Når vi husker røttene og tradisjonene våre, observerer mange ortodokse faste og prøver å holde en rask meny; deilige magre retter for hver dag og på en ferie, hvor de beste oppskriftene vi gjør oppmerksom på, er det ikke så vanskelig å lage mat.
Generelle prinsipper for den magre menyen
Husk at i den perioden fastende tror troende bare mat av planteopprinnelse, unntatt kosthold, kjøtt, fjærkre, meieriprodukter, egg. Når det gjelder fisk og sjømat, er de tillatt på bestemte dager med faste, og noen dager er forbudt; Du kan avklare dette problemet i den ortodokse kalenderen. Det samme gjelder andre subtiliteter: om vegetabilsk olje er tillatt (kirkeslavisk olje), varmebehandlet mat, etc.
I prosessen med å tilberede mager meny bør ikke bruke smør, det bør erstattes med grønnsaker. Ikke bli involvert i soyabaserte erstatninger.: magert majones, soyakjøtt og lignende produkter. De inneholder ofte mange skadelige tilsetningsstoffer. Det er mulig og uten dem å tenke over den utmerkede Lenten-menyen: deilige lunsjmåltider for hver dag og på en ferie, er deres beste oppskrifter oppskrifter på sunn og sunn mat.
Mange retter kan tilberedes i henhold til den vanlige oppskriften, med unntak av animalske produkter; andre er smakløse med slike endringer. Du skal ikke være opprørt: I århundrer har folket vårt laget en variert faste-meny, smakfulle faste måltider for hver dag og ferie - de beste oppskriftene har blitt brukt ofte, tross alt er det enda flere faste dager i løpet av et år enn ikke-apostler.
Hva kan erstatte magre matvarer i en hurtigmat-meny?
Smør - grønnsak.
Melk - vann eller jordnøttmelk (mandel, kokosnøtt).
Kjøtt - belgfrukter eller sopp, noen ganger aubergine. Belgfrukter er veldig nærende, inneholder mye protein, og erstatter kjøtt med tanke på ernæringsmessig verdi; auberginer og sopp gjør retten mer velsmakende og tilfredsstillende; ikke rart at sopp i gamle tider ble kalt "skogsbiff". Med utgangspunkt i disse prinsippene vil det være enkelt å lage en fastmeny, og velge deilige faste måltider for hver dag og på en ferie; de beste oppskriftene vi tilbyr i denne artikkelen.
I prosessen med å tilberede mager retter bør følge de vanlige prinsippene:
• Vask grønnsaker og frukt godt med en børste i en bolle og deretter under rennende vann;
• skog sopp skal vaskes godt, ha i en liten mengde kaldt vann, koke i 5 minutter, deretter renne av og fyll med nytt; først etter det kan du begynne å lage mat i samsvar med oppskriften; skog sopp bør ikke tilbys barn og eldre;
• vask sopp og østerssjampinjong godt nok;
• fisk må rengjøres; blekksprut fri for filmer og brusk;
• før deigen tilberedes skal deigsmelet siktes;
• olje og vann bør varmes opp til romtemperatur hvis deigen er gjær.
Det er alt som trengs for å ha en Lenten-meny på bordet - deilige Lenten-måltider for hver dag og på en ferie, hvor de beste oppskriftene vil glede både barn og voksne.
Og selvfølgelig, før du begynner på jobb, må du huske å be.
Oppskrift 1. Kålsalat "Motley"
Selvfølgelig er Lenten-menyen, deilige Lenten-retter for hver dag og på en ferie, de beste oppskriftene vi nå vurderer, utenkelig uten salater og kalde forretter. Noen av dem er kjent og passer for hver dag, andre er mer sannsynlig for et festlig bord.
ingredienser
Hvitkål - 0,5 kg
Gulrøtter - 1 stor
Eple søt eller sur-søt - 1 stk
Bulgarsk pepper - 1-2 stykker, bedre flerfarget
Frisk agurk - en liten
Vegetabilsk olje, bedre luktende, for eksempel sennep
salt
Kummin, peanøtter, krydret greener - valgfritt, dette er en amatør
Tilberedningsmetode
Fin kvern; rasp en gulrot på et grovt eller spesielt rivjern. Salt og mos, gni med hendene til det gir rikelig med juice. Hvis du ikke liker denne måten å "myke opp" kål på, kan du prøve å mose den med en pestle eller et annet apparat som vanligvis brukes til å mose poteter i potetmos. De sier at det viser seg også.
