Skjønnhet og helse, ekstraordinære oppskrifter og kostholdsprogrammer, aromaterapi - ikke alle områder der kakao inntar en tungtveiende stilling.
Komplekset med vitaminer, mineraler og antioksidanter anslås ikke bare av legemiddelindustrien, kosmetologi bruker mye kakao i sine oppskrifter og prosedyrer. Matlaging kan ikke klare seg uten denne unike komponenten - bare Sacher-kaken er en hel historie, hvis hemmeligheter fremdeles er skjult i en sveitsisk bank. De store fordelaktige egenskapene til kakaobønner og den sannsynlige skaden på kakao er diskutert nedenfor.
Verdifulle ingredienser, kakaobaserte produkter og kalorier
Kakaobønner er et helt vitaminkompleks, en kraftig sammensetning av makro- og mikroelementer. De mest verdifulle er vitaminer fra gruppe B (pyridin). Tilstanden til nervesystemet avhenger direkte av balansen mellom vitamin B: de deltar i utviklingen av nevrotransmittere (en viktig komponent i nerveimpulsoverføringskjeden), de er ansvarlige for tonen i de indre organer og muskler, stimulerer intellektuelle evner og påvirker kvaliteten og hastigheten på metabolske prosesser. Mineraler spiller den samme viktige rollen som vitaminer; de er representert av kalsium, kalium, magnesium, jern, fosfor, etc. Mangelen på en av dem kan manifestere seg både i elementært håravfall og alvorlige forstyrrelser i hjerterytmen. Fordelen med kakao for kroppen i dette tilfellet er vanskelig å undervurdere.
Ernæringsverdi (100 g):
• Proteiner 12,8 g
• Fett 53,2 g
• Karbohydrater 9,4 g
Sporelementer:
• Jern 4,1 g
• Sink 4,5g
• Kobber 2275 mcg
• Kobolt 27 mcg
• Molybden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Vitamin sammensetning:
• Tiamin 0,09g
• Riboflavin 0,3 g
• Nikotinisk Cd 1,9 g
• Kalium 747g
• Natrium 5g
• Magnesium 80g
• Klor 50g
• Svovel 83g
• Fosfor 500g
• Kalsium 28g
Kalori kakao skremmer ikke ernæringsfysiologer!
Til tross for at halvparten av kakaobønnene er fett, og 1/5 - karbohydrater, brukes kakao aktivt i dietologien. Det dreier seg om puriner, som kakaobønner er så rike på, som akselererer stoffskiftet. I kostholdsmenyen er det nødvendig å observere moderasjon når det gjelder bruk av kombinasjoner av kakao med mat med høyt kaloriinnhold (fettmelk, kakaosmør, sukker, etc.).
Spesielt på kalorikakao:
• Kakaobønner 100 g -565 kcal
• Kakaopulver 100 g - 374 kcal
• Kakaosmør 100 g - 899 kcal
• Kakao nuggets 100 g - 607 kcal
• Kakaodrikk på skummetmelk 200 ml - 148 kcal
• Klassisk kakao 300 ml - 300 kcal
• Kakao Nestle 100g - 379 kcal
Kakao er veldig rik på sunne fettsyrer, som arakidon, stearinsyre, palmitinsyre og oljesyre. Slike komponenter vil sikre plastisiteten i cellemembraner og forhindre skjørhet i blodkar.
Uthev separat kakaosmør. Dette produktet har fått sin popularitet ikke bare blant konditorer. Kakaosmør har de mest verdifulle egenskapene for helsen vår. Bare noen få gram smør tilsatt en varm drikke (for eksempel melk) med forkjølelsessykdom kan avlaste slimhinnene i sputum og myke irriterte slimhinner. Å gni brystet med tilsetning av essensielle oljer (tea tree, oregano, etc.) forårsaker en kraftig oppvarmingseffekt og fremskynder helingsprosessen.
Kosmetologer sier positivt om helsemessige fordeler ved kakao og minner om dens uvurderlige rolle i skjønnheten i hår og hud.
De beste ingrediensene for å gjenopprette kjedelig og skadet hår vil være en maske basert på olivenolje og kefir med tilsetning av eggeplomme og, selvfølgelig, kakaopulver.
Husk at blandingen må varmes opp før påføring, og pakk deretter håret med et varmt håndkle. Hold masken i 30 minutter og skyll.
For ansikt vil en maske med kakao honning og maismel være nyttig. Massen må bringes mel til en tilstand av tykk krem. 15 minutter er nok, og huden vil skinne av ømhet og skjønnhet. Og hvis du forhåndsholder et mykt salt eller havrekrubber - effekten overgår forventningene dine, vil de døde cellene fjernes og den verdifulle masken nærer huden maksimalt.
Kakaofordeler for kroppen
Den ekstraordinære fordelen med kakao er en ikke-tom lyd.
Antioksidantstoffer av kakaobønner er av stor verdi. En av disse er flavonolepikatekin. Det viste seg perfekt når det gjaldt å undertrykke de negative effektene av en av de vanligste sykdommene i det 21. århundre - diabetes mellitus: som et resultat av forskning er det påvist en reduksjon i kolesterolnivå, aktivitet i vektøkning og en negativ effekt på indre organer. Derav konklusjonene om forbedring av livskvaliteten til diabetikere. Epicatechin kan påvirke elastisiteten i blodkar, reologiske blodparametere unikt og som et resultat redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. En betydelig reduksjon i kreftforekomst bekreftes. Nedgangen i kolesterol i blodet skyldes den stimulerende effekten av kakaobønner på produksjonen av HDL (lipoproteiner med høy tetthet), som er et av hovedpunktene i dannelsen av blodpropp.
