Attraktivt avlangt utseende, variasjon i farger og smak gjør at oliven blir vanlige "gjester" på festbordene.
opsjoner bruk av oliven med fordeler for kroppen mye.
De blir lagt til retter for å gi en unik smak. Fordelene med oliven kommer også til uttrykk i en unik olje.
På basis av olivenolje tilberedes både kulinariske herligheter og effektiv kosmetikk. Hvordan oliven brukes, fordelene, skadene og kaloriteten er beskrevet i detalj nedenfor.
Oliven: sammensetning, kalori
Oliven fjernes fra et eviggrønt oliventre fra Middelhavet. Det første måldyrking av oliven for å spise ble utført av grekerne. Og nå er Hellas den viktigste leverandøren av olivenfrukter over hele verden.
Størrelse, sammensetning og smak på oliven avhenger av vekstregionen. I dag dyrkes oliven massivt i følgende områder:
• Greske øyer;
• Spania;
• Italia;
• Portugal;
• Frankrike;
• Kina;
• California;
• Australia.
Flere og flere land prøver å dyrke oliven, og ikke alltid uten hell.
størrelse Oliven kan være opptil 4 centimeter i lengde og opp til 2 i diameter. Det antas at fargen på oliven og sammensetningen av svarte og grønne frukter er den samme, og svarte oliven er bare syltede greener. Dette stemmer ikke helt. I naturen svarte oliven - dette er modnet frukt av eviggrønne oliventrær. Men for å gi en annen smak, brukes også sylting eller gjæring. Høstet grønn frukt legges i en sylteagurk og venter litt tid.
Oliven: Kalorifordeler
Folk tror at oliven er et fettprodukt og veldig kaloriprodukt, derfor blir de ekskludert fra kostholdet. Faktisk i en stor oliven bare 7 kcal. De vil være den perfekte snacks for å gå ned i vekt, eller legge til variasjon i et smakløst kostholdsmåltid. De modne sorte olivenene har litt høyere kaloriinnhold enn de grønne, 51 kcal per 100 gram, men det er bare 166 kcal, noe som gjør det mulig å klassifisere oliven som kostholdsprodukter.
Fordelene med fett i sammensetningen av oliven
En porsjon med fire store oliven inneholder bare 2,5 gram fett. I dette tilfellet er fettet i oliven stor fordel, og det blir fullstendig absorbert av kroppen. Pluss frukt er også i et balansert tilskudd av proteiner og karbohydrater.
Fettsyrer i frukten er enumettede. Denne sammensetningen kan redusere nivået av "dårlig" kolesterol. som skader arteriene, og øker prosentandelen av kolesterol som menneskekroppen trenger. Dette er delvis grunnen til at olivenolje blir så verdsatt.
Hvordan bruke oliven med helsemessige fordeler
I lang tid kunne ikke fruktene av oliventreet spises før de lærte hvordan de skulle eliminere bitterheten. For å gjøre dette, bruk forskjellige metoder.
Syltede oliven
Den vanligste av disse metodene er bløtlegging. Bruk vekslende rent vann med saltvann. Produksjonen bruker en ikke veldig nyttig måte - prosessering av kjemikalier. Slike oliven har en blå fargetone, og de finner ikke groper.
Det beinet er en bekreftelse på fordelene med oliven. Benene indikerer full modning av frukten, fordi det er umulig å fjerne en stein fra en moden oliven, samtidig som fruktens integritet opprettholdes. Dette gjelder ikke umodne, grønlige oliven. Slike tilfeller beholder sin elastisitet.
Soltørkede og tørkede oliven
Tørkede og tørkede oliven brukes også som mat. De mest nyttige olivenene blir tørket i solen på en naturlig måte. Skruppelløse produsenter forsømmer ofte teknologien for langvarig herding og selger tørkede oliven eller "tørket" ved bruk av kjemikalier. Fordelene med disse fruktene er veldig tvilsomme, og smaken er ikke spesielt hyggelig.
Oliven er et universelt produkt, de kan spises enten alene, med brød, eller som ingrediens i en tallerken eller siderett. Kjøtt, fisk, ris, pasta og til og med poteter blandes perfekt med riktig tilberedte naturlige oliven.
Olivenolje
Oljen utvunnet fra oliven har erobret hele verden med sin fordel. Den er vridd ut fra moden frukt. Matlaging, medisin, kosmetikk - alle disse næringene bruker aktivt de gunstige egenskapene til olivenolje på produktene sine.
Olivenblader
Ikke bare blir frukten av treet brukt til matlaging - stedet her er fast okkupert av te fra bladene på oliventreet, som israelerne var de første til å tilberede. Bladene blir samlet i blomstringsperioden og tørket i friluft i skyggen eller innendørs med utmerket ventilasjon.
Forskere oppdager de nye fordelaktige egenskapene til olivente, og den sprer seg raskere rundt planeten. Nå er det bevis på at te fra olivenblader er enda mer nyttig enn vanlig grønn te.
Oliven: hva er fordelen for kroppen?
Den optimale balansen mellom næringsstoffer, vitaminer og mineraler gjør oliven til en veldig nyttig frukt, som produserer en unik olje.
Den største fordelen med olivenolje i forhold til andre vegetabilske oljer ved høye forbrenningstemperaturer. Det vil si at selv ved intensiv steking ved høye temperaturer blekner ikke olivenolje, fordamper ikke, og fremhever kreftfremkallende stoffer, men beholder også sine store fordeler.
Ernæringsfysiologer anbefaler olivenolje for forebygging og behandling av mange hjerte-, hudpatologier og sykdommer i mage-tarmkanalen.