Når kålen og gulrøttene gir saften, sett dem til side i et kvarter og tilbered resten av ingrediensene.
Bulgarsk pepper finhakk, agurk skåret i tynne halvsirkler, og eplet - i små skiver. Kombiner alle grønnsakene, bland og fyll med olje.
Endre smaken på denne retten vil hjelpe forskjellige tilsetningsstoffer. Du kan for eksempel strø salaten med fersk dill eller koriander, og du kan - spisskummen eller ristede og hakkede peanøtter.
Oppskrift 2. Salat type "Waldorf"
Lenten-meny, deilige Lenten-retter for hver dag og ferie, de beste oppskriftene på Lenten-retter er vanskelig å forestille seg uten denne velsmakende og sunne salaten, egnet til et daglig bord og for en spesiell anledning.
ingredienser
Selleri selleri - 5-6 stykker
Grønne søte epler - 2 store frukter
Agurk - 1 liten
Ark salat etter smak (bortsett fra ruccola som ikke passer til dette) - 2 gode håndfuller
Hermetisk eller fersk ananas - 3-4 skiver
Ananasjuice (boks fra en krukke) - et par skjeer
Sitron - skive
Valnøtter - håndfull
Vegetabilsk olje - et par skjeer
Sennep, kan være kornblanding - en full teskje
Tilberedningsmetode
Selleri skyll godt med en børste og rengjør fra huden og grove fibre. Skjær i tynne skiver på tvers av stilkene. Ananas hakket eller hakket. Skrell eplene og midten og gni dem i store, dryss med sitron umiddelbart. Agurk tynt hakket eller riv også. Salat river hendene ganske grunne.
Bland oljen med ananasjuice og sennep og smak til salaten. Dryss over nøtter.
Oppskrift 3. "Olivier" med sild
Selvfølgelig vil jeg på en eller annen måte diversifisere Lenten-menyen, deilige Lenten-retter for hver dag og ferie, hvis beste oppskrifter alltid kan være nyttige, vil dekorere ethvert bord, hvis du viser fantasi. Derfor er det verdt å prøve og uvanlige versjoner av de vanlige rettene.
ingredienser
Kokte poteter - 6 mellomstore knoller
Kokte gulrøtter - en ganske stor
Syltede agurker - 2-3 store
Frisk agurk - 1 medium
Apple - 1 middels størrelse
Salat rødløk - 1 hode; kan erstattes av en purre stilk
Grønne erter - glass
Hermetisert mais - en halv kopp, valgfritt
Stor sild - 1 fisk eller middels pakke med konserver "Sild i olje"
Grønne etter smak
Sitron - skive
Sennep, kan kornes - 1 ts. Med toppen
Vegetabilsk olje - 2 ss (du kan ta oljen fra konserver)
Tilberedningsmetode
Kok potetene og gulrøttene i uniformen til de er ferdige, avkjøl i skallet, skrell deretter og skjær dem i små terninger.
Løk strimlet. Hvis du velger purre, så kutt den med tynne ringer.
Agurker kuttet i små terninger, gni eplet fint.
Skrell silden eller fjern den fra oljen, og hakk den også, ganske fin, og prøv å unngå å komme inn i knokelsalaten.
Kombiner alle ingrediensene i en salatbolle, salt litt (ikke glem at silden er salt!). Smør fra konservene eller vanlig god takt med en gaffel med sennep, tilsett noen få dråper sitronsaft. Krydre salaten med denne sausen og la den stå. Strø eventuelt hakkede greener over.