Merknad for hypertensive pasienter: kakaodrikk er i stand til å redusere trykket og samtidig ha en tonisk effekt på kroppen som helhet. De helsemessige fordelene ved kakaobønner i hjertesaker er uvurderlige. Forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen.
Flavonoler kan forbedre reparasjonen av epitelet betydelig, dette påvirker direkte regenereringsevnen til celler og hudens ungdom.
Sveitsiske kardiologer har vist forbedringer hos pasienter med hjertesykdommer, noe som forklares med de gunstige effektene av komplekset av kakaobønner antioksidantstoffer (7g / 100g). Eksperimentet ble utført på basis av mørk sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70%.
50 gram sjokolade (over 70% kakao) i stedet for 15 glass appelsinjuice eller seks modne epler for å forbedre ESR!
Kakaobønner inneholder fenyletylamin (PEA), som tilskrives plantens endorfins rolle. Dette elementet forbedrer virkelig stemningen og utfører en toningsfunksjon. Men anandamid i kakaobønner kalles bare afrodisiakum, og det medfører en liten følelse av eufori. Ikke bekymre deg - det er ikke noe spørsmål om avhengighet her.
Idrettsutøvere setter pris på bruken av kakao for kroppen, siden dette unike pulveret gjenoppretter musklene bedre enn spesielle blandinger, og vi bruker det under karbohydratvinduet. Du kan utføre et eksperiment - legg til en spiseskje kakaopulver i blandingen til risteren og overvåk utvinningsevnen gjennom måneden.
Skader kakaohelse: alt er bra, men med måte ...
Oppskrifter på basis av kakaobønner er blitt forbedret og brukt til alle slags formål i løpet av 4000 år! Mennesket satte pris på kakaos fordel for organismen i sin helhet, men skaden av kakaobønner kan ikke ignoreres:
• Pasienter med magesår må slutte å bruke kakaodrikker, da sistnevnte er i stand til å aktivt stimulere dannelsen av magesaft.
• Gikt og andre sykdommer assosiert med urinsyremetabolismen er en komplett kontraindikasjon for tilstedeværelsen av kakao i kostholdet (på grunn av tilgjengelige puriner i kakaobønner).
• Overdreven bruk av kakaosmør fører til nedbrytning av fordøyelsessystemet, og overmatning av kakaobaserte produkter er uønsket for mennesker som er overvektige, fordi Kakao er veldig høyt i kalorier.
• Allergiske reaksjoner er mulige. Men i det overveldende flertallet av tilfellene er de forårsaket av råvarer av dårlig kvalitet, som når de dyrkes ofte er tilgjengelige for kjemiske behandlinger fra skadedyr. Foretrekker velprøvde leverandører av kakao.
En enkel måte å sjekke kakaopulverets godhet: gni en klype kakao mellom fingrene - det skal etterlate et tett fettete merke på huden. Hvis kakaopulver etterlot et lett pulverbelegg - kast sikkert råvarer. Retten kan ikke slå ut, og vil definitivt ikke smake godt.
Kakao for nåværende og fremtidige mødre: fordeler og ulemper
En ung mor som ingen andre skal overvåke kostholdet sitt. Når det gjelder meninger om kakao er kontroversielle.
Det udiskutable faktum av "for" - kakao påvirker mirakuløst stemningen, noe som er spesielt viktig under graviditet. Det handler om samme fenyletylamin.
Negative argumenter:
• Kakao reduserer absorpsjonen av kalsium i kroppen, ikke bare av moren og melken hennes, men også i fosterets utviklende kropp.
• Kakao inneholder koffein, noe som øker livmoren.
• Allergiske reaksjoner er mulige.
Mødre, vær forsiktig når det gjelder helsen til avkommet ditt, veier alle fakta om fordelene og skadene med kakao for kroppen til barnet ditt.
Kakao for barn: bra eller dårlig?
- Kakao er tillatt for barn fra 3 år.
- Høy konsentrasjon av mikroelementer for små kakaoelskere kan være veldig skadelig, så du bør ikke misbruke denne drikken på noen måte.
- I kakaobaserte drikker må du redusere pulverdosen og i stedet øke det flytende mediet. Til tross for kalsiuminnholdet, er kakaopulver i stand til å vaske ut kalsium. For den gryende organismen spiller den en grunnleggende rolle.
- Kakao er også kontraindisert for det hyperaktive barnet, da dette vil føre til enda større eksitabilitet.
- Samtidig vil massen av mikroelementer av kakaobønner være en utmerket erstatning for vitaminkomplekser i farmasøytisk produksjon.
- La oss si separat om kakaoblandinger, som ofte annonseres som en fantastisk frokost for skolebarn og for voksne: studer nøye sammensetningen av slike blandinger, da de i tillegg er mettet med emulgatorer og andre komponenter som ikke alltid kommer barnet til gode. En god analog er ren kakao av høy kvalitet, som du allerede fullfører med samme vanilje og sukker.
- "Maten til gudene" - så den kjente legen og forskeren Carl Linné kalte kakaobønner. Han hadde helt rett! Hva kan jeg si - selv ville Angelica si ja, nippe til en kopp favorittdrink. Så snart kakaobønnene ble levert til Europa - fikk de umiddelbart utrolig popularitet, fordi en slik drink bare var verdig de mest ærefulle bordene. La oss bli med på slike høye tradisjoner!