Oliven: Fordeler for kroppen med diabetes
I rundt 20 år har amerikanske og spanske forskere studert forholdet mellom olivenolje og utviklingen av diabetes. Undersøkte mennesker fra sykehus i Amerika og kostholdet deres. Resultatene var svimlende: regelmessig forbruk av olivenolje reduserte risikoen for diabetes med 20%. Det samme gjelder fullstendig erstatning av alt animalsk fett i dietten med olivenolje: alt annet er lik, denne diettkorreksjonen reduserer sjansen for å få diabetes med 5 ganger.
Nyttige egenskaper til oliven i kampen mot kreft
Takket være skvalen i oliven, får de effekten av å redusere "dårlig" kolesterol, forbedre hjerneaktiviteten, og forhindrer også mangfoldighet av kreftceller. Polyfenolene i olivenolje ødelegger cellene i visse typer brystkreft, og syren i skallet av oliven kjemper mot tykktarmskreft.
Kardiovaskulær helse
Hver dag ved bruk av bare to spiseskjeer med kaldpresset olivenolje av høy kvalitet, er en person beskyttet mot åreforkalkning, trombose og forskjellige hjerte- og karsykdommer. Effekten gis av en stor mengde polyfenoler og enumettede fettsyrer.
Full funksjon av mage-tarmkanalen
Den milde avføringseffekten, perfekt fordøyelighet og veldig lav surhet gjør oliven til et ideelt produkt for å regulere fordøyelsessystemet.
Olivenolje reduserer surheten i magesaft, forhindrer dannelse av gastritt og gastroduodenitt. Samtidig stimuleres produksjonen av galle, maten fordøyes fullstendig og problemer i tarmaktiviteten forsvinner.
Fordelene med oliven for sunn hud, hår og negler
Ikke for ingenting kalles vitamin E skjønnhets vitamin - det forhindrer aldring og visne i huden og påvirker hårets tilstand gunstig. Oliven inneholder en stor mengde vitamin E og A, som i komplekset skal være til stede i det daglige kostholdet. Å smøre huden og håret med olivenolje, lage masker med tilsetningen vil bidra til å opprettholde elastisiteten og mykheten i huden, glansen og hårets elastisitet.
Et interessant faktum er forebygging av hudkreft ved hjelp av oliven. Til tross for overflod av ultrafiolett stråling på grunn av det varme klimaet, har middelhavsbefolkningen en mye lavere prosentandel av kreftsykdommer enn i mindre solfylte land. Forskere sier at olivenolje spiller en viktig rolle i å forhindre hudkreft.
For å fukte, gi næring og beskytte huden mot solforbrenning, bruk naturlig "solbrun melk": 500 gram olje av høy kvalitet bør blandes grundig med saften av en halv sitron. Påfør huden før soleksponering.
Sol- og termiske forbrenninger, kutt og blåmerker kan også smøres med olivenolje - linolsyre vil fremskynde helbredelsen og lindre hevelse.
Hjelp med leddproblemer
Kraftige antioksidanter i form av vitamin C og E, samt flerumettede fettsyrer, polyfenoler og sporstoffer har en helbredende effekt på muskel- og skjelettsystemets tilstand. Ved regelmessig bruk av oliven og olje fra dem, reduseres betennelsen i leddene, forholdene forbedres i tilfelle leddgikt, osteokondrose, gikt og andre sykdommer, og muskel- og leddvevsfunksjonen forbedres.
Oliven: hva er helseskadene?
Riktig moderat bruk av naturlige oliven og olje fra dem vil gi kroppen bare fordel. Oliven kan bare være skadelig for personer med kolecystitt, siden de har en koleretisk effekt. Resten av farene ved naturlige oliven kan ikke snakke.
En annen ting - kjemisk bearbeidet, høstet i umoden tilstand, oliven. De er knallrøde, grønne eller blåsvarte. Slike oliven kan forårsake skade på de mest forskjellige - fra milde allergiske reaksjoner til alvorlig forgiftning. Sjekk sammensetningen av produktet på pakningen og kjøp bare høykvalitets oliven fra en pålitelig produsent.
For høyt forbruk av olivenolje kan forårsake fordøyelsesbesvær, kvalme, oppkast og diaré. Dårlig, bortskjemt eller utgått olivenolje er dårlig i form av halsbrann.
For gravide og ammende mødre: fordelene med oliven
Oliven for gravide er ikke en kontraindikasjon, med mindre det er en allergisk reaksjon. Olivenolje under graviditet og amming, hvis det tas internt og påføres lokalt på huden, vil forhindre hudlesjoner og strekkmerker i magen og brystet.
Forbruket av gravide oliven etterfyller mangelen på mineralstoffer og understøtter saltbalansen under graviditet.
Fettsyrer i sammensetningen av olivenolje brukes til babyer på kunstig fôring. De er i sin kjemiske sammensetning nær en rekke stoffer i morsmelk. Det er nødvendig å tilsette olivenolje i kostholdet til barnet bare etter tillatelse fra barnelegen.
Oliven for barn: nyttig eller skadelig
Fra tidlig barndom kan du bruke oliven. For barn er olivenes store rolle i reguleringen av kalsiumabsorpsjon og dannelse av bein, muskel og leddvev. Oliven er nyttige for barn som kilde til vitamin E og A for å opprettholde synets organer og elastisitet i huden.
Olivenolje kan erstatte babykremen, men det finnes en passende organisk kosmetikk basert på oliven.
Som oliven og olje fra dem til barn er ikke kontraindisert, med mindre det ikke er noen individuell intoleranse. I motsetning til påstandene fra produsentene, eksisterer ikke "baby olivenolje" - det er identisk med høykvalitets "voksne" produkttyper.
Alle de fordelaktige egenskapene til oliven for kroppen manifesterer seg bare ved regelmessig daglig bruk..