Oppskrift 4. Salat med tran "Filippovki"
Denne salaten kan godt brukes som en mager høytidsrett, fordi den er veldig velsmakende og vil sikkert appellere til alle gjester, bortsett fra den mest lunefulle.
ingredienser
Torskelever - 1 standard kan
Svart ristebrød
Salatløk - 1 hode
Syltet agurk - et par mellomstore biter
Tilberedningsmetode
Fjern tran fra en krukke, rist av overflødig olje og skill forsiktig med kniv eller gaffel i små biter.
Skjær brødet i små krutonger og tørk dem godt i en tørr stekepanne.
Salatløk kuttet veldig fin, salt agurk også, strimlet, du kan til og med rive.
Bland veldig ingrediensene veldig nøye, tilsett om nødvendig en skje olje fra krukken.
Hvis vi snakker om Lenten-menyen, deilige Lenten-måltider for hver dag og på en ferie, er selvfølgelig de beste oppskriftene langt fra salater, men også varme retter, kaker og desserter. Å dekke alt er rett og slett umulig. Imidlertid tilbyr vi fortsatt noen få eksempler på varme, magre retter til hver dag, hvorav noen er ganske velegnet til et festlig bord.
Oppskrift 5. Fylt blekksprut
Dette, tror jeg, er en av de mest spektakulære fastelavnsretter (det vil si til julens advent), som kan dekorere nyttårsbordet for de som ikke vil bryte fasten denne kvelden.
ingredienser
Rengjor blekksprut - 2 stk
Langkornet ris - glass
Kokte og frosne reker - 2/3 kopp skrellet
Hvitløk - 1 fedd
Tomatpuré - 2 skjeer; det er for farge. Du kan tilsette litt karri eller safran.
Vegetabilsk olje
Reker kan erstattes med et glass grønnsaker: hakket paprika, revne gulrøtter, erter, mais og så videre.
Tilberedningsmetode
Kok sprø ris, bland en skje med tomat eller litt karri i den for å gi den en vakker farge.
Reker skrell, skjær hver i tre deler. Hvitløk veldig finhakket. Varm oljen i en dyp stekepanne og varm hvitløken i den, og prøv å ikke steke den. Hvis det ikke ordnet seg, bare ta det på en tallerken, det vil trengs senere. I hvitløkssmør, rist rekene litt, bokstavelig talt halvannet minutt. Bland med hvitløk og ris.
Fyl risen med tilberedte blekksprut. Ha dem i en kjele eller kasserolle og hell varmt vann over den, rør inn en skje med tomatpuré eller en dråpe karri for farge. Stek på svak varme under lokket i 2 minutter.
Oppskrift 6. Fylt kål med laks
For vinter, jul, faste, grunnlaget for fastmenyen, som inkluderer deilige lenteneretter for hver dag og i løpet av ferien, er de beste oppskriftene hjertelige retter med fisk, sjømat og frokostblandinger. En av dem - fylt kål.
ingredienser
Naturlaks - 1 kan
Ris - en halv kopp
Gulrøtter - 2 små røtter
Kål - det nødvendige antall blader; Du kan bruke kinakål.
Vegetabilsk olje
Tomatpuré
Tilberedningsmetode
Kok ris til den er kokt halvparten med en gulrot, revet på den minste kalk.
Forbered kålblader: velg store nok hele blader, klipp av de grove delene med en kniv, hvis nødvendig slå litt av. Bruker du salat er dette nok; Hvite kålblader må dyppes et minutt i kokende vann.
Fjern laksen fra krukken, fjern beinene og mos fisken med en gaffel. Bland med ris. Stikk kålrullene med denne fyllingen, rull opp med konvolutter og lapskaus i en dyp kasserolle eller lav kasserolle, hell over sausen.
Til sausen, bland tomatpuré, vann fra en laksekrukke, vegetabilsk olje og en annen gulrot, revet eller skivet i skiver.
