett salt, sukker, grønnsak og smør (romtemperatur) smør, gjær. Det skal vise seg halvflytende masse.
Deigen legges i en emaljebeholder, drysset mel. Topp deigen er også drysset med mel slik at den ikke havner, dekk til med et håndkle og sett på et lunt sted.
Når deigen har kommet, tilsett mel og elt den til den ikke lenger klistrer seg til hendene.
Hjemmelaget pizzadeig
Pizzadeig på vannet hjemmelaget i henhold til denne oppskriften fra italiensk mat.
ingredienser:
• Tre hundre og femti hundre gram mel;
• 20 gram gjær;
• Hage en. skjeer med sukker og salt;
• Hundre gram margarin eller olivenolje;
• Vann.
Forberedelsesmetode:
Sikt melet i en bolle, lag en brønn i midten, knus gjæren i den. Tilsett en liten mengde varmt vann og mel, elt surdeigen. Støvet melet hennes, dekk til og la gå, til starteren ikke begynner å boble. Så elt resten av vannet, salt, olivenolje og surdeig sammen med mel deigen. Elt til deigen begynner å boble. To baller ruller ut av det, et tverrformet snitt blir laget på toppen av hver og en. Dekk deigen med et serviett og sett i en time i en varm passform.
Tips og tips
• For å doble volumet av deigen legges den i en dyp tallerken, dekket med et håndkle slik at luft sirkulerer.
• For å få gjæren til å reagere helles de med varmt kokt vann og får stå i tjue minutter.
• Det anbefales ikke å lage pizzabunn høyere enn en centimeter.
