Du kan eller ikke har sett palmitinsyre som er oppført på mat ingrediens etiketter. Det er fordi hvis kokosnøttolje eller palmeolje er på ingredienslisten, kan maten godt ha palmitinsyre og ikke merke den. Denne fettsyren finnes i animalske produkter og noen planteoljer.
Så, hva er palmitinsyre og hva er det helsemessige effekter?
Palmitinsyre er et mettet fett. Det finnes naturlig i noen animalske produkter som kjøtt og melkeprodukter, så vel som i palme- og kokosoljer. Fordi disse to oljene ofte brukes i bearbeidede matvarer, kan du få palmitinsyre i kostholdet ditt uten å innse det.
Finn ut om de mange helsemessige fordelene av kokosnøttolje "
Negative helseeffekter
Omtrent en av hver fjerde dødsfall i USA hvert år skyldes hjertesykdom. Det er den ledende dødsårsaken for både menn og kvinner. Faktorer som fedme, mangel på mosjon og røyking kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Dessverre virker det som bevisene antyder palmitinsyre kan også. Studier viser at palmitinsyre kan øke LDL-kolesterolet - eller "dårlig" kolesterol. Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) øker palmitinsyre disse LDL-nivåene mer enn andre mettede fettstoffer, som stearinsyre. De sier at det er overbevisende bevis på at høyt forbruk av palmitinsyre kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom.
En studie har også knyttet høyt forbruk av palmitinsyre til en større risiko for fedme og insulinresistens, som er en forløper for type 2 diabetes.
Ikke panikk!
Kokosolje inneholder 92 prosent mettet fett, med hver spiseskje som inneholder 13 gram, ifølge Cleveland Clinic. Imidlertid bemerker de at mettet fett i kokosnøttolje ikke er så skadelig som andre mettede fettstoffer.
Det er også viktig å huske på at selv om planteoljer som palmeolje og kokosnøttolje inneholder palmitinsyre, kan de ikke påvirke kroppen på samme måte som om du bare tok inn palmitinsyre alene.
Laurinsyre er en annen type mettet fett som finnes i kokosnøttolje, og utgjør om lag 50 prosent av innholdet av fettsyre. Men mens laurinsyre også øker kolesterolet, er det også funnet å øke HDL, eller "godt" kolesterol, enda mer enn det øker LDL. Likevel er det uklart om denne økningen i HDL motvirker enhver økning i LDL.
Takeaway
Som så mange andre ting i kostholdet vårt, er moderering nøkkelen. Mens eliminering av alle animalske produkter og bearbeidede matvarer kan være mulig for noen, er livsstilen ikke for alle! På samme måte kan oppkoking av kokosnøttolje fordi den inneholder palmitinsyre, bety at man går uten sine ekstra fordeler.