Denne retten har mange alternativer. For eksempel kan du ikke pakke fyllingen i kålblader, og skjære kålen i firkanter, bland alt, hell den samme sausen og lapskausen. Du kan ta andre hermetikkvarer. I stedet for fisk kan du legge til en blanding av grønnsaker til ris eller til og med bare stekt løk.
Oppskrift 7. Grønnsaker "Tasty pods"
Utmerket fastedisk til hver dag, billig og sunt.
ingredienser
Frosne grønne bønner - 200 g
Frosne champignoner - 200 g
Frosne paprika - 100 g
Vegetabilsk olje
Hvitløk - 1-2 fedd, valgfritt
Løk - halvløk, valgfri
salt
Tilberedningsmetode
Ha alle grønnsakene i en kasserolle med vegetabilsk olje, salt og la det småkoke under lokket til bønnene skifter farge. Om ønskelig kan du deretter åpne lokket og steke grønnsakene lett. Noen liker også å strø parabolen med malte krutonger og steke dem lett allerede.
Selvfølgelig kan denne retten tilberedes av friske grønnsaker, ikke fra iskrem. Men da må bønnene kokes på forhånd og kuttes i små biter.
Oppskrift 8. Pearl "Nourishing"
ingredienser
Perle bygg - glass
Tørr sopp - en håndfull (kan erstattes med østerssjampinjong eller champignon, 300 g)
Vegetabilsk olje
Peanøtt - en halv kopp
Tilberedningsmetode
Tørr sopp suge. Fersk - vask og om nødvendig rengjør.
Gjennomvåt tørr sopp, vask, kutt og kok opp til den er kokt i litt vann. Vask perlekornet, hell det i en termos og hell kokende vann i en time. Ta deretter ut i gryten, tilsett kokende vann, sopp og salt om nødvendig. Kok til frokostblandingen er klar - vanligvis omtrent 30 minutter.
Krydre den ferdige grøten med smør og dryss over ristede peanøtter.
I stedet for sopp eller sammen med sopp, kan du krydre bygg med eventuelle stuede grønnsaker eller stekt løk.
Oppskrift 9. Zrazy gulrot og rødbeter
Vanligvis er denne retten populær blant barn, fordi den viser seg ganske søt.
ingredienser
Gulrøtter - 2 store rotgrønnsaker
Rødbeter - 2 middels
Rosin uten frø - glass
Tørkede aprikoser - et glass
Semulina - en halv kopp
Mel - 3-4 ss (eller mindre)
salt
brødsmuler
Vegetabilsk olje
Tilberedningsmetode
Kok gulrøtter og rødbeter, hopp over dem (hver for seg!) Gjennom en kjøttkvern eller hakk dem på en annen måte, rasp dem for eksempel på et fint rivjern.
Finhakk og tørkede aprikoser (hvis det er tøft - etter forbløtlegging). Bland med en liten mengde gulrøtter. Dette er en fylling for rødbeter.
Raisin soak er en fylling for gulrøtter.
I rødbeter og gulrøtter fyller du semulegryn, litt salt, bland og la stå. Hvis den resulterende "deigen" ikke limes, tilsett mel, men ikke veldig mye.
Form "flatkaker" fra gulrøtter, ha rosiner, lukk zrazy og rull i brødsmulene umiddelbart. Form også zrazy fra rødbeter fylt med tørkede aprikoser og også panert.
Stek zrazy i vegetabilsk olje til en vakker skorpe.
Oppskrift 10. Potetgryte med sopp
ingredienser
Poteter - 6 stykker av middels størrelse
Champignons eller østers sopp - 300 g
Løk - 1 stor løk
Vegetabilsk olje
salt
Tilberedningsmetode
Skrell potetene og skjær i tynnere skiver.
Løk kuttet i tynne halvsirkler, sopp - i små biter. Salt og lapse løk med sopp og smør.
I en smurt ildfast form legg du ut, spyttet lett, halvparten av potetskivene, på dem - sopp og løk, dekk til med et lag poteter, også lett salt.
Alt stekes i ovnen på 150 grader under folien før du steker poteter, fjern deretter folien, øker temperaturen til 220 grader og vent på en vakker skorpe.
Oppskrift 11. Snackkål
ingredienser
Vann - 6 glass
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Eddik 9% - 1 kopp
Salt - 3 ss
Hvitløk - 1 hode
Kål - 4 kg
Gulrøtter - 4 stykker
Rødbeter - 2 stk
Erter av svart pepper, krydder, laurbærblad - etter smak
Tilberedningsmetode
Vann kombinert med eddik, olje, salt, tilsett laurbærblad og pepper, kok opp. Kål er vilkårlig, men kutt i små størrelse, rasp gulrøtter og rødbeter store, du kan på et spesielt rivjern for gulrøtter på kinesisk. Bland grønnsaker og hell dem med varm marinade. Trykk lett (ikke ram!) Og la være på et varmt sted i en dag.
Oppskrift 12. Gulrot og sitron cupcake
Det er ingen tvil om at i Lenten-menyen, siden dette er deilige Lenten-retter for hver dag og ferie, bør de beste bakeoppskriftene også inkluderes. Tross alt er noe velsmakende for te en virkelig glede for hele familien.
ingredienser
Mel - 200 g
Gulrøtter - 200 g
Oliven (mais) olje - 10 bord. skjeer
Sitron - halvparten av gjennomsnittlig frukt
Sukker - 1 kopp
Valnøtter - et glass skrellet (kan erstattes med kandert frukt eller rosiner, eller til og med sette alt sammen)
Soda - en halv teskje eller mindre
Tilberedningsmetode
Skrell gulrøttene og rasp dem veldig fint. Fjern kjolen fra den halve sitronen og hakk den. Press saften ut av den samme sitronhalvdelen, ha en liten mengde brus i den, hell resten i en bolle. Der for å helle et glass vann, smør, slakt brus, hell mel og sukker og elt deigen.
Tørk nøttene i en stekepanne og hakk med en kniv. Tilsett glede og nøtter (kandert frukt, rosiner ...) i deigen, bland og ha i en smurt form slik at deigen hever seg litt i bakeprosessen.
Stekes på 180 grader i omtrent en time. Vilje til å sjekke fakkel.
Oppskrift 13. Bærsorbet
ingredienser
Eventuelle frosne bær (du kan selvfølgelig og ferske) - 400 g
Sukker - etter smak, men vanligvis rundt et glass
Tilberedningsmetode
Kok sukker sirup fra en liter vann og et glass (eller mer, hvis du vil ha en søtere dessert).
Skyll bærene, ikke tining, under en strøm med kaldt vann og hell i en varm sirup. Kok opp, mos bærene og la avkjøle under lokk.
Sil den avkjølte buljongen i en beholder for frysing og sett i fryseren. Hvert 15. minutt tar du beholderen ut av fryseren og blander iskremen grundig med en gaffel til den når ønsket konsistens.
Lenten meny, måltider for hver dag. Tips og tips
- Det viktigste i Lenten-menyen er kanskje å lage mat på en slik måte at rettene er ganske nærende, inneholder nødvendige vitaminer og har en distinkt smak.
- Det er nødvendig å bruke flere belgfrukter: de metter ikke bare raskt, men inneholder også mye protein, nemlig faste og vegetarianere lider vanligvis av mangel.
- Smuldrende frokostblandinger - en flott løsning for faste. Deres smak kan suppleres med stekt løk, syltede agurker, hakkede greener, sopp, stuede eller stekte grønnsaker. For eksempel går ris godt med gulrøtter og erter, bokhvete med løk eller syltede agurker, enhver grøt er bra med sopp. Det er fornuftig å ta hensyn til slike kornblandinger som couscous, quinoa eller bulgur, de er veldig nyttige og er perfekte for innlegget.
- Grønnsaker skal ikke utsettes for lang varmebehandling, da vil de ha flere vitaminer.
- Ikke glem friske grønnsaker og frukt, de trenger å utfylle ethvert måltid, da vil innlegget være en glede, og til fordel for sjelen.
